Od 12. augusta 2026 už nemožno na trh EÚ uvádzať obaly určené na styk s potravinami, ktoré obsahujú PFAS nad stanovené limity. V USA sa trh s látkami PFAS na zabezpečenie odolnosti voči tuku prakticky uzavrel a mnohé štáty majú vlastné zákazy. Pri obaloch na burgery, vreckách na hranolky a podložkách do krabíc na pizzu, kde bariéru proti tuku roky často zabezpečovala fluórovaná úprava, je preto prechod na obaly bez PFAS úlohou pre technickú špecifikáciu: vybrať bariéru, ktorá zvládne vaše menu, preukázať ju správnym testom a mať doklady, ktoré obstoja pred úradmi aj audítormi reťazcov.
Sprievodca rozoberá pravidlá EÚ a USA, ktoré zmenu vyvolávajú, bariéry, ktoré nahrádzajú fluórované chemikálie, rozdiely medzi skúšobnými metódami a doklady, ktoré si vyžiadať od výrobcu obalov. Nejde o právne poradenstvo; svoje povinnosti si overte u príslušného orgánu, organizácie zodpovednosti výrobcov alebo u právneho zástupcu.
Stav k októbru 2026; overte si oficiálne zdroje: nariadenie (EÚ) 2025/40 o obaloch a odpadoch z obalov na EUR-Lex (článok 5), stránky americkej FDA o PFAS vo výrobkoch určených na styk s potravinami a environmentálnu alebo zdravotnú agentúru jednotlivých štátov.
Aké sú limity PFAS v obaloch na potraviny podľa PPWR?
Od 12. augusta 2026 článok 5 ods. 5 nariadenia (EÚ) 2025/40 o obaloch a odpadoch z obalov (PPWR) zakazuje uvádzať na trh EÚ obaly určené na styk s potravinami, ak obsahujú PFAS nad tromi prahovými hodnotami: 25 ppb pre ktorúkoľvek jednotlivú látku PFAS meranú cielenou analýzou, 250 ppb pre súčet látok PFAS meraných cielenou analýzou a 50 ppm pre všetky PFAS vrátane polymérnych PFAS. Pre zásoby vyrobené skôr, ktoré sa uvedú na trh až po tomto dátume, neexistuje žiadne prechodné obdobie na odpredaj; podľa usmernení Komisie môžu obaly uvedené na trh pred týmto dátumom zostať na trhu.
| Ukazovateľ | Limit | Čo zachytáva | Typická metóda |
|---|---|---|---|
| Ktorákoľvek jednotlivá látka PFAS | 25 ppb (µg/kg) | Jednotlivé nepolymérne látky PFAS z analytického zoznamu | Cielená analýza, zvyčajne LC-MS/MS |
| Súčet PFAS | 250 ppb (µg/kg) | Súčet látok PFAS meraných cielenou analýzou | Cielená analýza |
| PFAS vrátane polymérnych PFAS | 50 ppm (mg/kg) | Všetky PFAS vrátane polymérnych PFAS; celkový fluór nad 50 mg/kg zakladá povinnosť preukázať pôvod | Celkový fluór, zvyčajne spaľovacia iónová chromatografia, ako prvý skríningový krok |
Limit 50 ppm sa vzťahuje na PFAS vrátane polymérnych PFAS. Ak celkový fluór presahuje 50 mg/kg, dodávateľ materiálu musí na požiadanie poskytnúť výrobcovi alebo dovozcovi obalov pre technickú dokumentáciu dôkaz o tom, aká časť fluóru pochádza z PFAS a aká nie. Júnové usmernenie Komisie z roku 2026 odporúča ako prvý kontrolný test celkový fluór: pod 50 mg/kg možno vzorku považovať za vyhovujúcu. Najviac sú zasiahnuté papiere odolné voči tuku a pergamín, boxy na burger a krabice na pizzu, vrecká na hranolky a pečivo a lisovaná vláknina, kde bola fluórovaná úprava odolnosti voči tuku v minulosti bežná.
Obmedzenie platí vo všetkých členských štátoch bez vnútroštátnej transpozície, pretože PPWR je nariadenie. Dopĺňa všeobecný rámec pre materiály určené na styk s potravinami podľa nariadenia (ES) č. 1935/2004, ktorý rozoberá náš sprievodca: súlad s predpismi pre obaly určené na styk s potravinami.
