Papiertischsets für Restaurants: Gestaltung, Speisekarten und Aktionen

Wofür werden Papiertischsets im Restaurant eingesetzt?

Papiertischsets schützen den Tisch, geben jedem Gast eine saubere Unterlage und tragen eine Botschaft, die während der Wartezeit gelesen wird. Restaurants nutzen sie für Speisekarten, Aktionen, Beschäftigung für Kinder, lokale Werbung, Markengeschichten und Hinweise wie die Bestellanleitung. Jeder Einsatz verlangt ein anderes Layout und ein anderes Papier; legen Sie deshalb zuerst die Hauptaufgabe fest.

Legen Sie pro Design eine Hauptaufgabe und höchstens eine Nebenaufgabe fest. Ein Tischset mit mehr Aufgaben erfüllt am Ende keine davon.

Wie gestaltet man ein Speisekarten-Tischset?

Ein Speisekarten-Tischset sollte die meistverkauften und margenstärksten Gerichte in klarer Hierarchie zeigen, mit Preisen und Rubriken, die auf Armlänge am Tisch lesbar sind. Arbeiten Sie mit zwei oder drei Schriftgrößen, ausreichend Weißraum um jede Rubrik und starkem Kontrast zwischen Text und Papier. Ein Tischset wird im Sitzen schnell überflogen, nicht wie ein Speisekartenheft studiert.

Hinweise zum Layout:

• Geben Sie der Rubrik mit der höchsten Marge eine auffällige Position oder ein optisch abgesetztes Feld
• Halten Sie die Beschreibungen kurz; die meisten Gäste lesen Gerichtname und Preis und überfliegen den Rest
• Wählen Sie eine Schriftgröße, die auch bei gedimmtem Licht lesbar bleibt, oft größer, als Gestalter erwarten
• Vermeiden Sie Text auf dunklen oder stark gemusterten Flächen
• Lassen Sie einen freien Mittelbereich, damit Teller und Gläser wichtige Informationen nicht verdecken
• Prüfen Sie, dass Text in Randnähe nicht vom Teller verdeckt oder beim Beschnitt abgeschnitten wird

Speisekarten ändern sich häufiger als ein Markenmuster. Entscheiden Sie daher, ob das Tischset eine feste Karte, eine saisonale Karte oder ein Muster mit einem kleinen Feld für aktuelle Angebote sein soll. Pflichtangaben, etwa die Allergen- oder Nährwertkennzeichnung, richten sich nach den eigenen Compliance-Abläufen des Restaurants, und ein in großer Auflage gedrucktes Tischset lässt sich nicht über Nacht korrigieren. Führen Sie rechtlich vorgeschriebene Informationen in dem Kanal, den Ihr Compliance-Team kontrolliert, und nutzen Sie das Tischset als Orientierungshilfe, nicht als einzige Quelle.

Was macht ein Aktions-Tischset wirksam?

Ein Aktions-Tischset wirkt, wenn es genau ein Angebot, eine Handlung und einen Weg zur Reaktion enthält. Restaurants setzen dieses Format für saisonale Karten, Menüangebote, den Start von Treueprogrammen und App-Downloads ein.

Das hilft:

• Ein Hauptangebot in großer Schrift, mit dem Produktbild daneben
• Eine einzige Handlung, etwa einen QR-Code scannen, das Tischset für einen Rabatt vorzeigen oder dem Treueprogramm beitreten
• Ein Ablaufdatum oder Aktionszeitraum, damit das Personal weiß, wann der Bestand auszusortieren ist
• Ein QR-Code, der groß genug ist, um vom Tisch aus gescannt zu werden, mit Weißraum ringsum und Verlinkung auf eine mobilfreundliche Seite
• Durchgängige Markenelemente, damit das Tischset zum Restaurant gehört und nicht wie ein Flyer wirkt

Aktions-Tischsets werden in festen Auflagen gedruckt; planen Sie die Menge daher nach der Kampagnendauer. Übrig gebliebene Tischsets einer beendeten Aktion sind Abfall und eine verwirrende Botschaft. Bei schnellem Kampagnenkalender können Digitaldruck in kleineren Auflagen oder ein Markenmuster mit kleinerer Aktionsfläche den Restbestand verringern. Die Wahl des Druckverfahrens behandelt der Beitrag Druck auf Tablettauflagen.

Was gehört auf Kinder-Tischsets?

Kinder-Tischsets brauchen einfache, großformatige Aufgaben, die sich in der Zeit zwischen Bestellung und Servieren erledigen lassen. Übliche Formate sind ein Labyrinth, Malflächen, ein Buchstabenrätsel, ein Suchbild mit Fehlern oder ein Punkt-zu-Punkt-Bild mit den Figuren oder dem Thema des Restaurants.

Praktische Hinweise:

• Verwenden Sie klare Konturen und großzügige Abstände für Malflächen
• Wählen Sie ein Papier, das Wachsmalstift, Buntstift oder Filzstift annimmt; ungestrichenes Offsetpapier eignet sich dafür besser als glänzend gestrichenes Papier, das Wachsmalstifte abweist und bei Filzstift verschmiert
• Halten Sie die Anleitung kurz und bildhaft
• Sehen Sie Platz für den Namen oder die Zeichnung des Kindes vor
• Zeigt das Tischset eine lizenzierte Figur oder Marke, prüfen Sie vor der Freigabe der Druckdaten die Lizenzbedingungen zu Auflagen, Gebieten und Nutzung

Kinder-Tischsets werden meist vollfarbig gedruckt; für Papier und Druck gelten dieselben Regeln wie für allgemeine Tischsets, siehe Papier für Tablettauflagen.

Können Tischsets Werbung oder Sponsoren tragen?

