Le dimensioni dei tovaglioli si indicano sul formato aperto, e quasi tutti gli errori d'ordine nascono proprio da qui: la misura scritta è quella del tovagliolo aperto o piegato? Un «tovagliolo da 33 cm» e un «tovagliolo da 16,5 cm» possono essere esattamente lo stesso prodotto. Questa guida riporta i formati standard in centimetri e pollici, le piegature che danno i formati visti su tavoli e banconi e i criteri per scegliere il formato giusto per ogni tipo di servizio. Per materiali, stampa e ordini si rimanda alla pagina dei tovaglioli personalizzati stampati.
Come si misurano i tovaglioli?
I tovaglioli si misurano aperti, da bordo a bordo, larghezza per lunghezza. In Europa la misura è in centimetri (ad esempio 33 x 33 cm); negli USA è in pollici (ad esempio 13 x 13 pollici o 15 x 17 pollici). Il formato piegato deriva dalla piegatura.
Due aspetti da confermare in ogni specifica:
- Aperto o piegato: vanno indicati entrambi, ad esempio «33 x 33 cm aperto, piegatura a 1/4, circa 16,5 x 16,5 cm piegato».
- Tolleranza: le misure di taglio e di piegatura variano di pochi millimetri tra le linee di trasformazione e all'interno di una stessa produzione, e un tovagliolo piegato è spesso leggermente più piccolo di una metà o di un quarto esatti, a causa della piegatura stessa. La differenza conta solo per dispenser e portatovaglioli con alloggiamento stretto; si vedano i tovaglioli per dispenser nella ristorazione veloce.
Quali sono le dimensioni standard dei tovaglioli?
I tre formati più usati dagli acquirenti del foodservice sono 24 x 24 cm per cocktail e servizio caffè, 33 x 33 cm per il pranzo e l'uso generale e 40 x 40 cm per la cena. Gli altri formati diffusi stanno nel mezzo. Gli equivalenti USA sono vicini ma non identici: la colonna in pollici va intesa come il formato USA tipico più vicino, non come conversione esatta.
| Nome (uso UE) | Formato aperto (cm) | Pollici circa | Nome e misura USA più vicini | Uso tipico |
|---|---|---|---|---|
| Cocktail piccolo | 20 x 20 | 7,9 x 7,9 | Small beverage napkin | Bevande, canapè, pasticceria mignon |
| Cocktail | 24 x 24 o 25 x 25 | 9,4-9,8 per lato | Beverage / cocktail napkin, circa 10 x 10 pollici | Bar, caffè, dolci, piccoli snack |
| Pranzo (piccolo) | 30 x 30 | 11,8 x 11,8 | Luncheon napkin, circa 12 x 12 pollici | Vassoi QSR, pasti leggeri |
| Pranzo | 33 x 33 | 13 x 13 | Luncheon napkin, circa 13 x 13 pollici | Lo standard generale del foodservice |
| Cena (piccolo) | 38 x 38 | 15 x 15 | Dinner napkin, circa 15 x 17 pollici | Piatti principali nella ristorazione informale |
| Cena | 40 x 40 | 15,7 x 15,7 | Dinner napkin, circa 15 x 17 o 17 x 17 pollici | Servizio al tavolo, banqueting |
| Cena grande | 48 x 48 | 18,9 x 18,9 | Large dinner napkin | Alta ristorazione, eventi di fascia alta |
Il dinner napkin USA da 15 x 17 pollici è leggermente rettangolare, un formato che molti fornitori USA indicano come standard. Per chi rifornisce entrambi i mercati, una sola specifica da 40 x 40 cm è in genere accettata anche dai clienti USA; va però verificato con l'utilizzatore finale se i tovaglioli devono entrare in portatovaglioli già in uso.
Che dimensioni ha un tovagliolo cocktail?
Un tovagliolo cocktail misura in genere 24 x 24 cm o 25 x 25 cm aperto e, piegato in quattro, circa 12 x 12 cm; negli USA un beverage o cocktail napkin è di solito circa 10 x 10 pollici aperto e 5 x 5 pollici piegato. Le versioni più piccole da 20 x 20 cm servono per i canapè.
Il tovagliolo cocktail fa da sottobicchiere, serve a pulirsi le dita con il finger food ed espone molto il logo, perché il quadrato piegato resta sul bancone con la faccia stampata in vista. Per questo è spesso il primo articolo stampato che ordinano bar e lounge d'albergo.
Il formato 33 x 33 cm è lo standard dei tovaglioli?
Per il foodservice europeo sì: 33 x 33 cm aperto è il formato più comune per il pranzo e l'uso generale, di solito fornito con piegatura a 1/4 (circa 16,5 x 16,5 cm piegato) o a 1/8. È abbastanza grande per un panino o un hamburger e abbastanza piccolo da contenere il costo per cliente.
Il 33 x 33 cm a 2 veli è la scelta di base per molte caffetterie, vassoi QSR e ristoranti informali. Se i clienti ne prendono di solito più di uno, il passo successivo è un 33 x 33 cm a 3 veli oppure un 40 x 40 cm a 2 veli; la guida ai tovaglioli a 1, 2 e 3 veli e airlaid spiega il lato materiale di questa scelta.
Quali piegature si usano nel foodservice?
