Förpackningar för kaféer och kaffekedjor

Vilka verksamheter sidan gäller

Tre typer av verksamheter köper merparten av alla förpackningar för kaféer, och deras sortiment skiljer sig mer åt än det gemensamma ordet ”kafé” antyder.

• Kaffekedjor och franchisegrupper: stor muggvolym, tre eller fyra varma storlekar plus kalla drycker, ett sortiment för mat att ta med och säsongs- eller limited edition-muggar. Den största utmaningen i inköpet är att hålla sortimentet enhetligt mellan ställen och länder.
• Bageri-kaféer: bröd och bakverk är kärnan och kaffe är en tilläggsprodukt med hög marginal. Påsutbudet är bredare och muggutbudet smalare. Vår sida om bageriförpackningar behandlar brödsidan; den här sidan behandlar dryck och kafé.
• Kontors-, campus- och automatcaterare: muggar anpassade efter maskiner eller serveringsdiskar, lock och bärare för transport mellan byggnader och mindre behov av avancerat tryck. Muggar för automater styrs oftast av automatens muggmagasin, så kantdiameter och höjd kommer från maskintillverkarens ritning snarare än från en meny.

Rosterier som driver kaféer, eller kaféer som säljer egna bönor, lägger till ett fjärde flöde: kaffepåsar för detaljhandeln. Det är ett inköp av flexibla förpackningar med helt andra verktyg och en annan leveranstidslogik än muggar.

Förpackningssortimentet för ett kafé

Tabellen kopplar varje menyartikel eller serveringstillfälle till ett format, det specifikationsval som betyder mest och den sida som beskriver detaljerna. Läs den som en checklista: de flesta kaféer behöver åtta till tolv av raderna.

Vikta matlådor och brickor i kartong, om din lunchmeny kräver dem, finns under takeawayboxar med eget tryck. Drycker som levereras tillsammans med mat kan också kräva en takeawaykasse med handtag, dimensionerad efter muggbäraren.

Hur planerar en kaffekedja sitt sortiment av varma muggar?

Utgå från de storlekar du faktiskt säljer, välj sedan väggtyp per storlek och lås lockdiametern. Många kedjor kör en espressostorlek plus 8, 12 och 16 oz, där 12 till 16 oz (och ofta 20 oz) delar en kant på ungefär 90 mm så att ett lock räcker, medan 8 oz vanligen har ett eget, mindre lock.

Valet av väggtyp handlar främst om var du vill lägga pengarna. En enkelväggig mugg med tryckt muggkrage ger jämförbart handskydd med en dubbelväggig mugg för de flesta varma drycker och håller själva muggen billigare, men den tillför en artikel till lagret och ett extra moment vid disken. Dubbelväggiga muggar ger en slät, exklusiv tryckyta och kräver ingen muggkrage; ripplemuggen ger bäst grepp och värmeskydd, men ytstrukturen bryter upp fina motiv. Isolerade muggar staplas mindre tätt, vilket ökar fraktvolym och lagerutrymme per tusen. Jämförelsen, med en regel för varje dryckestyp, finns i jämförelsen mellan enkelväggiga, dubbelväggiga och ripplemuggar.

Två fallgropar drabbar kaféinköpare gång på gång:

• Oz-måtten är nominella. En ”8 oz”-mugg rymmer ofta mer än 237 ml till brädden, och receptets fyllnadsstreck ligger under det. Kontrollera volymen till brädden och vid fyllnadsstreck mot dina dryckesrecept, som förklaras i pappersmuggars storlekar: från oz till ml och lockpassning.
• Lock är inte utbytbara mellan tillverkare. En millimeters skillnad i kantdiameter eller kantprofil räcker för att ett lock ska lossna. Om du behåller en befintlig lockleverantör, skicka dess artikelnummer och provpassa mot produktionsmuggar innan du godkänner.

Kalla muggar och lock

Kalla pappersmuggar behöver barriär på båda sidor, eftersom iskalla drycker ger kondens på utsidan som mjukar upp oskyddad kartong. Samma dubbelsidiga konstruktion klarar också varma drycker, så vissa verksamheter kör en muggfamilj för båda och byter bara lock: ett drickslock för varmt, ett plant lock med sugrörshål eller ett kupollock för kallt.

Genomskinliga PET- eller rPET-muggar är det andra vanliga formatet för kalla drycker, valt där dryckens lager eller färg är en del av försäljningen. De är helt i plast och är engångsmuggar för drycker, så de omfattas av samma EU-märkning och, i Tyskland, samma plastfondsavgift per kg som plastbelagda pappersmuggar. Lock för kalla drycker är normalt i PET, rPET eller PP; enligt engångsplastdirektivet räknas lock som en del av dryckesmuggen när det gäller minskningsåtgärder och producentansvar, så granska lockmaterialet tillsammans med muggen. Försäljningen av kalla drycker toppar på sommaren, vilket påverkar prognosen: tar de kalla muggarna slut i juli är försäljningen förlorad, eftersom kunden sällan väljer något annat i stället. Alternativen för bestrykning av både varma och kalla muggar jämförs i bestrykning av pappersmuggar: PE, vattenbaserad dispersion och PLA. Sortimentet finns under plastmuggar med eget tryck.

