Od 12. srpna 2026 už nelze na trh EU uvádět obaly pro styk s potravinami, které obsahují PFAS nad stanovenými limity. V USA se trh s látkami PFAS pro odolnost proti tuku prakticky uzavřel a řada států má vlastní zákazy. Papíry na hamburgery, sáčky na hranolky a vložky do krabic na pizzu přitom tuku dlouho odolávaly často právě díky fluorované úpravě. Přechod na obaly na potraviny bez PFAS je proto otázkou specifikace: zvolit bariéru, která obstojí s vaším menu, doložit ji správnou zkouškou a mít doklady, které uspokojí úřady i auditory řetězců.
Průvodce shrnuje pravidla EU a USA, která změnu vyvolávají, bariéry, jež fluorované látky nahrazují, rozdíly mezi zkušebními metodami a dokumenty, které je vhodné požadovat od výrobce obalů. Nejde o právní poradenství; své povinnosti si ověřte u příslušného úřadu, u své autorizované obalové společnosti nebo u právníka.
Stav k říjnu 2026; ověřte si oficiální zdroje: nařízení (EU) 2025/40 na EUR-Lex (článek 5), stránky americké FDA o PFAS v aplikacích pro styk s potravinami a environmentální či zdravotní úřad příslušného státu USA.
Jaké limity PFAS platí v EU pro obaly na potraviny podle PPWR?
Od 12. srpna 2026 čl. 5 odst. 5 nařízení o obalech a obalových odpadech (EU) 2025/40 (PPWR) zakazuje uvádět na trh EU obaly určené pro styk s potravinami, pokud obsahují PFAS nad třemi prahovými hodnotami: 25 ppb pro kteroukoli jednotlivou látku PFAS stanovenou cílenou analýzou, 250 ppb pro součet PFAS stanovených cílenou analýzou a 50 ppm pro všechny PFAS včetně polymerních PFAS. Pro dříve vyrobené zásoby, které jsou uvedeny na trh až po tomto datu, neexistuje žádná lhůta pro doprodej; podle pokynů Komise mohou obaly uvedené na trh před tímto datem na trhu zůstat.
| Ukazatel | Limit | Co zachycuje | Typická metoda |
|---|---|---|---|
| Kterákoli jednotlivá látka PFAS | 25 ppb (µg/kg) | Jednotlivé nepolymerní PFAS z analytického seznamu | Cílená analýza, obvykle LC-MS/MS |
| Součet PFAS | 250 ppb (µg/kg) | Součet PFAS stanovených cílenou analýzou | Cílená analýza |
| PFAS včetně polymerních PFAS | 50 ppm (mg/kg) | Všechny PFAS včetně polymerních; celkový fluor nad 50 mg/kg zakládá povinnost doložit původ | Celkový fluor, obvykle spalovací iontová chromatografie, jako první screeningový krok |
Limit 50 ppm se vztahuje na všechny PFAS včetně polymerních. Pokud celkový fluor překročí 50 mg/kg, musí dodavatel materiálu na vyžádání poskytnout výrobci obalů nebo dovozci doklad o tom, jaká část fluoru pochází z PFAS a jaká nikoli, a to pro účely technické dokumentace. Pokyny Komise z června 2026 doporučují jako první kontrolní zkoušku celkový fluor: pod 50 mg/kg lze vzorek považovat za vyhovující. Nejvíce jsou dotčeny nepromastitelné papíry a pergamin, krabičky na hamburger a krabice na pizzu, sáčky na hranolky a pečivo a tvarovaná vláknina, kde se fluorované úpravy odolnosti proti tuku historicky běžně používaly.
Omezení platí ve všech členských státech bez národní transpozice, protože PPWR je nařízení. Navazuje na obecný rámec pro materiály určené pro styk s potravinami v nařízení (ES) č. 1935/2004, který popisuje náš průvodce shodou obalů pro styk s potravinami.
Jaká je situace s PFAS v potravinových obalech v USA?
Jednotný federální limit PFAS v obalech USA nemají. FDA však 28. února 2024 oznámila, že látky PFAS pro odolnost proti tuku se v USA pro styk s potravinami už neprodávají, a v lednu 2025 rozhodla, že 35 oznámení FCN (Food Contact Notifications) pro PFAS již není účinných; stávající zásoby bylo možné spotřebovat do 30. června 2025. Vedle toho mnoho států zakazuje záměrně přidané PFAS v potravinových obalech.
