Eine Auflage, die 5 mm zu breit ist, wellt sich am Tablettrand; eine, die 30 mm zu klein ist, lässt einen sichtbaren Kunststoffrand frei und wirkt wie ein Fehler. Die meisten Beanstandungen bei Tablettauflagen gehen darauf zurück, dass die Größe aus dem Katalog gewählt und nicht am Tablett im Restaurant ermittelt wurde. Dieser Leitfaden zeigt, wie Sie ein Tablett ausmessen, welche Tablettauflagen-Größen in Europa und den USA gängig sind, wann sich abgerundete Ecken oder eine Sonderform lohnen und was die einzelnen Formate wiegen. Zu Papier und Druck finden Sie die Grundlagen unter individuell bedruckte Tablettauflagen und Tischsets.
Wie messen Sie ein Tablett für eine Tablettauflage aus?
Messen Sie die ebene Innenfläche des Tabletts in beiden Richtungen, vom Fuß des einen erhöhten Randes bis zum Fuß des gegenüberliegenden, und ermitteln Sie zusätzlich den Eckenradius, falls das Tablett einen hat. Die Auflage wird dann etwas kleiner als diese Fläche zugeschnitten, damit sie flach aufliegt und nicht an den Seiten hochgebogen wird.
Ein bewährtes Vorgehen:
- Messen Sie Länge und Breite der ebenen Grundfläche an der Innenseite des Randes, nicht die Außenmaße des Tabletts
- Notieren Sie erhöhte Ränder, Antirutschrippen oder strukturierte Bänder, die die Auflage freilassen oder abdecken muss
- Bestimmen Sie den Eckenradius mit einer Schablone oder einem diagonal über die Ecke gelegten Lineal
- Legen Sie den Abstand fest: Typisch sind einige Millimeter je Seite, damit das Blatt leicht einliegt und vom Personal nicht nachgeschnitten werden muss
- Lassen Sie einen Probezuschnitt oder ein einfach bedrucktes Muster anfertigen und prüfen Sie es auf dem echten Tablett, nass und trocken, im laufenden Servicebetrieb
Eine Tablettauflage ist ein flaches Blatt und bedeckt daher nur die Grundfläche. Ein Blatt, das so groß geschnitten ist, dass es an den Seiten hochläuft, knickt an den Ecken und hebt sich am Rand ab. Müssen auch die Seiten bedeckt sein, braucht es ein anderes Format, keine größere Auflage.
Welche Größen von Tablettauflagen sind am gängigsten?
Einen einheitlichen Standard gibt es nicht. In Europa sind A4 (210 x 297 mm) und A3 (297 x 420 mm) die häufigsten Ausgangsformate, daneben existieren viele Sondergrößen, die sich an der Grundfläche von Tabletts der Systemgastronomie und von Kantinen orientieren. In den USA werden Tablettauflagen oft in Zoll angegeben; häufig begegnen Größen wie 10 x 14 Zoll, 11 x 17 Zoll, 12 x 16 Zoll und 14 x 18 Zoll. Verstehen Sie diese als typische Beispiele, nicht als feste Größen.
| Tablettart | Typische Tablettgrundfläche | Häufig genutzte Auflagengröße | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Kleines Café- oder Bäckereitablett | ca. 25 x 35 cm | A4 (210 x 297 mm) oder eine Größe knapp unter der Grundfläche | Auch für Bretter und Körbe verwendet |
| Fast-Food-Tablett für den Verzehr vor Ort (Europa) | rund 35 x 45 cm | A3 (297 x 420 mm) oder eine Sondergröße knapp unter der Grundfläche | Tabletts unterscheiden sich je nach Betreiber; messen Sie Ihr eigenes nach |
| Cafeteria- oder Kantinentablett (Europa) | häufig rund 53 x 37 cm bei Tabletts im Euronorm-Format | Sonderrechteck passend zur Grundfläche | Euronorm-Tabletts passen zu Tablettwagen und Tablettrückgabesystemen; tatsächliche Maße der Grundfläche prüfen |
| US-Cafeteria- oder Fast-Food-Tablett | häufig 14 x 18 Zoll (ca. 36 x 46 cm) | 11 x 17 Zoll, 12 x 16 Zoll oder 14 x 18 Zoll | Einige Ketten geben Auflagen mit einem kleinen Spalt rundum vor |
| Ovales Serviertablett oder Servierbrett | variiert | ovale oder runde Sonderform, gestanzt | Benötigt eine Stanzform |
Die Größen unterscheiden sich zwischen Tablettherstellern und zwischen älteren und neueren Filialformaten einer Kette; ein Maß, das in einer Filiale passt, lässt sich deshalb nicht immer übertragen. Für den Einkauf heißt das: Kosten gegen Passform abwägen. Standardgrößen sind günstiger, weil Papierbogen und Zuschnittbilder effizient ausgenutzt werden; eine Sondergröße kostet bei kleinen Mengen mehr, vermeidet aber unschöne Spalten und Papierverschnitt. Einschlagpapier, Burgerpapier und Korbeinlagen, darunter die Formate 12 x 12 Zoll und 15 x 15 Zoll, behandelt der Beitrag Größen von Burgerpapier und Korbeinlagen.
