Pour la salade froide et le poke, le saladier en carton imprimé, le bol PET transparent et le bol PP donnent tous satisfaction s'ils sont bien spécifiés. Le choix se joue sur la visibilité du produit, la marque, la présence d'ingrédients chauds et les règles de chaque marché. Côté réglementation, une idée reçue tombe : passer au carton ne fait pas sortir une enseigne du plastique dans la plupart des pays d'Europe, car un saladier en carton enduit PE est, au regard du droit de l'UE, un contenant alimentaire en plastique à usage unique, tout comme un bol PET. Ce comparatif traite les performances (assaisonnement, condensation, poisson mariné, livraison en 30 minutes) puis la réglementation, marché par marché. Pour la gamme complète de contenants et les options techniques, commencez par nos contenants alimentaires en carton personnalisés imprimés.
Saladiers en carton ou en plastique : lequel est le plus performant ?
Pour la salade froide et le poke, les deux solutions fonctionnent si elles sont bien définies. Le plastique (PET, rPET ou PP) l'emporte sur la visibilité et la résistance à l'humidité. Les saladiers en carton l'emportent sur la surface imprimable, la présence de marque et la réduction perçue du plastique, et ils tiennent bien l'assaisonnement lorsque l'intérieur est enduit PE et que la condensation est maîtrisée par une enduction PE extérieure.
| Critère | Saladier en carton (carton pour gobelets enduit PE) | Saladier PET / rPET | Saladier PP |
|---|---|---|---|
| Visibilité du produit | Aucune à travers la paroi ; un couvercle transparent peut montrer le dessus | Excellente, cristalline | Translucide à opaque |
| Personnalisation | Impression pleine sur la paroi, offset ou flexo | Limitée (étiquettes, manchons, impression du couvercle) | Limitée (étiquettes, options in-mould) |
| Assaisonnement et huile | Bonne avec enduction PE intérieure ; la qualité du collage est déterminante | Excellente | Excellente |
| Condensation en vitrine réfrigérée | Enduction PE extérieure nécessaire pour éviter le ramollissement du carton | Aucun effet | Aucun effet |
| Rigidité à pleine charge | Bonne avec un grammage adapté ; peut fléchir dans les grands formats | Bonne ; peut se fissurer si la paroi est fine | Bonne, souple plutôt que cassant |
| Éléments chauds (riz, protéine grillée) | Bonne | Se déforme au-delà d'environ 60-70 °C | Bonne, supporte la chaleur |
| Micro-ondes | Possible pour certains saladiers enduits PE après essais ; retirer les couvercles PET | Non adapté | Généralement adapté |
| Empilage et stockage | S'emboîte de façon compacte | S'emboîte de façon compacte | S'emboîte de façon compacte |
| Toucher et perception de la marque | Naturel, haut de gamme avec un kraft ou un fini mat | Net, « frais » | Fonctionnel |
Le poke ajoute deux difficultés : du riz chaud sous du poisson froid, et des marinades à base d'huile et de sauce soja. Le riz chaud exclut les saladiers PET pour certains menus et favorise le carton ou le PP. L'huile et le sel ne posent pas de problème à une enduction PE intacte, mais ils finissent par trouver les points faibles du collage latéral et du scellage du fond. Testez donc avec votre recette la plus riche en sauce.
Les saladiers en fibres moulées (bagasse et matières similaires) constituent une troisième voie. Dans leur version de base, ils ne comportent pas d'enduction plastique, ce qui change leur situation réglementaire, mais leur résistance aux graisses et à l'humidité a longtemps reposé sur des additifs. À compter du 12 août 2026, les PFAS dans les emballages en contact avec les denrées alimentaires sont restreints par l'article 5, paragraphe 5, du PPWR : demandez donc la documentation relative aux PFAS (voir le guide des emballages alimentaires sans PFAS).
Comment les saladiers en carton tiennent-ils face à l'assaisonnement, à la condensation et à la durée d'attente ?