| Stát | Datum účinnosti (omezení PFAS v potravinových obalech) | Poznámka |
|---|---|---|
| New York | 31. 12. 2022 | |
| Kalifornie (AB 1200) | 1. 1. 2023 | |
| Washington | 1. 2. 2023 / 1. 5. 2024 | Postupně podle kategorie výrobků (nejdříve balicí papíry, talíře, lodičky na jídlo a krabice na pizzu; sáčky, mísy, ploché stolní nádobí, otevřené a uzavřené nádoby od května 2024) |
| Vermont | 1. 7. 2023 | |
| Connecticut | 31. 12. 2023 | |
| Colorado | 1. 1. 2024 | |
| Maryland | 1. 1. 2024 | |
| Minnesota | 1. 1. 2024 | |
| Havaj | 31. 12. 2024 | |
| Rhode Island | 1. 1. 2025 | Původně 1. 1. 2024; odloženo novelami z let 2023 a 2024 zákona R.I. Gen. Laws ch. 23-18.13. PFAS použité jako pomocná procesní látka se od 1. 7. 2027 považují za záměrně přidané, pokud jsou zjištěny |
| Oregon | 1. 1. 2025 | Nádoby na jídlo (foodware) |
| Maine | 25. 5. 2026 | Devět druhů potravinových obalů z rostlinných vláken podle pravidla Maine DEP (Chapter 80, Section 5); výjimka pro výrobce potravin a nápojů s ročním celostátním obratem pod 1 miliardu USD |
Společným jmenovatelem těchto zákonů je zákaz záměrně přidaných PFAS. Několik států používá jako indikátor prahové hodnoty celkového organického fluoru, běžně 100 ppm, a certifikace kompostovatelnosti BPI uplatňuje limit 100 ppm celkového organického fluoru. Protože se definice, rozsah i vymáhání v jednotlivých státech liší, ověřte si pravidla každého státu, kam distribuujete. V našem průvodci předpisy pro gastronomické obaly v USA najdete PFAS v souvislosti s EPR a zákony o taškách.
PPWR je nařízení EU a ve Velké Británii (GB) se neuplatňuje; k říjnu 2026 nemá GB žádné specifické omezení PFAS v materiálech pro styk s potravinami. Britský plán pro PFAS (UK PFAS Plan, Defra, únor 2026) se zavazuje k testování a monitoringu PFAS v materiálech pro styk s potravinami, přičemž rozsah závisí na dohodě mezi Spojeným královstvím a EU o SPS (sanitární a fytosanitární opatření), která se stále vyjednává a měla by zahrnovat i materiály pro styk s potravinami. Severní Irsko se podle Windsorského rámce řídí pravidly EU pro styk s potravinami a DAERA uvádí, že se tam požadavky PPWR na výrobky vztahují na obaly uváděné na trh od 12. srpna 2026 (ustanovení o opakovaném použití, EPR a zálohování ne), takže limity PFAS je třeba považovat za platné i v Severním Irsku. Mnoho britských řetězců stejně požaduje papíry bez fluoru, aby jedna specifikace sloužila provozovnám ve Spojeném království i v EU; aktuální stav v GB si ověřte u Food Standards Agency.
Kdo odpovídá za shodu z hlediska PFAS?
Za výrobu vyhovujících obalů a uchovávání zkušebních dokladů odpovídá výrobce obalů; v EU nesmí nevyhovující obaly dodávat ten, kdo je uvádí na trh, ani žádný další hospodářský subjekt. V praxi požadavek stanovují majitelé značek a řetězce, dovozci jej ověřují před uvedením zboží na trh a distributoři předávají dokumenty dál.
Majitel značky nebo řetězec
Podle PPWR může být majitel značky, který nechá obal navrhnout nebo vyrobit pod svým jménem či ochrannou známkou, sám „výrobcem“ z hlediska posouzení shody. Pokud je na obalu vaše logo, počítejte s tím, že se auditoři i úřady budou obracet na vás, nikoli jen na zpracovatele. Do specifikace obalu uveďte „bez záměrně přidaných PFAS“ a limity podle PPWR a požadujte zkušební data pro každý materiál.
Dovozce
Dovozce, který uvádí na trh obaly ze zemí mimo EU, musí ověřit, že výrobce provedl posouzení shody, že existují EU prohlášení o shodě a technická dokumentace, a doplnit své jméno a adresu. U PFAS to znamená mít zkušební protokoly k dováženému materiálu, nebo je být schopen získat. Dovozce v USA potřebuje rovnocenné doklady pro zákon každého státu.
Distributor
Distributor nesmí obaly dodávat, pokud ví nebo by měl vědět, že nevyhovují, a musí uchovávat dokumentaci dodavatelů. Protože lhůta pro doprodej neexistuje, typickým rizikem po rozhodném datu je smíšený sklad: staré fluorované papíry vedle nových bez fluoru.
