Dimensionieren Sie einen Papierbeutel für Lebensmittel nach dem größten realen Produkt, das hineinmuss, nicht nach der Größenliste eines Lieferanten. Prüfen Sie außerdem, wie jeder Lieferant die Maße angibt, denn Flach-, Seitenfalten- und Blockbodenbeutel sowie Spitztüten werden unterschiedlich vermessen. Wer einfach aus einer Liste bestellt, landet bei einem Croissantbeutel, der das Croissant quetscht, und bei einem Brötchenbeutel, in dem zwei Brötchen viel zu viel Platz haben. Dieser Leitfaden erklärt, wie jedes Format vermessen wird und wie Sie anhand Ihrer eigenen Produkte dimensionieren, und nennt Richtwerte für gängige Artikel. Er ist Teil des übergeordneten Leitfadens zu individuell bedruckten Papierbeuteln für Lebensmittel.
Wie werden Papierbeutel-Größen angegeben?
Flachbeutel werden als Breite x Höhe angegeben, Seitenfaltenbeutel als Breite + Falte x Höhe (zum Beispiel 12 + 5 x 24 cm), Blockbodenbeutel als Breite x Tiefe x Höhe und Spitztüten über Öffnungsbreite und Länge. Die Breite wird immer über die Beutelfläche gemessen, die Höhe vom Boden bis zur Öffnung.
| Format | Notation | Bedeutung der Zahlen |
|---|---|---|
| Flachbeutel | B x H | Breite der Beutelfläche x Höhe von der Bodenfalte bis zur Öffnung |
| Seitenfaltenbeutel | B + F x H | Breite der Beutelfläche + Gesamttiefe der Seitenfalte (vollständig geöffnet) x Höhe |
| Mini-Blockbodenbeutel / Satchel Bag | B x T x H | Bodenbreite x Bodentiefe x Höhe bis zur Öffnung |
| Spitztüte | Obere Öffnung x Länge | Breite der oberen Öffnung (flach gelegt) x Länge bis zur Spitze |
| Halboffener Beutel oder Sleeve-Beutel | B x H (zzgl. Schnitthöhe) | Breite der Beutelfläche x längere Seite; die niedrigere Seite wird gesondert angegeben |
In Angeboten führen zwei Punkte häufig zu Missverständnissen:
- Manche Lieferanten geben die Falte als Tiefe je Seite an, andere als Gesamtmaß; fragen Sie nach.
- Manche rechnen den Bodenumschlag oder eine Lasche in die Höhe ein, andere messen die nutzbare Höhe. Klären Sie, ob sich die Höhe auf den flachen Zuschnitt oder auf den fertigen Beutel bezieht.
Im deutschsprachigen Raum wird bei Seitenfaltenbeuteln (auch Faltenbeutel genannt) meist dieselbe Form Breite + Falte x Höhe verwendet, was den Vergleich einfach macht. US-Lieferanten geben die Maße in der Regel in Zoll an, und Blockbodenbeutel folgen dort einem nummerierten Größensystem, das im Leitfaden zu Blockbodenbeuteln (SOS) erläutert wird.
Wann eignet sich ein Flachbeutel, wann ein Seitenfaltenbeutel?
Ein Flachbeutel eignet sich für dünne oder einzelne Produkte, die flach liegen (Gebäckteilchen, Cookies, Brezeln, Sandwiches, Pommes-Portionen). Ein Seitenfaltenbeutel ist die bessere Wahl, wenn das Produkt echte Tiefe hat oder mehrere Stücke zusammen verpackt werden (Brötchen, Burgerbrötchen, Brot, Muffins). Die Seitenfalte schafft Volumen, ohne den Beutel breiter zu machen.
| Kriterium | Flachbeutel | Seitenfaltenbeutel | Mini-Blockbodenbeutel / Satchel Bag |
|---|---|---|---|
| Produktdicke | Bis etwa 3-4 cm gut geeignet | Dickere Produkte oder mehrere Artikel | Sperrig oder muss aufrecht stehen |
| Papierverbrauch | Am niedrigsten | Mittel | Am höchsten; meist schwereres Papier |
| Tempo an der Theke | Am schnellsten zu öffnen und zu befüllen | Schnell mit Zackenschnitt an der Öffnung | Bleibt zum Befüllen offen stehen |
| Steht selbstständig | Nein | Teilweise, wenn gefüllt | Ja |
| Typische Artikel | Croissant, Cookie, Brezel, Sandwich, Pommes | Brötchen, Brote, Baguettes, mehrere Gebäckstücke | Donuts, Muffins, Feinkostartikel, Pommes in US-Formaten |
Ein Flachbeutel lässt sich etwas breiter auslegen, um ein dickeres Produkt aufzunehmen. Ab einer gewissen Tiefe verformt das Produkt jedoch den Beutel und drückt ihn auseinander. An diesem Punkt ist der Wechsel auf eine Seitenfalte sinnvoll.
