Afmetingen afhaaltas: zo stemt u de tas af op menu en bestelmix

Welke afmetingen zijn bepalend bij een afhaaltas?

Drie maten bepalen een afhaaltas: breedte (de voorzijde), zijvouw (de diepte van voor naar achter) en hoogte. Breedte en zijvouw samen vormen het bodemoppervlak, en dat bepaalt of dozen plat blijven staan. De hoogte bepaalt of de bestelling erin past en of de bovenkant nog kan worden omgevouwen, verzegeld of aan de handgrepen kan worden gedragen.

Afmetingen worden normaal opgegeven als breedte x zijvouw x hoogte, in Europa in millimeters en in de VS in inches. Twee details zorgen regelmatig voor verrassingen:

• Binnen- of buitenmaat: de bruikbare bodem is iets kleiner dan de nominale breedte x zijvouw, door de papierdikte, de lijmranden en de vouwgeometrie. Controleer of een leverancier buitenmaten opgeeft en houd rekening met het verschil.
• Hoogte tot de bovenrand: de hoogte wordt gemeten van de bodemvouw tot de bovenrand. Een deel ervan is nodig om de tas te sluiten, dus de bruikbare vulhoogte is altijd lager dan de opgegeven hoogte.

Het bodemoppervlak is de maat die het vaakst verkeerd wordt gekozen. Een tas kan ruim voldoende volume hebben en toch tekortschieten omdat de zijvouw enkele centimeters korter is dan de diepte van uw doos, waardoor de doos kantelt.

Hoe bepaalt u de afmetingen van afhaaltassen op basis van uw menu?

Begin bij uw bestelgegevens, vertaal de meest voorkomende bestellingen naar fysieke verpakkingen, groepeer ze op bodemoppervlak en kies dan de kleinste set tasformaten die elke groep plat houdt met voldoende hoogte om te sluiten. Valideer met ingepakte samples voordat u tot druk overgaat.

Stap voor stap:

• Haal bestelgegevens op: maak een lijst van de tien tot twintig meest voorkomende bestelcombinaties uit de rapportages van uw kassasysteem of bezorgplatform, plus de grootste bestelling die nog redelijk vaak voorkomt.
• Vertaal naar verpakking: noteer per combinatie welke dozen, bekers, bekerhouders, bakjes en bijgerechten erbij horen. Meet van elk item de buitenafmetingen, inclusief deksels en eventuele sluitlipjes.
• Bepaal de bodemindeling: besluit hoe elke combinatie op de bodem van de tas staat. Dozen die waterpas moeten blijven komen op de bodem; kleine bijgerechten en sausbakjes kunnen bovenop of in de tussenruimtes.
• Groepeer op bodemoppervlak: combinaties met een vergelijkbare bodemindeling kunnen één tasformaat delen, ook als waarde of aantal items sterk verschilt.
• Voeg speling toe: houd een kleine marge rond de indeling aan, zodat medewerkers items kunnen plaatsen zonder de zijvouwen te kreuken. De meeste horecabedrijven streven naar een speling van ongeveer 5-10 mm aan elke kant en bevestigen dat daarna met ingepakte samples.
• Bepaal de hoogte: stapelhoogte van de hoogste indeling, plus ruimte om de tas te sluiten (zie hieronder), plus ruimte zodat de handgrepen boven de inhoud bij elkaar komen.
• Rationaliseer: voeg groepen samen waar een iets grotere tas twee indelingen dekt zonder dat dozen heen en weer schuiven.

Te veel speling is net zo problematisch als te weinig. Dozen die kunnen bewegen, kantelen tijdens het transport, deksels kunnen openduwen en saus kan lekken. Een goed gedimensioneerde tas houdt de onderste laag stevig op zijn plaats.

Hoogte voor sluiting en handgrepen

De manier van sluiten bepaalt hoeveel hoogte boven het eten nodig is:

• Omgevouwen bovenkant: een tas die wordt gesloten door de bovenrand twee of drie keer om te vouwen, heeft een strook vrij papier boven de inhoud nodig, doorgaans enkele centimeters.
• Sluitetiket over de vouw: als bij omvouwen, plus een vlak gedeelte voor het etiket.
• Geïntegreerde plakklep: de tas mag niet hoger dan de klep worden gevuld, dus de klep bepaalt de maximale vulhoogte.
• Platte handgrepen: de handgrepen hebben ruimte boven de inhoud nodig, zodat ze bij elkaar kunnen worden gebracht zonder op deksels te drukken.

