Bakkepapir, der er 5 mm for bredt, buler op ved bakkekanten; et ark, der er 30 mm for lille, efterlader en synlig kant af plast og ser ud som en fejl. De fleste klager over bakkepapir skyldes, at størrelsen er valgt ud fra et katalog i stedet for ud fra bakken i restauranten. Denne guide viser, hvordan du måler en bakke, hvilke størrelser på bakkepapir der er gængse i Europa og USA, hvornår afrundede hjørner eller en specialform er værd at vælge, og hvad hver størrelse vejer. Til valg af papir og tryk kan du starte med vores oversigt over bakkepapir og dækkeservietter med eget tryk.
Hvordan måler du en bakke til bakkepapir?
Mål bakkens flade indvendige areal fra foden af den ene opstående kant til foden af den modsatte, i begge retninger, og tag hjørneradius med, hvis bakken har en. Bakkepapiret skæres derefter lidt mindre end dette areal, så det ligger fladt uden at bukke op ad siderne.
En pålidelig fremgangsmåde:
- Mål længde og bredde på den flade bund indvendigt ved kanten, ikke bakkens ydre mål
- Notér eventuelle opstående kanter, skridsikre ribber eller strukturerede bånd, som bakkepapiret skal holde fri af eller dække
- Mål hjørneradius med en skabelon eller en lineal lagt på tværs af hjørnet
- Fastlæg marginen: nogle få millimeter pr. side er typisk, så arket let kan lægges i og ikke skal tilpasses af personalet
- Bestil et prøveudskær eller en enkelt trykt vareprøve, og prøv den på den rigtige bakke, våd og tør, i servicetempo
Stil et spørgsmål mere, før du fastlægger størrelsen: Skal bakkepapiret stoppe ved bundens kant eller gå op ad siderne? Næsten alt bakkepapir er et fladt ark, så hvis siderne også skal dækkes, kræves en anden løsning, for eksempel en dækkeserviet lagt ovenpå eller en formet bakke.
Hvilke størrelser på bakkepapir er mest gængse?
Der findes ingen enkelt standard. I Europa er A4 (210 x 297 mm) og A3 (297 x 420 mm) de mest gængse udgangspunkter, og der bruges mange specialstørrelser tilpasset grundfladen på bakker i fastfoodrestauranter og kantiner. I USA opgives bakkepapir ofte i tommer, og størrelser som 10 x 14 in, 11 x 17 in, 12 x 16 in og 14 x 18 in ses ofte. Opfat dem som typiske eksempler, ikke som faste størrelser.
| Bakketype | Typisk bakkemål | Ofte anvendt størrelse på bakkepapir | Bemærkninger |
|---|---|---|---|
| Lille café- eller bagerbakke | ca. 25 x 35 cm | A4 (210 x 297 mm) eller en størrelse lige under bunden | Bruges også på brætter og kurve |
| Fastfoodbakke til servering på stedet (Europa) | omkring 35 x 45 cm | A3 (297 x 420 mm) eller en specialstørrelse lidt under bunden | Bakker varierer fra operatør til operatør; mål dine egne |
| Kantinebakke (Europa) | typisk omkring 53 x 37 cm for bakker i Euronorm-format | specialrektangel tilpasset bunden | Euronorm-bakker passer til kantinevogne og retursystemer; kontrollér de faktiske bundmål |
| Amerikansk kantine- eller fastfoodbakke | typisk 14 x 18 in (ca. 36 x 46 cm) | 11 x 17 in, 12 x 16 in eller 14 x 18 in | Nogle kæder foreskriver bakkepapir med en lille afstand til kanten hele vejen rundt |
| Ovalt serveringsfad eller bræt | varierer | oval eller rund specialform, stanset | Kræver stanseværktøj |
Størrelserne varierer mellem bakkeproducenter og mellem en kædes ældre og nyere restaurantformater, så en størrelse, der fungerer i én restaurant, kan ikke altid overføres til en anden. Standardstørrelser er billigere at indkøbe, fordi papirarkene og skæremønstrene udnyttes effektivt. Specialstørrelser koster mere ved små mængder, men fjerner spildt papir og skæve mellemrum. Indpakningsark, burgerpapir og kurvpapir, herunder 12 x 12 in og 15 x 15 in, behandles i størrelser på burgerpapir og kurvpapir.
Hvad vejer bakkepapir ved de enkelte størrelser og papirtyper?
Arkvægten er arealet i kvadratmeter ganget med gramvægten. Et A4-ark på 80 g/m² vejer ca. 5 g, og et A3-ark på 80 g/m² ca. 10 g. Det er den hurtigste måde at sammenligne tilbud, der er opgivet pr. kilo og pr. tusind ark, og at se, hvad en ændret størrelse eller et andet papir sparer.
| Arkstørrelse | 40 g/m² | 70 g/m² | 80 g/m² | 90 g/m² | 115 g/m² |
|---|---|---|---|---|---|
| A4 (210 x 297 mm) | 2,5 g | 4,4 g | 5,0 g | 5,6 g | 7,2 g |
| 11 x 17 in (279 x 432 mm) | 4,8 g | 8,4 g | 9,7 g | 10,9 g | 13,9 g |
| A3 (297 x 420 mm) | 5,0 g | 8,7 g | 10,0 g | 11,2 g | 14,3 g |
| 350 x 450 mm | 6,3 g | 11,0 g | 12,6 g | 14,2 g | 18,1 g |
| 14 x 18 in (356 x 457 mm) | 6,5 g | 11,4 g | 13,0 g | 14,6 g | 18,7 g |
Gram pr. ark svarer til kilo pr. 1.000 ark. Værdierne er nominelle; den faktiske papirvægt varierer inden for papirfabrikkens tolerance, og beskæring og afrundede hjørner fjerner en smule papir. Tungere papir, for eksempel 115 g/m² bestrøget, føles bedre i hånden, men koster mere pr. ark og vejer mere i transport og i emballagedata, der indberettes til en producentansvarsordning. Til andre omregninger mellem g/m² og amerikansk basisvægt kan du bruge papirvægtomregneren.
