12 Ağustos 2026'dan bu yana, belirlenen limitlerin üzerinde PFAS içeren gıda ile temas eden ambalaj AB pazarına arz edilemiyor. ABD'de PFAS'lı yağ geçirmezlik maddelerinin pazarı fiilen kapanmış durumda ve birçok eyaletin kendi yasakları var. Yağ bariyeri yıllarca çoğunlukla florlu bir işlemle sağlanan hamburger sarım kağıtları, patates kızartması torbaları ve pizza kutusu iç kağıtları için PFAS içermeyen gıda ambalajına geçiş bu yüzden bir şartname işidir: menünüzle uyumlu bir bariyer seçmek, bunu doğru testle kanıtlamak ve hem yetkilileri hem de zincir denetçilerini tatmin edecek belgeleri dosyanızda bulundurmak gerekir.
Bu rehber değişimi tetikleyen AB ve ABD kurallarını, florlu kimyasalların yerini alan bariyer seçeneklerini, test yöntemleri arasındaki farkı ve ambalaj üreticisinden istenecek belgeleri kapsar. Hukuki danışmanlık değildir; yükümlülüklerinizi ilgili makam, uyum programınız veya hukuk danışmanınızla doğrulayın.
Durum: Ekim 2026 itibarıyla. Resmî kaynakları kontrol edin: EUR-Lex'teki (AB) 2025/40 sayılı Tüzük (Madde 5), ABD FDA'nın gıda ile temas uygulamalarında PFAS konulu sayfaları ve her eyaletin çevre veya sağlık kurumu.
PPWR kapsamında gıda ambalajı için AB PFAS limitleri nelerdir?
12 Ağustos 2026'dan itibaren (AB) 2025/40 sayılı Ambalaj ve Ambalaj Atıkları Tüzüğü'nün (PPWR) 5(5). maddesi, gıda ile temas eden ambalajın üç eşiğin üzerinde PFAS içermesi halinde AB pazarına arz edilmesini yasaklar: hedefli analizle ölçülen tek bir PFAS için 25 ppb, hedefli analizle ölçülen PFAS toplamı için 250 ppb ve polimerik PFAS dahil tüm PFAS'lar için 50 ppm. Daha önce üretilmiş ancak bu tarihten sonra piyasaya arz edilen stok için stok eritme süresi yoktur; Komisyon rehberine göre bu tarihten önce piyasaya arz edilmiş ambalaj piyasada kalabilir.
| Ölçüt | Limit | Neyi kapsar | Tipik yöntem |
|---|---|---|---|
| Tek bir PFAS | 25 ppb (µg/kg) | Analiz listesindeki polimerik olmayan münferit PFAS'lar | Hedefli analiz, genellikle LC-MS/MS |
| PFAS toplamı | 250 ppb (µg/kg) | Hedefli analizle ölçülen PFAS'ların toplamı | Hedefli analiz |
| Polimerik PFAS dahil PFAS | 50 ppm (mg/kg) | Polimerik PFAS dahil tüm PFAS'lar; 50 mg/kg üzerindeki toplam flor, kaynağı ispatlama yükümlülüğünü doğurur | Toplam flor, genellikle yanma iyon kromatografisi; ilk tarama adımı olarak |
50 ppm limiti, polimerik PFAS dahil PFAS'ları kapsar. Toplam flor 50 mg/kg'ı aştığında, malzemeyi tedarik eden taraf talep üzerine ambalaj üreticisine veya ithalatçıya, teknik dokümantasyon için florun ne kadarının PFAS, ne kadarının PFAS dışı olduğunu gösteren kanıtı sunmak zorundadır. Komisyon'un Haziran 2026 tarihli rehberi, denetimde ilk test olarak toplam flor ölçümünü önermektedir: 50 mg/kg'ın altında bir numune uygun kabul edilebilir. En çok etkilenen ambalaj türleri; florlu yağ geçirmezlik işleminin tarihsel olarak yaygın olduğu yağ geçirmez ve pergamin kağıtlar, hamburger ve pizza kutuları, patates kızartması ve ekmek torbaları ile kalıplanmış liftir.
PPWR bir tüzük olduğu için kısıtlama, ulusal mevzuata aktarım gerekmeden tüm Üye Devletlerde geçerlidir. Kısıtlama, (AT) 1935/2004 sayılı Tüzük ile oluşturulan genel gıda ile temas çerçevesiyle birlikte uygulanır; bu çerçeve gıda ile temas eden ambalaj uygunluğu rehberimizde ele alınmaktadır.