Aká je situácia s PFAS v obaloch na potraviny v USA?
USA nemajú jednotný federálny limit PFAS v obaloch, ale FDA 28. februára 2024 oznámila, že látky PFAS na zabezpečenie odolnosti voči tuku sa už v USA nepredávajú na použitie v materiáloch určených na styk s potravinami, a v januári 2025 rozhodla, že 35 oznámení o materiáloch určených na styk s potravinami (Food Contact Notifications) s PFAS prestalo byť účinných, pričom existujúce zásoby bolo možné používať do 30. júna 2025. Súbežne mnohé štáty zakazujú úmyselne pridané PFAS v obaloch na potraviny.
| Štát | Dátum účinnosti (obmedzenie PFAS v obaloch na potraviny) | Poznámka |
|---|---|---|
| New York | 31. 12. 2022 | |
| Kalifornia (AB 1200) | 1. 1. 2023 | |
| Washington | 1. 2. 2023 / 1. 5. 2024 | Postupne podľa kategórie výrobkov (najprv baliace papiere, taniere, misky na jedlo v tvare lodičky a krabice na pizzu; vrecká, misky, ploché stolovacie potreby a otvorené i uzavreté nádoby od mája 2024) |
| Vermont | 1. 7. 2023 | |
| Connecticut | 31. 12. 2023 | |
| Colorado | 1. 1. 2024 | |
| Maryland | 1. 1. 2024 | |
| Minnesota | 1. 1. 2024 | |
| Havaj | 31. 12. 2024 | |
| Rhode Island | 1. 1. 2025 | Pôvodne 1. 1. 2024; odložené novelami z rokov 2023 a 2024 zákona R.I. Gen. Laws ch. 23-18.13. PFAS použité ako pomocná látka pri spracovaní sa od 1. 7. 2027 považujú za úmyselne pridané, ak sa zistia |
| Oregon | 1. 1. 2025 | Nádoby na jedlo |
| Maine | 25. 5. 2026 | Deväť druhov obalov na potraviny z rastlinných vlákien podľa predpisu Maine DEP (kapitola 80, oddiel 5); výnimka pre výrobcov potravín a nápojov s ročným celoštátnym predajom pod 1 miliardu USD |
Praktickým východiskom vo všetkých týchto zákonoch je zákaz úmyselne pridaných PFAS. Viaceré štáty používajú ako ukazovateľ prahové hodnoty celkového organického fluóru, bežne 100 ppm, a certifikácia kompostovateľnosti BPI uplatňuje limit 100 ppm celkového organického fluóru. Keďže sa definície, rozsah a vymáhanie v jednotlivých štátoch líšia, overte si pravidlá v každom štáte, kde distribuujete. PFAS spolu s rozšírenou zodpovednosťou výrobcov (RZV) a zákonmi o taškách zasadzuje do súvislostí náš sprievodca: americké predpisy pre gastro obaly.
PPWR je nariadenie EÚ a vo Veľkej Británii (GB) sa neuplatňuje; k októbru 2026 nemá GB špecifické obmedzenie PFAS v materiáloch určených na styk s potravinami. Britský plán pre PFAS (UK PFAS Plan, Defra, február 2026) sa zaväzuje testovať a monitorovať PFAS v materiáloch určených na styk s potravinami, pričom rozsah závisí od dohody medzi Spojeným kráľovstvom a EÚ o sanitárnych a fytosanitárnych opatreniach (SPS), o ktorej sa stále rokuje a ktorá by sa vzťahovala aj na materiály určené na styk s potravinami. Severné Írsko sa podľa Windsorského rámca riadi pravidlami EÚ pre materiály určené na styk s potravinami a DAERA uvádza, že požiadavky PPWR na výrobky sa tam vzťahujú na obaly uvedené na trh od 12. augusta 2026 (ustanovenia o opakovanom použití, RZV a zálohovaní sa neuplatňujú), takže limity PFAS by sa mali považovať za platné aj v Severnom Írsku. Mnohé britské reťazce aj tak určujú papiere bez fluóru, aby jedna špecifikácia platila pre prevádzky v UK aj v EÚ; aktuálnu situáciu v GB si overte u Food Standards Agency.