Un saladier en carton enduit PE retient l'assaisonnement et les sauces sans que le liquide traverse la paroi. Les risques viennent de l'humidité extérieure et du temps : la condensation en vitrine réfrigérée ramollit le carton extérieur non enduit, et une longue attente laisse le liquide s'infiltrer dans les collages. Une enduction PE extérieure, un grammage adapté et des collages soignés y répondent.
Points à préciser dans le cahier des charges pour le froid et la livraison :
- Enduction PE double face pour les vitrines réfrigérées en libre-service et la livraison ; l'enduction simple face peut suffire pour une préparation à la commande consommée immédiatement.
- Grammage de la paroi proportionné à la taille : les grands saladiers de 1 000 à 1 300 ml fléchissent si le carton est léger, et cette flexion sollicite les collages.
- Assaisonnement servi à part dans un pot individuel lorsque l'attente est longue ; les feuilles restent croquantes et le saladier est moins sollicité.
- Choix du couvercle : les couvercles dôme en PET ou rPET montrent le contenu, les couvercles en carton réduisent le plastique, les couvercles PP conviennent aux saladiers chauds. Voir couvercles pour contenants alimentaires en carton.
Un saladier en carton enduit PE est-il un produit en plastique à usage unique ?
Dans l'UE, oui. Les lignes directrices de la Commission relatives à la directive SUP (2021/C 216/01) considèrent le papier ou le carton avec enduction ou revêtement plastique comme un produit en plastique à usage unique, sans seuil minimal de plastique. Un saladier en carton enduit PE et un saladier PET sont tous deux des contenants alimentaires en plastique à usage unique au sens de la directive (UE) 2019/904.
Ce que cela signifie concrètement :
- Les deux relèvent des mesures nationales de réduction de la consommation et de la responsabilité élargie du producteur (REP), y compris les coûts de nettoyage des déchets sauvages.
- Aucun n'est interdit au niveau de l'UE. Les interdictions européennes visent notamment les contenants alimentaires et les assiettes en polystyrène expansé ; une assiette en carton enduit PE est interdite, un saladier en carton enduit PE utilisé comme contenant alimentaire ne l'est pas.
- Aucun n'exige le marquage « PRODUIT CONTENANT DU PLASTIQUE », qui s'applique aux gobelets pour boissons.
- Un couchage barrière en dispersion aqueuse ne fait pas automatiquement sortir un saladier de la définition : de nombreuses dispersions sont des polymères synthétiques. Vérifiez la position du fournisseur et l'interprétation nationale avant toute allégation « sans plastique ». À compter du 27 septembre 2026, la directive (UE) 2024/825 restreint les allégations environnementales génériques.
Passer du plastique au carton a tout de même des effets réels (moins de plastique en poids, davantage de surface de marque, des contributions et des taxes différentes selon les pays), mais, dans l'UE, cela ne soustrait pas un saladier aux règles SUP.
Réglementation des saladiers par marché
Les règles qui diffèrent le plus d'un marché à l'autre concernent la consommation sur place, les obligations de réutilisation et les interdictions de saladiers en plastique. Ces synthèses décrivent la situation à octobre 2026 ; les obligations dépendent de votre rôle et doivent être confirmées auprès de l'autorité compétente ou de l'éco-organisme.
