Partez de la lingette, pas du sachet. Le sachet n'est qu'une enveloppe autour d'une lingette pliée : la lingette pliée fixe ses dimensions intérieures, et la lotion dicte ce que la paroi doit supporter. Voici les trois tailles courantes en restauration, la façon de lire une dimension de sachet sur un devis, et les lotions et parfums que les convives rencontrent réellement.
Quelles sont les tailles standard de lingettes rafraîchissantes pour restaurants ?
Trois tailles de sachet couvrent l'essentiel de la demande en restauration : environ 140 x 93 mm, 120 x 70 mm et 100 x 60 mm. La plus grande accueille une lingette pleine taille pour les plats salissants, la taille intermédiaire convient au service courant, et la plus petite à un usage léger et aux sachets glissés dans les sacs.
| Taille du sachet (mm) | Surface | Lingette type | Usage adapté |
|---|---|---|---|
| 140 x 93 | environ 130 cm² | Lingette pliée la plus grande, souvent plus épaisse au toucher | Travers, ailes de poulet, burgers, kebabs, fruits de mer |
| 120 x 70 | environ 84 cm² | Lingette pliée de taille moyenne | Restaurant classique, café et service hôtelier |
| 100 x 60 | 60 cm² | Lingette pliée compacte, plus légère | Sachets glissés dans les sacs de livraison et de vente à emporter, événements, produits d'accueil |
Ce sont des formats courants du marché, non des normes : des tailles sur mesure sont possibles et se confirment lors du devis et de la revue technique. Un grand sachet coûte plus cher en matière et occupe plus d'espace de stockage et de carton ; la bonne taille est donc la plus petite qui nettoie les mains du convive type dans votre service.
Comment la lingette détermine-t-elle la taille du sachet ?
La lingette pliée, augmentée des marges de soudure, détermine le sachet. La feuille dépliée est pliée en deux ou en trois pour former un rectangle compact, ce rectangle doit tenir dans la zone scellée, et les soudures sur trois ou quatre côtés prennent chacune quelques millimètres.
Avant de commander, précisez quatre points avec le fournisseur de la lingette :
- Taille de la lingette dépliée et type de pliage. Une feuille pliée en trois puis en deux n'a pas le même encombrement qu'une feuille pliée une seule fois, même si la taille de la feuille est identique.
- Grammage et toucher du non-tissé. Les lingettes rafraîchissantes sont en général des non-tissés spunlace ; un grammage plus élevé donne un pliage plus épais, ce qui influe sur l'ajustement et sur la sensation du sachet en main. Les grammages varient selon le fournisseur : faites confirmer la valeur plutôt que de la supposer.
- Convention de cotation. Indiquez si la taille annoncée est extérieure ou à l'intérieur des soudures, et quelle dimension suit la soudure. Un sachet de « 140 x 93 mm » n'est pas le même emballage selon que le fournisseur mesure la taille de découpe ou l'intérieur utile.
- Sens d'impression. Le sens de lecture une fois le sachet posé sur la table fait partie du visuel et détermine de quel côté se trouve la déchirure.
Un remplissage d'essai, avec la lingette réelle dans le sachet réel, tranche mieux les questions d'ajustement et de soudure qu'un plan. Dans beaucoup de projets, la taille est ajustée une fois après le premier échantillon : prévoyez-le.
Quelle quantité de lotion contient une lingette rafraîchissante, et de quoi est-elle composée ?
Une lingette rafraîchissante contient en lotion plusieurs fois le poids de son non-tissé sec : elle est franchement mouillée, pas seulement humide. La lotion est composée surtout d'eau, avec un système conservateur, un humectant, un agent nettoyant doux et un parfum, et parfois de l'éthanol.
En restauration, la lotion a trois fonctions : décoller les résidus alimentaires des doigts, laisser une peau propre et non collante, et rester stable et sûre sur le plan microbiologique pendant la durée de conservation annoncée. C'est une formule cosmétique : son évaluation de la sécurité et son système conservateur relèvent de la partie qui la formule et la met légalement sur le marché ; le fabricant du sachet ne la choisit ni ne l'approuve. Identifiez cette partie dès le devis ; l'aspect réglementaire est détaillé dans Les lingettes rafraîchissantes sont-elles des produits cosmétiques ?.
Côté sachet, la lotion compte parce que l'alcool et le parfum influent sur la tenue du complexe. C'est la combinaison testée qui fait foi : la lotion réelle doit donc être connue avant de définir le sachet ; voir Matériaux des sachets de lingettes rafraîchissantes.
Citron, sans parfum ou autre : quel parfum choisir ?