Kto zodpovedá za súlad s požiadavkami na PFAS?
Výrobca obalov zodpovedá za výrobu vyhovujúcich obalov a za uchovávanie skúšobných dôkazov; v EÚ nesmie nevyhovujúce obaly dodávať ani subjekt, ktorý ich uvádza na trh, ani žiadny ďalší hospodársky subjekt. V praxi požiadavku stanovujú majitelia značiek a reťazce, dovozcovia ju overujú pred uvedením tovaru na trh a distribútori odovzdávajú dokumenty ďalej.
Majiteľ značky alebo reťazec
Podľa PPWR môže byť majiteľ značky, ktorý nechá obal navrhnúť alebo vyrobiť pod vlastným názvom alebo ochrannou známkou, sám „výrobcom“ na účely posudzovania zhody. Ak je na obale vytlačené vaše logo, očakávajte, že sa audítori a orgány obrátia na vás rovnako ako na spracovateľa. V špecifikácii obalov uveďte „žiadne úmyselne pridané PFAS“ a limity podľa PPWR a pre každý materiál vyžadujte údaje z testov.
Dovozca
Dovozca, ktorý uvádza na trh obaly z krajín mimo EÚ, musí overiť, že výrobca vykonal posúdenie zhody, že existuje EÚ vyhlásenie o zhode a technická dokumentácia, a doplniť svoje meno a adresu. V prípade PFAS to znamená mať k dispozícii protokoly o skúškach dovážaného materiálu alebo ich vedieť získať. Dovozca v USA potrebuje rovnocenné dôkazy pre zákon každého štátu.
Distribútor
Distribútor nesmie sprístupniť obal, o ktorom vie alebo by mal vedieť, že nevyhovuje, a musí uchovávať dokumentáciu dodávateľa. Typickým rizikom po rozhodnom dni bez prechodného obdobia na odpredaj sú zmiešané zásoby (staré fluórované obaly vedľa nových bez fluóru).
Zahraničný výrobca
Spracovateľ mimo EÚ alebo USA musí nakupovať papiere a kartóny bez fluóru, potvrdiť, že nátery, farby, lepidlá a pomocné chemikálie nepridávajú žiadne PFAS, testovať reprezentatívne vzorky a uchovávať technickú dokumentáciu. Pri základných papieroch sa spolieha na vyhlásenia papierní, takže vysledovateľnosť vo vstupných materiáloch je rovnako dôležitá ako testovanie hotového výrobku.
Čo nahrádza PFAS ako bariéru proti tuku?
Neexistuje jediná priama náhrada; správna voľba závisí od zaťaženia tukom, teploty, doby udržiavania v teple, namáhania pri prehybe alebo zlome a od požadovanej recyklovateľnosti. Hlavné možnosti sú mechanicky zhutnená buničina (papier odolný voči tuku), disperzné nátery na vodnej báze, extrudované vrstvy PE alebo biopolyméru, vosk a premyslená konštrukcia obalu.
