De fleste feil ved bestilling av servietter skyldes én uklarhet: om et oppgitt mål gjelder utbrettet eller brettet serviett. En «33 cm-serviett» og en «16,5 cm-serviett» kan være nøyaktig samme produkt. Her finner du standard serviettstørrelser i centimeter og tommer, brettingene som gir formatene du ser på bord og disker, og hvilken størrelse som passer til hvilken servering. For materiale, trykk og bestilling, se siden om servietter med eget trykk.
Hvordan måles serviettstørrelser?
Serviettstørrelser oppgis normalt for det utbrettede arket, kant til kant, bredde ganger lengde. I Europa oppgis de i centimeter (for eksempel 33 × 33 cm), i USA i tommer (for eksempel 13 × 13 tommer eller 15 × 17 tommer). Brettet størrelse følger av brettingen.
To ting bør bekreftes i enhver spesifikasjon:
- Utbrettet eller brettet: skriv begge, for eksempel «33 × 33 cm utbrettet, 1/4-bretting, ca. 16,5 × 16,5 cm brettet».
- Toleranse: kuttede og brettede mål varierer med noen få millimeter mellom produksjonslinjer og innenfor én produksjon, og en brettet serviett er ofte litt mindre enn nøyaktig halvparten eller en fjerdedel på grunn av selve brettet. Dette betyr først og fremst noe for dispensere og holdere med trang passform; se dispenserservietter for hurtigmatrestauranter.
Hva er standard serviettstørrelser?
De tre størrelsene de fleste kjøpere i serveringsbransjen bruker, er 24 × 24 cm til cocktail og kaffeservering, 33 × 33 cm til lunsj og generell bruk, og 40 × 40 cm til middag. Andre vanlige størrelser fyller mellomrommene. Amerikanske ekvivalenter ligger tett opp til de europeiske, men er ikke identiske, så tommekolonnen er nærmeste typiske amerikanske størrelse og ikke en eksakt omregning.
| Betegnelse (europeisk bruk) | Utbrettet størrelse (cm) | Ca. tommer | Nærmeste typiske amerikanske betegnelse og størrelse | Typisk bruk |
|---|---|---|---|---|
| Liten cocktail | 20 × 20 | 7,9 × 7,9 | Small beverage napkin | Drikke, kanapeer, petits fours |
| Cocktail | 24 × 24 eller 25 × 25 | 9,4-9,8 kvadratisk | Beverage / cocktail napkin, ca. 10 × 10 tommer | Bar, kaffe, kake, småretter |
| Lunsj (liten) | 30 × 30 | 11,8 × 11,8 | Luncheon napkin, ca. 12 × 12 tommer | Brett i hurtigmatrestauranter, lette måltider |
| Lunsj | 33 × 33 | 13 × 13 | Luncheon napkin, ca. 13 × 13 tommer | Standarden i serveringsbransjen |
| Middag (liten) | 38 × 38 | 15 × 15 | Dinner napkin, ca. 15 × 17 tommer | Hovedretter i uformell servering |
| Middag | 40 × 40 | 15,7 × 15,7 | Dinner napkin, ca. 15 × 17 eller 17 × 17 tommer | Bordservering, bankett |
| Stor middag | 48 × 48 | 18,9 × 18,9 | Large dinner napkin | Fine dining, premiumarrangementer |
En amerikansk middagsserviett på 15 × 17 tommer er svakt rektangulær, et format mange amerikanske leverandører fører som standard. Leverer du til begge markeder, godtar amerikanske kunder som regel én spesifikasjon på 40 × 40 cm, men sjekk med sluttbrukeren hvis servietten må passe i holdere de allerede har.
Hvor stor er en cocktailserviett?
En cocktailserviett er typisk 24 × 24 cm eller 25 × 25 cm utbrettet og brettes i kvarte til ca. 12 × 12 cm. I USA er en beverage- eller cocktailserviett vanligvis ca. 10 × 10 tommer utbrettet og 5 × 5 tommer brettet. Mindre versjoner på 20 × 20 cm brukes til kanapeer.
Cocktailservietten fungerer som glassbrikke under glasset, som tørkepapir til fingermat og som en svært synlig logobærer, fordi det brettede kvadratet ligger med forsiden opp på baren. Derfor er cocktailservietter ofte det første barer og hotellbarer bestiller med trykk.
Er 33 × 33 cm standard serviettstørrelse?
I europeisk serveringsbransje er svaret ja: 33 × 33 cm utbrettet er den vanligste størrelsen til lunsj og generell bruk, vanligvis levert med 1/4-bretting (ca. 16,5 × 16,5 cm brettet) eller 1/8-bretting. Den er stor nok til en sandwich eller en burger og liten nok til å holde kostnaden per gjest nede.
En 2-lags serviett på 33 × 33 cm er standardvalget for mange kafeer, hurtigmatrestauranter og uformelle restauranter. Tar gjestene ofte flere, er de vanlige oppgraderingene en 3-lags serviett på 33 × 33 cm eller en 2-lags serviett på 40 × 40 cm. Materialsiden av dette valget gjennomgås i guiden om 1-lags, 2-lags, 3-lags og airlaid-servietter.
Hvilke serviettbrettinger brukes i serveringsbransjen?