| Marché et règle | Saladiers en plastique (PET, PP) | Saladiers en carton enduit PE |
|---|---|---|
| UE : directive SUP (UE) 2019/904 | Contenant alimentaire SUP : mesures de réduction, REP | Idem : contenant alimentaire SUP |
| UE : PPWR, art. 32 (à compter du 12 février 2027) | Les points de vente à emporter doivent remplir les contenants des clients, sans majoration de prix | Idem |
| UE : PPWR, art. 33 (à compter du 12 février 2028) | Proposer une option réutilisable sans majoration de prix (microentreprises exemptées) ; objectif de 10 % de contenants réutilisables à partir de 2030 | Idem |
| UE : PPWR, annexe V (à partir du 1er janvier 2030) | Emballages plastiques à usage unique pour aliments remplis et consommés sur place dans les établissements de restauration hors domicile (RHD) : restreints | Concerné si le plastique représente 5 % ou plus du poids, selon la note d'orientation de la Commission du 5 juin 2026 (C(2026) 3702, non juridiquement contraignante) |
| Allemagne | Mehrwegangebotspflicht (obligation de proposer une option réutilisable) depuis le 1er janvier 2023 ; redevance au fonds pour les plastiques à usage unique sur les contenants alimentaires | Traités comme emballages alimentaires en plastique à usage unique pour les deux obligations, conformément à la définition SUP ; à confirmer auprès de votre éco-organisme |
| Pays-Bas | Interdits pour la consommation sur place depuis le 1er janvier 2024 | Idem, contenants partiellement en plastique inclus |
| Angleterre | Bols en plastique à usage unique interdits depuis le 1er octobre 2023, sauf s'il s'agit d'emballages (préremplis ou remplis au point de vente) | Idem : bols en carton enduit plastique inclus |
| Écosse / pays de Galles | Interdictions propres des plastiques à usage unique (Écosse depuis le 1er juin 2022, pays de Galles depuis le 30 octobre 2023), visant notamment les assiettes et les contenants alimentaires en PSE ; les listes de produits diffèrent de celles de l'Angleterre | Les bols et les plateaux ne figurent pas sur les listes d'interdiction écossaise ou galloise |
| Royaume-Uni : taxe sur les emballages plastiques (Plastic Packaging Tax) | S'applique aux emballages plastiques contenant moins de 30 % de plastique recyclé (228,82 £/tonne à compter du 1er avril 2026), pour les fabricants et importateurs au-dessus de 10 t/an | Généralement hors champ, la taxe s'appliquant lorsque le plastique est le matériau le plus lourd en poids ; les couvercles en plastique entrent dans le champ |
| États-Unis | Aucune restriction fédérale ; les règles des États et des villes sur les contenants alimentaires varient | Aucune restriction fédérale ; les lois des États sur les PFAS et la REP s'appliquent |
Pays-Bas : consommation sur place ou à emporter
Depuis le 1er janvier 2024, la réglementation néerlandaise n'autorise pas les gobelets et contenants alimentaires en plastique à usage unique pour les aliments consommés sur place, et les saladiers en carton enduit PE y sont inclus. Pour la vente à emporter, un supplément tarifaire s'applique depuis juillet 2023. Selon une lettre au Parlement de décembre 2025, il n'est pas appliqué en 2026 et doit être supprimé à compter du 1er janvier 2027, tandis que l'obligation de proposer une option réutilisable ou d'accepter les contenants des clients demeure. Le décret modificatif n'était pas publié en octobre 2026. Une enseigne disposant de places assises aux Pays-Bas a donc besoin de saladiers réutilisables pour ces clients, quel que soit le contenant utilisé pour la vente à emporter.
Angleterre : quand un bol est-il un « emballage » ?
L'interdiction anglaise, en vigueur depuis le 1er octobre 2023, vise les assiettes, plateaux et bols en plastique à usage unique, y compris ceux en carton enduit plastique. Assiettes, bols et plateaux peuvent toujours être fournis à une autre entreprise, ou lorsqu'ils constituent un emballage, préempli ou rempli au point de vente. Les orientations de Defra donnent comme exemples un saladier de salade préemballée, un saladier rempli par le client en magasin, une assiette remplie au comptoir d'un point de vente à emporter, d'une boulangerie, d'une cantine ou d'un pub, et un plateau servant à livrer des aliments. Les bols remplis à la commande au comptoir, avec ou sans couvercle pour l'emporter, comptent donc comme emballage et sont exemptés. Ce qui est visé, c'est la fourniture au public de bols vides en plastique ou en carton enduit plastique, par exemple la vente de lots de bols jetables. L'Écosse (depuis le 1er juin 2022) et le pays de Galles (depuis le 30 octobre 2023) interdisent les assiettes, les couverts et les contenants alimentaires en PSE, mais ne mentionnent ni les bols ni les plateaux ; voir la réglementation des emballages au Royaume-Uni. Pour les barquettes alimentaires ouvertes, la même comparaison entre carton, plastique et aluminium figure dans barquettes alimentaires en carton ou en plastique.
