Utgå från den största verkliga produkt som påsen ska rymma, inte från leverantörens storlekslista, och kontrollera hur varje leverantör anger måtten, eftersom platta, sidveckade, SOS- och strutpåsar mäts på olika sätt. Den som beställer direkt ur en lista får ofta en croissantpåse som krossar croissanten och en frallpåse där två frallor ryms med gott om plats över. Den här guiden visar hur varje format mäts och hur du väljer storlek utifrån dina egna produkter, och den ger riktvärden för vanliga varor. Den ingår i den bredare guiden om papperspåsar för livsmedel med eget tryck.
Hur anges storlekar på papperspåsar för livsmedel?
Platta påsar anges som bredd × längd, sidveckade påsar som bredd + sidveck × längd (till exempel 12 + 5 × 24 cm), påsar av SOS-typ som bredd × djup × höjd och strutpåsar som öppning upptill × längd. Bredden mäts alltid tvärs över påsens framsida och längden från botten till den öppna kanten.
| Format | Måttangivelse | Vad varje mått betyder |
|---|---|---|
| Platt påse | B × L | Framsidans bredd × längd från bottenvik till öppningen |
| Sidveckad påse | B + SV × L | Framsidans bredd + sidveckets totala djup (fullt utvikt) × längd |
| Mini-SOS / satchelpåse | B × D × H | Bottenbredd × bottendjup × höjd till öppningen |
| Strutpåse | Öppning upptill × längd | Bredd på den öppna toppen (platt) × längd till spetsen |
| Halvöppen påse eller sleevepåse | B × L (plus skärhöjd) | Framsidans bredd × längsta sida; den lägre sidan anges separat |
Var uppmärksam på två vanliga oklarheter i offerter:
- Vissa leverantörer anger sidvecket som djup per sida, andra som totalmått. Fråga vilket som gäller.
- Vissa räknar in bottenvikningen eller en kant i längden, andra mäter den användbara höjden. Fråga om längden avser det plana ämnet eller den färdiga påsen.
Tyska specifikationer använder ofta samma form, bredd + veck × höjd (Breite + Falte x Höhe), för Faltenbeutel, vilket gör jämförelsen enkel. Leverantörer i USA anger vanligen mått i tum, och SOS-påsar har ett numrerat storlekssystem som beskrivs i guiden Så fungerar SOS-påsar.
När ska du välja en platt påse och när en sidveckad påse?
Välj en platt påse till tunna eller enstaka produkter som ligger platt (bakverk, cookies, kringlor, smörgåsar, pommesportioner) och en sidveckad påse när produkten har verkligt djup eller flera stycken ska ner tillsammans (frallor, bullar, bröd, muffins). Sidvecket ger större volym utan att påsen blir bredare.
| Fråga | Platt påse | Sidveckad påse | Mini-SOS / satchelpåse |
|---|---|---|---|
| Produktens tjocklek | Upp till cirka 3–4 cm fungerar bra | Tjockare produkter eller flera enheter | Skrymmande produkter eller sådana som ska stå upprätt |
| Pappersåtgång | Lägst | Måttlig | Högst; vanligen kraftigare papper |
| Hastighet i disken | Snabbast att öppna och fylla | Snabb med tandad kant i öppningen | Står öppen vid påfyllning |
| Står själv | Nej | Delvis när den är fylld | Ja |
| Typiska produkter | Croissant, cookie, kringla, smörgås, pommes frites | Frallor, limpor, baguetter, flera bakverk | Munkar, muffins, delikatessvaror, pommes frites i amerikanska format |
En platt påse kan göras något bredare för att rymma en tjockare produkt, men efter ett visst djup deformerar produkten påsen och trycker upp den. Där är det dags att gå över till sidveck.
Hur beräknar du rätt påsstorlek utifrån produkten?
Mät produkten i dess största utförande (bredd, tjocklek och längd) och lägg sedan till marginaler: påsens framsida ska rymma bredd plus tjocklek, längden ska omfatta produkten plus en vikkant eller en greppyta upptill, och sidvecket ska ungefär motsvara produktens tjocklek.
En enkel metod som fungerar för de flesta livsmedelspåsar:
- Mät den största varianten av produkten efter gräddning eller påfyllning, inte det nominella måttet.
- Platt påses bredd: produktens bredd + produktens tjocklek + cirka 1–2 cm marginal.
- Sidveckad påse: framsidans bredd nära produktens bredd plus en liten marginal; totalt sidveck nära produktens tjocklek.
- Längd: produktens längd + cirka 3–6 cm för en vikkant eller för att handen ska kunna gripa tag upptill. För öppna eller halvöppna påsar där en del av produkten ska synas minskas måttet i motsvarande mån.
- Fyll ett prov med den riktiga produkten och kontrollera att personalen kan fylla påsen i en enda rörelse utan att den går sönder.
Marginalerna är utgångspunkter. Slutmåtten bör bekräftas med prov, eftersom mjuka produkter, glasyr och såser beter sig annorlunda än styva former.
