Ob ein Tütensortiment nicht passt, zeigt sich am schnellsten an einem vollen Abend am Packplatz. Das Personal greift zur großen Tüte, weil zwei Burgerboxen in der mittleren nicht flach stehen. Der Becherhalter wandert schräg hinein, und hohe Bestellungen werden mit einem einzigen hastigen Umschlag verschlossen. Die richtigen Takeaway-Tüten-Größen ergeben sich aus den Boxen, Bechern und Bestellkombinationen, die Sie tatsächlich verkaufen, nicht aus dem Größenraster eines Lieferanten. Dieser Leitfaden beschreibt eine Methode auf Basis Ihrer Speisekarte, mit Rechenbeispielen, mit der Sie individuell bedruckte Takeaway-Tüten passgenau spezifizieren.
Welche Maße sind bei der Größenbestimmung einer Takeaway-Tüte entscheidend?
Drei Maße definieren eine Takeaway-Tüte: die Breite (die Vorderseite), die Seitenfalte (die Tiefe von vorn nach hinten) und die Höhe. Breite und Seitenfalte zusammen ergeben die Standfläche, die darüber entscheidet, ob Boxen flach stehen. Die Höhe entscheidet, ob die Bestellung hineinpasst und ob sich die Tüte oben noch umfalten, verschließen oder an den Griffen tragen lässt.
Maße werden üblicherweise als Breite x Seitenfalte x Höhe angegeben, in Europa in Millimetern, in den USA in Zoll. Zwei Details sorgen beim Einkauf regelmäßig für Überraschungen:
- Innen- oder Außenmaß: Die nutzbare Standfläche ist wegen der Papierstärke, der Klebeüberlappungen und der Faltgeometrie etwas kleiner als das Nennmaß aus Breite x Seitenfalte. Prüfen Sie, ob ein Lieferant Außenmaße angibt, und berücksichtigen Sie den Unterschied.
- Höhe bis zur Oberkante: Die Höhe wird von der Bodenfalte bis zur Oberkante gemessen. Ein Teil davon wird zum Verschließen gebraucht, deshalb liegt die nutzbare Füllhöhe immer unter der angegebenen Höhe.
Am häufigsten wird die Standfläche falsch bemessen. Eine Tüte kann reichlich Volumen haben und trotzdem versagen, weil ihre Seitenfalte wenige Zentimeter kürzer ist als die Tiefe Ihrer Box und die Box deshalb kippt.
Rechenbeispiele
Die folgenden Beispiele verwenden hypothetische Boxmaße, um die Methode zu zeigen. Ihre eigenen Boxen weichen ab, messen Sie sie deshalb nach. Wie diese Artikel bemaßt werden, erklären der Leitfaden zu Burgerbox-Größen und der Beitrag zu Größen von Papier-Speisebehältern.
Beispiel 1: einzelnes Burger-Menü an der Theke
Inhalt: eine Burgerbox mit geschlossener Standfläche von 120 x 120 mm und 90 mm Höhe; ein Pommes-Karton mit etwa 90 x 60 mm Grundfläche; zwei Dip-Becher.
- Bodenbelegung: Burgerbox und Pommes-Karton nebeneinander. Die benötigte Breite beträgt bei quer gestelltem Pommes-Karton etwa 120 + 60 = 180 mm, die Tiefe etwa 120 mm.
- Mit Spielraum: Standfläche von rund 195 x 135 mm.
- Höhe: Der Pommes-Karton ist der höchste Artikel, etwa 140 mm, plus rund 50-60 mm zum Falten und Verschließen ergibt etwa 200 mm Höhe; mehr, wenn Griffe verwendet werden.
- Ergebnis: ein mittelgroßer SOS-Beutel von etwa 195-200 x 135 x 200-260 mm, je nach Verschluss und Griffen.
Beispiel 2: Lieferbestellung mit zwei Menüs
Inhalt: zwei Burgerboxen (je 120 x 120 x 90 mm), zwei Pommes-Kartons, Dips.
- Bodenbelegung: zwei Burgerboxen nebeneinander, etwa 240 x 120 mm.
- Mit Spielraum: Standfläche von rund 255 x 135 mm. Die Pommes-Kartons stehen davor oder liegen auf den Boxen.
- Höhe: Boxen plus gestapelte oder stehende Pommes-Kartons, dazu Platz für Verschluss und Griffe.
