Las medidas de las bolsas de papel para alimentos se fijan a partir del producto real más grande que debe contener la bolsa, no de la lista de tamaños de un proveedor, y conviene comprobar cómo expresa las medidas cada proveedor, porque las bolsas planas, con fuelle, SOS y cónicas se miden de forma distinta. Pedir a partir de una lista es lo que lleva a las cadenas a tener una bolsa de croissant que lo aplasta y una bolsa de panecillo en la que caben dos con espacio de sobra. Esta guía explica cómo se mide cada formato, cómo dimensionar a partir de sus propios productos y ofrece medidas orientativas para productos habituales. Forma parte de la guía general sobre bolsas de papel para alimentos con impresión personalizada.
¿Cómo se expresan las medidas de las bolsas de papel para alimentos?
Las bolsas planas se indican como ancho x largo; las de fuelle lateral, como ancho + fuelle x largo (por ejemplo, 12 + 5 x 24 cm); las de tipo SOS, como ancho x profundidad x altura; y las cónicas, por la boca y el largo. El ancho se mide siempre a lo largo de la cara de la bolsa, y el largo, desde el fondo hasta la boca abierta.
| Formato | Notación | Qué significa cada cifra |
|---|---|---|
| Bolsa plana | An x L | Ancho de la cara x largo desde el pliegue del fondo hasta la boca |
| Bolsa con fuelle lateral | An + F x L | Ancho de la cara + profundidad total del fuelle (completamente desplegado) x largo |
| Bolsa SOS mini / satchel | An x P x Al | Ancho de la base x profundidad de la base x altura hasta la boca |
| Bolsa cónica | Boca x largo | Ancho de la boca (plana) x largo hasta la punta |
| Bolsa semiabierta o tipo funda | An x L (más altura de corte) | Ancho de la cara x lado más largo; el lado inferior se indica por separado |
Conviene tener en cuenta dos fuentes de confusión en los presupuestos:
- Algunos proveedores indican el fuelle como la profundidad del pliegue de cada lado y otros como el total; pregunte cuál es el criterio.
- Algunos incluyen en el largo el doblez del fondo o una solapa; otros miden la altura útil. Pregunte si el largo corresponde al desarrollo plano o a la bolsa terminada.
Las especificaciones alemanas suelen emplear la misma forma ancho + fuelle x altura (Breite + Falte x Höhe) para las Faltenbeutel, lo que facilita la comparación. Los proveedores estadounidenses suelen indicar las medidas en pulgadas, y las bolsas SOS siguen un sistema de numeración que se explica en la guía de bolsas SOS.
¿Cuándo elegir una bolsa plana y cuándo una con fuelle?
Elija una bolsa plana para productos finos o individuales que quedan planos (bollería, galletas, pretzels, sándwiches, raciones de patatas fritas) y una bolsa con fuelle lateral cuando el producto tiene volumen real o van varias piezas juntas (panecillos, bollos, pan, magdalenas). El fuelle aporta volumen sin que la bolsa sea más ancha.
| Pregunta | Bolsa plana | Bolsa con fuelle lateral | SOS mini / satchel |
|---|---|---|---|
| Grosor del producto | Hasta unos 3-4 cm funciona bien | Productos más gruesos o varias piezas | Productos voluminosos o que deben quedar en vertical |
| Consumo de papel | El más bajo | Moderado | El más alto; normalmente papel más pesado |
| Rapidez en el mostrador | La más rápida de abrir y llenar | Rápida con boca dentada | Se mantiene abierta para llenarla |
| Se sostiene sola | No | En parte, cuando está llena | Sí |
| Productos típicos | Croissant, galleta, pretzel, sándwich, patatas fritas | Panecillos, hogazas, baguettes, varias piezas de bollería | Donuts, magdalenas, productos de delicatessen, patatas fritas en formatos estadounidenses |
Una bolsa plana puede hacerse algo más ancha para admitir un producto más grueso, pero a partir de cierta profundidad el producto deforma la bolsa y la abre. Ese es el momento de pasar a un fuelle.
¿Cómo se calcula la medida adecuada a partir del producto?
Mida el producto en su versión más grande (ancho, grosor y largo) y añada holguras: la cara de la bolsa debe admitir el ancho más el grosor, el largo debe incluir el producto más un margen para el doblez superior o para agarrar la bolsa, y el fuelle debería coincidir aproximadamente con el grosor del producto.
Un método sencillo que sirve para la mayoría de las bolsas para alimentos:
- Mida la versión más grande del producto, ya horneado o llenado, no el tamaño nominal.
- Ancho de la bolsa plana: ancho del producto + grosor del producto + aproximadamente 1-2 cm de holgura.
- Bolsa con fuelle: ancho de la cara próximo al ancho del producto más una pequeña holgura; fuelle total próximo al grosor del producto.
- Largo: largo del producto + aproximadamente 3-6 cm para el doblez o para que la mano pueda agarrar la parte superior. En bolsas de boca abierta o semiabiertas en las que parte del producto debe verse, reduzca el margen en consecuencia.
- Rellene una muestra con el producto real y compruebe que el personal puede cargarla de un solo movimiento sin romperla.
Estas holguras son puntos de partida; las dimensiones finales deben confirmarse con muestras, porque los productos blandos, los glaseados y las salsas se comportan de forma distinta a las formas rígidas.