Riktstorlekar för papperspåsar till vanliga produkter
Tabellen nedan ger utgångsmått för vanliga bageri-, smörgås- och snacksvaror. Produktstorlekarna varierar mycket mellan bagerier och recept, så betrakta värdena som riktvärden och kontrollera dem mot dina egna produkter.
| Produkt | Format | Riktstorlek (cm) | Riktstorlek (tum) |
|---|---|---|---|
| 1 croissant eller wienerbröd | Platt | ~14–16 × 20–24 | ~5,5–6,3 × 8–9,5 |
| Cookie, litet bakverk | Platt | ~10–12 × 14–16 | ~4–4,7 × 5,5–6,3 |
| Kringla | Platt | ~16–20 × 20–24 | ~6,3–8 × 8–9,5 |
| Munk (1–2) | Platt eller mini-SOS | ~14–16 × 18–22 (platt) | ~5,5–6,3 × 7–8,7 |
| 1–2 frallor | Sidveckad | ~10–12 + 5–6 × 22–26 | ~4–4,7 + 2–2,4 × 8,7–10 |
| 4–6 frallor | Sidveckad | ~14–16 + 7–8 × 30–35 | ~5,5–6,3 + 2,8–3,1 × 12–14 |
| Limpa (500 g–1 kg) | Sidveckad, ofta med fönster | ~16–20 + 8–10 × 35–42 | ~6,3–8 + 3,1–4 × 14–16,5 |
| Baguette | Lång sidveckad | ~9–10 + 4–5 × 55–65 | ~3,5–4 + 1,6–2 × 21,5–25,5 |
| Baguettemacka / sub | Platt eller smal sidveckad | ~9–12 × 30–45 | ~3,5–4,7 × 12–17,7 |
| Grillad macka, panini | Platt, ofta fettbeständig | ~16–20 × 18–24 | ~6,3–8 × 7–9,5 |
| Pommesportion (liten till medelstor) | Platt eller strut | ~10–14 × 16–20 (platt) | ~4–5,5 × 6,3–8 |
| Dönerkebab i pide | Halvöppen platt | ~16–20 × 18–26 | ~6,3–8 × 7–10 |
Storlekar för döner och dürüm, tillsammans med de funktioner som hör till dem, tas upp i guiden om kebab- och dönerpåsar, och hur en bagerikedja grupperar storlekarna i ett sortiment beskrivs i guiden om bageripåsar.
Hur påverkar påsstorleken papperets ytvikt?
Större och längre påsar, liksom påsar med tyngre innehåll, kräver kraftigare eller starkare papper, eftersom belastningen och påfrestningen vid hantering ökar med storleken. Små platta påsar för enstaka produkter har ofta papper i den lägre delen av intervallet 30–50 g/m², medan bröd-, baguette- och SOS-påsar tenderar att ligga i den övre delen eller över.
Storleken samspelar också med valet av barriär. En liten fettbeständig påse tillför liten kostnad per styck, men att specificera samma barriär på en stor brödpåse som bara rymmer torra limpor ökar kostnaden utan nytta. Om fönster används begränsas dess storlek av framsidans bredd, och det måste hålla sig fritt från sidveck och vikningar. Läs mer i guiden om fönsterpåsar i papper: filmval och återvinningsbarhet.
Hur många storlekar på livsmedelspåsar bör en kedja ha?
Färre än de flesta kedjor börjar med. Många bageri- och snacksverksamheter täcker sitt sortiment med fyra till åtta storlekar i platta och sidveckade format, och att slå ihop storlekar som skiljer sig med bara en eller två centimeter påverkar sällan servicen.
Så rationaliserar du ett sortiment:
- Lista varje produkt med dess största verkliga mått och gruppera sedan de produkter som ryms i samma påse med rimlig marginal.
- Slå ihop storlekar som ligger inom cirka 2 cm från varandra i bredd, om inte en produkt tydligt behöver den mindre passformen för presentationens skull.
- Behåll samma papper och tryckfärger över storlekarna där det är möjligt. Då kan storlekarna köras tillsammans och varumärket ser enhetligt ut.
- Kontrollera att påsstorlekarna ryms i dina påsar och kassar för takeaway och hemleverans, se storlekar på takeawaypåsar.
Samma princip tillämpad på lådor och behållare beskrivs i guiden Så minskar du antalet artikelnummer för takeawayförpackningar, och hur antalet storlekar påverkar ställkostnaderna förklaras i vad som avgör minsta orderkvantitet (MOQ) vid förpackningar med eget tryck.
Checklista för storlek på livsmedelspåsar
Förbered följande för varje påse innan du begär offert:
- Produkt(er) och deras största verkliga mått (bredd, tjocklek, längd).
- Format: platt, sidveckad, mini-SOS, strut eller halvöppen.
- Föreslagen storlek i rätt måttangivelse, med sidveck angivet som totalmått eller per sida.
- Om längden avser den färdiga påsen eller inkluderar vikkant eller kant.
- Eventuellt fönster och dess placering.
- Papperspreferens och barriärnivå.
- En exempelpåse från din nuvarande leverantör, om du har en, markerad ”behåll” eller ”ändra”.
Använd checklistan tillsammans med sidan om papperspåsar för livsmedel med eget tryck för att slutföra hela specifikationen, eller skicka din storlekslista och begär offert.