Velikost krabičky na hamburger určujte podle vlastních burgerů, ne podle katalogu dodavatele: změřte nejširší místo a výšku po slehnutí u burgerů sestavených při běžném provozu, přidejte vůli a položky seskupte do co nejmenšího počtu velikostí. Kdo tento krok vynechá, dočká se dvou opačných stížností: víko u double burgeru nejde zavřít a single burger klouže v krabičce určené pro něco většího. Níže najdete orientační vnitřní rozměry pro běžná provedení a postup, jak stanovit vlastní. Materiály, potisk a objednávání popisuje stránka krabičky na hamburger s potiskem na zakázku.
Existuje standardní velikost krabičky na hamburger?
Ne. Krabičky na hamburger se dimenzují podle housky a skladby burgeru a skladba se u každého řetězce liší. Označení dodavatelů „malá, střední, velká“ nebo 4, 4,5 a 5 palců jsou interní pojmenování, nikoli oborové standardy, proto vždy porovnávejte vnitřní rozměry v milimetrech.
Relativně stálá je houska. Většina standardních housek na hamburger měří zhruba 10–11 cm v průměru, housky na slidery jsou menší a briošky nebo gurmánské housky bývají větší. Půdorys krabičky se řídí nejširším místem sestaveného burgeru, jímž nemusí být vždy houska.
Standardní velikosti krabiček na hamburger v palcích a cm
Formální standard neexistuje, ale níže uvedené pracovní rozsahy pokrývají většinu burgerů, v centimetrech i palcích. Jde o výchozí rozsahy, nikoli o hotové specifikace. Půdorys je vnitřní rozměr dna (krabičky bývají čtvercové nebo téměř čtvercové); výška je vnitřní výška zavřené krabičky, tedy dna i víka. Rozsahy platí na všech trzích, ať se krabičky poptávají jako krabičky na hamburger, v Německu jako Burgerboxen, nebo v Nizozemsku jako hamburgerbakjes.
| Formát | Typická houska / skladba | Vnitřní půdorys, cm (in) | Vnitřní výška zavřené krabičky, cm (in) |
|---|---|---|---|
| Slider / mini | Malá houska, jedna tenká placka | čtverec 8–10 cm (3,1–3,9 in) | 5,5–7,5 cm (2,2–3,0 in) |
| Běžný single | Standardní houska, jedna placka, lehčí obloha | čtverec 10,5–12 cm (4,1–4,7 in) | 7–8,5 cm (2,8–3,3 in) |
| Kuřecí burger / filet | Standardní houska, filet může přesahovat | čtverec 11–12,5 cm (4,3–4,9 in) | 7,5–9 cm (3,0–3,5 in) |
| Double / velký | Standardní nebo velká houska, dvě placky | čtverec 11,5–13,5 cm (4,5–5,3 in) | 8,5–10 cm (3,3–3,9 in) |
| Smash burger | Tenké, široké placky s křupavými okraji | čtverec 12–14 cm (4,7–5,5 in) | 6,5–8,5 cm (2,6–3,3 in) |
| Gurmánský / vrstvený | Velká briošková houska, vysoká skladba, napíchnutý špejlí | čtverec 12,5–16 cm (4,9–6,3 in) | 9,5–12 cm (3,7–4,7 in) |
Američtí dodavatelé uvádějí výklopné krabičky často v palcích (například 4, 5 nebo 6 palců); 4 palce jsou asi 102 mm, 5 palců asi 127 mm a 6 palců asi 152 mm. Ověřte, zda je uvedený rozměr vnitřní, nebo vnější a zda se vztahuje na dno, nebo na celou zavřenou krabičku.
Jak změřit burger pro výběr krabičky?
Sestavte burger přesně tak, jak se podává v provozní špičce, změřte jeho nejširší místo a výšku po slehnutí a poté přidejte vůli po stranách i nad burgerem. Změřte několik kusů od různých zaměstnanců, protože skutečné burgery se liší víc, než naznačuje receptura.
Praktický postup:
- Sestavte pět až deset burgerů stejné položky při běžném provozu, ne při zkoušce v testovací kuchyni
- Změřte nejširší průměr včetně případného přesahu placky, sýra nebo salátu
- Výšku změřte jednu až dvě minuty po sestavení, kdy se houska mírně stlačí
- Pokud je burger před vložením do krabičky zabalený nebo leží na podložce, měřte i s obalem
- Jako podklad pro návrh použijte největší typický rozměr, ne průměr
Poté přidejte vůli. Orientačně počítejte s několika milimetry až zhruba 10 mm na každé straně půdorysu a s podobnou rezervou nad horní částí housky. Příliš malá vůle housku stlačí a namáhá zámek; příliš velká dovolí burgeru posouvat se a při přepravě se rozpadnout.
Proč smash burgery potřebují jinou krabičku?
