Rozmiar papierowej torebki spożywczej dobiera się do największego rzeczywistego produktu, który ma się w niej zmieścić, a nie do listy rozmiarów dostawcy. Trzeba też sprawdzić, jak dany dostawca zapisuje wymiary, bo torebki płaskie, z fałdą boczną, SOS i stożkowe mierzy się inaczej. Zamawianie z listy kończy się w sieciach tym, że torebka na croissanta go zgniata, a w torebce na bułkę dwie bułki mieszczą się z zapasem. Poradnik wyjaśnia, jak mierzy się każdy z tych formatów i jak dobrać rozmiar do własnych produktów, a także podaje orientacyjne rozmiary dla typowych wyrobów. Jest częścią szerszego poradnika o papierowych torebkach spożywczych z nadrukiem.
Jak zapisuje się rozmiary papierowych torebek spożywczych?
Torebki płaskie zapisuje się jako szerokość x wysokość; torebki z fałdą boczną jako szerokość + fałda x wysokość (na przykład 12 + 5 x 24 cm); torebki typu SOS jako szerokość x głębokość x wysokość; a torebki stożkowe przez szerokość górnego otworu i długość. Szerokość mierzy się zawsze w poprzek frontu torebki, a wysokość od dna do otworu.
| Format | Zapis | Co oznacza każda liczba |
|---|---|---|
| Torebka płaska | szer. x wys. | Szerokość frontu x wysokość od zgięcia dna do otworu |
| Torebka z fałdą boczną | szer. + fałda x wys. | Szerokość frontu + łączna głębokość fałdy (po całkowitym rozłożeniu) x wysokość |
| Torebka SOS mini / satchel | szer. x głęb. x wys. | Szerokość dna x głębokość dna x wysokość do otworu |
| Torebka stożkowa | szerokość otworu x długość | Szerokość górnego otworu (po spłaszczeniu) x długość do wierzchołka |
| Torebka półotwarta lub rękaw | szer. x wys. (plus wysokość wycięcia) | Szerokość frontu x dłuższa strona; niższa strona podawana jest osobno |
W ofertach warto zwrócić uwagę na dwa źródła nieporozumień:
- Jedni dostawcy podają fałdę jako głębokość zgięcia jednej strony, inni jako wartość łączną; należy zapytać, o którą chodzi.
- Jedni wliczają do wysokości zakładkę dna lub zakładkę u góry, inni mierzą wysokość użytkową. Należy zapytać, czy podany wymiar dotyczy rozwinięcia (płaskiego wykroju), czy gotowej torebki.
Niemieckie specyfikacje dla Faltenbeutel często stosują ten sam zapis szerokość + fałda x wysokość (Breite + Falte x Höhe), co ułatwia porównanie. Dostawcy z USA zwykle podają wymiary w calach, a torebki SOS mają system numeryczny opisany w poradniku o torebkach SOS.
Kiedy wybrać torebkę płaską, a kiedy z fałdą boczną?
Torebkę płaską wybiera się do produktów cienkich lub pojedynczych, które leżą płasko (wypieki, ciastka, precle, kanapki, porcje frytek), a torebkę z fałdą boczną wtedy, gdy produkt ma wyraźną grubość albo do środka trafia kilka sztuk naraz (bułki, chleb, muffiny). Fałda zwiększa pojemność bez poszerzania torebki.
| Kryterium | Torebka płaska | Torebka z fałdą boczną | SOS mini / satchel |
|---|---|---|---|
| Grubość produktu | Do ok. 3–4 cm sprawdza się dobrze | Produkty grubsze lub kilka sztuk | Produkty obszerne lub takie, które mają stać pionowo |
| Zużycie papieru | Najniższe | Umiarkowane | Najwyższe; zwykle cięższy papier |
| Szybkość obsługi przy ladzie | Najszybciej się otwiera i napełnia | Szybko, przy ząbkowanym brzegu otworu | Stoi otwarta podczas napełniania |
| Stoi samodzielnie | Nie | Częściowo po napełnieniu | Tak |
| Typowe produkty | Croissant, ciastko, precel, kanapka, frytki | Bułki, bochenki, bagietki, kilka wypieków | Donuty, muffiny, produkty delikatesowe, frytki w formatach amerykańskich |
Torebkę płaską można nieco poszerzyć pod grubszy produkt, ale po przekroczeniu pewnej głębokości produkt zniekształca torebkę i rozpycha ją. To moment, w którym warto przejść na torebkę z fałdą.