ABD'de gıda ambalajında PFAS konusunda durum nedir?
ABD'de ambalajlar için tek bir federal PFAS limiti yoktur; ancak FDA, 28 Şubat 2024'te PFAS içeren yağ geçirmezlik maddelerinin ABD'de gıda ile temas amacıyla artık satılmadığını duyurmuş, Ocak 2025'te ise 35 PFAS Gıda Temas Bildirimi'nin (FCN) artık geçerli olmadığını belirlemiştir; mevcut stok 30 Haziran 2025'e kadar kullanılabilir. Bununla eş zamanlı olarak birçok eyalet, gıda ambalajında kasıtlı olarak eklenen PFAS'ı yasaklamıştır.
| Eyalet | Yürürlük tarihi (gıda ambalajında PFAS kısıtlaması) | Not |
|---|---|---|
| New York | 31 Aralık 2022 | |
| California (AB 1200) | 1 Ocak 2023 | |
| Washington | 1 Şubat 2023 / 1 Mayıs 2024 | Ürün kategorisine göre kademeli (önce sarım kağıtları, tabaklar, kayık tabaklar ve pizza kutuları; torbalar, kaseler, düz servis ürünleri, açık ve kapalı kaplar Mayıs 2024'ten itibaren) |
| Vermont | 1 Temmuz 2023 | |
| Connecticut | 31 Aralık 2023 | |
| Colorado | 1 Ocak 2024 | |
| Maryland | 1 Ocak 2024 | |
| Minnesota | 1 Ocak 2024 | |
| Hawaii | 31 Aralık 2024 | |
| Rhode Island | 1 Ocak 2025 | Başlangıçta 1 Ocak 2024; R.I. Gen. Laws ch. 23-18.13 üzerinde 2023 ve 2024'te yapılan değişikliklerle ertelendi. Üretim yardımcı maddesi olarak kullanılan PFAS, tespit edilirse 1 Temmuz 2027'den itibaren kasıtlı olarak eklenmiş sayılır |
| Oregon | 1 Ocak 2025 | Gıda servis kapları |
| Maine | 25 Mayıs 2026 | Maine DEP kuralı (Chapter 80, Section 5) kapsamında dokuz bitkisel lifli gıda ambalajı türü; yıllık ulusal satışı 1 milyar USD'nin altında olan gıda ve içecek üreticileri için muafiyet |
Bu yasalar genelinde pratik temel ilke, kasıtlı olarak PFAS eklenmemesidir. Bazı eyaletler gösterge olarak toplam organik flor eşiklerini, çoğunlukla 100 ppm'i kullanır; BPI kompostlanabilirlik sertifikasyonu da 100 ppm toplam organik flor limiti uygular. Eyalet tanımları, kapsam ve denetim farklılık gösterdiğinden, dağıtım yaptığınız her eyaleti ayrıca kontrol edin. ABD yiyecek-içecek ambalajı düzenlemeleri rehberimiz PFAS'ı genişletilmiş üretici sorumluluğu ve torba yasalarıyla birlikte ele alır.
PPWR bir AB tüzüğüdür ve Büyük Britanya'da geçerli değildir; Ekim 2026 itibarıyla Büyük Britanya'da gıda ile temas eden malzemelerde PFAS'a ilişkin özel bir kısıtlama bulunmamaktadır. Birleşik Krallık PFAS Planı (Defra, Şubat 2026), gıda ile temas eden malzemelerde PFAS'ın test edilmesini ve izlenmesini taahhüt eder; kapsamın genişliği, gıda ile temas eden malzemeleri de kapsayacak olan ve hâlâ müzakere edilen Birleşik Krallık-AB SPS anlaşmasına bağlıdır. Kuzey İrlanda, Windsor Çerçevesi uyarınca AB'nin gıda ile temas kurallarını uygular ve DAERA, PPWR'nin ürün gerekliliklerinin 12 Ağustos 2026'dan itibaren piyasaya arz edilen ambalajlar için orada geçerli olduğunu belirtir (yeniden kullanım, genişletilmiş üretici sorumluluğu ve depozito iade hükümleri geçerli değildir); dolayısıyla PFAS limitlerinin Kuzey İrlanda'da geçerli olduğu kabul edilmelidir. Birçok Birleşik Krallık zinciri, Birleşik Krallık ve AB noktalarının tek bir şartnameyle yönetilebilmesi için zaten florsuz kağıt şart koşmaktadır; Büyük Britanya'daki güncel durumu Gıda Standartları Ajansı'ndan (FSA) doğrulayın.