Wie ermitteln Sie die passende Beutelgröße anhand des Produkts?
Messen Sie das Produkt in seinen größten Abmessungen (Breite, Dicke und Länge) und addieren Sie dann Zugaben: Die Beutelfläche muss Breite plus Dicke aufnehmen, die Höhe muss das Produkt plus einen Umschlag oder Greifbereich am oberen Rand umfassen, und die Seitenfalte sollte in etwa der Dicke des Produkts entsprechen.
Eine einfache Methode, die für die meisten Lebensmittelbeutel funktioniert:
- Messen Sie die größte Ausführung des Produkts nach dem Backen oder Befüllen, nicht das Nennmaß.
- Breite eines Flachbeutels: Produktbreite + Produktdicke + etwa 1-2 cm Spielraum.
- Seitenfaltenbeutel: Breite der Beutelfläche nahe an der Produktbreite plus etwas Spielraum; Gesamtfalte nahe an der Produktdicke.
- Höhe: Produktlänge + etwa 3-6 cm für einen Umschlag oder damit die Hand den oberen Rand greifen kann. Bei offenen oder halboffenen Beuteln, bei denen ein Teil des Produkts sichtbar bleiben soll, entsprechend weniger.
- Befüllen Sie ein Muster mit dem echten Produkt und prüfen Sie, ob das Personal es in einer Bewegung ohne Einreißen befüllen kann.
Diese Zugaben sind Ausgangswerte; die endgültigen Maße sollten anhand von Mustern bestätigt werden, denn weiche Produkte, Glasur und Soßen verhalten sich anders als formstabile Produkte.
Richtwerte für Papierbeutel-Größen bei gängigen Produkten
Die folgende Tabelle nennt Ausgangsmaße für gängige Bäckerei-, Sandwich- und Snackartikel. Die Produktgrößen unterscheiden sich je nach Bäckerei und Rezeptur erheblich; verstehen Sie die Werte daher als Richtwerte und gleichen Sie sie mit Ihren eigenen Artikeln ab.
| Produkt | Format | Richtwert Größe (cm) | Richtwert Größe (Zoll) |
|---|---|---|---|
| 1 Croissant oder Plundergebäck | Flachbeutel | ~14-16 x 20-24 | ~5,5-6,3 x 8-9,5 |
| Cookie, kleines Gebäckstück | Flachbeutel | ~10-12 x 14-16 | ~4-4,7 x 5,5-6,3 |
| Brezel | Flachbeutel | ~16-20 x 20-24 | ~6,3-8 x 8-9,5 |
| Donut (1-2) | Flachbeutel oder Mini-Blockbodenbeutel | ~14-16 x 18-22 (Flachbeutel) | ~5,5-6,3 x 7-8,7 |
| 1-2 Brötchen | Seitenfaltenbeutel | ~10-12 + 5-6 x 22-26 | ~4-4,7 + 2-2,4 x 8,7-10 |
| 4-6 Brötchen | Seitenfaltenbeutel | ~14-16 + 7-8 x 30-35 | ~5,5-6,3 + 2,8-3,1 x 12-14 |
| Brot (500 g-1 kg) | Seitenfaltenbeutel, oft mit Sichtfenster | ~16-20 + 8-10 x 35-42 | ~6,3-8 + 3,1-4 x 14-16,5 |
| Baguette | Langer Seitenfaltenbeutel | ~9-10 + 4-5 x 55-65 | ~3,5-4 + 1,6-2 x 21,5-25,5 |
| Baguette-Sandwich / Sub | Flachbeutel oder schmaler Seitenfaltenbeutel | ~9-12 x 30-45 | ~3,5-4,7 x 12-17,7 |
| Getoastetes Sandwich, Panini | Flachbeutel, oft fettbeständig | ~16-20 x 18-24 | ~6,3-8 x 7-9,5 |
| Pommes-Portion (klein bis mittel) | Flachbeutel oder Spitztüte | ~10-14 x 16-20 (Flachbeutel) | ~4-5,5 x 6,3-8 |
| Döner in Pide | Halboffener Flachbeutel | ~16-20 x 18-26 | ~6,3-8 x 7-10 |
Größen für Döner und Dürüm samt passenden Ausstattungsmerkmalen behandelt der Leitfaden zu Döner- und Kebabtüten. Wie eine Bäckereikette diese Größen zu einem Sortiment bündelt, beschreibt der Leitfaden zu Bäckertüten.