Ja. Manche Restaurants und Veranstaltungsorte finanzieren ihre Tischsets, indem sie Anzeigenflächen an lokale Unternehmen verkaufen; Sponsoren sind bei Veranstaltungen, in Stadien, Kinos und Kantinen verbreitet. Der Aufbau besteht aus einem Anzeigenraster rund um eine zentrale Botschaft oder Speisekarte des Restaurants, mit klarer Hierarchie, damit die Marke des Restaurants das Hauptelement bleibt.

Das sollten Sie prüfen:

• Für den Werbeinhalt ist der Werbekunde verantwortlich, das Restaurant ist jedoch Herausgeber; vereinbaren Sie Freigabe- und Rücknahmeregeln
• Werberegeln für bestimmte Produkte, etwa Alkohol oder Glücksspiel, unterscheiden sich je nach Land und Gemeinde
• Die Anzeigenflächen sollten lesbar bleiben; begrenzen Sie die Zahl der Anzeigen pro Bogen
• Verträge sollten Auflage, Verteilzeitraum und Austauschzyklus festlegen

Wechseln die Anzeigen von Auflage zu Auflage, sind kleinere Auflagen mit kontrollierten Versionen meist einfacher als eine sehr große Auflage. Auflagenhöhen und Werkzeuge werden projektbezogen angeboten; siehe Wovon die Mindestbestellmenge abhängt.

Welches Format und welches Papier brauchen Tischsets für Restaurants?

Papiertischsets haben üblicherweise etwa A3 (297 x 420 mm) oder ähnliche Rechteckformate, richten sich nach dem Gedeck und sind meist größer als eine Tablettauflage. Offsetpapier oder gestrichenes Papier matt eignet sich für Speisekarten und Aktionen, glänzend gestrichenes Papier für Fotos, Kraftpapier für eine rustikale Anmutung. Abgerundete Ecken und individuelle Konturen sind wie bei Tablettauflagen möglich.

Das ist zu klären:

• Größe im Verhältnis zum Tisch: Ein Tischset, das über die Tischkante hinausragt, kann sich wellen oder einreißen, ein zu kleines hält die Teller nicht
• Papiergewicht: Leichtere Papiere reißen leichter und wellen sich bei Feuchtigkeit; schwerere Papiere liegen flacher
• Oberfläche: Glänzende Flächen zeigen Fingerabdrücke und reflektieren Licht; matt ist bei Restaurantbeleuchtung besser lesbar
• Form: Rechteckig ist der Standard und die günstigste Variante; runde oder geformte Tischsets passen zu bestimmten Tischstilen und benötigen eine Stanzform
• Packungsformat: Stapel zur Ausgabe am Tisch oder an einer Servicestation

Formate und Eckenvarianten finden Sie unter Formate für Tablettauflagen. Liegen Speisen direkt auf dem Tischset, ist das in der Praxis Lebensmittelkontakt; deshalb gelten für Druckfarben und Papier dieselben Überlegungen wie für Tablettauflagen; die regulatorische Seite behandelt der Beitrag Sind Tablettauflagen Verpackungen?.

Wie bereitet man Druckdaten für ein Papiertischset vor?

Druckdaten sollten in Endgröße mit Beschnitt und Sicherheitsabstand angelegt werden, in CMYK oder definierten Sonderfarben, mit in Pfade umgewandelten Schriften und Bildern in Druckauflösung. Prüfen Sie das Layout gegen die tatsächlichen Positionen von Tisch und Teller, denn die Mitte eines Tischsets wird von Tellern und Gläsern verdeckt.

• Verwenden Sie die Stanzkontur Ihrer Druckerei und gestalten Sie innerhalb davon
• Legen Sie 3 mm Beschnitt über den Endschnitt hinaus an
• Halten Sie Logos und wichtigen Text vom Endschnitt und von abgerundeten Ecken fern
• Verwenden Sie Bilder in der von der Druckerei geforderten Auflösung, bei Fotos typischerweise 300 dpi in Endgröße
• Wandeln Sie Text in Pfade um oder betten Sie die Schriften ein
• Prüfen Sie die Farbwerte: Leuchtende Sonderfarben benötigen eine definierte Sonderfarbe (Pantone) und einen Proof der Druckerei
• Ergänzen Sie einen QR-Code mit Testscans vom gedruckten Proof, nicht nur am Bildschirm

Die allgemeinen Regeln stehen im Beitrag Druckdaten für Verpackungen vorbereiten, die Farbregeln unter Pantone und CMYK bei Verpackungen. Sie gelten für Tischsets aus Papier ebenso wie für Tablettauflagen.

Briefing-Checkliste für Ihre Angebotsanfrage zu Tischsets

Senden Sie ein Briefing, das die Aufgabe definiert, bevor das Layout steht. Das spart Korrekturschleifen bei den Druckdaten und führt gleich beim ersten Mal zum passenden Papier und Druckverfahren.

• Hauptaufgabe: Speisekarte, Aktion, Kinder, Werbung, Marke oder Information
• Tischsituation: Tischgröße, Zahl der Gedecke, ob das Tischset auf einem Tablett liegt
• Format und Form: Standardrechteck, abgerundete Ecken oder individuelle Kontur
• Papier und Veredelung: Offsetpapier, gestrichen glänzend oder matt, Kraftpapier
• Farben: Anzahl der Sonderfarben oder vollfarbig
• Versionen: Anzahl der Designs, Sprachen und geschätzte Menge je Version
• Termine der Kampagne oder des Speisekartenwechsels
• Lieferland und Lagerbedingungen

Das gesamte Sortiment finden Sie unter individuell bedruckte Tablettauflagen und Tischsets; für ein Angebot senden Sie uns Ihr Briefing für Tischsets.