Hamburger kutusunun ölçüsünü tedarikçinin ölçü listesinden değil, kendi burgerlerinizden çıkarın: gerçek bir servis sırasında hazırlanan burgerlerin en geniş noktasını ve oturduktan sonraki yüksekliğini ölçün, boşluk payı ekleyin, ardından ürünleri ölçümlerin izin verdiği en az sayıda kutu boyutunda toplayın. Bu adım atlanınca iki zıt şikâyet çıkar: çift köftelide kapanmayan kapaklar ve daha büyük bir ürün için yapılmış kutuda sağa sola kayan tek köfteli burger. Aşağıda yaygın burger yapıları için yaklaşık iç ölçüleri ve kendi ölçülerinizi belirleme yöntemini bulacaksınız. Malzeme, baskı ve sipariş konuları için özel baskılı hamburger kutuları sayfamıza bakın.
Standart bir hamburger kutusu ölçüsü var mı?
Hayır. Hamburger kutuları ekmeğe ve burger yapısına göre ölçülendirilir, her zincirin burger yapısı da farklıdır. Tedarikçilerin “küçük, orta, büyük” ya da 4 inç, 4,5 inç, 5 inç etiketleri kendi iç adlandırma alışkanlıklarıdır, sektör standardı değildir. Bu yüzden karşılaştırmayı her zaman milimetre cinsinden iç ölçüler üzerinden yapın.
En tutarlı referans noktası ekmektir. Birçok standart hamburger ekmeğinin çapı yaklaşık 10-11 cm'dir, slider ekmekleri daha küçüktür, brioche ya da gurme ekmekler ise çoğu zaman daha büyüktür. Kutunun taban ölçüsü, hazırlanmış burgerin en geniş noktasına göre belirlenir ve bu nokta her zaman ekmek olmayabilir.
İnç ve cm cinsinden standart hamburger kutusu ölçüleri
Aşağıdaki çalışma aralıkları, burger yapılarının çoğunu cm ve inç olarak kapsar. Bunları nihai şartname olarak değil, kendi ölçümleriniz için başlangıç noktası olarak kullanın. Taban ölçüsü kutunun iç taban ölçüsüdür (kutular genellikle kare ya da kareye yakındır); yükseklik ise kapalı kutunun, yani taban ve kapağın toplam iç yüksekliğidir. Alıcı ister hamburger kutusu, ister Almanca Burgerboxen, ister Hollanda'da kullanılan hamburgerbakjes terimini kullansın, aynı aralıklar geçerlidir.
| Format | Tipik ekmek / yapı | İç taban ölçüsü, cm (inç) | Kapalı iç yükseklik, cm (inç) |
|---|---|---|---|
| Slider / mini | Mini hamburger ekmeği, tek ince köfte | 8-10 cm kare (3,1-3,9 inç) | 5,5-7,5 cm (2,2-3,0 inç) |
| Standart tek köfteli | Standart ekmek, tek köfte, hafif malzemeler | 10,5-12 cm kare (4,1-4,7 inç) | 7-8,5 cm (2,8-3,3 inç) |
| Tavuk burger / file | Standart ekmek, file taşabilir | 11-12,5 cm kare (4,3-4,9 inç) | 7,5-9 cm (3,0-3,5 inç) |
| Çift köfteli / büyük | Standart ya da büyük ekmek, iki köfte | 11,5-13,5 cm kare (4,5-5,3 inç) | 8,5-10 cm (3,3-3,9 inç) |
| Smash burger | İnce, geniş, kenarları çıtır köfteler | 12-14 cm kare (4,7-5,5 inç) | 6,5-8,5 cm (2,6-3,3 inç) |
| Gurme / katlı | Büyük brioche ekmeği, yüksek yapı, şişle sabitlenmiş | 12,5-16 cm kare (4,9-6,3 inç) | 9,5-12 cm (3,7-4,7 inç) |
ABD'li tedarikçiler kapaklı kutuları çoğunlukla inç olarak belirtir (örneğin 4, 5 ya da 6 inç); 4 inç yaklaşık 102 mm, 5 inç yaklaşık 127 mm ve 6 inç yaklaşık 152 mm eder. Belirtilen ölçünün iç mi dış mı olduğunu, tabanı mı yoksa kapalı kutunun tamamını mı tarif ettiğini mutlaka kontrol edin.
Kutu için hamburger nasıl ölçülür?
Burgeri yoğun serviste sunulduğu haliyle hazırlayın, en geniş noktasını ve oturduktan sonraki yüksekliğini ölçün, ardından her yana ve üst kısma boşluk payı ekleyin. Farklı çalışanların hazırladığı burgerleri ölçün: gerçek yapılar, reçete kartının düşündürdüğünden çok daha fazla değişir.
Pratik bir yöntem:
- Aynı üründen beş ila on burgeri test mutfağında değil, normal bir servis sırasında hazırlayın
- Köfte, peynir ya da marulun taşan kısımları dahil en geniş çapı ölçün
- Yüksekliği, ekmek hafifçe sıkıştığında, hazırlamadan bir ila iki dakika sonra ölçün
- Burger kutulanmadan önce sarılıyor ya da bir kağıdın üzerinde duruyorsa, sargıyla birlikte ölçün
- Ortalamayı değil, tipik ölçümlerin en büyüğünü tasarım temeli olarak alın
Ardından boşluk payı ekleyin. Genel bir kural olarak, taban ölçüsünün her yanında birkaç milimetreden yaklaşık 10 mm'ye kadar, ekmeğin üstünde de benzer bir pay bırakın. Çok az boşluk ekmeği ezer ve kilide yük bindirir; çok fazla boşluk ise burgerin kaymasına ve taşıma sırasında dağılmasına yol açar.