| Možnosť | Ako odoláva tuku | Silné stránky | Obmedzenia | Typické použitie |
|---|---|---|---|---|
| Zhutnená buničina (papier odolný voči tuku) | Intenzívne mletie uzatvára vláknitú sieť, takže olej cez ňu nepreniká | Bez pridaného náteru; dobre sa potláča; vhodná na baliace papiere | Odolnosť voči tuku klesá na prehyboch a pri dlhom udržiavaní v teple; cena závisí od intenzity mletia | Obaly na burgery, papiere na sendviče, pekárske papiere, podložky do košíkov |
| Disperzný náter na vodnej báze | Tenký polymérny film nanesený z vodnej disperzie | Mnohé papierne ho dokážu opätovne rozvlákniť; k dispozícii sú varianty zvárateľné teplom | Výkon sa líši podľa zloženia a hmotnosti náteru; skontrolujte praskanie pri prehyboch | Vrecká na hranolky, vrecká na potraviny, poháre, krabice |
| Extrúzne PE povrstvenie | Súvislá plastová vrstva | Veľmi vysoká bariéra proti tuku a vlhkosti | Považuje sa za plastovú vrstvu; treba zvážiť recyklovateľnosť a status podľa smernice SUP | Poháre, nádoby, krabice na vlhké jedlá |
| Povrstvenie biopolymérom (napr. PLA) | Súvislá vrstva na biologickej báze | Bariéra v mnohých prípadoch podobná PE | Priemyselné kompostovanie je len zriedka dostupné; z hľadiska SUP stále plast | Poháre, nádoby |
| Vosk alebo voskové zmesi | Hydrofóbna povrchová vrstva | Odolnosť voči vlhkosti, nízka cena | Obmedzená tepelná odolnosť; môže ovplyvniť recykláciu | Papier pre lahôdky a sendviče |
| Konštrukčné riešenie | Vetranie, vložky, tácky, menšia kontaktná plocha | Znižuje nároky na bariéru | Vyžaduje konštrukčnú prácu | Krabice na pizzu a burgery, objednávky s viacerými položkami |
Bariéra proti tuku, ktorá prejde laboratórnym testom, môže v praxi aj tak zlyhať na prehybe boxu na burger alebo na dne vrecka na hranolky. Testujte s reálnym jedlom a v reálnych časoch udržiavania v teple. Porovnanie chémií náterov a ich recyklovateľnosti rozoberáme podrobne v sprievodcovi: bariérové nátery pre papierové obaly. Štandardnú metódu hodnotenia odolnosti voči tuku popisuje sprievodca: test KIT a stupne odolnosti voči tuku.
Ako sa testujú PFAS v obaloch?
Používajte oba druhy testov: cielená analýza ukazuje, ktoré z uvedených PFAS sú prítomné a v akom množstve; celkový fluór alebo celkový organický fluór (TOF) skríningovo zachytí všetko, čo obsahuje fluór, vrátane polymérnych PFAS, ktoré cielené metódy nezachytia. Limity EÚ vyžadujú oba pohľady.
- Cielená analýza (zvyčajne LC-MS/MS) meria vopred definovaný zoznam jednotlivých PFAS. Je presná na úrovni nízkych ppb, ale zachytí iba látky zo zoznamu. Opýtajte sa, ktoré analyty a aké medze stanovenia laboratórium použilo; výsledok „nezistené“ má zmysel iba vtedy, ak je medza stanovenia pod 25 ppb.
- Celkový fluór (zvyčajne spaľovacia iónová chromatografia) meria všetok fluór vo vzorke, organický aj anorganický. Je obvyklým prvým skríningom pre limit EÚ 50 ppm pre všetky PFAS vrátane polymérnych PFAS. Sám osebe tým limitom nie je, no výsledok nad touto úrovňou zaväzuje dodávateľa preukázať, aká časť fluóru pochádza z PFAS.
- Celkový organický fluór (TOF) nezahŕňa anorganický fluorid a v niektorých štátoch USA sa používa ako ukazovateľ úmyselne pridaných PFAS, bežne pri 100 ppm. Certifikácia kompostovateľnosti BPI uplatňuje limit 100 ppm celkového organického fluóru.
Anorganický fluór môže pochádzať z minerálov alebo plnív v papieri, preto je výsledok celkového fluóru nad skríningovou úrovňou podnetom na prešetrenie, nie dôkazom prítomnosti PFAS. Testujte hotový, potlačený výrobok, prípadne aspoň základný papier spolu s náterom, pretože prispieť môžu aj farby a nátery. Testovanie zopakujte vždy, keď sa zmení druh papiera, papierne, náter alebo systém farieb.
