Mineralöl-Kohlenwasserstoffe können aus Faltschachteln in Lebensmittel übergehen; Hauptquelle dieser Mineralölmigration aus Verpackungen ist Recyclingkarton. Die Lösung besteht selten darin, ganz auf Recyclingfasern zu verzichten. Wirksamer ist es, Karton, Barriere und Druckfarben auf das Lebensmittel und seine Haltbarkeit abzustimmen. Akut wird das Thema meist, wenn ein Trockensortiment aus Kostengründen von Frischfaser- auf Recyclingkarton umgestellt wird und die Qualitätssicherung eines Händlers Migrationsdaten anfordert. Dieser Leitfaden erklärt, woher die Kohlenwasserstoffe stammen, welche Produkte betroffen sind und welche praktischen Barriereoptionen es gibt. Kartonsorten und Bauformen finden Sie im Themenbereich individuell bedruckte Faltschachteln.
Was sind MOSH und MOAH, und warum sind sie bei Verpackungen relevant?
MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons, gesättigte Mineralöl-Kohlenwasserstoffe) und MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons, aromatische Mineralöl-Kohlenwasserstoffe) sind die beiden Hauptfraktionen von Mineralöl, die aus Verpackungen in Lebensmittel übergehen können. MOSH kann sich im Körper anreichern. Einige MOAH, insbesondere solche mit drei oder mehr aromatischen Ringen, geben Anlass zur Sorge, da sie potenziell genotoxische Karzinogene sein können. Beide gelten daher als Kontaminanten, die möglichst gering zu halten sind.
Mineralöl-Kohlenwasserstoffe werden Lebensmittelfaltschachteln nicht absichtlich zugesetzt. Sie stammen aus den Materialien, aus denen die Schachtel hergestellt und mit denen sie bedruckt wird. Und sie wandern, weil viele Fraktionen flüchtig genug sind, um sich über die Luft im Packungsinneren auszubreiten.
Woher stammt Mineralöl in Faltschachteln?
Die Hauptquelle sind Recyclingfasern. Altpapier enthält Zeitungen und Zeitschriften, die mit mineralölhaltigen Druckfarben bedruckt wurden; diese Kohlenwasserstoffe überstehen den Recyclingprozess und gelangen in neuen Karton. Eine zweite Quelle sind mineralölbasierte Offsetdruckfarben auf der Faltschachtel selbst. Weitere Eintragswege sind Klebstoffe, Transportverpackungen sowie Jute- oder Sisalsäcke für Rohstoffe.
| Quelle | Weg ins Lebensmittel | Wichtigste Maßnahme |
|---|---|---|
| Recyclingfasern im Karton | Migration über die Gasphase vom Karton in die Packung | Frischfaserkarton oder funktionelle Barriere |
| Offsetdruckfarben auf der Faltschachtel | Abklatsch auf die Lebensmittelseite im Stapel oder auf der Rolle; Migration durch den Karton | Mineralölfreie, migrationsarme Druckfarben |
| Klebstoffe und Schmelzklebstoffe | Kontakt oder Gasphase im Bereich der Klebenähte | Klebstoffe, die für Lebensmittelverpackungen als geeignet deklariert sind |
| Sekundärverpackung (Umkartons) | Übergang über die Gasphase durch die Faltschachtel während der Lagerung | Barriere innerhalb der Faltschachtel; Umkarton aus Frischfaser oder mit geringer Kontamination |
| Rohstoffsäcke (Jute, Sisal) | Kontamination des Lebensmittels vor dem Abpacken | Kontrollen in der Lieferkette, nicht über die Verpackung |
Der Weg über die Sekundärverpackung wird oft übersehen. Eine Faltschachtel aus Frischfaserkarton kann während mehrmonatiger Lagerung dennoch Mineralöl aus einem Umkarton aus Recycling-Wellpappe aufnehmen, weil die Kohlenwasserstoffe durch Karton hindurchtreten.
Welche Lebensmittel sind am stärksten gefährdet?
