La discussione di solito va così: il team brand vuole box kraft da asporto perché il cartoncino marrone comunica un marchio alimentare naturale e moderno, mentre il team operativo teme che il logo risulti spento e che i grassi si vedano. Hanno ragione entrambi, in parte. Il kraft si presta a colori del brand scuri e decisi e ai menu unti, perché nasconde gli aloni di grasso; una superficie di stampa bianca (SBS, FBB o CKB) è la scelta migliore quando contano la corrispondenza esatta dei colori o le immagini fotografiche. I cartoncini differiscono anche per resistenza in presenza di umidità e per ciò che se ne può dichiarare in modo onesto, quindi a decidere sono il menu e i colori del brand, non la moda. La gamma completa dei formati è nella pagina sui box da asporto stampati personalizzati.
Che cosa significano «kraft» e «bianco» per il cartoncino dei box da asporto?
I box «kraft» sono in genere realizzati in cartoncino kraft non sbiancato, marrone su entrambi i lati, spesso con una barriera in PE o in dispersione sul lato a contatto con l'alimento. I box «bianchi» usano invece cartoncino SBS (bianco solido sbiancato), cartoncino FBB con strati esterni sbiancati oppure cartoncino kraft con fronte patinato (CKB, detto anche CUK), che ha una superficie di stampa bianca patinata su base kraft marrone. Le denominazioni descrivono l'aspetto più che la fibra.
| Cartoncino | Superficie esterna | Superficie interna | Fibra | Impieghi tipici nell'asporto |
|---|---|---|---|---|
| Cartoncino kraft (marrone su entrambi i lati) | Marrone, non patinato o con trattamento leggero | Marrone, di solito con barriera | Kraft vergine non sbiancato (esiste il kraft riciclato, ma richiede attenzione per il contatto alimentare) | Box pasto, box per noodle, box per insalata |
| Kraft con strato superiore bianco (white top) | Strato superiore biancastro, non patinato | Marrone | Strato superiore sbiancato su kraft non sbiancato | Stampe semplici con aspetto più chiaro |
| CKB / CUK (kraft con fronte patinato) | Bianco, patinato, pronto per la stampa | Marrone | Kraft non sbiancato con fronte patinato bianco | Box per pollo, vaschette per cibi umidi, box con manico |
| SBS | Bianco, patinato | Bianco | Cellulosa chimica sbiancata | Box pasto premium, vaschette aperte, gable box |
| FBB | Bianco, patinato | Bianco o crema | Strati esterni sbiancati, strato centrale in pasta meccanica | Vaschette aperte per patatine, vassoi, alimenti secchi |
Il confronto dettagliato tra i cartoncini bianchi è nella guida FBB, SBS e WLC: come scegliere il cartoncino per gli astucci; per le carte in generale, la guida alle carte per imballaggio.
Come cambia la resa di stampa tra kraft e cartoncino bianco?
Sul kraft marrone gli inchiostri risultano più scuri, meno saturi e con meno contrasto, perché il supporto traspare attraverso gli inchiostri di quadricromia trasparenti. Nero, colori scuri del brand e grafica al tratto marcata rendono bene; colori chiari, pastello e immagini fotografiche non si riproducono bene, a meno che sotto non venga stampato un inchiostro bianco coprente. Su SBS, FBB o CKB bianchi, colori del brand, testi minuti e immagini si riproducono con precisione.
| Fattore di stampa | Cartoncino kraft marrone | Cartoncino bianco (SBS, FBB, CKB) |
|---|---|---|
| Fedeltà del colore | Vira verso toni più scuri e caldi; difficile da allineare ai riferimenti del brand | Corrispondenza ravvicinata ai riferimenti dei colori spot |
| Colori chiari e pastello | In gran parte scompaiono senza sottofondo bianco | Si riproducono normalmente |
| Immagini fotografiche | Spente, se non stampate su sottofondo bianco | Buone, soprattutto in offset |
| Testi minuti e linee sottili | Accettabili a dimensioni ragionevoli; la superficie è più ruvida | Nitidi |
| Processo di stampa tipico | Flexo, comuni da uno a tre colori spot | Offset a fogli per i lavori di dettaglio; si usa anche la flexo |
| Inchiostro bianco coprente | Possibile, aggiunge un gruppo di stampa e un costo; la copertura varia | Non necessario |
| Vernice | Brillantezza poco visibile sul kraft non patinato | Effetti lucidi od opachi visibili |
Per il kraft conviene progettare pensando al materiale, anziché adattare un layout nato per il cartoncino bianco: uno o due colori decisi, spessori di linea generosi e il marrone del cartoncino usato come colore del progetto. I riferimenti colore vanno concordati sul cartoncino effettivo, perché un colore spot stampato su kraft non coincide con lo stesso riferimento su bianco. La guida Pantone e CMYK nel packaging spiega come gestire la questione, mentre quella su stampa flexo e offset chiarisce perché spesso è il cartoncino a determinare il processo.
