Rozmiary toreb na wynos: jak dopasować torby do menu i struktury zamówień

Które wymiary decydują o rozmiarze torby na wynos?

Torbę na wynos określają trzy wymiary: szerokość (front), fałda boczna (głębokość od przodu do tyłu) i wysokość. Szerokość i fałda razem wyznaczają powierzchnię dna, od której zależy, czy pudełka stoją płasko. Wysokość decyduje o tym, czy zamówienie się zmieści i czy górę da się jeszcze zagiąć, zakleić lub nieść za uchwyty.

Wymiary podaje się zwykle w kolejności szerokość × fałda × wysokość: w Europie w milimetrach, w USA w calach. Dwie kwestie najczęściej zaskakują kupujących:

• Wymiary wewnętrzne a zewnętrzne: użyteczne dno jest nieco mniejsze niż nominalna szerokość × fałda, z powodu grubości papieru, zakładów kleju i geometrii zagięć. Należy sprawdzić, czy dostawca podaje wymiary zewnętrzne, i uwzględnić różnicę.
• Wysokość do górnej krawędzi: wysokość mierzy się od dolnego zagięcia do górnej krawędzi. Część z niej jest potrzebna do zamknięcia torby, więc użyteczna wysokość napełnienia jest zawsze mniejsza niż podana wysokość.

Powierzchnia dna to wymiar, który najczęściej jest źle dobrany. Torba może mieć dużą pojemność i mimo to nie spełniać zadania, ponieważ jej fałda jest o kilka centymetrów krótsza niż głębokość pudełka, co zmusza pudełko do pochylenia się.

Jak dobrać rozmiar torby na wynos do menu?

Należy zacząć od danych o zamówieniach, przełożyć najczęstsze zamówienia na fizyczne opakowania, pogrupować je według powierzchni dna, a następnie wybrać najmniejszy zestaw rozmiarów toreb, w którym każda grupa mieści się płasko i ma dość wysokości na zamknięcie. Przed wysłaniem do druku warto sprawdzić dobór na spakowanych próbkach.

Krok po kroku:

• Dane o zamówieniach: z raportów systemu POS lub platformy dostaw należy wypisać od dziesięciu do dwudziestu najczęstszych koszyków zamówień oraz największe zamówienie, które nadal zdarza się w miarę regularnie.
• Przełożenie na opakowania: dla każdego koszyka trzeba zanotować pudełka, kubki, nosidła, pojemniki i dodatki, których dotyczy. Należy zmierzyć wymiary zewnętrzne każdego elementu, z pokrywkami i ewentualnymi zaczepami.
• Układ na dnie: trzeba ustalić, jak każdy koszyk leży na dnie torby. Pudełka, które muszą stać poziomo, trafiają na dno; małe dodatki i pojemniczki na sosy mogą leżeć na wierzchu lub w wolnych przestrzeniach.
• Grupowanie według powierzchni dna: koszyki o podobnym układzie dna mogą dzielić jeden rozmiar torby, nawet jeśli różnią się wartością lub liczbą produktów.
• Luz: wokół układu warto zostawić niewielki margines, żeby pracownicy mogli wkładać produkty bez zgniatania fałd. Większość operatorów przyjmuje luz rzędu 5–10 mm z każdej strony, a następnie potwierdza go na spakowanych próbkach.
• Wysokość: wysokość stosu w najwyższym układzie, plus miejsce na zamknięcie torby (patrz niżej), plus miejsce, by uchwyty mogły się spotkać nad zawartością.
• Ograniczenie liczby rozmiarów: grupy należy łączyć tam, gdzie nieco większa torba obsługuje dwa układy bez przesuwania się pudełek.

Zbyt duży luz jest tak samo kłopotliwy jak zbyt mały. Pudełka, które mogą się przemieszczać, przechylają się w transporcie, pokrywki otwierają się, a sosy wyciekają. Dobrze dobrana torba utrzymuje dolną warstwę ciasno.

Wysokość na zamknięcie i uchwyty

Sposób zamykania wpływa na to, ile wysokości potrzeba nad produktami:

• Zagięcie górne: torba zamykana przez dwu- lub trzykrotne zagięcie góry wymaga pasa wolnego papieru nad zawartością, zwykle kilku centymetrów.
• Etykieta zamykająca na zagięciu: jak przy zagięciu górnym, plus płaska powierzchnia na etykietę.
• Zintegrowana klapka klejąca: torby nie wolno napełniać powyżej linii klapki, więc to klapka wyznacza maksymalną wysokość napełnienia.
• Uchwyty płaskie: uchwyty potrzebują luzu nad zawartością, aby dało się je złączyć bez dociskania pokrywek.