Das höchste Risiko besteht bei trockenen Lebensmitteln mit großer Oberfläche, die monatelang bei Raumtemperatur gelagert werden: Reis, Nudeln, Cerealien, Mehl, Grieß, Paniermehl, Kakaopulver und ähnliche Produkte. Fettreiche trockene Lebensmittel nehmen Kohlenwasserstoffe leicht auf. Produkte mit kurzer Haltbarkeit, gekühlte oder tiefgekühlte Produkte sowie Lebensmittel, die bereits in einer guten Barrierepackung verschlossen sind, bergen ein deutlich geringeres Risiko.
| Faktor | Höheres Migrationsrisiko | Geringeres Migrationsrisiko |
|---|---|---|
| Lebensmittelart | Trocken, pulverförmig oder fettreich, große Oberfläche | Feuchte Lebensmittel mit geringem Fettgehalt; ganze Einzelstücke mit kleiner Oberfläche |
| Kontakt | Direkter Kontakt mit dem Karton | Getrennt durch eine funktionelle Barriere |
| Haltbarkeit | Monate | Tage bis wenige Wochen |
| Lagertemperatur | Raumtemperatur oder warm | Gekühlt oder tiefgekühlt |
| Karton | Recyclingfaser, ohne Barriere | Frischfaser oder Barrierekarton |
| Druckfarben | Mineralölbasierte Offsetdruckfarben | Mineralölfreie, migrationsarme Druckfarben |
Bei Faltschachteln für den Bäckereihandel, etwa für Torten und Feingebäck, ist die Haltbarkeit meist kurz und die Lagerung oft gekühlt, sodass das Mineralölrisiko geringer ist. Bei direktem Kontakt mit fetthaltigen Produkten ist dennoch ein Karton erforderlich, der für Lebensmittel als geeignet deklariert ist. Süßwaren sind empfindlicher: Schokolade ist fetthaltig, wird monatelang gelagert und neigt dazu, Gerüche anzunehmen; deshalb ist dort Frischfaserkarton verbreitet.
Gibt es einen gesetzlichen Grenzwert für Mineralöl in Lebensmittelverpackungen?
Derzeit gibt es keinen verbindlichen EU-weiten Grenzwert für die Mineralölmigration aus Lebensmittelverpackungen. Es gilt weiterhin die allgemeine Anforderung der VO (EG) 1935/2004: Lebensmittelkontaktmaterialien dürfen keine Bestandteile in Mengen auf Lebensmittel übertragen, die die Gesundheit gefährden könnten. Die Frage wird auf EU-Ebene laufend geprüft; Einkäufer sollten daher eine künftige EU-Regelung im Blick behalten. Bis dahin legen Markeninhaber und Händler häufig eigene Spezifikationen fest.
Verwandte Vorgaben prägen die Herstellung von Faltschachteln:
- Die GMP-VO (EG) 2023/2006 (EU-GMP für Lebensmittelkontaktmaterialien) verlangt ein Qualitätssystem und insbesondere, dass Druckfarben auf der Nicht-Lebensmittelseite nicht auf die Lebensmittelseite übergehen dürfen, etwa durch Abklatsch im Stapel.
- Die deutsche Druckfarbenverordnung (die 21. Verordnung zur Änderung der Bedarfsgegenständeverordnung) führt eine Positivliste von Stoffen für Druckfarben auf Lebensmittelkontaktmaterialien ein und gilt ab dem 1. Januar 2027, nachdem die Übergangsfrist am 31. Dezember 2026 endet. Sie betrifft Faltschachteln, die auf dem deutschen Markt in Verkehr gebracht werden. Viele EU-Lieferanten arbeiten bereits nach ihr als Referenz.
- Die Schweizer Verordnung SR 817.023.21 (Anhang 10) und die Leitlinien der EuPIA sind am Markt weit verbreitete Referenzen für Druckfarben auf Lebensmittelverpackungen.
- Für Papier und Karton selbst gibt es keine harmonisierte EU-Regelung; Einkäufer erwarten in der Regel Erklärungen mit Bezug auf VO (EG) 1935/2004 und die BfR-Empfehlung XXXVI.
In Großbritannien gelten die in britisches Recht übernommenen Fassungen der Verordnungen 1935/2004 und 2023/2006, und Nordirland folgt den EU-Regeln. In den USA fällt Papier und Karton für trockene Lebensmittel unter 21 CFR 176.180, für wässrige und fetthaltige Lebensmittel unter 21 CFR 176.170. Die Pflichten hängen von der Rolle des Unternehmens und vom Lebensmittel ab; klären Sie die Anforderungen daher mit Ihrem Compliance-Berater oder der zuständigen Behörde. Das weitere Lebensmittelkontaktrecht wird im Leitfaden zur Konformität bei Verpackungen mit Lebensmittelkontakt erläutert.
Wie lässt sich die Mineralölmigration verhindern?