Su quale cartoncino si vedono di più grassi e umidità?
Il cartoncino bianco mette in evidenza aloni di grasso e macchie di salsa in modo più netto, perché le tracce traslucide di grasso contrastano con la superficie bianca. Il kraft marrone nasconde meglio i leggeri aloni di grasso, ed è uno dei motivi pratici della sua diffusione per i cibi unti. Nessuno dei due colori cambia la quantità di grasso che passa realmente: dipende dalla barriera e dalla struttura.
Se il menu comprende piatti unti o con salse e il brand vuole il bianco, servono una barriera interna e bordi di taglio lontani dal cibo (vedere box da asporto per cibi caldi, umidi e con salse). Se invece il brand vuole il kraft per cibi grassi, i trattamenti antigrasso devono essere privi di fluoro, secondo i limiti sui PFAS del Regolamento imballaggi e rifiuti di imballaggio (PPWR) dell'UE in vigore dal 12 agosto 2026; vedere packaging per alimenti senza PFAS.
Il cartoncino kraft è più resistente di quello bianco?
La fibra kraft non sbiancata è lunga e resistente, perciò cartoncino kraft e CKB offrono in genere buona resistenza allo strappo e alla piegatura, oltre a una buona rigidità anche in presenza di umidità, adatte a cibi umidi e pesanti. Anche l'SBS è un cartoncino resistente e pulito. L'FBB ha un'elevata rigidità a secco in rapporto al peso, ma il suo strato centrale in pasta meccanica si ammorbidisce più in fretta sui bordi di taglio e con il vapore. In pratica, a parità di spessore la differenza di resistenza tra un buon kraft e un buon SBS è inferiore a quella che separa ciascuno dei due dall'FBB in condizioni di umidità.
| Proprietà | Cartoncino kraft / CKB | SBS | FBB |
|---|---|---|---|
| Rigidità a secco per g/m² | Buona | Buona | Molto buona |
| Rigidità in presenza di umidità o vapore | Molto buona | Buona | Media |
| Resistenza a strappo e piegatura | Molto buona | Buona | Media |
| Assorbimento dal bordo (bordo non patinato) | Medio | Medio | Più marcato |
| Superficie di stampa | Ruvida (kraft) / liscia (CKB) | Liscia | Liscia |
I valori variano per cartiera e qualità, quindi la scelta definitiva del cartoncino per un dato box viene confermata in fase di preventivo e di verifica tecnica.
Contatto alimentare: fibra vergine, fibra riciclata e inchiostri
Per il contatto diretto con gli alimenti, sia il kraft sia i cartoncini bianchi sono normalmente prodotti con fibra vergine. I cartoncini in fibra riciclata possono contenere residui di oli minerali e altri contaminanti provenienti dalla carta da macero, perciò sono in genere impiegati per il contatto alimentare solo con una barriera funzionale o per il contatto indiretto. Il colore marrone non indica un contenuto riciclato e un cartoncino bianco non è automaticamente in fibra vergine: la composizione della fibra va sempre chiesta.
Gli acquirenti UE si aspettano di norma una dichiarazione di conformità che richiami il Regolamento (CE) n. 1935/2004, con la Raccomandazione XXXVI del BfR comunemente usata come riferimento per carta e cartone, e le buone pratiche di fabbricazione ai sensi del Regolamento (CE) n. 2023/2006, che comprendono la prevenzione della controstampa dell'inchiostro sul lato a contatto con l'alimento. Le opzioni di barriera agli oli minerali sono trattate nella guida su barriere agli oli minerali e astucci idonei al contatto alimentare, mentre la documentazione richiesta per ciascun mercato è illustrata nella guida alla conformità del packaging a contatto con alimenti in UE, Regno Unito e USA.
Il kraft è la scelta più sostenibile?