PFAS uygunluğundan kim sorumludur?
Uygun ambalaj üretmek ve test kanıtlarını muhafaza etmek ambalaj üreticisinin sorumluluğundadır; AB'de ambalajı piyasaya arz eden taraf ve sonraki her işletmeci, uygun olmayan ambalaj tedarik etmemelidir. Uygulamada marka sahipleri ve zincirler gerekliliği belirler, ithalatçılar malı piyasaya arz etmeden önce bunu doğrular, distribütörler de belgeleri aktarır.
Marka sahibi veya zincir
PPWR kapsamında, ambalajı kendi adı veya ticari markası altında tasarlatan ya da ürettiren bir marka sahibi, uygunluk açısından kendisi “üretici” sayılabilir. Logonuz sarım kağıdının üzerinde basılıysa, denetçilerinizin ve yetkililerin yalnızca ambalaj üreticisine değil size de bakmasını bekleyin. Ambalaj şartnamenizde “kasıtlı olarak PFAS eklenmemiştir” ifadesini ve PPWR limitlerini belirtin, malzeme bazında test verisi isteyin.
İthalatçı
AB dışından ambalaj getirip piyasaya arz eden ithalatçı; üreticinin uygunluk değerlendirmesini yaptığını, AB Uygunluk Beyanı ile teknik dokümantasyonun bulunduğunu kontrol etmeli ve kendi adını ve adresini eklemelidir. PFAS açısından bu, ithal edilen malzemeyi kapsayan test raporlarını ellerinde bulundurmak veya gerektiğinde temin edebilmek anlamına gelir. ABD'deki bir ithalatçının her eyaletin yasası için eşdeğer kanıta ihtiyacı vardır.
Distribütör
Distribütör, ambalajın uygun olmadığını biliyorsa veya bilmesi gerekiyorsa onu piyasaya sunmamalı ve tedarikçi belgelerini saklamalıdır. Stok eritme süresinin tanınmadığı bir kesim tarihinden sonra, karışık stok (eski florlu sarım kağıtları ile yeni florsuz olanların bir arada bulunması) tipik bir risktir.
AB ve ABD dışındaki üretici
AB veya ABD dışındaki bir ambalaj üreticisi florsuz kağıt ve karton temin etmeli, kaplamaların, mürekkeplerin, yapıştırıcıların ve proses kimyasallarının PFAS eklemediğini doğrulamalı, temsili numuneleri test etmeli ve teknik dokümantasyonu bulundurmalıdır. Ana kağıtlar için kağıt fabrikası beyanlarına dayandığından, tedarik zincirinin geriye doğru izlenebilirliği, bitmiş ürün testi kadar önemlidir.
PFAS'ın yerine yağ bariyeri olarak ne kullanılır?
Tek bir doğrudan ikame yoktur; doğru seçim yağ yüküne, sıcaklığa, sıcak bekletme süresine, katlama veya kırışma gerilimine ve ihtiyaç duyduğunuz geri dönüştürülebilirliğe bağlıdır. Başlıca seçenekler mekanik olarak sıkılaştırılmış (yağ geçirmez) kağıt hamuru, su bazlı dispersiyon kaplamalar, ekstrüzyon PE veya biyopolimer tabakalar, parafin ve daha akıllı yapısal tasarımdır.