Die Mineralölmigration aus Verpackungen lässt sich auf drei Wegen begrenzen, einzeln oder kombiniert: Frischfaserkarton verwenden, eine funktionelle Barriere zwischen Karton und Lebensmittel setzen oder die Kohlenwasserstoffe in den Materialien selbst durch mineralölfreie Druckfarben verringern. Die richtige Wahl hängt vom Lebensmittel, der Haltbarkeit, dem Ziel für den Recyclinganteil und der Abpacklinie ab.
| Option | Funktionsweise | Stärken | Grenzen |
|---|---|---|---|
| Frischfaserkarton (FBB, SBS) | Beseitigt die Quelle Recyclingfaser | Einfach; geringe Geruchs- und Geschmacksbeeinflussung | Blockiert weder die Migration aus Umkartons noch aus Druckfarben; höhere Kartonkosten |
| Barriere-Innenbeutel | Folienbeutel zwischen Lebensmittel und Faltschachtel | Bewährt; kann zusätzlich Feuchtigkeits- oder Aromabarriere bieten | Funktioniert nur mit Barrierefolien (siehe unten); fügt eine Kunststoffkomponente hinzu |
| Karton mit Barrierebeschichtung | Beschichtung auf der Lebensmittelseite des Kartons blockiert Kohlenwasserstoffe | Bleibt eine Verpackung allein aus Karton | Die Beschichtung muss eine nachgewiesene Mineralölbarriere sein, nicht nur eine Fettbarriere |
| Karton mit integrierter Barriereschicht | Barrierelage oder Verbund im Kartonaufbau | Erlaubt Recyclingfasern im Karton | Höhere Kartonkosten; Recyclingfähigkeit zu prüfen |
| Adsorbierender Karton | Eine Schicht, etwa Aktivkohle, bindet Kohlenwasserstoffe | Funktioniert mit Recyclingfasern | Kapazität ist begrenzt; gegen die Haltbarkeit validieren |
| Mineralölfreie Druckfarben | Beseitigt die Quelle Druckfarbe | Gängige Praxis bei Lebensmittelfaltschachteln | Löst das Problem der Recyclingfasern nicht |
Nicht jede Folie ist eine Barriere
Ein verbreiteter Fehler ist die Annahme, jeder Innenbeutel löse das Problem. Polyolefinfolien wie Polyethylen und weitgehend auch Polypropylen sind über eine typische Haltbarkeit keine wirksamen Barrieren gegen Mineralöl; Kohlenwasserstoffe treten hindurch. Zu den wirksamen funktionellen Barrieren zählen PET, Polyamid (PA), EVOH-haltige Aufbauten, Aluminiumfolie sowie metallisierte oder mit Acrylat oder Oxid beschichtete Folien, jeweils mit angemessener Dicke und Siegelnahtintegrität. Verlangen Sie Prüfnachweise für den konkreten Aufbau und die Haltbarkeit statt einer pauschalen Aussage.
Fettbarrieren sind nicht zwingend Mineralölbarrieren
Eine Beschichtung, die verhindert, dass Butter oder Öl eine Bäckereifaltschachtel durchfetten, ist nicht automatisch eine Barriere gegen Mineralöldampf. Bietet ein Lieferant „Barrierekarton“ an, fragen Sie, welche Stoffe er blockiert und für wie lange. PFAS-basierte Fettbeständigkeit ist bei Lebensmittelverpackungen in der EU ab dem 12. August 2026 nach der EU-Verpackungsverordnung (PPWR, Verordnung (EU) 2025/40) beschränkt. Alternativen behandeln die Leitfäden PFAS-freie Lebensmittelverpackungen und Barrierebeschichtungen für Papierverpackungen.
Wie wird die Migration geprüft?
Die Migration wird entweder durch die Prüfung des Lebensmittels nach der Lagerung oder durch die Prüfung der Verpackung mit einer Lebensmittelsimulanz unter beschleunigten Bedingungen bewertet. Bei trockenen Lebensmitteln ist die Standardsimulanz modifiziertes Polyphenylenoxid (häufig unter dem Handelsnamen Tenax bekannt), das flüchtige Kohlenwasserstoffe so aufnimmt, dass es trockene Lebensmittel repräsentiert. Die Ergebnisse werden mit der Spezifikation der Marke oder des Händlers verglichen.