Was wiegt eine Tablettauflage je Größe und Papier?
Das Gewicht pro Blatt ergibt sich aus der Fläche in Quadratmetern multipliziert mit der Grammatur. Ein A4-Blatt mit 80 g/m² wiegt etwa 5 g, ein A3-Blatt mit 80 g/m² etwa 10 g. So lassen sich Angebote, die pro Kilogramm und pro tausend Blatt kalkuliert sind, am schnellsten vergleichen, und es wird sichtbar, was eine andere Größe oder ein anderes Papier einspart.
| Blattgröße | 40 g/m² | 70 g/m² | 80 g/m² | 90 g/m² | 115 g/m² |
|---|---|---|---|---|---|
| A4 (210 x 297 mm) | 2,5 g | 4,4 g | 5,0 g | 5,6 g | 7,2 g |
| 11 x 17 Zoll (279 x 432 mm) | 4,8 g | 8,4 g | 9,7 g | 10,9 g | 13,9 g |
| A3 (297 x 420 mm) | 5,0 g | 8,7 g | 10,0 g | 11,2 g | 14,3 g |
| 350 x 450 mm | 6,3 g | 11,0 g | 12,6 g | 14,2 g | 18,1 g |
| 14 x 18 Zoll (356 x 457 mm) | 6,5 g | 11,4 g | 13,0 g | 14,6 g | 18,7 g |
Gramm pro Blatt entsprechen Kilogramm pro 1.000 Blatt. Die Werte sind Nennwerte; das tatsächliche Papiergewicht schwankt im Rahmen der Toleranz des Papierherstellers, und Beschnitt sowie abgerundete Ecken nehmen eine kleine Menge Papier weg. Schwereres Papier, etwa gestrichen mit 115 g/m², fühlt sich in der Hand hochwertiger an, kostet aber mehr pro Blatt und wiegt mehr im Transport sowie in den Verpackungsdaten, die an ein Lizenzierungssystem gemeldet werden. Weitere Umrechnungen zwischen g/m² und dem US-amerikanischen Basis Weight erledigen Sie mit dem Papiergewicht-Umrechner.
Wann lohnen sich abgerundete Ecken?
Abgerundete Ecken lohnen sich, wenn Auflagen häufig gewechselt und schnell gehandhabt werden oder wenn die Tabletts einen geformten Eckenradius haben. Sie verhindern, dass scharfe Ecken hängen bleiben, einreißen oder sich aufstellen, und sie lassen das Blatt wie für das Tablett gemacht wirken. Sie erfordern ein Schneidwerkzeug, daher muss der Nutzen gegen die Auflagenhöhe abgewogen werden.
Gründe, aus denen Betreiber sich dafür entscheiden:
- Das Tablett hat gerundete Ecken, und ein rechteckiges Blatt lässt sichtbare Spalten oder hebt sich an den Ecken ab
- Das Personal wechselt Auflagen dutzendfach pro Stunde, und eine spitze Ecke bleibt am Tablettrand hängen
- Die Auflage ist eine Markenfläche, und saubere Ecken wirken fertiger als ein schlichtes Rechteck
- Das Papier ist dünn, etwa fettdichtes Papier mit 40 g/m², und die Ecken knicken leicht
Stimmen Sie den Radius auf das Tablett ab und rücken Sie die Sicherheitszone für Logos und kleine Schrift an den Ecken nach innen, damit nichts Wichtiges auf der Rundung liegt. Die endgültigen Werkzeugmaße werden bei der Angebotserstellung und in der technischen Prüfung bestätigt.
Wann sind Tablettauflagen in Sonderform sinnvoll?
Sonderformen sind sinnvoll, wenn das Tablett, Brett oder der Korb kein Rechteck ist oder wenn die Kontur selbst Teil der Marke ist. Ovale und runde Auflagen passen zu Servierbrettern und Platten, Aussparungen eignen sich für Tabletts mit Griffen oder Becherhalterungen, und Konturen in Markenform machen aus einem Tischset ein Werbemittel in Sonderform. Alle benötigen eine Stanzform, deshalb lohnen sie sich bei Mengen, über die sich die Werkzeugkosten auf ausreichend viele Blätter verteilen.