Wie beeinflusst die Beutelgröße die Papiergrammatur?
Größere, höhere und stärker belastete Beutel brauchen schwereres oder festeres Papier, weil Gewicht und Beanspruchung in der Handhabung mit der Größe zunehmen. Kleine Flachbeutel für Einzelprodukte verwenden üblicherweise Papier am unteren Ende des Bereichs von 30-50 g/m²; Brot-, Baguette- und Blockbodenbeutel tendieren zum oberen Ende oder darüber.
Auch die Wahl der Barriere hängt von der Größe ab: Bei einem kleinen fettbeständigen Beutel verursacht sie nur geringe Mehrkosten pro Stück, während dieselbe Barriere bei einem großen Brotbeutel, der nur trockene Brote aufnimmt, Kosten ohne Nutzen verursacht. Wird ein Sichtfenster eingesetzt, ist seine Größe durch die Breite der Beutelfläche begrenzt; es muss frei von Seitenfalten und Falzen bleiben (siehe Papierbeutel mit Sichtfenster: Folienoptionen und Recyclingfähigkeit).
Wie viele Größen sollte eine Kette führen?
Weniger, als die meisten Ketten anfangs führen. Viele Bäckerei- und Snackbetriebe decken ihr Sortiment mit vier bis acht Größen in Flach- und Seitenfaltenformaten ab, und das Zusammenlegen von Größen, die sich nur um ein bis zwei Zentimeter unterscheiden, beeinträchtigt den Service selten.
So straffen Sie ein Sortiment:
- Listen Sie jedes Produkt mit seinen größten realen Abmessungen auf und fassen Sie Produkte zusammen, die mit sinnvollem Spielraum in denselben Beutel passen.
- Führen Sie Größen zusammen, die in der Breite innerhalb von etwa 2 cm liegen, es sei denn, ein Produkt braucht aus Präsentationsgründen eindeutig den knapperen Sitz.
- Verwenden Sie nach Möglichkeit dasselbe Papier und dieselben Druckfarben über alle Größen hinweg; so lassen sich Größen gemeinsam produzieren, und das Erscheinungsbild bleibt einheitlich.
- Prüfen Sie, ob die Beutelgrößen in Ihre To-go-Tüten und Liefertüten passen; siehe Größen von To-go-Tüten.
Dasselbe Prinzip für Boxen und Behälter beschreibt der Beitrag zur Reduzierung der Artikelvielfalt bei Takeaway-Verpackungen, und wie sich die Zahl der Größen auf die Rüstkosten auswirkt, steht in Was die Mindestbestellmenge bei individuell bedruckten Verpackungen bestimmt.
Checkliste zur Größenfestlegung bei Lebensmittelbeuteln
Halten Sie vor einer Angebotsanfrage für jeden Beutel Folgendes bereit:
- Produkt(e) und deren größte reale Abmessungen (Breite, Dicke, Länge).
- Format: Flachbeutel, Seitenfaltenbeutel, Mini-Blockbodenbeutel, Spitztüte oder halboffener Beutel.
- Vorgeschlagene Größe in der richtigen Notation, mit Angabe, ob die Seitenfalte als Gesamtmaß oder je Seite angegeben ist.
- Ob die Höhe den fertigen Beutel meint oder einen Umschlag bzw. eine Lasche einschließt.
- Gegebenenfalls ein Sichtfenster und dessen Position.
- Papierwunsch und Barrierestufe.
- Ein Musterbeutel Ihres aktuellen Lieferanten, falls vorhanden, gekennzeichnet mit „beibehalten“ oder „ändern“.
Nutzen Sie die Liste zusammen mit der Übersicht zu individuell bedruckten Papierbeuteln für Lebensmittel, um die vollständige Spezifikation zu erstellen, oder senden Sie uns Ihre Größenliste für ein Angebot.