Smash burgery jsou široké a ploché. Placka se na plotně rozmáčkne do tenka a často přesahuje housku svými křupavými, krajkovitými okraji, takže půdorys určuje placka, a ne houska, zatímco výška je nižší než u klasického double burgeru. Standardní krabička na double burger bývá příliš vysoká a někdy příliš úzká.
U smash burgerů dimenzujte půdorys podle přesahu placky a vnitřní výšku držte nižší, aby se burger nehýbal. Mnoho smash burgerů se před vložením do krabičky pevně zabalí do papíru, aby vrstvy držely pohromadě; v takovém případě měřte zabalený burger. Pokud značka podává smash burgery většinou zabalené bez krabičky, záleží spíš na formátu balicího papíru než na krabičce (viz velikosti balicího papíru na burgery a podložek do košíčků).
Jak se liší vnitřní a vnější rozměry?
Vnitřní rozměry určují prostor, který burger zabírá; vnější rozměry zahrnují navíc tloušťku materiálu a případné klopy či zámky. U kartonu je rozdíl malý, u vlnité lepenky znatelně větší, takže stejný vnitřní rozměr může dát krabičky, které se do tašky vejdou odlišně.
| Konstrukce | Přibližná tloušťka stěny | Vliv na vnější rozměr |
|---|---|---|
| Skládací karton, 250–400 g/m² | asi 0,35–0,6 mm | Minimální; vnější půdorys se celkově zvětší zhruba o 1–2 mm |
| Mikrovlna F nebo N | asi 0,5–1,0 mm | Malé zvětšení |
| Mikrovlna E | asi 1,1–1,8 mm | Vnější půdorys se zvětší o několik milimetrů; ověřte, zda se vejde do tašky a na regál |
Přední zajišťovací jazýček a zadní pant navíc zvětšují vnější hloubku zavřené krabičky. Pokud jsou vaše tašky na jídlo s sebou dimenzované tak, aby pojaly dvě nebo tři krabičky vedle sebe, porovnejte vnější rozměry zavřených krabiček se dnem tašky. Velikostem tašek se věnuje článek velikosti tašek na jídlo s sebou, volbě mezi kartonem a vlnitou lepenkou článek krabičky na hamburger z kartonu a vlnité lepenky.
Jak konstrukce ovlivňuje využitelnou velikost?
Konstrukce mění využitelný vnitřní prostor. Výklopná krabička s klenutým nebo zkoseným víkem poskytuje uprostřed větší výšku než u okrajů, což vyhovuje zaoblené housce. Výklopná krabička se složenými vnitřními rohovými výztuhami ztrácí v každém rohu trochu místa. Krabička se zasouvacími klopami nabízí pravoúhlý prostor vhodný pro burgery podávané naplocho nebo na tácku.
Při porovnávání nabídek požadujte od každého dodavatele výsekový výkres s vyznačenými vnitřními rozměry a vyžádejte si neutrální vzorky k vyzkoušení se skutečnými burgery. Konstrukční varianty popisuje článek konstrukční provedení krabiček na hamburger, obecně výsekovým výkresům se věnuje článek příprava tiskových dat pro obaly.
Nejčastější chyby při volbě velikosti
- Dimenzování podle receptury místo podle burgerů sestavených při skutečném provozu
- Porovnávání vnějších rozměrů jednoho dodavatele s vnitřními rozměry jiného
- Opomenutí tloušťky obalu nebo podložky, když je burger před vložením do krabičky zabalený
- Volba jedné velké krabičky „na všechno“, v níž se single burgery posouvají a která spotřebuje víc materiálu na objednávku
- Přehlédnutí tašky: krabičky, které vyhovují burgeru, ale nevejdou se dvě vedle sebe do standardní tašky na jídlo s sebou
- Zavádění nové potištěné velikosti pro každý časově omezený burger místo využití stávající velikosti
Co poslat k posouzení velikostí
Aby dodavatel mohl krabičky na hamburger přesně dimenzovat, potřebuje naměřené rozměry burgerů, způsob podávání jednotlivých položek a tašky, do nichž se krabičky musí vejít. Pošlete:
- Každý burger s nejširším průměrem a výškou po slehnutí a informací, zda je zabalený
- Vaše stávající velikosti krabiček (vnitřní rozměry) a co s nimi nefunguje
- Vnitřní rozměry dna tašek na jídlo s sebou
- Očekávaný podíl jednotlivých položek na celkovém prodeji burgerů
- Preferovaný materiál a konstrukci, pokud jsou už zvolené
S těmito údaji lze navržené velikosti ověřit na vzorcích už při přípravě nabídky. Kompletní kontrolní seznam specifikace najdete na stránce krabičky na hamburger s potiskem na zakázku, nebo pošlete rozměry společnosti 9 Packaging.