Если ваши обёртки для бургеров, пакеты для картофеля фри или подложки для коробок с пиццей хорошо держат жир, служба комплаенса покупателя теперь спросит, за счёт чего. Много лет для многих бумаг ответом была фторсодержащая обработка. С 12 августа 2026 года упаковку с содержанием PFAS выше установленных пределов нельзя размещать на рынке ЕС, рынок PFAS-веществ для жиростойкой обработки в США фактически закрыт, а во многих штатах действуют собственные запреты. Поэтому переход на упаковку без PFAS сводится к спецификации: подобрать барьер под ваше меню, подтвердить его подходящим испытанием и собрать документы, которые примут и контролирующие органы, и аудиторы сети.
Ниже разобраны нормы ЕС и США, барьеры, которыми заменяют фторсодержащую химию, различия между методами испытаний и документы, которые стоит запросить у производителя упаковки. Материал не является юридической консультацией: свои обязательства уточняйте в компетентном органе, в вашей организации-операторе РОП или у юриста.
Актуально на октябрь 2026 года. Сверяйтесь с официальными источниками: Регламентом (ЕС) 2025/40 на EUR-Lex (статья 5), страницами FDA о PFAS в материалах, контактирующих с пищевой продукцией, и сайтами профильных ведомств каждого штата.
Какие лимиты PFAS для пищевой упаковки действуют в ЕС по PPWR?
С 12 августа 2026 года статья 5(5) Регламента (ЕС) 2025/40 об упаковке и упаковочных отходах (PPWR) запрещает размещать на рынке ЕС упаковку, контактирующую с пищевой продукцией, если содержание PFAS превышает любой из трёх пределов: 25 ppb для любого отдельного PFAS по результатам целевого анализа, 250 ppb для суммы PFAS по результатам целевого анализа и 50 ppm для всех PFAS, включая полимерные PFAS. Для запасов, изготовленных раньше, но размещаемых на рынке после этой даты, периода для распродажи не предусмотрено; согласно разъяснениям Еврокомиссии, упаковка, размещённая на рынке до неё, может оставаться на рынке.
| Показатель | Предел | Что охватывает | Типичный метод |
|---|---|---|---|
| Любое отдельное PFAS | 25 ppb (мкг/кг) | Отдельные неполимерные PFAS из аналитического перечня | Целевой анализ, обычно ЖХ-МС/МС (LC-MS/MS) |
| Сумма PFAS | 250 ppb (мкг/кг) | Сумма PFAS, определённых целевым анализом | Целевой анализ |
| PFAS, включая полимерные | 50 ppm (мг/кг) | Все PFAS, включая полимерные; при общем фторе выше 50 мг/кг возникает обязанность подтвердить источник | Общий фтор, обычно ионная хроматография со сжиганием, как первый скрининговый шаг |
Предел 50 ppm относится к PFAS, включая полимерные. Если общий фтор превышает 50 мг/кг, поставщик материала по запросу обязан передать изготовителю упаковки или импортёру подтверждение того, какая доля фтора приходится на PFAS, а какая нет, для технической документации. Руководство Еврокомиссии от июня 2026 года рекомендует использовать общий фтор как первое испытание при контроле: при значении ниже 50 мг/кг образец можно считать соответствующим. Сильнее всего затронуты жиростойкая бумага и глассин, коробки для бургеров и пиццы, пакеты для картофеля фри и выпечки, а также формованное волокно, где фторсодержащая жиростойкая обработка исторически была распространена.
PPWR является регламентом, поэтому ограничение действует во всех государствах-членах напрямую, без переноса в национальное право. Оно дополняет общую рамку для материалов, контактирующих с пищевой продукцией, по Регламенту (ЕС) 1935/2004, которая разобрана в нашем руководстве по соответствию упаковки для контакта с пищевыми продуктами.
Какова позиция США по PFAS в пищевой упаковке?