Jak obliczyć właściwy rozmiar torebki na podstawie produktu?
Należy zmierzyć produkt w największym wymiarze (szerokość, grubość i długość), a następnie dodać luzy: front torebki musi pomieścić szerokość i grubość produktu, wysokość musi obejmować produkt oraz zakładkę lub miejsce na chwyt u góry, a fałda powinna z grubsza odpowiadać grubości produktu.
Prosta metoda, która sprawdza się w większości torebek spożywczych:
- Zmierzyć największą wersję produktu po upieczeniu lub napełnieniu, a nie wymiar nominalny.
- Szerokość torebki płaskiej: szerokość produktu + grubość produktu + około 1–2 cm luzu.
- Torebka z fałdą: szerokość frontu zbliżona do szerokości produktu plus niewielki luz; łączna fałda zbliżona do grubości produktu.
- Wysokość: długość produktu + około 3–6 cm na zakładkę lub na chwyt ręką u góry. Przy torebkach otwartych lub półotwartych, w których część produktu ma być widoczna, wartość tę odpowiednio się zmniejsza.
- Napełnić próbkę rzeczywistym produktem i sprawdzić, czy obsługa może go włożyć jednym ruchem bez rozerwania torebki.
Te luzy są punktem wyjścia; ostateczne wymiary należy potwierdzić na próbkach, ponieważ produkty miękkie, lukier i sosy zachowują się inaczej niż kształty sztywne.
Orientacyjne rozmiary papierowych torebek spożywczych dla typowych produktów
Poniższa tabela podaje wymiary wyjściowe dla typowych wyrobów piekarniczych, kanapek i przekąsek. Rozmiary produktów bardzo się różnią między piekarniami i recepturami, dlatego należy traktować je jako orientacyjne i sprawdzić na własnych produktach.
| Produkt | Format | Orientacyjny rozmiar (cm) | Orientacyjny rozmiar (cale) |
|---|---|---|---|
| 1 croissant lub drożdżówka (danish) | Płaska | ~14–16 x 20–24 | ~5,5–6,3 x 8–9,5 |
| Ciastko, małe ciasteczko | Płaska | ~10–12 x 14–16 | ~4–4,7 x 5,5–6,3 |
| Precel | Płaska | ~16–20 x 20–24 | ~6,3–8 x 8–9,5 |
| Donut (1–2 szt.) | Płaska lub SOS mini | ~14–16 x 18–22 (płaska) | ~5,5–6,3 x 7–8,7 |
| 1–2 bułki | Z fałdą boczną | ~10–12 + 5–6 x 22–26 | ~4–4,7 + 2–2,4 x 8,7–10 |
| 4–6 bułek | Z fałdą boczną | ~14–16 + 7–8 x 30–35 | ~5,5–6,3 + 2,8–3,1 x 12–14 |
| Bochenek chleba (500 g–1 kg) | Z fałdą boczną, często z okienkiem | ~16–20 + 8–10 x 35–42 | ~6,3–8 + 3,1–4 x 14–16,5 |
| Bagietka | Długa, z fałdą boczną | ~9–10 + 4–5 x 55–65 | ~3,5–4 + 1,6–2 x 21,5–25,5 |
| Kanapka w bagietce / sub | Płaska lub z wąską fałdą | ~9–12 x 30–45 | ~3,5–4,7 x 12–17,7 |
| Tost, panini | Płaska, często tłuszczoodporna | ~16–20 x 18–24 | ~6,3–8 x 7–9,5 |
| Porcja frytek (mała do średniej) | Płaska lub stożkowa | ~10–14 x 16–20 (płaska) | ~4–5,5 x 6,3–8 |
| Döner w pide | Płaska półotwarta | ~16–20 x 18–26 | ~6,3–8 x 7–10 |
Rozmiary na döner i dürüm wraz z odpowiednimi cechami torebek opisano w poradniku o torebkach na kebab i döner, a to, jak sieć piekarni układa te rozmiary w asortyment, w poradniku o torebkach na pieczywo.