Le due piegature standard per la tavola sono la piegatura a 1/4 (a quarti), che dà un quadrato pari a un quarto della superficie originale, e la piegatura a 1/8, che dà un rettangolo stretto. I tovaglioli da dispenser usano piegature interfogliate, tall fold o low fold, studiate per dispenser specifici.
| Piegatura | Come si piega | Risultato da 33 x 33 cm | Risultato da 40 x 40 cm | Uso tipico |
|---|---|---|---|---|
| Piegatura a 1/4 (a quarti) | Piegato a metà, poi di nuovo a metà | Quadrato di circa 16,5 x 16,5 cm | Quadrato di circa 20 x 20 cm | Standard per tovaglioli cocktail, pranzo e cena; pile, portatovaglioli, vassoi |
| Piegatura a 1/8 | Piegatura a quarti, poi piegato ancora una volta | Rettangolo di circa 16,5 x 8,25 cm | Rettangolo di circa 20 x 10 cm | Accanto alle posate, nelle taschine portaposate, coperti |
| Piegatura a 1/6 | Piegato in tre in un senso e a metà nell'altro | Varia in base alla linea | Circa 13,3 x 20 cm | Alcuni tovaglioli da cena; meno diffusa |
| Interfogliato (dispenser) | Ogni tovagliolo è piegato e interfogliato con il successivo | Formato definito dal sistema dispenser | Formato definito dal sistema dispenser | Dispenser da bancone e da tavolo, un tovagliolo alla volta |
| Tall fold / low fold (termini USA per i dispenser) | Piegato per dispenser alti o a basso profilo | Formato definito dal sistema dispenser | Formato definito dal sistema dispenser | Dispenser USA per QSR |
La piegatura a 1/4 è la scelta più sicura perché si impila bene, entra nella maggior parte dei portatovaglioli e presenta un solo pannello stampato in alto. La piegatura a 1/8 ha un aspetto più formale sul coperto ed è usata dove il tovagliolo sta sotto o attorno alle posate. I trasformatori eseguono la piegatura a 1/8 con sequenze leggermente diverse, quindi il modo in cui il tovagliolo si apre può cambiare; se la presentazione conta, conviene chiedere un campione piegato.
Le piegature da dispenser sono un caso a parte: formato e piegatura li decide il dispenser, non il gusto. Se ne parla nei tovaglioli per dispenser nella ristorazione veloce.
Dove compare il logo stampato con ciascuna piegatura?
Su un tovagliolo piegato a 1/4 il logo è stampato in un quarto d'angolo del foglio aperto, per cui, una volta piegato, si trova al centro o decentrato sulla faccia superiore. Con la piegatura a 1/8 la faccia visibile è una striscia stretta, quindi il logo deve essere più piccolo e orientato nel senso della lunghezza.
Per questo il file grafico dei tovaglioli si imposta sempre sul foglio aperto, con le linee di piega segnate: un logo centrato sul tovagliolo aperto finisce nascosto dentro la piega. Con un motivo a tutta superficie la posizione conta meno, ed è anche per questo che i motivi decorativi sono così diffusi sul tissue. Impostazione della stampa, limiti di copertura e registro tra stampa e piegatura sono trattati nella guida alla stampa del logo sui tovaglioli.
Come scegliere il formato giusto per ogni tipo di servizio
Si parte da che cosa mangiano i clienti e dove, poi si verifica dove il tovagliolo deve entrare: portatovaglioli, taschine portaposate, sacchetti o dispenser.
Guida alla scelta:
- Solo caffè, dolci e bevande: 24 x 24 cm, piegatura a 1/4.
- Servizio bar, canapè, ricevimenti: 20 x 20 cm o 24 x 24 cm, piegatura a 1/4.
- Vassoio QSR o sacchetto da asporto: 30 x 30 cm o 33 x 33 cm, piegatura a 1/4, oppure tovaglioli da dispenser al bancone.
- Pranzo in caffetteria e ristorazione informale: 33 x 33 cm, piegatura a 1/4 o a 1/8.
- Piatti principali con servizio al tavolo: 40 x 40 cm, piegatura a 1/4 o a 1/8.
- Alta ristorazione o banqueting: 40 x 40 cm o 48 x 48 cm, spesso airlaid, piegatura a 1/8 per i coperti.
- Set di posate avvolti nel tovagliolo: va verificata la lunghezza da piegato rispetto alla posata più lunga; 40 x 40 cm con piegatura a 1/8 è un punto di partenza frequente.
Prima di decidere, l'ingombro va verificato dal vivo:
- I portatovaglioli da tavolo hanno una larghezza fissa: bisogna misurare l'alloggiamento.
- Le taschine portaposate e le fascette sono dimensionate per uno specifico tovagliolo piegato.
- Sacchetti da asporto: il tovagliolo piegato deve stare piatto sopra l'ordine senza schiacciarsi; le dimensioni dei sacchetti da asporto trattano il lato sacchetto.
Formato e piegatura da indicare nella specifica
- Formato aperto in cm (e in pollici per i clienti USA)
- Tipo di piegatura e formato piegato approssimativo
- Numero di veli o materiale, che incide sullo spessore della pila da piegata
- Tovaglioli per pacchetto o confezione e pacchetti per cartone
- Per portatovaglioli, fascette o dispenser: marca e modello oppure dimensioni interne
- Posizione del logo rispetto alla piega
Questi dati, insieme al file grafico, si inviano dalla pagina dei tovaglioli personalizzati stampati, dove si può richiedere un preventivo. Che cos'altro deve contenere una richiesta completa è spiegato nella guida alla richiesta di preventivo (RFQ) per packaging.