Единого федерального предела PFAS в упаковке в США нет, но 28 февраля 2024 года FDA объявило, что PFAS-вещества для жиростойкой обработки больше не продаются для контакта с пищевой продукцией в США, а в январе 2025 года признало утратившими силу 35 уведомлений FCN (Food Contact Notifications) по PFAS; имеющиеся запасы разрешалось использовать до 30 июня 2025 года. Параллельно во многих штатах запрещено преднамеренное добавление PFAS в пищевую упаковку.
| Штат | Дата вступления в силу (ограничение PFAS в пищевой упаковке) | Примечание |
|---|---|---|
| Нью-Йорк | 31 декабря 2022 | |
| Калифорния (AB 1200) | 1 января 2023 | |
| Вашингтон | 1 февраля 2023 / 1 мая 2024 | Поэтапно по категориям продукции (сначала обёртки, тарелки, лотки-лодочки, коробки для пиццы; пакеты, миски, плоская посуда, открытые и закрытые контейнеры с мая 2024 года) |
| Вермонт | 1 июля 2023 | |
| Коннектикут | 31 декабря 2023 | |
| Колорадо | 1 января 2024 | |
| Мэриленд | 1 января 2024 | |
| Миннесота | 1 января 2024 | |
| Гавайи | 31 декабря 2024 | |
| Род-Айленд | 1 января 2025 | Первоначально 1 января 2024; перенесено поправками 2023 и 2024 годов к R.I. Gen. Laws ch. 23-18.13. PFAS, использованные как технологическая добавка, считаются преднамеренно добавленными с 1 июля 2027 года, если обнаружены |
| Орегон | 1 января 2025 | Контейнеры для готовой еды |
| Мэн | 25 мая 2026 | Девять видов упаковки для пищевых продуктов из растительного волокна по правилу Maine DEP (Chapter 80, Section 5); исключение для производителей продуктов питания и напитков с годовыми национальными продажами менее 1 млрд USD |
Общая практическая основа этих законов: никаких преднамеренно добавленных PFAS. Несколько штатов используют в качестве индикатора пороги по общему органическому фтору, обычно 100 ppm, а сертификация компостируемости BPI применяет предел 100 ppm общего органического фтора. Определения, сфера действия и практика контроля в штатах различаются, поэтому проверяйте требования каждого штата, где вы продаёте продукцию. В нашем руководстве по требованиям к упаковке для общепита в США PFAS рассматриваются вместе с РОП и законами о пакетах.
PPWR является регламентом ЕС и не действует в Великобритании без Северной Ирландии (GB); по состоянию на октябрь 2026 года в GB нет специального ограничения на PFAS в материалах, контактирующих с пищевой продукцией. Британский план по PFAS (UK PFAS Plan, Defra, февраль 2026 года) предусматривает испытания и мониторинг PFAS в таких материалах, а объём мер привязан к соглашению ЕС и Великобритании по санитарным и фитосанитарным мерам (SPS), переговоры по которому ещё идут и которое охватит материалы, контактирующие с пищевой продукцией. Северная Ирландия применяет правила ЕС для контакта с пищевой продукцией в рамках Виндзорской рамочной договорённости (Windsor Framework), и DAERA указывает, что требования PPWR к продукции действуют там для упаковки, размещаемой на рынке с 12 августа 2026 года (положения о многоразовости, РОП и залоговой системе не действуют), поэтому пределы по PFAS следует считать применимыми в Северной Ирландии. Многие британские сети всё равно закладывают в спецификацию бумагу без фтора, чтобы одна спецификация подходила для точек в Великобритании и ЕС; актуальную позицию для GB уточняйте в Агентстве по стандартам пищевых продуктов (Food Standards Agency).
Кто отвечает за соответствие требованиям по PFAS?
Производитель упаковки отвечает за изготовление соответствующей упаковки и наличие протоколов испытаний; в ЕС лицо, размещающее упаковку на рынке, и каждый последующий участник цепочки не должны поставлять несоответствующую упаковку. На практике владельцы брендов и сети задают требование, импортёры проверяют его до размещения товара на рынке, а дистрибьюторы передают документы дальше.
Владелец бренда или сеть
Согласно PPWR владелец бренда, заказывающий проектирование или изготовление упаковки под своим именем или товарным знаком, сам может считаться «изготовителем» в целях оценки соответствия. Если на обёртке напечатан ваш логотип, ожидайте, что аудиторы и органы будут спрашивать и с вас, и с производителя упаковки. Задайте в спецификации упаковки «без преднамеренно добавленных PFAS» и пределы PPWR, а также требуйте данные испытаний по каждому материалу.
Импортёр
Импортёр, ввозящий в ЕС упаковку из третьих стран, должен убедиться, что изготовитель провёл оценку соответствия, что есть декларация соответствия ЕС и техническая документация, и указать на упаковке своё имя и адрес. Для PFAS это означает наличие протоколов испытаний импортируемого материала или возможность их получить. Импортёру в США нужны аналогичные подтверждения по закону каждого штата.