| Seçenek | Yağa nasıl direnir | Güçlü yönleri | Sınırlamaları | Tipik uygulamalar |
|---|---|---|---|---|
| Yoğun yağ geçirmez kağıt | Yoğun dövme işlemi lif ağını kapatır, yağ içeri sızamaz | İlave kaplama yoktur; baskı kalitesi iyidir; sarım kağıdı için uygundur | Kırışma noktalarında ve uzun süreli sıcak bekletmede yağ direnci düşer; maliyet dövme işlemine bağlıdır | Hamburger sarım kağıdı, sandviç yaprağı, fırın kağıdı, sepet iç kağıdı |
| Su bazlı dispersiyon kaplama | Sudan uygulanan ince polimer film | Birçok kağıt fabrikasında yeniden hamurlaştırılabilir; ısıyla yapışan türleri vardır | Performans formülasyona ve kaplama gramajına göre değişir; katlama noktasında çatlamayı kontrol edin | Patates kızartması torbaları, gıda torbaları, bardaklar, kutular |
| PE ekstrüzyon kaplama | Sürekli plastik tabaka | Çok yüksek yağ ve nem bariyeri | Plastik tabaka sayılır; geri dönüştürülebilirlik ve tek kullanımlık plastik (SUP) statüsü dikkate alınmalıdır | Bardaklar, kaplar, yüksek nemli kutular |
| Biyopolimer (ör. PLA) kaplama | Sürekli biyo bazlı tabaka | Birçok kullanımda PE'ye benzer bariyer | Endüstriyel kompostlama nadiren mevcuttur; SUP açısından hâlâ plastik sayılır | Bardaklar, kaplar |
| Parafin (mum) veya parafin karışımları | Hidrofobik yüzey tabakası | Neme dayanım, düşük maliyet | Sınırlı ısı direnci; geri dönüşümü etkileyebilir | Şarküteri ve sandviç kağıdı |
| Yapısal tasarım | Havalandırma, iç kağıt, tepsi, azaltılmış temas alanı | Bariyer ihtiyacını azaltır | Tasarım çalışması gerektirir | Pizza ve hamburger kutuları, çok ürünlü siparişler |
Laboratuvar testini geçen bir yağ bariyeri, kullanımda yine de hamburger kutusunun katlama noktasında veya patates kızartması torbasının tabanında yetersiz kalabilir. Gerçek ürününüzle ve gerçek sıcak bekletme süreleriyle test yapın. Kaplama kimyasallarının ve geri dönüştürülebilirliklerinin karşılaştırması kağıt ambalaj için bariyer kaplamalar rehberimizde, standart yağ derecelendirme yöntemi ise KIT testi ve yağ geçirmezlik dereceleri başlıklı rehberde ayrıntılı olarak ele alınmıştır.
Ambalajda PFAS nasıl test edilir?
Her iki test türünü de kullanın: hedefli analiz, listedeki hangi PFAS'ların hangi miktarda bulunduğunu söyler; toplam flor veya toplam organik flor (TOF) ise hedefli yöntemlerin kaçırdığı polimerik PFAS dahil flor içeren her şeyi tarar. AB limitleri her iki bakış açısını da gerektirir.
- Hedefli analiz (tipik olarak LC-MS/MS), tanımlı bir listedeki münferit PFAS'ları ölçer. Düşük ppb düzeylerinde hassastır ancak yalnızca listedeki bileşikleri görür. Laboratuvarın hangi analitleri ve hangi raporlama limitlerini kullandığını sorun; “tespit edilmedi” sonucu ancak raporlama limiti 25 ppb'nin altındaysa anlamlıdır.
- Toplam flor (tipik olarak yanma iyon kromatografisi), numunedeki organik ve inorganik tüm florü ölçer. AB'nin 50 ppm limitinin dayandığı ölçümdür.
- Toplam organik flor (TOF), inorganik florürü hariç tutar ve çeşitli ABD eyaletlerinde kasıtlı olarak eklenen PFAS'ın göstergesi olarak, çoğunlukla 100 ppm düzeyinde kullanılır. BPI kompostlanabilirlik sertifikasyonu da 100 ppm toplam organik flor limiti uygular.
İnorganik flor, kağıttaki minerallerden veya dolgu maddelerinden gelebilir; bu nedenle tarama düzeyinin üzerindeki bir toplam flor sonucu, PFAS kanıtı değil, araştırma yapılması gerektiğinin işaretidir. Bitmiş ve baskılı ürünü ya da en azından ana kağıt ile kaplamayı birlikte test edin, çünkü mürekkepler ve kaplamalar da katkıda bulunabilir. Kağıt kalitesi, kağıt fabrikası, kaplama veya mürekkep sistemi her değiştiğinde testi yineleyin.