Een vergelijking van sluitingen vindt u in onze gids over manipulatiebestendige afhaaltassen.

Rekenvoorbeelden

De onderstaande voorbeelden gebruiken hypothetische afmetingen van dozen om de methode te laten zien. Uw eigen dozen zullen afwijken, dus meet ze na; in de gids met afmetingen van hamburgerdozen en in het overzicht van afmetingen van papieren voedselcontainers leest u hoe die items worden gemaatvoerd.

Voorbeeld 1: een enkele burgermaaltijd aan de balie

Inhoud: één hamburgerdoos met een gesloten bodemoppervlak van 120 x 120 mm en een hoogte van 90 mm; één frietbakje van ongeveer 90 x 60 mm aan de basis; twee sausbakjes.

• Bodemindeling: hamburgerdoos en frietbakje naast elkaar. De benodigde breedte is circa 120 + 60 = 180 mm met het frietbakje zijwaarts gedraaid; de diepte is circa 120 mm.
• Met speling: een bodem van ongeveer 195 x 135 mm.
• Hoogte: het frietbakje is het hoogste item, zeg 140 mm, plus circa 50-60 mm om te vouwen en te sluiten geeft ongeveer 200 mm hoogte; meer als er handgrepen worden gebruikt.
• Resultaat: een middelgrote SOS-zak van circa 195-200 x 135 x 200-260 mm, afhankelijk van sluiting en handgrepen.

Voorbeeld 2: bezorgbestelling voor twee maaltijden

Inhoud: twee hamburgerdozen (elk 120 x 120 x 90 mm), twee frietbakjes, sauzen.

• Bodemindeling: twee hamburgerdozen naast elkaar, ongeveer 240 x 120 mm.
• Met speling: een bodem van ongeveer 255 x 135 mm. De frietbakjes staan ervoor of liggen bovenop de dozen.
• Hoogte: dozen plus frietbakjes gestapeld, of friet staand, plus ruimte voor sluiting en handgrepen.
• Resultaat: een bezorgtas met bredere zijvouw en platte handgrepen. Een standaard SOS-zak van vergelijkbare hoogte heeft meestal een zijvouw die is afgestemd op bestellingen aan de balie en zou de dozen op hun kant laten staan of stapelen, met het risico dat deksels opengaan.

Voorbeeld 3: bestellingen met een bekerhouder

Inhoud: een bekerhouder van vezelpulp voor vier bekers, die in dit voorbeeld een bodemoppervlak heeft van ongeveer 230 x 230 mm, plus eten.

• Bodemindeling: de bekerhouder moet plat staan, dus de bodem moet bijna vierkant zijn en minstens 230 x 230 mm meten, plus speling.
• Resultaat: weinig SOS-formaten komen in de buurt van dit bodemoppervlak, omdat de zijvouwen van SOS-zakken veel smaller zijn dan de breedte. Horecabedrijven gebruiken doorgaans een aparte drankentas met vierkante bodem, geven de bekerhouder apart mee, of kiezen bekerhouders voor twee bekers die naast het eten in een standaard bezorgtas passen.

Dranken zijn de meest voorkomende reden dat een assortiment afhaaltassen één extra formaat nodig heeft. Stem die keuze af op uw bekers en bekerhouders; de afmetingen van bekers staan in de gids met afmetingen van papieren bekers.

Veelvoorkomende bestelsoorten en de tasvorm die erbij past

Hoeveel tasformaten heeft een keten nodig?

De meeste ketens dekken hun bestellingen met twee tot vier tasformaten: een kleine SOS-zak voor bijgerechten en losse items, een of twee middelgrote formaten voor gangbare maaltijden en een bezorgtas met brede bodem voor grotere bestellingen. Een vijfde formaat is meestal alleen te rechtvaardigen door een terugkerende bestelvorm, zoals bekerhouders.