- Ergebnis: eine Liefertüte mit breiterer Seitenfalte und Flachhenkeln. Ein Standard-SOS-Beutel gleicher Höhe hat meist eine Seitenfalte, die auf Theken-Bestellungen ausgelegt ist. Darin müssten die Boxen hochkant stehen oder gestapelt werden, und Deckel können aufgehen.
Beispiel 3: Bestellungen mit Becherhalter
Inhalt: ein Vier-Becher-Halter aus Faserguss, der in diesem Beispiel eine Grundfläche von etwa 230 x 230 mm hat, plus Speisen.
- Bodenbelegung: Der Halter muss flach stehen, die Standfläche muss also annähernd quadratisch sein und mindestens 230 x 230 mm plus Spielraum betragen.
- Ergebnis: Nur wenige SOS-Größen kommen dieser Grundfläche nahe, weil SOS-Seitenfalten deutlich schmaler sind als die Breite. Betreiber nutzen deshalb in der Regel entweder eine eigene Getränketüte mit quadratischem Boden, übergeben den Halter separat oder setzen Zwei-Becher-Halter ein, die neben den Speisen in eine Standard-Liefertüte passen.
Getränke sind der häufigste Grund, warum ein Tütensortiment eine zusätzliche Größe braucht. Richten Sie die Entscheidung an Ihrem Becher- und Halter-Sortiment aus; die Becherabmessungen behandelt der Leitfaden zu Pappbecher-Größen.
Typische Bestellarten und die passende Tütenform
| Bestellart | Maßgeblich für die Bodenbelegung | Meist geeignetes Tütenformat |
|---|---|---|
| Beilagen, Desserts, einzelner Snack | Kleiner Karton oder eingewickelter Artikel | Kleiner SOS-Beutel ohne Griffe |
| Einzelnes Menü (Box plus Beilage) | Eine Box plus Karton nebeneinander | Mittelgroßer SOS-Beutel, mit oder ohne Griffe |
| Zwei bis drei Menüs | Boxen nebeneinander, Beilagen obenauf | Liefertüte mit breiter Seitenfalte und Flachhenkeln |
| Familien- oder Gruppenbestellungen | Mehrere Boxen in zwei Lagen | Große Liefertüte; teils zwei Tüten |
| Schalen und runde Behälter | Behälterdurchmesser und Stapelhöhe | Tüte mit einer Seitenfalte, die mindestens dem Durchmesser plus Spielraum entspricht |
| Bestellungen mit Becherhalter | Grundfläche des Halters | Tüte mit quadratischem Boden oder Halter separat übergeben |
| Pizza | Grundfläche des Kartons übersteigt die Seitenfalten deutlich | Meist ohne Tüte getragen; siehe individuell bedruckte Pizzakartons |
Wie viele Tütengrößen braucht eine Kette?
Die meisten Ketten decken ihre Bestellungen mit zwei bis vier Tütengrößen ab: ein kleiner SOS-Beutel für Beilagen und Einzelartikel, ein bis zwei mittlere Größen für typische Menüs und eine Liefertüte mit breitem Boden für größere Bestellungen. Eine fünfte Größe ist meist nur durch eine wiederkehrende Bestellform gerechtfertigt, etwa Becherhalter.
Jede zusätzliche Größe bedeutet zusätzliche Druckplatten, eigene Rüstvorgänge in der Produktion, mehr Lagerpositionen und eine weitere Auswahl, bei der das Personal danebengreifen kann. Wenige, gut gewählte Größen ermöglichen größere Auflagen und eine einfachere Nachbestellung. Ein typisches Sortiment sieht so aus:
| Rolle | Deckt ab | Hinweise |
|---|---|---|
| Klein | Beilagen, Desserts, einzelne Snacks | Häufig SOS-Beutel ohne Griffe; leichteste Papierqualität |
| Mittel | Einzelmenüs | Meistgenutzte Größe an der Theke und im Drive-in |
| Groß oder Lieferung | Zwei bis drei Menüs | Breite Seitenfalte, Flachhenkel, schwerere Papierqualität |
| Optionale Zusatzgröße | Becherhalter oder Familienbestellungen | Nur, wenn die Bestelldaten einen wiederkehrenden Bedarf zeigen |
Dasselbe Prinzip gilt für das übrige Verpackungssortiment. Der Leitfaden zur Reduzierung von Takeaway-Verpackungs-SKUs zeigt, wie Sie Boxen und Tüten gemeinsam planen, und der Leitfaden zu Verpackungen für Restaurantketten behandelt die Einführung eines Größensortiments an Franchise-Standorten.