Zahraniční výrobce
Zpracovatel mimo EU nebo USA musí pořizovat papíry a kartony bez fluoru, ověřit, že nátěry, tiskové barvy, lepidla a procesní chemikálie nepřidávají PFAS, zkoušet reprezentativní vzorky a vést technickou dokumentaci. U základních papírů vychází z prohlášení papíren, proto je dohledatelnost surovin stejně důležitá jako zkoušky hotového výrobku.
Čím lze nahradit PFAS jako bariéru proti tuku?
Jediná univerzální náhrada neexistuje; volba závisí na zatížení tukem, teplotě, době udržování v teple, namáhání v ohybech a zalomeních a na požadované recyklovatelnosti. Hlavními možnostmi jsou mechanicky zhuštěná (nepromastitelná) buničina, disperzní nátěry na vodní bázi, extruzní vrstvy PE nebo biopolymerů, vosk a promyšlená konstrukce obalu.
| Možnost | Jak odolává tuku | Přednosti | Omezení | Typické použití |
|---|---|---|---|---|
| Hustá nepromastitelná buničina | Intenzivní mletí uzavře vláknitou strukturu, takže olej neprosakuje | Žádný přidaný nátěr; dobře se potiskuje; vhodná pro balicí papíry | Odolnost proti tuku klesá v záhybech a při dlouhém udržování v teple; cena závisí na intenzitě mletí | Papíry na hamburgery, sendvičové listy, pekařské papíry, vložky do košíků |
| Disperzní nátěr na vodní bázi | Tenký polymerní film nanášený z vodné disperze | V mnoha papírnách rozvláknitelný; k dispozici varianty zatavitelné teplem | Výkon závisí na složení a hmotnosti nánosu; ověřte praskání v ohybech | Sáčky na hranolky, sáčky na potraviny, kelímky, krabice |
| PE extruzní povrstvení | Souvislá plastová vrstva | Velmi vysoká bariéra proti tuku i vlhkosti | Považuje se za plastovou vrstvu; je třeba zvážit recyklovatelnost a status z hlediska SUP | Kelímky, nádoby, krabice pro vlhké pokrmy |
| Biopolymerní povrstvení (např. PLA) | Souvislá biologická vrstva | Bariéra v mnoha použitích podobná PE | Průmyslové kompostování je zřídka dostupné; z hlediska SUP je to stále plast | Kelímky, nádoby |
| Vosk nebo voskové směsi | Hydrofobní povrchová vrstva | Odolnost proti vlhkosti, nízká cena | Omezená tepelná odolnost; může ovlivnit recyklaci | Papír pro lahůdky a sendviče |
| Konstrukční řešení | Odvětrání, vložky, tácky, menší kontaktní plocha | Snižuje nároky na bariéru | Vyžaduje konstrukční práci | Krabice na pizzu a hamburgery, vícepoložkové objednávky |
Bariéra proti tuku, která projde laboratorní zkouškou, může v provozu selhat v ohybu krabičky na hamburger nebo na dně sáčku na hranolky. Zkoušejte se skutečným pokrmem a reálnými dobami udržování v teple. Srovnání nátěrových chemií a jejich recyklovatelnosti podrobně rozebíráme v průvodci bariérovými nátěry pro papírové obaly a standardní metodu hodnocení odolnosti proti tuku popisuje náš průvodce zkouškou KIT a stupni odolnosti proti tuku.
Jak se PFAS v obalech zkouší?
Potřebujete oba druhy zkoušek: cílená analýza ukáže, které uvedené látky PFAS jsou přítomny a v jakém množství; celkový fluor nebo celkový organický fluor (TOF) prověří vše, co obsahuje fluor, včetně polymerních PFAS, které cílené metody nezachytí. Limity EU vyžadují oba pohledy.
- Cílená analýza (typicky LC-MS/MS) stanovuje definovaný seznam jednotlivých PFAS. Je přesná na nízkých úrovních ppb, ale vidí jen látky na seznamu. Zeptejte se, které analyty a jaké meze stanovitelnosti laboratoř použila; výsledek „nezjištěno“ má smysl jen tehdy, je-li mez stanovitelnosti pod 25 ppb.
- Celkový fluor (typicky spalovací iontová chromatografie) stanovuje veškerý fluor ve vzorku, organický i anorganický. Je to ukazatel, na kterém stojí limit EU 50 ppm.
- Celkový organický fluor (TOF) nezahrnuje anorganické fluoridy a v několika státech USA se používá jako indikátor záměrně přidaných PFAS, běžně na úrovni 100 ppm. Certifikace kompostovatelnosti BPI uplatňuje limit 100 ppm celkového organického fluoru.