Hvornår er det værd at vælge afrundede hjørner?
Afrundede hjørner er værd at vælge, når bakkepapiret skiftes ofte, håndteres hurtigt eller ligger i bakker med støbt hjørneradius. De forhindrer, at skarpe hjørner hænger fast, river eller krøller op, og de får arket til at se ud, som om det er lavet til bakken. De kræver et stanseværktøj, så fordelen skal vejes mod oplagets størrelse.
Typiske grunde til at vælge dem:
- Bakken har afrundede hjørner, og et firkantet ark efterlader synlige mellemrum eller løfter sig i hjørnerne
- Personalet skifter bakkepapir mange gange i timen, og et spidst hjørne hager sig fast i bakkens kant
- Bakkepapiret er en brandflade, og rene hjørner ser mere færdige ud end et skarpkantet rektangel
- Papiret er tyndt, for eksempel 40 g/m² fedttæt papir, og hjørnerne får let knæk
Radius tilpasses bakken, og sikkerhedszonen for tekst og logoer flyttes tilsvarende indad. Hold logoer og lille skrift godt fri af de afrundede hjørner i trykfilen. Valg af størrelse og hjørnedetaljer er en del af specifikationen, og de endelige værktøjsmål bekræftes ved tilbud og teknisk gennemgang.
Hvornår giver bakkepapir i specialform mening?
Specialformer giver mening, når bakken, brættet eller kurven ikke er rektangulær, eller når selve konturen er en del af brandet. Ovalt og rundt bakkepapir passer til serveringsbrætter og fade, udskæringer passer til bakker med håndtag eller kopholdere, og konturer i brandets form gør en dækkeserviet til en formet reklameflade. Alle former kræver et stanseværktøj, så de egner sig til mængder, hvor værktøjsomkostningen fordeles over nok ark.
Forhold, du bør afklare, før du bestiller:
- Send en bakkeprøve eller en målsat tegning, ikke kun de ydre mål
- Marker, hvor udskæringerne skal sidde, og kontrollér, at trykdesignet passer til dem
- Afklar, hvordan formede ark pakkes og stables; uregelmæssige former kan give spild af papir i arklayoutet
- Bed leverandøren om arklayout og papirudnyttelse, for en smart form på et ineffektivt layout koster mere, end trykfilen giver indtryk af
Omkostninger til form og værktøj gennemgås i den bredere guide til omkostningsdrivere.
Hvordan påvirker bakkepapirets størrelse tryk og trykfil?
Arkets størrelse fastlægger trykfilens format, beskæringen og sikkerhedszonen. Et design lavet til A4 kan ikke bare skaleres op til A3, fordi tekststørrelse, mønstergentagelse og logoets proportioner ændrer sig. Trykfilen bør opbygges i endelig størrelse med 3 mm beskæring uden for færdigformatet, en sikker margen inden for færdigformatet til tekst og logoer og en stansetegning til enhver form.
- Opbyg trykfilen i endelig størrelse ud fra den leverede eller godkendte stansetegning
- Hold vigtig tekst væk fra kanten og hjørnerne, typisk med mindst 8-10 mm
- Kontrollér mønstergentagelsen, så designet fungerer, uanset små variationer i skæringen
- Hvis samme designfamilie bruges i flere størrelser, opbyg hver størrelse ud fra masterdesignet i stedet for at strække det
Alle regler for trykfiler finder du i forberedelse af trykfiler til emballage. Hvordan der trykkes på de forskellige papirtyper, gennemgås i tryk på bakkepapir.
Hvor mange størrelser bør en kæde standardisere på?
De fleste operatører kan dække hele deres restaurantbestand med en eller to størrelser bakkepapir og bruge papir og tryk til at differentiere i stedet for størrelsen. Færre størrelser giver længere oplag pr. design, nemmere genbestilling og færre fejl hos franchisetagerne.
En praktisk fremgangsmåde:
- Opstil alle bakketyper i brug, også til levering og drive-through, hvis der bruges bakkepapir dér
- Gruppér bakker, hvis indvendige arealer ligger inden for få millimeter af hinanden, og vælg det mindre bakkepapir, der passer til dem alle
- Brug et skift af bakker som anledning til at tage størrelsen på bakkepapiret op igen
- Notér den godkendte størrelse og stansetegningen i kædens emballagespecifikation
Det er samme tankegang som i emballage til restaurantkæder og franchises. Før størrelsen låses fast, bør du som regel også have valgt papir, der passer til maden, fordi papirets vægt og stivhed påvirker, hvordan arket ligger i bakken.
Tjekliste over størrelsesoplysninger til tilbud på bakkepapir
Send disse oplysninger, så størrelse, form og værktøj kan bekræftes ved tilbud og teknisk gennemgang:
- Flade indvendige mål for hver bakke i mm eller tommer, med hjørneradius
- Foto eller fysisk prøve af bakken
- Ønsket størrelse på bakkepapiret, eller det eksisterende bakkepapir, der skal matches
- Hjørnetype: skarpe, afrundede eller en specialform med tegning
- Papir og vægt, hvis det allerede er besluttet
- Antal ark pr. pakke og ønsker til pakning
- Årlig mængde pr. størrelse
Brug guiden til tilbudsforespørgsler på emballage til resten af forespørgslen, og vend tilbage til oversigten over bakkepapir for materialer og trykmuligheder, eller send dine bakkemål for at få et tilbud.