Gıda ambalajında PFAS takvimi
| Tarih | Ülke / bölge | Gelişme |
|---|---|---|
| 31 Aralık 2022 | New York | Bu listedeki ilk eyalet düzeyinde gıda ambalajı PFAS yasağı yürürlüğe girer |
| 1 Ocak 2023 | California | AB 1200 uygulanmaya başlar |
| 28 Şubat 2024 | ABD federal | FDA, PFAS içeren yağ geçirmezlik maddelerinin gıda ile temas amacıyla artık satılmadığını duyurur |
| Ocak 2025 | ABD federal | FDA, 35 PFAS FCN'sinin artık geçerli olmadığını belirler |
| 11 Şubat 2025 | AB | PPWR (AB) 2025/40 yürürlüğe girer |
| 30 Haziran 2025 | ABD federal | Geri çekilen FCN'ler kapsamındaki mevcut stokun kullanım süresi sona erer |
| 25 Mayıs 2026 | Maine | Dokuz bitkisel lifli gıda ambalajı türü için PFAS yasağı yürürlüğe girer |
| 12 Ağustos 2026 | AB | PPWR PFAS limitleri gıda ile temas eden ambalaj için geçerli olur; stok eritme süresi yoktur |
Ambalaj üreticinizden istenecek belgeler
- Hiçbir aşamada (kağıt, kaplama, mürekkepler, laklar, yapıştırıcılar, proses yardımcı maddeleri) kasıtlı olarak PFAS eklenmediğine dair yazılı beyan.
- Her malzeme için analit listesi ve raporlama limitlerini içeren hedefli PFAS analiz raporu.
- Toplam flor raporu (ABD eyaletleri veya BPI söz konusuysa TOF raporu); yöntem ve laboratuvar adı belirtilmiş olarak.
- Ana kağıt ve kartonlar için kağıt fabrikası beyanları ile kaplama tedarikçisi beyanları.
- AB tedariki için AB Uygunluk Beyanı ve PPWR kapsamındaki teknik dokümantasyonun özeti.
- Aynı malzemeyi ve kullanım koşullarını kapsayan, gıda ile temas uygunluk beyanı (bkz. gıda ile temas eden ambalaj uygunluğu).
- Değişiklik kontrolü taahhüdü: kağıt, kaplama veya mürekkep tedarikçisi değişmeden önce bildirim.
9 Packaging'de her ürün için bariyer, test planı ve belge seti; gıdaya, formata ve varış pazarına bağlı olduğundan, fiyat teklifi ve teknik inceleme aşamasında netleştirilir.
Yiyecek-içecek ve e-ticaret ambalajı için bunun anlamı
- Yağ geçirmez sarım kağıtları ve iç kağıtlar: florsuz yoğun yağ geçirmez kalitelere veya kaplamalı kağıtlara geçin; katlama performansını doğrulayın. Bkz. özel baskılı yağ geçirmez kağıt.
- Patates kızartması, hamur işi ve kebap için gıda torbaları: dispersiyon kaplamalı veya yağ geçirmez kağıtlar; ısıyla yapıştırmayı ve taban yağ lekelenmesini kontrol edin. Bkz. özel baskılı kağıt gıda torbaları.
- Hamburger ve pizza kutuları: havalandırma, iç kağıt veya bariyer kaplamalar doğru belirlenirse kartonun kendisi nadiren flor işlemi gerektirir. Bkz. özel baskılı hamburger kutuları ve özel baskılı pizza kutuları.
- Soslu yemekler için paket servis kutuları: gıda tarafında dispersiyon veya PE bariyer. Bkz. özel baskılı paket servis kutuları.
- E-ticaret kutuları: gıda ile temas dışında PPWR'nin PFAS kısıtlaması geçerli değildir; ancak çevrimiçi gıda satan zincirler, iç gıda ambalajı için çoğunlukla aynı PFAS içermeme standardını ister.
Sonraki adım: PFAS gerekliliğini şartnamenize yazın
Her gıda ambalajı şartnamesine üç satır ekleyin: “kasıtlı olarak PFAS eklenmemiştir”, “(AB) 2025/40 sayılı Tüzük Madde 5(5) limitlerine uygundur” (AB tedariki için) ve “[ABD eyaletleri listesi] PFAS yasalarına uygundur” (ABD tedariki için); bunlara her malzeme için beklediğiniz test raporlarını da ekleyin. Ardından tedarikçinin doğru bariyeri önerebilmesi için gıdayı, sıcaklığı ve sıcak bekletme süresini tanımlayın. Bu şartnameyi teklif talebinizle birlikte veya doğrudan iletişim sayfamız üzerinden iletin.