Bepaal de maat van een papieren voedselzakje vanuit het grootste werkelijke product dat erin moet, niet vanuit de maatlijst van een leverancier, en controleer hoe elke leverancier de afmetingen noteert: platte zakken, zijvouwzakken, SOS-zakken en puntzakken worden elk anders gemeten. Wie op basis van een lijst bestelt, eindigt met een croissantzakje dat de croissant platdrukt en een broodjeszak waarin twee broodjes ruim te veel plek hebben. Deze gids legt uit hoe elk type wordt gemeten, hoe u de maat bepaalt vanuit uw eigen producten en geeft richtmaten voor gangbare producten. Hij hoort bij de bredere gids over bedrukte papieren voedselzakjes.
Hoe worden de maten van papieren zakjes genoteerd?
Platte zakken worden genoteerd als breedte x lengte; zijvouwzakken als breedte + zijvouw x lengte (bijvoorbeeld 12 + 5 x 24 cm); zakken in SOS-uitvoering als breedte x diepte x hoogte; en puntzakken naar bovenopening en lengte. De breedte wordt altijd gemeten over de voorzijde van de zak en de lengte van de bodem tot de open bovenkant.
| Type | Notatie | Wat elk getal betekent |
|---|---|---|
| Platte zak | B x L | Breedte voorzijde x lengte van de bodemvouw tot de opening |
| Zijvouwzak | B + Z x L | Breedte voorzijde + totale zijvouwdiepte (volledig geopend) x lengte |
| Mini-SOS-zak (satchel) | B x D x H | Bodembreedte x bodemdiepte x hoogte tot de opening |
| Puntzak | Bovenopening x lengte | Breedte van de open bovenkant (plat) x lengte tot de punt |
| Halfopen zak | B x L (plus snijhoogte) | Breedte voorzijde x langste zijde; de lagere zijde wordt apart opgegeven |
Let in offertes op twee bronnen van verwarring:
- Sommige leveranciers geven de zijvouw op als vouwdiepte per zijde, andere als totaal; vraag ernaar.
- Sommige rekenen de bodemomvouw of een lip mee in de lengte, andere meten de bruikbare hoogte. Vraag of de lengte die van de uitslag of van de afgewerkte zak is.
Duitse specificaties gebruiken voor Faltenbeutel vaak dezelfde notatie breedte + zijvouw x hoogte (Breite + Falte x Höhe), wat vergelijken eenvoudig maakt. Amerikaanse leveranciers hanteren meestal inches, en voor SOS-zakken geldt een nummersysteem dat wordt toegelicht in onze gids over SOS-zakken.
Wanneer kiest u een platte zak en wanneer een zijvouwzak?
Kies een platte zak voor dunne of losse producten die plat liggen (gebak, koekjes, pretzels, sandwiches, porties friet) en een zijvouwzak wanneer het product echt diepte heeft of meerdere stuks samen in de zak gaan (broodjes, bollen, brood, muffins). De zijvouw geeft extra volume zonder dat de zak breder wordt.
| Vraag | Platte zak | Zijvouwzak | Mini-SOS-zak (satchel) |
|---|---|---|---|
| Dikte van het product | Tot ongeveer 3-4 cm gaat goed | Dikkere producten of meerdere stuks | Volumineus of moet rechtop staan |
| Papierverbruik | Laagst | Gemiddeld | Hoogst; meestal zwaarder papier |
| Snelheid aan de toonbank | Snelst te openen en te vullen | Snel met gekartelde opening | Staat open tijdens het vullen |
| Staat zelfstandig | Nee | Gedeeltelijk als gevuld | Ja |
| Typische producten | Croissant, koekje, pretzel, sandwich, friet | Broodjes, broden, stokbroden, meerdere gebakjes | Donuts, muffins, delicatessenproducten, friet in Amerikaanse formaten |
Een platte zak kan iets breder worden gemaakt voor een dikker product, maar voorbij een bepaalde diepte vervormt het product de zak en duwt het hem open. Dat is het moment om over te stappen op een zijvouw.
Hoe bepaalt u de juiste zakmaat vanuit uw product?
Meet het product op zijn grootst (breedte, dikte en lengte) en tel daar toeslagen bij op: de voorzijde van de zak moet breedte plus dikte kunnen bevatten, de lengte moet het product plus een omvouwrand of grijpruimte bovenaan omvatten en de zijvouw moet ongeveer overeenkomen met de dikte van het product.
Een eenvoudige methode die voor de meeste voedselzakjes werkt:
- Meet de grootste variant van het product, na het bakken of vullen, niet de nominale maat.
- Breedte van een platte zak: productbreedte + productdikte + ongeveer 1-2 cm speling.
- Zijvouwzak: breedte van de voorzijde dicht bij de productbreedte plus wat speling; totale zijvouw dicht bij de productdikte.
- Lengte: productlengte + ongeveer 3-6 cm voor een omvouwrand of om de zak bovenaan vast te kunnen pakken. Verklein dit bij open of halfopen zakken waarbij een deel van het product zichtbaar moet blijven.
- Vul een sample met het echte product en controleer of medewerkers het in één beweging kunnen inpakken zonder dat de zak scheurt.
Deze toeslagen zijn uitgangspunten; de definitieve afmetingen moeten met samples worden bevestigd, omdat zachte producten, glazuur en sauzen zich anders gedragen dan stugge vormen.