Medidas orientativas de bolsas de papel para productos habituales
La tabla siguiente recoge dimensiones de partida para productos habituales de panadería, sándwiches y snacks. Los tamaños de los productos varían mucho entre panaderías y recetas, por lo que deben tomarse como orientativos y contrastarse con sus propios productos.
| Producto | Formato | Medida orientativa (cm) | Medida orientativa (pulgadas) |
|---|---|---|---|
| 1 croissant o pasta danesa | Plana | ~14-16 x 20-24 | ~5,5-6,3 x 8-9,5 |
| Galleta, bollería pequeña | Plana | ~10-12 x 14-16 | ~4-4,7 x 5,5-6,3 |
| Pretzel | Plana | ~16-20 x 20-24 | ~6,3-8 x 8-9,5 |
| Donut (1-2) | Plana o SOS mini | ~14-16 x 18-22 (plana) | ~5,5-6,3 x 7-8,7 |
| 1-2 panecillos | Fuelle lateral | ~10-12 + 5-6 x 22-26 | ~4-4,7 + 2-2,4 x 8,7-10 |
| 4-6 panecillos | Fuelle lateral | ~14-16 + 7-8 x 30-35 | ~5,5-6,3 + 2,8-3,1 x 12-14 |
| Pan (500 g-1 kg) | Fuelle lateral, a menudo con ventana | ~16-20 + 8-10 x 35-42 | ~6,3-8 + 3,1-4 x 14-16,5 |
| Baguette | Fuelle lateral largo | ~9-10 + 4-5 x 55-65 | ~3,5-4 + 1,6-2 x 21,5-25,5 |
| Bocadillo de baguette / sub | Plana o con fuelle estrecho | ~9-12 x 30-45 | ~3,5-4,7 x 12-17,7 |
| Sándwich tostado, panini | Plana, a menudo resistente a la grasa | ~16-20 x 18-24 | ~6,3-8 x 7-9,5 |
| Ración de patatas fritas (pequeña a mediana) | Plana o cónica | ~10-14 x 16-20 (plana) | ~4-5,5 x 6,3-8 |
| Döner en pide | Plana semiabierta | ~16-20 x 18-26 | ~6,3-8 x 7-10 |
Las medidas del döner y del dürüm, junto con las características que las acompañan, se tratan en la guía de bolsas para kebab y döner, y la forma en que una cadena de panadería agrupa estas medidas en una gama se explica en la guía de bolsas de panadería.
¿Cómo influye la medida de la bolsa en el gramaje del papel?
Las bolsas más grandes, más largas y las que llevan contenidos más pesados necesitan un papel más pesado o más resistente, porque la carga y el esfuerzo de manipulación aumentan con el tamaño. Las bolsas planas pequeñas para un solo producto suelen usar papel en la parte baja del rango de 30-50 g/m²; las bolsas de pan, de baguette y de tipo SOS tienden a la parte alta o la superan.
La medida también interactúa con la elección de barrera: una bolsa pequeña resistente a la grasa añade poco coste por unidad, pero especificar la misma barrera en una bolsa grande de pan que solo contiene hogazas secas supone un coste sin beneficio. Si se utiliza ventana, su tamaño queda limitado por el ancho de la cara y debe mantenerse alejada de fuelles y pliegues; consulte bolsas de papel con ventana: opciones de film y reciclabilidad.
¿Cuántas medidas de bolsa debe tener una cadena?
Menos de las que la mayoría de las cadenas tienen al empezar. Muchas panaderías y negocios de snacks cubren su gama con entre cuatro y ocho medidas entre formatos planos y con fuelle, y unificar medidas que difieren solo en uno o dos centímetros rara vez afecta al servicio.
Cómo racionalizar una gama:
- Liste cada producto con sus dimensiones reales máximas y agrupe los productos que caben en la misma bolsa con una holgura razonable.
- Unifique las medidas que estén a menos de unos 2 cm de ancho entre sí, salvo que un producto necesite claramente el ajuste menor por motivos de presentación.
- Mantenga el mismo papel y los mismos colores de impresión en todas las medidas siempre que sea posible; así las medidas pueden producirse en la misma tirada y se mantiene la coherencia de marca.
- Compruebe que las bolsas encajan dentro de sus bolsas para llevar y de delivery; consulte medidas de las bolsas para llevar.
El mismo principio aplicado a cajas y envases se describe en cómo reducir las referencias de envases para llevar, y la influencia del número de medidas en los costes de preparación se explica en qué determina el pedido mínimo (MOQ) en packaging personalizado.
Lista de comprobación para dimensionar bolsas para alimentos
Antes de solicitar un presupuesto, prepare para cada bolsa:
- Producto(s) y sus dimensiones reales máximas (ancho, grosor, largo).
- Formato: plana, con fuelle lateral, SOS mini, cónica o semiabierta.
- Medida propuesta en la notación correcta, indicando si el fuelle es total o por lado.
- Si el largo corresponde a la bolsa terminada o incluye un doblez o una solapa.
- Ventana, si la hay, y su posición.
- Papel preferido y nivel de barrera.
- Una bolsa de muestra de su proveedor actual, si dispone de ella, marcada como «conservar» o «cambiar».
Utilice esta lista junto con la página principal de bolsas de papel para alimentos con impresión personalizada para completar las especificaciones, o envíe su lista de medidas para solicitar presupuesto.