Allemagne et Autriche
En Allemagne, les points de vente à emporter qui remplissent des emballages alimentaires en plastique à usage unique doivent proposer une alternative réutilisable sans majoration de prix. Une dérogation existe pour les petits points de vente (cinq salariés ou moins et 80 m² ou moins), qui doivent en revanche remplir les contenants apportés par les clients. La redevance au fonds pour les plastiques à usage unique (Einwegkunststofffonds) s'applique aux contenants alimentaires et est acquittée par le premier metteur sur le marché allemand. Les règles autrichiennes pour la vente à emporter évoluent parallèlement à la mise en œuvre du PPWR. Les deux pays sont traités dans notre guide sur la conformité des emballages en Allemagne et en Autriche.
Saladiers en carton ou en plastique : lequel se recycle le mieux ?
Ni l'un ni l'autre ne se recycle facilement après usage. Les saladiers PET transparents sont recyclables en principe, mais les saladiers à emporter souillés par des aliments finissent souvent dans les déchets résiduels. Les saladiers en carton enduit PE nécessitent des papeteries qui acceptent le carton pour gobelets, ce qui varie selon les pays. À compter du 1er janvier 2030, le PPWR impose que tous les emballages atteignent la classe de recyclabilité A, B ou C.
Autres points à considérer :
- Le PPWR fixe des taux minimaux de contenu recyclé pour les emballages plastiques à partir du 1er janvier 2030 au plus tôt, dont 30 % pour les emballages en PET sensibles au contact et 10 % pour les plastiques non PET sensibles au contact, comme le PP. Cela s'applique aux saladiers et aux couvercles en plastique.
- Les contributions REP de plusieurs pays sont modulées selon la classe de recyclabilité ; le choix du matériau se répercutera donc de plus en plus dans les coûts.
- Les allégations de recyclabilité et de compostabilité doivent être étayées et correspondre à la réalité de la collecte locale ; voir emballages recyclables ou compostables.
Règles de décision pour les saladiers de salade et de poke
- La visibilité du produit est l'argument de vente principal et le menu est entièrement froid : saladier PET ou rPET, ou saladier en carton avec couvercle dôme rPET transparent comme compromis.
- La présence de marque et la réduction du plastique priment, menu froid ou mixte : saladier en carton enduit PE imprimé, enduction PE extérieure pour les vitrines réfrigérées et la livraison, couvercle choisi selon l'usage.
- Riz chaud ou protéine grillée dans le saladier : carton ou PP, pas de PET.
- Consommation sur place aux Pays-Bas, ou bols de type vaisselle en Angleterre : prévoir des saladiers réutilisables ; le carton enduit PE à usage unique n'est pas la réponse.
- Salades préemballées en libre-service en Angleterre : saladiers en carton ou en plastique en tant qu'emballage ; vérifiez que l'exemption d'emballage correspond à votre format.
- Chaînes présentes dans plusieurs pays : une gamme unique de saladiers en carton imprimés, avec couvercles et dispositifs de réutilisation adaptés à chaque marché, simplifie souvent le programme.
Étape suivante : définir vos saladiers en carton imprimés
Préparez pour l'échange avec un fournisseur : les formats de saladiers et les volumes de remplissage, le menu (froid, chaud, sauces, assaisonnements), la part de consommation sur place et à emporter par pays, la vitrine réfrigérée ou la livraison, vos préférences de couvercle et l'orientation graphique pour un carton blanc ou kraft. Les gammes de dimensions figurent dans le guide des tailles de contenants alimentaires en carton. Demandez ensuite un devis via la page de contact ou consultez les options sur la page contenants alimentaires en carton personnalisés imprimés.