Richtmaten voor papieren zakjes voor gangbare producten
De onderstaande tabel geeft startmaten voor gangbare bakkerij-, sandwich- en snackproducten. Productmaten lopen sterk uiteen tussen bakkerijen en recepten, dus beschouw deze als richtmaten en controleer ze aan de hand van uw eigen producten.
| Product | Type | Richtmaat (cm) | Richtmaat (inches) |
|---|---|---|---|
| 1 croissant of Deens gebak | Plat | ~14-16 x 20-24 | ~5,5-6,3 x 8-9,5 |
| Koekje, klein gebakje | Plat | ~10-12 x 14-16 | ~4-4,7 x 5,5-6,3 |
| Pretzel | Plat | ~16-20 x 20-24 | ~6,3-8 x 8-9,5 |
| Donut (1-2) | Plat of mini-SOS | ~14-16 x 18-22 (plat) | ~5,5-6,3 x 7-8,7 |
| 1-2 broodjes | Zijvouw | ~10-12 + 5-6 x 22-26 | ~4-4,7 + 2-2,4 x 8,7-10 |
| 4-6 broodjes | Zijvouw | ~14-16 + 7-8 x 30-35 | ~5,5-6,3 + 2,8-3,1 x 12-14 |
| Brood (500 g-1 kg) | Zijvouw, vaak met venster | ~16-20 + 8-10 x 35-42 | ~6,3-8 + 3,1-4 x 14-16,5 |
| Stokbrood | Lange zijvouwzak | ~9-10 + 4-5 x 55-65 | ~3,5-4 + 1,6-2 x 21,5-25,5 |
| Belegd stokbroodje / sub | Plat of smalle zijvouw | ~9-12 x 30-45 | ~3,5-4,7 x 12-17,7 |
| Tosti, panini | Plat, vaak vetbestendig | ~16-20 x 18-24 | ~6,3-8 x 7-9,5 |
| Portie friet (klein tot middel) | Plat of puntzak | ~10-14 x 16-20 (plat) | ~4-5,5 x 6,3-8 |
| Döner in pide | Halfopen, plat | ~16-20 x 18-26 | ~6,3-8 x 7-10 |
Maten voor döner en dürüm, met de kenmerken die daarbij horen, komen aan bod in de gids over kebab- en dönerzakken, en hoe een bakkersketen deze maten tot een assortiment groepeert, leest u in de gids voor broodzakken.
Welke invloed heeft de zakmaat op het papiergewicht?
Grotere zakken, langere zakken en zakken met zwaardere inhoud vragen zwaarder of sterker papier, omdat belasting en hanteringsspanning met de grootte toenemen. Kleine platte zakjes voor losse producten gebruiken doorgaans papier aan de lichte kant van het bereik van 30-50 g/m²; broodzakken, stokbroodzakken en zakken in SOS-uitvoering neigen naar de bovenkant of daarboven.
De maat hangt ook samen met de keuze van de barrière: een klein vetbestendig zakje kost per stuk weinig extra, maar dezelfde barrière voorschrijven op een grote broodzak die alleen droge broden bevat, kost extra zonder dat het iets oplevert. Bij een venster wordt de grootte beperkt door de breedte van de voorzijde en moet het venster vrij blijven van zijvouwen en vouwlijnen; zie papieren vensterzakken: foliekeuze en recyclebaarheid.
Hoeveel maten voedselzakjes moet een keten voeren?
Minder dan waar de meeste ketens mee beginnen. Veel bakkerij- en snackbedrijven dekken hun assortiment met vier tot acht maten, verdeeld over platte zakken en zijvouwzakken, en het samenvoegen van maten die slechts een of twee centimeter verschillen heeft zelden effect op de service.
Zo rationaliseert u een assortiment:
- Zet elk product op een lijst met zijn grootste werkelijke afmetingen en groepeer producten die met redelijke speling in dezelfde zak passen.
- Voeg maten samen die in breedte binnen ongeveer 2 cm van elkaar liggen, tenzij een product duidelijk de kleinere pasvorm nodig heeft voor de presentatie.
- Houd waar mogelijk hetzelfde papier en dezelfde drukkleuren aan voor alle maten; zo kunnen maten samen in productie en blijft de huisstijl consistent.
- Controleer of de zakmaten passen in uw afhaaltassen en bezorgtassen; zie maten afhaaltassen.
Hetzelfde principe voor dozen en bakken staat beschreven in het aantal SKU's afhaalverpakkingen verminderen, en hoe het aantal maten de opstartkosten beïnvloedt, wordt uitgelegd in wat de MOQ bepaalt bij bedrukte verpakkingen op maat.
Checklist voor de maatbepaling van voedselzakjes
Bereid vóór een offerteaanvraag per zak het volgende voor:
- Product(en) en hun grootste werkelijke afmetingen (breedte, dikte, lengte).
- Type: plat, zijvouw, mini-SOS, puntzak of halfopen.
- Voorgestelde maat in de juiste notatie, met de zijvouw gedefinieerd als totaal of per zijde.
- Of de lengte die van de afgewerkte zak is of een omvouwrand of lip omvat.
- Eventueel venster en de positie daarvan.
- Papiervoorkeur en barrièreniveau.
- Een voorbeeldzak van uw huidige leverancier, indien beschikbaar, gemarkeerd met “behouden” of “wijzigen”.
Gebruik deze lijst samen met de hub bedrukte papieren voedselzakjes om de volledige specificatie compleet te maken, of stuur uw maatlijst voor een offerte.