Eine Prüfung ist nur für den exakt geprüften Aufbau aussagekräftig: Karton, Druckfarben, Barriere, Klebstoff und Lagerbedingungen. Ändert sich einer dieser Faktoren, etwa durch einen neuen Kartonlieferanten oder einen anderen Innenbeutel, sollte die Bewertung überprüft werden. Bei empfindlichen Produkten kann es sich außerdem lohnen, weitere Rückstände aus Recyclingfasern wie Weichmacher oder Photoinitiatoren zu untersuchen. Wie Muster und Freigaben in die Produktion eingebunden sind, erläutert der Leitfaden Qualitätskontrolle bei Verpackungen.
Faltschachtelaufbau nach Lebensmittelart auswählen
| Produkt | Gängiger Faltschachtelaufbau |
|---|---|
| Reis, Nudeln, Cerealien, Mehl (lange Haltbarkeit bei Raumtemperatur) | Frischfaserkarton oder Recyclingkarton mit funktionellem Barriere-Innenbeutel oder Barrierekarton; mineralölfreie Druckfarben |
| Schokolade und Pralinen | FBB oder SBS aus Frischfasern; geruchsarme, migrationsarme Druckfarben und Lacke; Geruchs- und Geschmacksprüfung |
| Kekse und Cookies | Frischfaserkarton oder Recyclingkarton mit Barriereumhüllung oder Einlage als Tray (ein einfacher Polyolefin-Flowpack ist keine funktionelle Barriere) |
| Kuchen und Feingebäck (kurze Haltbarkeit, gekühlt) | Für Lebensmittel geeigneter Frischfaserkarton oder Karton mit Barrierebeschichtung bei direktem Kontakt; Fettbeständigkeit ohne PFAS |
| Tee und Kaffee | Barriere-Innenbeutel oder einzeln verpackte Portionen in der Faltschachtel; eine Aromabarriere ist ohnehin oft erforderlich |
| Tiefkühlkost | Frischfaser- oder Kraftkarton mit feuchtigkeitsbeständiger Beschichtung; geringeres Migrationsrisiko bei Gefriertemperaturen |
Dies sind typische Aufbauten der Branche und ersetzen keine Risikobewertung für Ihr eigenes Produkt, Ihre Haltbarkeit und Ihre Märkte.
Welche Unterlagen Sie von einem Faltschachtellieferanten anfordern sollten
- Konformitätserklärung mit Bezug auf VO (EG) 1935/2004, GMP-VO (EG) 2023/2006 und BfR-Empfehlung XXXVI (oder die Entsprechung für Ihren Markt)
- Kartonspezifikation: Frischfaser oder Recyclingfaser, Barriereart und die Stoffe, gegen die geprüft wurde
- Erklärungen zu Druckfarben und Lacken: mineralölfrei, migrationsarm, Status nach der Schweizer Verordnung und, für Deutschland, nach der Druckfarbenverordnung ab 2027
- Migrationsprüfberichte für den konkreten Aufbau, die Simulanz und die Lagerbedingungen
- Klebstofferklärungen für Klebenähte
- Mitteilung über jede Änderung von Karton, Druckfarben oder Barriere, bevor sie umgesetzt wird
Als B2B-Hersteller und Exporteur mit Sitz in Istanbul bestätigen wir Karton-, Barriere- und Druckfarbenspezifikationen für jede Lebensmittelfaltschachtel im Rahmen von Angebot und technischer Prüfung, bezogen auf das Produkt und die Zielmärkte, die Sie uns nennen.
Was Sie bei einer Anfrage für eine lebensmittelsichere Faltschachtel mitsenden sollten
Damit die Faltschachtelspezifikation bereits im ersten Angebot die Frage der Mineralöle beantwortet, senden Sie bitte:
- Das Lebensmittel, seinen Fettgehalt und seine Form (Pulver, Stücke, ganze Einzelstücke)
- Ob es direkt in der Faltschachtel oder in einer Innenpackung abgepackt wird und woraus die Innenpackung besteht
- Haltbarkeit und Lagertemperatur
- Zielmärkte (zum Beispiel Deutschland, die Niederlande, Großbritannien)
- Die Spezifikation Ihres Händlers oder Ihrer Marke zu Mineralöl, Migrationsprüfung und Recyclinganteil
- Bevorzugten Karton (Frischfaser, Recycling, Barriere) und Faltschachtelbauart
Kartonoptionen im Detail finden Sie im Leitfaden Kartonsorten FBB, SBS und WLC, Veredelungen mit Einfluss auf den Lebensmittelkontakt unter Veredelungen für Faltschachteln. Kehren Sie zur Übersicht Faltschachteln zurück, um die Spezifikation zu vervollständigen, oder senden Sie uns Ihre Anfrage für Lebensmittel-Faltschachteln zur Prüfung.