Jak rozmiar torebki wpływa na gramaturę papieru?
Większe i dłuższe torebki oraz torebki na cięższą zawartość wymagają cięższego lub mocniejszego papieru, ponieważ obciążenie i naprężenia podczas obsługi rosną wraz z rozmiarem. Małe torebki płaskie na pojedyncze produkty zwykle wykonuje się z papieru z dolnej części przedziału 30–50 g/m²; torebki na chleb, bagietki i typu SOS mają tendencję do górnej granicy tego przedziału lub powyżej.
Rozmiar wiąże się też z wyborem bariery: mała torebka tłuszczoodporna dodaje do ceny sztuki niewiele, ale zastosowanie takiej samej bariery w dużej torebce na chleb, w której leżą wyłącznie suche bochenki, podnosi koszt bez żadnej korzyści. Jeśli stosuje się okienko, jego rozmiar ogranicza szerokość frontu, a samo okienko nie może zachodzić na fałdy i zgięcia; patrz papierowe torebki z okienkiem: rodzaje folii i recykling.
Ile rozmiarów torebek spożywczych powinna mieć sieć?
Mniej, niż większość sieci zakłada na początku. Wiele piekarni i punktów z przekąskami obsługuje cały asortyment czterema do ośmiu rozmiarami w formatach płaskich i z fałdą, a łączenie rozmiarów różniących się o centymetr lub dwa rzadko wpływa na obsługę.
Jak uporządkować asortyment:
- Wypisać każdy produkt z jego największymi rzeczywistymi wymiarami, a następnie pogrupować produkty, które mieszczą się w tej samej torebce z rozsądnym luzem.
- Połączyć rozmiary różniące się szerokością o mniej więcej 2 cm, chyba że produkt wyraźnie wymaga mniejszego dopasowania ze względu na prezentację.
- Jeśli to możliwe, zachować ten sam papier i kolory nadruku dla wszystkich rozmiarów; pozwala to produkować rozmiary razem i utrzymuje spójność marki.
- Sprawdzić, czy torebki mieszczą się w torbach na wynos i torbach do dostaw; zob. rozmiary toreb na wynos.
Tę samą zasadę zastosowaną do pudełek i pojemników opisuje poradnik jak ograniczyć liczbę indeksów SKU w opakowaniach na wynos, a wpływ liczby rozmiarów na koszty przygotowania produkcji wyjaśnia poradnik od czego zależy MOQ w opakowaniach z nadrukiem.
Lista kontrolna przy doborze rozmiaru torebek spożywczych
Przed wysłaniem zapytania ofertowego dla każdej torebki warto przygotować:
- Produkt(y) i ich największe rzeczywiste wymiary (szerokość, grubość, długość).
- Format: płaska, z fałdą boczną, SOS mini, stożkowa lub półotwarta.
- Proponowany rozmiar w prawidłowym zapisie, z fałdą określoną jako wartość łączna lub na jedną stronę.
- Czy wysokość dotyczy gotowej torebki, czy obejmuje zakładkę lub brzeg.
- Ewentualne okienko i jego położenie.
- Preferowany papier i poziom bariery.
- Torebkę wzorcową od obecnego dostawcy, jeśli jest dostępna, oznaczoną „zostaje” lub „do zmiany”.
Zestawienie to wraz z kategorią papierowe torebki spożywcze z nadrukiem pozwala skompletować pełną specyfikację. Listę rozmiarów mogą Państwo również przesłać do wyceny.