Vor der Bestellung zu klären:
- Stellen Sie ein Tablettmuster oder eine bemaßte Zeichnung bereit, nicht nur die Außenmaße
- Markieren Sie, wo Aussparungen liegen müssen, und prüfen Sie, ob das gedruckte Motiv dazu passt
- Klären Sie, wie die geformten Blätter verpackt und gestapelt werden; unregelmäßige Formen können durch die Nutzenanordnung auf dem Bogen Papier verschwenden
- Fragen Sie den Lieferanten nach der Nutzenanordnung und der Papierausnutzung, denn eine ausgefallene Form bei ineffizienter Anordnung kostet mehr, als die Druckdaten vermuten lassen
Form- und Werkzeugkosten werden im allgemeinen Leitfaden zu Kostentreibern bei Verpackungen behandelt.
Wie wirken sich Tablettauflagen-Größen auf Druck und Druckdaten aus?
Die Blattgröße bestimmt die Fläche der Druckdaten, die Beschnittzugabe und die Sicherheitszone. Ein Motiv für A4 lässt sich nicht einfach auf A3 skalieren, denn Schriftgröße, Musterrapport und Logoproportionen verändern sich. Die Druckdaten sollten im Endformat mit 3 mm Beschnittzugabe über das Endformat hinaus aufgebaut werden, mit einem Sicherheitsabstand innerhalb des Endformats für Text und Logos und mit einer Stanzkontur für jede Sonderform.
- Bauen Sie die Druckdaten im Endformat auf der gelieferten oder freigegebenen Stanzkontur auf
- Halten Sie wichtigen Text von Beschnitt und Ecken fern, typischerweise mindestens 8 bis 10 mm
- Prüfen Sie den Musterrapport, damit das Motiv trotz kleiner Schnittabweichungen stimmig wirkt
- Erstellen Sie bei mehreren Größen derselben Familie jede Größe aus dem Hauptmotiv, nicht durch Strecken
Die vollständigen Regeln finden Sie in Druckdaten für Verpackungen vorbereiten. Die Druckverfahren je nach Papier behandelt der Beitrag Druck von Tablettauflagen.
Auf wie viele Größen sollte eine Kette Tablettauflagen standardisieren?
Die meisten Betreiber kommen in allen Filialen mit ein oder zwei Größen aus und differenzieren über Papier und Druck, nicht über die Größe. Weniger Größen bedeuten größere Auflagen je Motiv, einfachere Nachbestellung und weniger Fehler bei Franchisenehmern.
Praktisches Vorgehen:
- Listen Sie alle im Einsatz befindlichen Tablettarten auf, einschließlich Liefer- und Drive-through-Formaten, sofern dort Auflagen verwendet werden
- Fassen Sie Tabletts zusammen, deren Innenflächen sich um wenige Millimeter unterscheiden, und wählen Sie die kleinere Auflage, die auf alle passt
- Nehmen Sie jeden Tablettwechsel zum Anlass, die Auflagengröße zu überprüfen
- Halten Sie die freigegebene Größe und die Stanzkontur in den Verpackungsvorgaben der Kette fest
Dieselbe Systematik beschreibt der Leitfaden Verpackungen für Restaurantketten und Franchisesysteme. Meist sollte außerdem das zum Gericht passende Papier gewählt sein, bevor die Größe feststeht, da Papiergewicht und Steifigkeit beeinflussen, wie das Blatt im Tablett liegt.
Checkliste zu den Größenangaben für ein Angebot
Senden Sie diese Angaben, damit Größe, Form und Werkzeug bei der Angebotserstellung und in der technischen Prüfung bestätigt werden können:
- Ebene Innenmaße jedes Tabletts in mm oder Zoll, mit Eckenradius
- Foto oder physisches Muster des Tabletts
- Gewünschte Auflagengröße oder bestehende Auflage als Vorlage
- Eckenform: rechteckig, abgerundet oder Sonderform mit Zeichnung
- Papier und Grammatur, falls bereits entschieden
- Blatt pro Packung und Verpackungswünsche
- Jahresmenge je Größe
Nutzen Sie den Leitfaden zur Angebotsanfrage für Verpackungen für die übrigen Angaben der Anfrage, kehren Sie für Materialien und Druckoptionen zur Übersicht zu Tablettauflagen zurück oder senden Sie uns Ihre Tablettgrößen für ein Angebot.