Warianty zamknięć porównujemy w poradniku torby na wynos z zabezpieczeniem przed otwarciem.

Przykłady obliczeń

Poniższe przykłady opierają się na hipotetycznych wymiarach pudełek i służą do pokazania metody. Państwa pudełka będą się różnić, dlatego należy je zmierzyć; wymiarowanie tych produktów wyjaśniamy w poradniku rozmiary pudełek na burgery oraz w poradniku rozmiary papierowych pojemników na żywność.

Przykład 1: zestaw z jednym burgerem przy ladzie

Zawartość: jedno pudełko na burgera o wymiarach po zamknięciu 120 × 120 mm i wysokości 90 mm; jeden kartonik na frytki o dnie około 90 × 60 mm; dwa pojemniczki na sosy.

• Układ na dnie: pudełko na burgera i kartonik na frytki obok siebie. Potrzebna szerokość to około 120 + 60 = 180 mm przy kartoniku ustawionym bokiem; głębokość około 120 mm.
• Z luzem: dno około 195 × 135 mm.
• Wysokość: najwyższy jest kartonik na frytki, powiedzmy 140 mm; po dodaniu około 50–60 mm na zagięcie i zaklejenie daje to około 200 mm wysokości, a więcej, jeśli torba ma uchwyty.
• Wynik: torebka SOS średniej wielkości o wymiarach około 195–200 × 135 × 200–260 mm, zależnie od zamknięcia i uchwytów.

Przykład 2: zamówienie z dostawą na dwie osoby

Zawartość: dwa pudełka na burgery (każde 120 × 120 × 90 mm), dwa kartoniki na frytki, sosy.

• Układ na dnie: dwa pudełka na burgery obok siebie, około 240 × 120 mm.
• Z luzem: dno około 255 × 135 mm. Kartoniki na frytki stoją z przodu lub leżą na pudełkach.
• Wysokość: pudełka plus kartoniki na frytki ułożone w stos lub frytki ustawione pionowo, plus miejsce na zamknięcie i uchwyty.
• Wynik: torba do dostaw z szerszą fałdą i uchwytami płaskimi. Standardowa torebka SOS o podobnej wysokości ma zwykle fałdę dobraną do zamówień przy ladzie i zmusiłaby do ustawienia pudełek na krawędzi lub ułożenia ich w stos, co grozi otwarciem pokrywek.

Przykład 3: zamówienia z nosidłem na napoje

Zawartość: czterokubkowe nosidło z włókna formowanego, które w tym przykładzie ma powierzchnię około 230 × 230 mm, plus jedzenie.

• Układ na dnie: nosidło musi stać płasko, więc dno musi być zbliżone do kwadratu i mieć co najmniej 230 × 230 mm plus luz.
• Wynik: niewiele rozmiarów SOS zbliża się do takiej powierzchni dna, ponieważ fałdy SOS są znacznie węższe niż szerokość. Operatorzy zazwyczaj stosują dedykowaną torbę na napoje z kwadratowym dnem, wydają nosidło osobno albo używają nosideł dwukubkowych, które mieszczą się w standardowej torbie do dostaw obok jedzenia.

Napoje są najczęstszym powodem, dla którego gama toreb na wynos wymaga jednego dodatkowego rozmiaru. Decyzję należy dopasować do Państwa gamy kubków i nosideł; wymiary kubków omawiamy w poradniku rozmiary kubków papierowych.

Typowe rodzaje zamówień i odpowiadający im kształt torby

Ile rozmiarów toreb na wynos potrzebuje sieć?

Większość sieci obsługuje zamówienia dwoma do czterech rozmiarów toreb: małą torebką SOS na dodatki i pojedyncze produkty, jednym lub dwoma rozmiarami średnimi na typowe posiłki oraz torbą do dostaw z szerokim dnem na większe zamówienia. Piąty rozmiar jest zwykle uzasadniony dopiero powtarzalnym kształtem zamówienia, na przykład nosidłami na napoje.

Każdy dodatkowy rozmiar oznacza dodatkowe formy drukowe, osobne przezbrojenia produkcji, więcej pozycji magazynowych i kolejny wybór, w którym pracownik może się pomylić. Mniej, ale lepiej dobranych rozmiarów to dłuższe nakłady i prostsze uzupełnianie zapasów. Typowa gama wygląda tak:

Ta sama zasada dotyczy pozostałej części asortymentu opakowań. W poradniku jak ograniczyć liczbę SKU opakowań na wynos pokazujemy, jak planować pudełka i torby łącznie, a w poradniku opakowania dla sieci restauracji opisujemy wdrażanie gamy rozmiarów w lokalach franczyzowych.