Дистрибьютор
Дистрибьютор не должен поставлять упаковку, если знает или должен знать, что она не соответствует требованиям, и обязан хранить документацию поставщика. Типичный риск после даты без переходного периода: смешанные запасы, когда старые фторсодержащие обёртки лежат рядом с новыми без фтора.
Производитель за пределами ЕС и США
Производитель за пределами ЕС или США должен закупать бумагу и картон без фтора, подтвердить, что покрытия, краски, клеи и технологические химикаты не вносят PFAS, испытывать репрезентативные образцы и вести техническую документацию. Для базовой бумаги он опирается на декларации бумажных фабрик, поэтому прослеживаемость на входе так же важна, как испытания готовой продукции.
Чем заменить PFAS в жиростойком барьере?
Универсальной замены нет: выбор зависит от жировой нагрузки, температуры, времени удержания горячего продукта, нагрузки на сгибах и биговках и требуемой пригодности к переработке. Основные варианты: механически уплотнённая (жиростойкая) целлюлоза, воднодисперсионные покрытия, экструзионные слои ПЭ или биополимеров, воск и продуманная конструкция упаковки.
| Вариант | Как удерживает жир | Преимущества | Ограничения | Типичное применение |
|---|---|---|---|---|
| Плотная жиростойкая целлюлоза | Интенсивный размол смыкает волокнистую сеть, и масло не проходит насквозь | Нет дополнительного покрытия; хорошо печатается; подходит для обёрток | Жиростойкость падает на сгибах и при длительном удержании горячего продукта; стоимость зависит от глубины размола | Обёртки для бургеров, листы для сэндвичей, бумага для выпечки, подложки в корзины |
| Воднодисперсионное покрытие | Тонкая полимерная плёнка, наносимая из водной среды | Распускается на многих фабриках; есть термосвариваемые варианты | Свойства зависят от рецептуры и массы покрытия; проверяйте растрескивание на сгибе | Пакеты для картофеля фри, пищевые пакеты, стаканы, коробки |
| ПЭ-покрытие (экструзия) | Сплошной пластиковый слой | Очень высокий барьер к жиру и влаге | Относится к пластиковым слоям; учитывайте пригодность к переработке и статус по правилам об одноразовом пластике (SUP) | Стаканы, контейнеры, коробки для влажных продуктов |
| Покрытие из биополимера (например, PLA) | Сплошной слой на биооснове | Барьер, сходный с ПЭ, во многих применениях | Промышленный компостинг доступен редко; для целей SUP это по-прежнему пластик | Стаканы, контейнеры |
| Воск или восковые смеси | Гидрофобный поверхностный слой | Влагостойкость, низкая стоимость | Ограниченная термостойкость; может осложнять переработку | Бумага для деликатесов и сэндвичей |
| Конструктивные решения | Вентиляция, вкладыши, лотки, меньшая площадь контакта | Снижают требования к барьеру | Требуют конструкторской проработки | Коробки для пиццы и бургеров, заказы из нескольких позиций |
Барьер, прошедший лабораторное испытание, всё равно может не выдержать в реальных условиях: на сгибе коробки для бургера или на дне пакета для картофеля фри. Проверяйте на реальных продуктах и при реальном времени удержания. Сравнение химии покрытий и их пригодности к переработке подробно разобрано в нашем руководстве по барьерным покрытиям для бумажной упаковки, а стандартный метод оценки жиростойкости описан в руководстве по тесту KIT и оценке жиростойкости.
Как проверяют PFAS в упаковке?
Нужны оба вида испытаний: целевой анализ показывает, какие именно PFAS из перечня присутствуют и в каком количестве; общий фтор или общий органический фтор (TOF) выявляет всё, что содержит фтор, включая полимерные PFAS, которые целевые методы не видят. Пределы ЕС требуют обоих подходов.
- Целевой анализ (обычно ЖХ-МС/МС) определяет заданный перечень отдельных PFAS. Он точен на уровне единиц ppb, но видит только соединения из перечня. Уточняйте, какие аналиты и какие пределы отчётности использовала лаборатория: результат «не обнаружено» имеет смысл, только если предел отчётности ниже 25 ppb.
- Общий фтор (обычно ионная хроматография со сжиганием) определяет весь фтор в образце, органический и неорганический. Именно он лежит в основе предела ЕС в 50 ppm.
- Общий органический фтор (TOF) не включает неорганический фторид и используется в ряде штатов США как индикатор преднамеренно добавленных PFAS, обычно на уровне 100 ppm. Сертификация компостируемости BPI применяет предел 100 ppm общего органического фтора.