Smash burgerler için neden farklı bir kutu gerekir?
Smash burgerler geniş ve yassıdır. Köfte ince bastırılır ve çoğu zaman kenarları çıtır, dantelli biçimde ekmeğin dışına taşar. Bu nedenle taban ölçüsünü ekmek değil köfte belirler, yükseklik ise klasik bir çift köfteliden düşüktür. Standart bir çift köfteli kutusu çoğunlukla fazla yüksek, bazen de fazla dar olur.
Smash burgerlerde taban ölçüsünü köftenin taşan kısmına göre belirleyin ve burger kaymasın diye iç yüksekliği ölçülü tutun. Birçok smash burger, katmanları bir arada tutmak için kutulanmadan önce kağıda sıkıca sarılır; bu durumda sarılmış burgeri ölçün. Marka smash burgerleri ağırlıklı olarak kutusuz, yalnızca sarılı sunuyorsa kutudan çok sarma formatı önem kazanır (hamburger sarma kağıdı ve sepet kağıdı ölçüleri rehberine bakın).
Kutunun dış ölçüsü ne kadar büyük olur?
Bu, malzemeye bağlıdır. İç ölçüler burgerin kapladığı alanı tarif eder; dış ölçüler ise malzeme kalınlığını ve varsa kapak ile kilit paylarını da ekler. Fark kartonda küçük, oluklu mukavvada belirgin biçimde büyüktür; bu yüzden iç ölçüsü aynı olan iki kutu çantaya farklı oturabilir.
| Yapı | Yaklaşık duvar kalınlığı | Dış ölçüye etkisi |
|---|---|---|
| FBB karton, 250-400 g/m² | yaklaşık 0,35-0,6 mm | Çok az; dış taban ölçüsü toplamda yaklaşık 1-2 mm büyür |
| F veya N dalga (mikro oluklu) | yaklaşık 0,5-1,0 mm | Küçük artış |
| E dalga (mikro oluklu) | yaklaşık 1,1-1,8 mm | Dış taban ölçüsü birkaç milimetre büyür; çanta ve raf uyumunu kontrol edin |
Ön kilit dili ve arka menteşe de kapalı kutunun dış derinliğine ekleme yapar. Paket servis çantalarınız iki ya da üç kutuyu yan yana taşıyacak şekilde ölçülendirilmişse, kapalı kutuların dış ölçülerini çanta tabanıyla karşılaştırın. Çanta ölçülendirmesi paket servis çantası ölçüleri rehberinde, karton ile oluklu mukavva seçimi ise karton ve oluklu mukavva hamburger kutuları rehberinde ele alınır.
Kutu yapısı kullanılabilir alanı nasıl etkiler?
Aynı nominal ölçülere sahip iki kutu farklı burgerleri alabilir, çünkü iç hacmin biçimini yapı belirler. Kubbeli ya da açılı kapağa sahip kapaklı kutu, ortada kenarlara göre daha fazla yükseklik sağlar ve yuvarlak ekmeklere uygundur. İçeride katlı köşe bağlantıları olan kutu her köşede biraz alan kaybeder. Dil kapaklı karton kutu ise düz ya da tepsi içinde servis edilen burgerlere uygun, dikdörtgen bir hacim sunar.
Teklifleri karşılaştırırken her tedarikçiden iç ölçülerin işaretlendiği bir bıçak izi isteyin ve gerçek burgerlerle denemek için baskısız numune talep edin. Yapı seçenekleri hamburger kutusu yapı tasarımları rehberinde, bıçak izleri ise genel olarak ambalaj baskı dosyası hazırlama rehberinde ele alınır.
En çok sorun çıkaran ölçülendirme hataları
- Ölçüyü gerçek servis sırasında hazırlanan burgerlere değil, reçete kartına göre belirlemek
- Bir tedarikçinin dış ölçülerini, başka bir tedarikçinin iç ölçüleriyle karşılaştırmak
- Burger kutulanmadan önce sarılıyorsa sarma kağıdının ya da altlığın kalınlığını unutmak
- “Her şeye uysun” diye tek bir büyük kutu seçmek; bu, tek köftelilerin kutuda kaymasına yol açar ve sipariş başına daha fazla malzeme maliyeti getirir
- Çantayı göz ardı etmek: burgere uyan ama standart paket servis çantasına yan yana sığmayan kutular
- Her sınırlı süreli burger için yeni bir baskılı boyut eklemek, mevcut bir boyutu yeniden kullanmamak
Ölçü değerlendirmesi için neler göndermelisiniz?
Hamburger kutularını doğru ölçülendirebilmek için tedarikçinin ölçülmüş burger boyutlarına, her ürünün servis şekline ve kutuların sığması gereken çantalara ihtiyacı vardır. Şunları gönderin:
- Her burger için en geniş çap ve oturduktan sonraki yükseklik, ayrıca sarılı olup olmadığı
- Mevcut kutu ölçüleriniz (iç ölçüler) ve her birinde neyin yanlış gittiği
- Paket servis çantalarının iç taban ölçüleri
- Her ürünün toplam burger satışları içindeki beklenen payı
- Karar verilmişse tercih edilen malzeme ve yapı
Bu bilgilerle, ölçü önerileri fiyat teklifi aşamasında numunelerle doğrulanabilir. Tam şartname kontrol listesi için özel baskılı hamburger kutuları sayfasına bakın ya da ölçülerinizi 9 Packaging'e gönderin.