Le citron (ou les agrumes) est le choix par défaut du marché pour les lingettes de restaurant, car les convives l'associent à la propreté et il masque les odeurs de cuisine. La version sans parfum est le choix le plus sûr pour les hôtels, les établissements familiaux et les convives qui réagissent aux parfums. D'autres parfums existent, mais ils sont rares en restauration.
| Option | Atouts | Points de vigilance |
|---|---|---|
| Citron ou agrumes | Familier, frais, couvre les odeurs de fritures et de grillades | Les huiles d'agrumes contiennent du limonène et des allergènes similaires, à mentionner sur l'étiquette ; une charge plus forte sollicite davantage le sachet |
| Sans parfum | Moins de questions liées aux allergènes, étiquette la plus simple | La lingette peut sentir le non-tissé ou la lotion ; moins convaincant pour les plats très parfumés |
| Autre (herbes, fleurs, parfum régional) | Différenciation de marque | Souvent davantage d'allergènes à déclarer ; peut jurer avec les arômes des plats |
Le parfum a aussi une dimension juridique. Le règlement (UE) 2023/1545 a étendu la liste des allergènes parfumants qui doivent être nommés individuellement dans la liste des ingrédients lorsqu'ils dépassent 0,001 % dans les produits non rincés et 0,01 % dans les produits rincés. Le limonène figure sur la liste. Une lingette passée sur les mains sans rinçage est généralement évaluée comme un produit non rincé, de sorte que le seuil le plus strict s'applique normalement ; l'évaluateur de la sécurité le confirme. Pour les substances nouvellement listées, la période transitoire pour la mise sur le marché de l'UE s'est achevée le 31 juillet 2026, avec une période d'écoulement des stocks jusqu'au 31 juillet 2028 ; le projet d'un nouveau sachet doit donc être établi sur la base de la liste étendue.
Formulez l'allégation avec prudence. « Parfum citron » ou « senteur citron » décrit une odeur ; une formulation qui suggère un extrait de citron réel ou des bienfaits pour la peau est une allégation produit, et les allégations cosmétiques ne doivent pas suggérer des propriétés que le produit ne possède pas (règlement (CE) n° 1223/2009, article 20).
Que signifie « sans alcool » pour une lingette rafraîchissante ?
Une lingette sans alcool est formulée sans éthanol. C'est le choix habituel pour la restauration familiale, les hôtels et les marchés où les convives évitent l'alcool pour des raisons religieuses ou personnelles. Les lingettes contenant de l'alcool sèchent plus vite sur la peau et peuvent paraître plus fraîches et plus propres.
Deux précautions s'imposent. D'abord, le mot « alcool » apparaît dans des noms d'ingrédients cosmétiques qui ne désignent pas l'éthanol, comme les alcools gras et l'alcool benzylique ; définissez donc ce que l'allégation recouvre avant de l'imprimer sur un emballage. Ensuite, une lingette sans alcool n'est pas automatiquement une lingette désinfectante, et l'inverse est vrai aussi : des mentions antibactériennes ou désinfectantes font sortir le produit des allégations cosmétiques ordinaires pour le faire entrer dans le domaine des biocides, qui relève d'une voie réglementaire distincte. Limitez le texte du sachet à ce que la formule est documentée pour faire.
Comment associer taille, lotion et style de service ?
Choisissez d'abord le style de service, puis la taille et la lotion qui lui correspondent. Les lignes ci-dessous sont des points de départ à confirmer selon votre carte et le profil de vos convives.
- Restaurant de travers de porc, d'ailes de poulet ou de burgers, plats très salissants : 140 x 93 mm, citron, sans alcool ou avec alcool selon le marché.
- Restauration décontractée ou café : 120 x 70 mm, citron ou sans parfum.
- Sachet glissé dans une commande livrée ou à emporter : 100 x 60 mm, citron ; prévoir un sachet à barrière adaptée, les sacs séjournant dans des véhicules chauds.
- Hôtel et resort : 120 x 70 ou 100 x 60 mm, sans parfum ou parfum très léger.
- Restauration aérienne, ferroviaire et événementielle : 100 x 60 mm, longue durée de conservation, souvent sachet triplex.
- Programme à l'échelle d'une chaîne : une seule taille et une seule lotion, seul le visuel varie, afin que le réapprovisionnement et les dossiers de conformité restent simples.
Deux vérifications ultérieures évitent les mauvaises surprises. La surface du sachet détermine la taille minimale du marquage obligatoire relatif au plastique si la lingette contient du plastique ; voir Lingettes rafraîchissantes et règles sur les plastiques à usage unique. Et si la fibre de la lingette est sans plastique, le toucher, l'épaisseur et la résistance à l'état humide diffèrent : voir Lingettes rafraîchissantes sans plastique.
Informations à transmettre pour définir la taille et la lotion des lingettes
- Taille de sachet visée ou dimensions de la lingette pliée, en précisant si elles s'entendent à l'extérieur ou à l'intérieur des soudures.
- Fibre et grammage du non-tissé si vous avez déjà un fournisseur de lingettes.
- Parfum (citron, sans parfum, autre) et exigence éventuelle de lotion sans alcool.
- Style de service et durée de stockage habituelle.
- Marchés de vente, car le contenu et la langue de l'étiquette en dépendent.
Les coûts, les minimums de commande et les délais sont traités dans nos guides sur les facteurs de coût des emballages et sur le minimum de commande des emballages. Transmettez votre cahier des charges via la page de contact, et consultez la page Lingettes rafraîchissantes personnalisées pour une vue d'ensemble du produit.