De to vanlige bordbrettingene er 1/4-bretting (kvartbretting), som gir et kvadrat med en fjerdedel av det opprinnelige arealet, og 1/8-bretting, som gir et smalt rektangel. Dispenserservietter bruker interfold, tall fold eller low fold, utformet etter bestemte dispensere.
| Bretting | Slik brettes den | Resultat fra 33 × 33 cm | Resultat fra 40 × 40 cm | Typisk bruk |
|---|---|---|---|---|
| 1/4-bretting (kvartbretting) | Brettet på midten, deretter på midten igjen | Ca. 16,5 × 16,5 cm kvadrat | Ca. 20 × 20 cm kvadrat | Standard for cocktail-, lunsj- og middagsservietter; stabler, holdere, brett |
| 1/8-bretting | Kvartbretting, deretter brettet én gang til | Ca. 16,5 × 8,25 cm rektangel | Ca. 20 × 10 cm rektangel | Ved siden av bestikk, i bestikklommer, kuvert |
| 1/6-bretting | Brettet i tredjedeler i én retning og på midten i den andre | Varierer mellom linjer | Ca. 13,3 × 20 cm | Noen middagsservietter; mindre vanlig |
| Interfold (dispenser) | Hver serviett er brettet og flettet inn i den neste | Størrelsen bestemmes av dispensersystemet | Størrelsen bestemmes av dispensersystemet | Dispensere på disk og bord, én om gangen |
| Tall fold / low fold (amerikanske dispenserbegreper) | Brettet for å passe høye eller lave dispensere | Størrelsen bestemmes av dispensersystemet | Størrelsen bestemmes av dispensersystemet | Dispensere i amerikanske hurtigmatrestauranter |
1/4-bretting er det trygge standardvalget fordi den stables pent, passer i de fleste holdere og viser ett trykt felt øverst. 1/8-bretting ser mer formell ut på et dekket bord og brukes der servietten ligger under eller rundt bestikket. Produsentene bretter 1/8-formatet i litt ulik rekkefølge, så måten servietten åpner seg på kan variere. Be om en brettet prøve hvis presentasjonen er viktig.
Dispenserbrettinger er en egen kategori: størrelse og bretting bestemmes av dispenseren, ikke av smak. De er omtalt i dispenserservietter for hurtigmatrestauranter.
Hvor havner den trykte logoen på hver bretting?
På en serviett med 1/4-bretting trykkes logoen i ett hjørnefelt av det utbrettede arket, slik at det havner sentrert eller forskjøvet på toppflaten når servietten er brettet. Ved 1/8-bretting er den synlige flaten en smal stripe, så logoen må være mindre og plasseres på langs.
Derfor settes trykkfiler til servietter alltid opp på det utbrettede arket med brettelinjene markert. En logo som er sentrert på den utbrettede servietten, havner skjult inne i brettet. For et mønster som dekker hele flaten, spiller plasseringen mindre rolle, og det er én grunn til at mønstre er populære på tissueservietter. Trykkoppsett, dekningsgrenser og passer mellom trykk og bretting er omtalt i logotrykk på servietter.
Slik velger du riktig serviettstørrelse til serveringen
Start med hva gjestene spiser og hvor, og kontroller deretter passformen for alt servietten skal inn i: holdere, bestikklommer, poser eller dispensere.
Beslutningsguide:
- Bare kaffe, kake og drikke: 24 × 24 cm, 1/4-bretting.
- Barservering, kanapeer, mottakelser: 20 × 20 cm eller 24 × 24 cm, 1/4-bretting.
- Brett eller takeaway-pose i hurtigmatrestaurant: 30 × 30 cm eller 33 × 33 cm, 1/4-bretting, eller dispenserservietter på disken.
- Lunsj på kafé og uformell servering: 33 × 33 cm, 1/4- eller 1/8-bretting.
- Hovedretter med bordservering: 40 × 40 cm, 1/4- eller 1/8-bretting.
- Fine dining eller bankett: 40 × 40 cm eller 48 × 48 cm, ofte airlaid, 1/8-bretting til kuvert.
- Bestikksett pakket i servietter: bekreft brettet lengde mot det lengste bestikket; 40 × 40 cm i 1/8-bretting er et vanlig utgangspunkt.
Kontroller passformen fysisk før du binder deg:
- Serviettholdere på bord har fast bredde; mål åpningen.
- Bestikklommer og hylser er dimensjonert for en bestemt brettet serviett.
- Takeaway-poser: en brettet serviett bør ligge flatt oppå bestillingen uten å bli klemt; dimensjoner for posen finner du i guiden om størrelser på takeaway-poser.
Hvilke mål og brettinger bør stå i en spesifikasjon?
- Utbrettet størrelse i cm (og i tommer for amerikanske kunder)
- Brettetype og omtrentlig brettet størrelse
- Antall lag eller materiale, som påvirker tykkelsen på en brettet stabel
- Servietter per bunt eller pakke, og bunter per ytterkartong
- For holdere, hylser eller dispensere: merke og modell eller innvendige mål
- Logoens plassering i forhold til brettet
Send disse opplysningene sammen med trykkfilene via siden for servietter med eget trykk, der du kan be om pristilbud. Hva som ellers hører med i en komplett forespørsel, finner du i guiden til tilbudsforespørsel for emballasje.