Anorganický fluor může pocházet z minerálů nebo plniv v papíru, takže výsledek celkového fluoru nad screeningovou úrovní je podnětem k šetření, nikoli důkazem přítomnosti PFAS. Zkoušejte hotový potištěný výrobek, nebo alespoň základní papír s nátěrem, protože k výsledku mohou přispět i tiskové barvy a nátěry. Zkoušku opakujte při každé změně druhu papíru, papírny, nátěru či systému tiskových barev.
Časová osa PFAS v potravinových obalech
| Datum | Jurisdikce | Událost |
|---|---|---|
| 31. 12. 2022 | New York | Nabývá účinnosti první státní zákaz PFAS v potravinových obalech uvedený v tomto přehledu |
| 1. 1. 2023 | Kalifornie | Začíná platit AB 1200 |
| 28. 2. 2024 | USA (federální úroveň) | FDA oznamuje, že látky PFAS pro odolnost proti tuku se již neprodávají pro styk s potravinami |
| Leden 2025 | USA (federální úroveň) | FDA rozhoduje, že 35 FCN pro PFAS již není účinných |
| 11. 2. 2025 | EU | Vstupuje v platnost PPWR (EU) 2025/40 |
| 30. 6. 2025 | USA (federální úroveň) | Konec využití stávajících zásob podle zrušených FCN |
| 25. 5. 2026 | Maine | Vstupuje v účinnost zákaz PFAS pro devět druhů potravinových obalů z rostlinných vláken |
| 12. 8. 2026 | EU | Limity PFAS podle PPWR platí pro obaly určené pro styk s potravinami; bez lhůty pro doprodej |
Dokumenty, které požadovat od výrobce obalů
- Písemné prohlášení, že PFAS nejsou záměrně přidávány v žádné fázi (papír, nátěr, tiskové barvy, laky, lepidla, procesní pomocné látky).
- Protokol z cílené analýzy PFAS pro každý materiál se seznamem analytů a mezemi stanovitelnosti.
- Protokol o celkovém fluoru (a o TOF, kde se uplatní zákony států USA nebo BPI) s uvedením metody a laboratoře.
- Prohlášení papíren o základních papírech a kartonech a prohlášení dodavatelů nátěrů.
- EU prohlášení o shodě a shrnutí technické dokumentace podle PPWR pro dodávky do EU.
- Prohlášení o shodě (DoC) pro styk s potravinami platné pro stejný materiál a podmínky použití (viz shoda obalů pro styk s potravinami).
- Závazek řízení změn: oznámení před jakoukoli změnou dodavatele papíru, nátěru či tiskové barvy.
U společnosti 9 Packaging se bariéra, plán zkoušek a sada dokumentů pro každou položku potvrzují při zpracování cenové nabídky a technické kontrole, protože závisejí na pokrmu, formátu a cílovém trhu.
Co to znamená pro obaly v gastronomii a e-commerce
- Nepromastitelné papíry a vložky: přejděte na nepromastitelné papíry bez fluoru s hustou strukturou nebo na papíry s nátěrem a ověřte chování v ohybech. Viz nepromastitelný papír s potiskem na zakázku.
- Sáčky na potraviny pro hranolky, pečivo a kebab: papíry s disperzním nátěrem nebo nepromastitelné papíry; zkontrolujte svar teplem a propíjení tuku na dně. Viz papírové sáčky na potraviny s potiskem na zakázku.
- Krabičky na hamburger a krabice na pizzu: karton sám fluorovou úpravu zřídka potřebuje, jsou-li správně navrženy odvětrání, vložky nebo bariérové nátěry. Viz krabičky na hamburger s potiskem na zakázku a krabice na pizzu s potiskem na zakázku.
- Krabičky na jídlo s sebou pro pokrmy s omáčkou: disperzní nebo PE bariéra na straně přivrácené k jídlu. Viz krabičky na jídlo s sebou s potiskem na zakázku.
- E-commerce krabice: mimo styk s potravinami se omezení PFAS podle PPWR neuplatňuje, ale řetězce prodávající potraviny online často požadují stejný standard bez PFAS pro vnitřní obal potravin.
Další krok: zapište požadavek na PFAS do specifikace
Do každé specifikace potravinového obalu doplňte tři řádky: „bez záměrně přidaných PFAS“, „splňuje limity podle čl. 5 odst. 5 nařízení (EU) 2025/40“ (pro dodávky do EU) a „splňuje zákony o PFAS ve státech [seznam států USA]“ (pro dodávky do USA), a také zkušební protokoly, které u každého materiálu očekáváte. Poté popište pokrm, teplotu a dobu udržování v teple, aby dodavatel mohl navrhnout správnou bariéru. Specifikaci pošlete spolu s poptávkou nebo přímo přes naši kontaktní stránku.