Obciążenie, odległość i gramatura papieru

Większe torby przenoszą cięższe zamówienia, dlatego rozmiar i gatunek papieru należy wybierać razem. Torba do dostaw, w której kurier wiezie kilka gorących posiłków i nosidło z napojami na dwudziestominutowej trasie, wymaga cięższego papieru, często o podwyższonej wytrzymałości na mokro, niż torba przy ladzie z pojedynczym posiłkiem niesionym na parking.

Zasada jest taka: najpierw dobrać rozmiar torby, a następnie określić papier pod najcięższe realistyczne zamówienie w danym rozmiarze, czas transportu oraz ilość pary i tłuszczu. Zachowanie papieru pod wpływem ciepła i wilgoci opisujemy w poradniku torby na wynos odporne na tłuszcz.

Czy torby mieszczą się w termotorbach kurierów?

Torby do dostaw większą część drogi spędzają w izolowanej torbie lub pojemniku kuriera. Jeśli największa torba jest zbyt wysoka lub zbyt szeroka, kurierzy kładą ją na boku, co niweczy staranny dobór dna.

Termotorby kurierów różnią się w zależności od platformy i firmy kurierskiej, dlatego warto zmierzyć te najczęściej używane przy Państwa zamówieniach albo zapytać kurierów i sprawdzić, czy torba do dostaw stoi w środku pionowo ze złożonymi uchwytami. Torba nieco niższa i szersza jest zazwyczaj stabilniejsza niż wysoka i wąska.

Numerowane rozmiary SOS z USA a wymiary indywidualne

Kupujący z USA często zaczynają od numerowanych rozmiarów SOS, takich jak #8 czy #12. Te numery to oznaczenia handlowe, a ich wymiary różnią się między przetwórcami, więc należy traktować je jako punkt wyjścia, a następnie potwierdzić wymiary względem własnych układów. System numeracji i przybliżone wymiary wyjaśniamy w poradniku torebki SOS: najważniejsze informacje. Przy zamawianiu toreb z nadrukiem można określić wymiary pod własne pudełka, zamiast wybierać najbliższy rozmiar numerowany, w granicach możliwości maszyn przetwórcy.

Testowanie rozmiarów przed zamówieniem

Próbki papierowe są tanie w porównaniu z pełnym nakładem w złym rozmiarze. Przed zatwierdzeniem wymiarów warto:

• spakować najczęstsze koszyki zamówień do każdego rozmiaru próbki na prawdziwym stanowisku pakowania,
• zmierzyć czas pakowania i zaobserwować, gdzie pracownicy się wahają lub wciskają produkty na siłę,
• zamknąć i zakleić torbę wybranym sposobem,
• przenieść ją, przechylić i włożyć do torby kuriera, a następnie sprawdzić, czy pudełka pozostają poziomo i czy pokrywki są zamknięte,
• powtórzyć próbę z najcięższym prawdopodobnym zamówieniem w każdym rozmiarze.

Co przesłać do analizy rozmiarów

Aby otrzymać użyteczne propozycje rozmiarów, prosimy przesłać:

• wymiary zewnętrzne (lub próbki) każdego pudełka, kartonika, pojemnika, kubka i nosidła, które trafia do torby,
• najczęstsze koszyki zamówień oraz największe regularne zamówienie,
• kanały obsługi: lada, drive-thru, click and collect, dostawa przez platformy zewnętrzne,
• sposób zamykania oraz informację, czy w danym rozmiarze potrzebne są uchwyty,
• dotychczasowe rozmiary toreb, jeśli są, oraz to, co się z nimi nie sprawdza,
• orientacyjne ilości na rozmiar.

Ostateczne wymiary są potwierdzane na etapie wyceny i przeglądu technicznego, zwykle po pakowaniu próbek. Zapytanie o dobór rozmiarów można połączyć z resztą specyfikacji, korzystając ze strony kategorii torby na wynos z nadrukiem, albo przesłać je bezpośrednio przez stronę kontaktową.

Powiązane artykuły

• Rozmiary papierowych toreb na zakupy: jak dobrać wymiary i fałdę
• Opaski i nosidła na kubki z nadrukiem
• Nosidła na kubki z włókna formowanego a z kartonu