Неорганический фтор может поступать из минералов или наполнителей в бумаге, поэтому результат по общему фтору выше скринингового уровня служит поводом для расследования, а не доказательством наличия PFAS. Испытывайте готовое запечатанное изделие или хотя бы базовую бумагу вместе с покрытием, так как вклад могут вносить краски и лаки. Повторяйте испытания при каждой смене марки бумаги, фабрики, покрытия или системы красок.
Хронология ограничений на PFAS в пищевой упаковке
| Дата | Юрисдикция | Событие |
|---|---|---|
| 31 декабря 2022 | Нью-Йорк | Вступает в силу первый из перечисленных запретов штата на PFAS в пищевой упаковке |
| 1 января 2023 | Калифорния | Начинает применяться AB 1200 |
| 28 февраля 2024 | США (федеральный уровень) | FDA объявляет, что PFAS-вещества для жиростойкой обработки больше не продаются для контакта с пищевой продукцией |
| январь 2025 | США (федеральный уровень) | FDA признаёт утратившими силу 35 уведомлений FCN по PFAS |
| 11 февраля 2025 | ЕС | Вступает в силу PPWR (ЕС) 2025/40 |
| 30 июня 2025 | США (федеральный уровень) | Окончание использования имеющихся запасов по отозванным FCN |
| 25 мая 2026 | Мэн | Вступает в силу запрет PFAS для девяти видов пищевой упаковки из растительного волокна |
| 12 августа 2026 | ЕС | Пределы PFAS по PPWR начинают применяться к упаковке для контакта с пищевой продукцией; переходного периода для распродажи нет |
Какие документы запросить у производителя упаковки
- Письменное заявление об отсутствии преднамеренно добавленных PFAS на любом этапе (бумага, покрытие, краски, лаки, клеи, технологические добавки).
- Протокол целевого анализа PFAS по каждому материалу с перечнем аналитов и пределами отчётности.
- Протокол по общему фтору (и по TOF, если применимы законы штатов США или BPI) с указанием метода и лаборатории.
- Декларации бумажных фабрик на базовую бумагу и картон и декларации поставщиков покрытий.
- Декларация соответствия ЕС и краткое изложение технической документации по PPWR для поставок в ЕС.
- Декларация соответствия для материалов, контактирующих с пищевой продукцией, относящаяся к тому же материалу и условиям использования (см. соответствие упаковки для контакта с пищевыми продуктами).
- Обязательство по управлению изменениями: уведомление до любой смены поставщика бумаги, покрытия или красок.
В компании 9 Packaging барьер, план испытаний и комплект документов для каждого изделия подтверждаются при расчёте коммерческого предложения и технической проработке, поскольку зависят от продукта, формата и рынка назначения.
Что это значит для упаковки в общепите и интернет-торговле
- Жиростойкие обёртки и подложки: переходите на плотные жиростойкие марки без фтора или бумагу с покрытием; проверяйте поведение на сгибе. Подробнее: жиростойкая бумага с индивидуальной печатью.
- Пищевые пакеты для картофеля фри, выпечки и кебаба: бумага с дисперсионным покрытием или жиростойкая бумага; проверяйте термосварку и следы жира на дне. Подробнее: бумажные пищевые пакеты с индивидуальной печатью.
- Коробки для бургеров и пиццы: сам картон редко нуждается во фторсодержащей обработке, если вентиляция, вкладыши или барьерные покрытия заданы правильно. Подробнее: коробки для бургеров с индивидуальной печатью и коробки для пиццы с индивидуальной печатью.
- Коробки для еды навынос с соусами: дисперсионный или ПЭ-барьер со стороны продукта. Подробнее: коробки для еды навынос с индивидуальной печатью.
- Упаковка для интернет-торговли (самосборные коробки для доставки): вне контакта с пищевой продукцией ограничение PPWR по PFAS не действует, но сети, продающие продукты онлайн, часто запрашивают тот же стандарт без PFAS для внутренней пищевой упаковки.
Следующий шаг: закрепите требование по PFAS в спецификации
Добавьте в каждую спецификацию пищевой упаковки три строки: «без преднамеренно добавленных PFAS», «соответствует пределам статьи 5(5) Регламента (ЕС) 2025/40» (для поставок в ЕС) и «соответствует законам о PFAS в [перечень штатов США]» (для поставок в США), а также ожидаемые протоколы испытаний по каждому материалу. Затем опишите продукт, температуру и время удержания, чтобы поставщик мог предложить подходящий барьер. Направьте спецификацию вместе с запросом коммерческого предложения или напрямую через нашу страницу контактов.