Časová os PFAS v obaloch na potraviny
| Dátum | Jurisdikcia | Udalosť |
|---|---|---|
| 31. 12. 2022 | New York | Nadobúda účinnosť prvý štátny zákaz PFAS v obaloch na potraviny z tohto zoznamu |
| 1. 1. 2023 | Kalifornia | Začína sa uplatňovať AB 1200 |
| 28. 2. 2024 | USA (federálna úroveň) | FDA oznamuje, že látky PFAS na zabezpečenie odolnosti voči tuku sa už nepredávajú na použitie v materiáloch určených na styk s potravinami |
| Január 2025 | USA (federálna úroveň) | FDA rozhoduje, že 35 oznámení FCN pre PFAS prestalo byť účinných |
| 11. 2. 2025 | EÚ | PPWR (EÚ) 2025/40 nadobúda účinnosť |
| 30. 6. 2025 | USA (federálna úroveň) | Koniec používania existujúcich zásob podľa zrušených oznámení FCN |
| 25. 5. 2026 | Maine | Nadobúda účinnosť zákaz PFAS pre deväť druhov obalov na potraviny z rastlinných vlákien |
| 12. 8. 2026 | EÚ | Limity PFAS podľa PPWR sa uplatňujú na obaly určené na styk s potravinami; bez prechodného obdobia na odpredaj |
Dokumenty, ktoré si vyžiadať od výrobcu obalov
- Písomné vyhlásenie, že sa v žiadnej fáze úmyselne nepridávajú PFAS (papier, náter, farby, laky, lepidlá, pomocné látky pri spracovaní).
- Protokol z cielenej analýzy PFAS pre každý materiál so zoznamom analytov a medzami stanovenia.
- Protokol o celkovom fluóre (a o TOF, ak sa uplatňujú predpisy štátov USA alebo BPI) s uvedením metódy a laboratória.
- Vyhlásenia papierní pre základné papiere a kartóny a vyhlásenia dodávateľov náterov.
- EÚ vyhlásenie o zhode a súhrn technickej dokumentácie podľa PPWR pre dodávky do EÚ.
- Vyhlásenie o zhode (DoC) pre materiál určený na styk s potravinami, ktoré pokrýva rovnaký materiál a podmienky použitia (pozri súlad s predpismi pre obaly určené na styk s potravinami).
- Záväzok kontroly zmien: oznámenie pred akoukoľvek zmenou dodávateľa papiera, náteru alebo farieb.
V spoločnosti 9 Packaging sa bariéra, plán testov a súbor dokumentov pre každú položku potvrdzujú pri cenovej ponuke a technickom posúdení, keďže závisia od jedla, formátu a cieľového trhu.
Čo to znamená pre gastro obaly a e-commerce
- Baliace papiere a podložky: prejdite na papiere odolné voči tuku bez fluóru so zhutnenou štruktúrou alebo na papiere s náterom; overte správanie na prehyboch. Pozri papier odolný voči tuku s potlačou na mieru.
- Vrecká na hranolky, pečivo a kebab: papiere s disperzným náterom alebo papiere odolné voči tuku; skontrolujte zvárateľnosť teplom a označenie tuku na dne. Pozri papierové vrecká na potraviny s potlačou na mieru.
- Boxy na burger a krabice na pizzu: samotný kartón zriedka potrebuje fluórovú úpravu, ak sú správne určené vetranie, vložky alebo bariérové nátery. Pozri boxy na burger s potlačou na mieru a krabice na pizzu s potlačou na mieru.
- Boxy na jedlo so sebou pre jedlá s omáčkou: disperzná alebo PE bariéra na strane, ktorá je v kontakte s jedlom. Pozri boxy na jedlo so sebou s potlačou na mieru.
- Poštové krabice pre e-commerce: mimo kontaktu s potravinami sa obmedzenie PFAS podľa PPWR neuplatňuje, no reťazce predávajúce potraviny online často vyžadujú rovnaký štandard bez PFAS pre vnútorné obaly potravín.
Ďalší krok: zapíšte požiadavku na PFAS do špecifikácie
Do každej špecifikácie obalov na potraviny pridajte tri riadky: „žiadne úmyselne pridané PFAS“, „spĺňa limity podľa článku 5 ods. 5 nariadenia (EÚ) 2025/40“ (pre dodávky do EÚ) a „spĺňa zákony o PFAS v [zoznam štátov USA]“ (pre dodávky do USA), spolu s protokolmi o skúškach, ktoré očakávate pre každý materiál. Potom opíšte jedlo, teplotu a dobu udržiavania v teple, aby mohol dodávateľ navrhnúť správnu bariéru. Špecifikáciu pošlite spolu so žiadosťou o cenovú ponuku alebo priamo cez našu kontaktnú stránku.