Elk extra formaat betekent extra clichés, aparte productieopstarten, meer voorraadlocaties en een extra keuze waarbij medewerkers de mist in kunnen gaan. Minder, goed gekozen formaten geven langere oplagen en een eenvoudiger aanvulling van de voorraad. Een gangbaar assortiment ziet er zo uit:

Dezelfde discipline geldt voor de rest van het verpakkingsassortiment. In de gids over het terugbrengen van het aantal SKU's in afhaalverpakkingen leest u hoe u dozen en tassen samen plant, en de gids over verpakkingen voor restaurantketens behandelt de uitrol van een maatassortiment over franchisevestigingen.

Gewicht, afstand en papierkwaliteit

Grotere tassen dragen zwaardere bestellingen, dus formaat en papierkwaliteit moet u samen bepalen. Een bezorgtas met meerdere warme maaltijden en een bekerhouder die twintig minuten onderweg is, vraagt om een zwaarder, vaak natsterk papier dan een tas aan de balie met één maaltijd voor de weg naar de parkeerplaats.

Bepaal als vuistregel eerst het formaat en specificeer daarna het papier voor de zwaarste realistische bestelling in dat formaat, de tijd die de tas onderweg is en de hoeveelheid stoom en vet. Hoe papier zich onder hitte en vocht gedraagt, leest u in onze gids over vetbestendige afhaaltassen.

Passen uw tassen in de thermotassen van bezorgers?

Bezorgtassen leggen het grootste deel van hun reis af in een geïsoleerde tas of box van de bezorger. Is uw grootste tas te hoog of te breed, dan leggen bezorgers hem op zijn kant, waarmee de zorgvuldig bepaalde bodemmaat zinloos wordt.

Geïsoleerde thermotassen van bezorgers verschillen per platform en koerier. Meet daarom de gangbare exemplaren voor uw bestellingen op, of vraag het de bezorgers, en controleer of uw bezorgtas er rechtop in staat met samengevouwen handgrepen. Een iets lagere, bredere tas staat doorgaans stabieler dan een hoge, smalle.

Amerikaanse genummerde SOS-maten en maatwerk

Amerikaanse kopers beginnen vaak bij genummerde SOS-maten zoals #8 of #12. Die nummers zijn handelsaanduidingen waarvan de afmetingen per fabrikant verschillen. Gebruik ze dus als eerste referentie en controleer de afmetingen daarna aan de hand van uw eigen indelingen. Het nummeringssysteem en de bij benadering geldende afmetingen worden toegelicht in de gids alles over SOS-zakken. Laat u tassen op maat bedrukken, dan kunt u de afmetingen rond uw eigen dozen bepalen in plaats van rond de dichtstbijzijnde genummerde maat, binnen de mogelijkheden van de machines van de fabrikant.

Maten testen voordat u bestelt

Samples (in Vlaanderen: stalen) zijn goedkoop vergeleken met een volledige oplage in het verkeerde formaat. Doe het volgende voordat u afmetingen goedkeurt:

• Pak uw belangrijkste bestelcombinaties in elk sampleformaat in, op een echt inpakstation.
• Meet de inpaktijd en let op waar medewerkers aarzelen of items er met kracht in duwen.
• Sluit en verzegel de tas met de door u gekozen methode.
• Draag de tas, kantel hem en plaats hem in een thermotas van een bezorger; controleer of de dozen waterpas blijven en de deksels dicht blijven.
• Herhaal dit met de zwaarste waarschijnlijke bestelling in elk formaat.

Wat u aanlevert voor een maatadvies

Om bruikbare formaatvoorstellen terug te krijgen, stuurt u:

• De buitenafmetingen (of samples) van elke doos, elk bakje, elke container, beker en bekerhouder die in een tas gaat.
• Uw meest voorkomende bestelcombinaties en de grootste reguliere bestelling.
• Verkoopkanalen: balie, drive-through, click-and-collect, bezorging via derden.
• Sluitmethode en of er in elk formaat handgrepen nodig zijn.
• Huidige tasformaten, indien aanwezig, en wat daarmee misgaat.
• Geschatte hoeveelheden per formaat.

De definitieve afmetingen worden vastgesteld bij de offerte en de technische beoordeling, meestal na het inpakken van samples. Combineer de maatopgave met de rest van uw specificatie op de hubpagina over bedrukte afhaaltassen op maat, of stuur hem rechtstreeks via de contactpagina.

Meer lezen

• Afmetingen van papieren draagtassen: zo kiest u breedte en zijvouw
• Bedrukte bekerhulzen en bekerhouders op maat
• Bekerhouders van vezelpulp of karton: de verschillen