Non per definizione. Il cartoncino non sbiancato evita la fase di sbiancamento, ma il profilo ambientale di un box da asporto dipende più da origine della fibra, grammatura necessaria all'uso, barriera (PE, dispersione o assente) e riciclabilità del box nel mercato di destinazione. Un box kraft più pesante con politenatura totale non è necessariamente migliore di un box bianco più leggero con barriera in dispersione.
Questo conta per le dichiarazioni ambientali. Nell'UE la direttiva (UE) 2024/825 sulla responsabilizzazione dei consumatori per la transizione verde (Empowering Consumers Directive) si applica dal 27 settembre 2026 e limita le dichiarazioni ambientali generiche come «ecologico» o «green», salvo che siano supportate da una prestazione ambientale eccellente riconosciuta; le etichette ambientali devono basarsi su sistemi di certificazione. Nel Regno Unito si applica il Green Claims Code della CMA (l'autorità britannica garante della concorrenza), e il DMCC Act 2024 consente alla CMA di irrogare sanzioni direttamente. Un box marrone non va usato, né nei testi né nelle immagini, per suggerire un beneficio ambientale che il brand non è in grado di dimostrare. La guida su imballaggi riciclabili, compostabili e biodegradabili spiega che cosa richiede ciascuna dichiarazione.
Ai sensi del PPWR, le classi di riciclabilità si applicheranno agli imballaggi dal 1° gennaio 2030. Per i box in cartoncino, barriera e quota di materiale non fibroso incideranno probabilmente sulla classe più del colore del cartoncino.
Costo: il kraft costa meno del bianco?
A volte, ma non in modo affidabile. I prezzi del cartoncino seguono i mercati della cellulosa e variano per qualità e cartiera; il kraft marrone non patinato costa spesso meno dell'SBS, mentre CKB e FBB si collocano in una fascia intermedia a seconda del mercato. I costi di stampa possono ribaltare il quadro: un progetto kraft che richiede un sottofondo di bianco coprente aggiunge un gruppo di stampa. Conviene confrontare preventivi completi per lo stesso box nei diversi cartoncini, invece di dare per scontato il risultato. La guida ai fattori di costo del packaging personalizzato spiega come si combinano cartoncino, stampa e tiratura.
Come scegliere tra kraft e bianco per i box da asporto
| Situazione | Cartoncino consigliato | Perché |
|---|---|---|
| Colori del brand scuri e decisi; brand naturale o street food | Cartoncino kraft | I colori rendono bene; il marrone si accorda al brand |
| Corrispondenza esatta dei colori del brand o immagini fotografiche | SBS o CKB (fronte bianco) | Colore e dettaglio accurati |
| Cibi unti e aloni di grasso da evitare | Kraft, oppure bianco con barriera interna | Il kraft nasconde gli aloni; la barriera impedisce la penetrazione |
| Cibi umidi con tempi di consegna lunghi | CKB o cartoncino kraft con barriera | Buona rigidità in presenza di umidità |
| Fritti asciutti, attesa breve, attenzione al prezzo | FBB o SBS | Buona rigidità e stampa a grammature più basse |
| Gamma condivisa tra molti SKU | Un solo aspetto per tutta la gamma | Corrispondenza dei colori e produzione più semplici |
Un aspetto coerente in tutta la gamma conta in genere più della scelta dell'aspetto stesso. Mescolare box kraft e bianchi nello stesso ordine crea due standard cromatici e rende il brand incoerente; la guida alla riduzione degli SKU di packaging da asporto affronta il tema della coerenza di gamma. Per i box per noodle in particolare si veda la guida ai box per noodle e ai secchielli da asporto.
Che cosa indicare nella richiesta di preventivo per box kraft o bianchi
- L'aspetto del cartoncino desiderato (kraft marrone, kraft con strato superiore bianco, CKB, SBS o FBB), oppure la richiesta di un confronto.
- I riferimenti colore del brand e se devono corrispondere esattamente.
- Il file grafico, con l'indicazione se sul kraft è accettabile un sottofondo bianco.
- Gli alimenti e i tempi di tenuta in caldo, così da poter consigliare barriera e grammatura del cartoncino.
- Le dichiarazioni ambientali che si intende riportare, così da verificarne la documentazione.
- I mercati di destinazione e i volumi per formato.
I campioni stampati su entrambi i cartoncini sono il modo più chiaro per decidere. Il punto di partenza è la pagina sui box da asporto stampati personalizzati; la richiesta si può inviare tramite la pagina di richiesta preventivo.