Belastung, Entfernung und Papierqualität
Größere Tüten tragen schwerere Bestellungen, deshalb sollten Größe und Papierqualität gemeinsam festgelegt werden. Eine Liefertüte mit mehreren heißen Menüs und einem Becherhalter, die zwanzig Minuten lang gefahren wird, braucht ein schwereres, oft nassfestes Papier als eine Theken-Tüte, die ein einzelnes Menü zum Parkplatz bringt.
Legen Sie zuerst die Tütengröße fest und spezifizieren Sie dann das Papier für die schwerste realistische Bestellung in dieser Größe, die Zeit im Transport und die Menge an Dampf und Fett. Das Verhalten von Papier unter Hitze und Feuchtigkeit behandelt der Beitrag zu fettbeständigen Takeaway-Tüten.
Passen Ihre Tüten in die Thermotaschen der Fahrer?
Liefertüten verbringen den größten Teil ihres Wegs in der isolierten Tasche oder Box des Fahrers. Ist Ihre größte Tüte zu hoch oder zu breit, legen die Fahrer sie auf die Seite, und die sorgfältig bemessene Standfläche nützt nichts mehr.
Isolierte Fahrertaschen unterscheiden sich je nach Plattform und Kurierdienst. Messen Sie deshalb die gängigen Modelle für Ihre Bestellungen nach oder fragen Sie die Fahrer, und prüfen Sie, ob Ihre Liefertüte mit eingeklappten Griffen aufrecht darin steht. Eine etwas niedrigere und breitere Tüte steht in der Regel stabiler als eine hohe, schmale.
Nummerierte US-SOS-Größen und Sondermaße
Käufer in den USA gehen oft von nummerierten SOS-Größen wie #8 oder #12 aus. Diese Nummern sind Handelsbezeichnungen, deren Maße sich zwischen den Herstellern unterscheiden. Nutzen Sie sie daher als Ausgangspunkt und bestätigen Sie die Maße anhand Ihrer eigenen Bodenbelegungen. Das Nummernsystem und die ungefähren Maße erläutert der Beitrag SOS-Beutel im Überblick. Wenn Sie Tüten individuell bedrucken lassen, können Sie die Maße um Ihre Boxen herum festlegen, statt sich an der nächstliegenden nummerierten Größe zu orientieren, im Rahmen der Möglichkeiten der Maschinen des Herstellers.
Größen vor der Bestellung testen
Papiermuster kosten wenig im Vergleich zu einer kompletten Druckauflage in der falschen Größe. Bevor Sie die Maße freigeben:
- Packen Sie Ihre wichtigsten Warenkörbe an einem echten Packplatz in jede Mustergröße.
- Stoppen Sie die Packzeit und beobachten Sie, wo das Personal zögert oder Artikel hineinzwängt.
- Verschließen Sie die Tüte mit dem vorgesehenen Verfahren.
- Tragen Sie sie, kippen Sie sie leicht und stellen Sie sie in eine Fahrertasche; prüfen Sie, ob Boxen waagerecht bleiben und Deckel geschlossen bleiben.
- Wiederholen Sie den Test mit der schwersten wahrscheinlichen Bestellung je Größe.
Was Sie für eine Größenprüfung einsenden sollten
Damit Sie brauchbare Größenvorschläge erhalten, senden Sie:
- Außenmaße (oder Muster) aller Boxen, Kartons, Behälter, Becher und Halter, die in eine Tüte kommen.
- Ihre häufigsten Warenkörbe und die größte regelmäßige Bestellung.
- Vertriebskanäle: Theke, Drive-in, Click-and-collect, Lieferplattformen.
- Verschlussart und ob in der jeweiligen Größe Griffe nötig sind.
- Aktuelle Tütengrößen, falls vorhanden, und was damit nicht funktioniert.
- Ungefähre Mengen je Größe.
Die endgültigen Maße werden bei Angebot und technischer Prüfung bestätigt, in der Regel nach dem Mustertest beim Packen. Verbinden Sie Ihre Größenangaben mit der übrigen Spezifikation auf der Übersichtsseite zu individuell bedruckten Takeaway-Tüten oder senden Sie sie direkt über die Kontaktseite.