Bestrykning, SUP-märkning och avgifter för kafémuggar

Nästan varje pappersmugg har en polymerbestrykning, vanligen PE, ibland PLA eller en vattenbaserad dispersionsbestrykning, och enligt EU:s engångsplastdirektiv (EU) 2019/904 är en plastbelagd pappersmugg en engångsmugg av plast för drycker. Det innebär en tryckt märkning på muggen, avgifter för producentansvar och, i Tyskland, en avgift.

För en kafégrupp som verkar i Tyskland, Österrike och Nederländerna är märkningen det som oftast tvingar fram ett omtryck: den ska finnas på muggen på tyska eller nederländska, så antingen bär muggen båda språken eller så kör du separata språkversioner. Planera in märkningens placering i tryckoriginalet från början. Skyldigheterna beror på din roll som varumärkesägare, importör eller distributör och bör bekräftas med behörig myndighet eller din producentansvarsorganisation.

Krav på flergångsalternativ: vad Mehrwegangebotspflicht och PPWR artiklarna 32 och 33 betyder för kaféer

Sedan 1 januari 2023 är takeawayställen i Tyskland som fyller engångsmuggar, oavsett material, skyldiga att erbjuda ett flergångsalternativ som inte kostar mer (Mehrwegangebotspflicht). Från 12 februari 2027 kräver PPWR att takeawayställen i hela EU fyller kundens egna muggar, och från 12 februari 2028 att de erbjuder ett flergångsalternativ, i båda fallen till ett pris som inte är högre än för engångsförpackningen.

Tyskland: Mehrwegangebotspflicht

Den tyska skyldigheten gäller engångsförpackningar av plast för livsmedel och engångsmuggar för drycker oavsett material, så ett byte till en pappersmugg med dispersionsbestrykning eller en ”plastfri” pappersmugg tar inte bort den. Försäljningsställen med högst fem anställda och högst 80 m² försäljningsyta är undantagna från skyldigheten att erbjuda flergångsalternativ men måste fylla kundens egna behållare på begäran. Sedan 12 augusti 2026 finns skyldigheten i § 60 och undantaget för små försäljningsställen i § 61 i VerpackDG, som ersatte VerpackG (tidigare §§ 33 och 34). Antalet anställda räknas för hela verksamheten, med deltidsanställda omräknade proportionellt, så de flesta kedjefilialer uppfyller inte villkoren för undantaget.

EU: PPWR artiklarna 32 och 33

• Artikel 32, från 12 februari 2027: slutdistributörer i HORECA-sektorn som säljer mat eller dryck för avhämtning måste låta kunder fylla sin egen behållare till ett pris som inte är högre än för engångsförpackningen.
• Artikel 33, från 12 februari 2028: de måste erbjuda ett flergångsalternativ till ett pris som inte är högre, med undantag för mikroföretag; från 2030 ska de sträva efter att sälja 10 % av produkterna i flergångsförpackningar.

Vad det här ändrar i din förpackningsbeställning

Kraven på flergångsalternativ tar inte bort engångsmuggarna från ett kafé, men de ändrar mixen. Räkna med att en viss andel drycker flyttar över till egna muggar eller ett system med flergångsmuggar, vilket sänker engångsmuggsvolymerna och gör prognoserna mindre linjära under det första året. Personalen behöver en tydlig rutin för att fylla kundens muggar till rätt recept- och volymnivå, och menytavlorna behöver ett pris för varje format. Många verksamheter behåller den profilerade engångsmuggen som standard och använder ett flergångssystem för den andel som byter; om den flergångsmuggen är en egen profilartikel eller en del av ett gemensamt pantsystem är ett separat inköpsbeslut som ligger utanför ämnet tryckta engångsförpackningar. Skyldigheten omfattar även mat: soppbehållare och salladsbehållare i Tyskland omfattas av samma regel om flergångsalternativ när de är engångsförpackningar av plast, vilket inkluderar PE-belagt papper. Bakgrund finns i Så fungerar EU:s förpackningsförordning (PPWR) och förpackningsregler i Tyskland och Österrike.

Servering på plats, takeaway och leverans: vilka regler som gäller var

Samma kafé använder olika förpackningar beroende på kanal, och flera regler beror på om drycken konsumeras på plats.

I Storbritannien omfattar förbudet mot engångsplast i England från 1 oktober 2023 bland annat tallrikar, skålar och brickor av plast eller plastbelagda (med undantag för förpackningar) samt livsmedels- och dryckesbehållare av EPS, men inte PE-belagda pappersmuggar. Papperskassar är avgiftsfria i England, medan Skottland (minst 10 pence), Wales (minst 5 pence) och Nordirland (25 pence) tar ut avgift även för papperskassar. Marknadsdetaljer finns i brittiska förpackningsregler, och för amerikanska kaféer i amerikanska regler för foodservice-förpackningar.

Tryckoriginal för ett muggsortiment

En mugg är konformad, så varje storlek har sin egen solfjäderformade stansritning, och ett tryckoriginal som fungerar på en 12 oz-mugg måste ritas om, inte skalas, för 8 oz och 16 oz. Sidosömmen döljer en remsa av motivet, och kantvulsten och bottenvecket tar bort några millimeter upptill och nedtill.

Praktiska regler för ett sortiment:

• Bygg ett huvudmotiv med fast logotypposition i förhållande till sömmen och anpassa det sedan till varje storleks stansritning från tillverkaren.
• Placera SUP-märkningen, återvinnings- eller sorteringsinformationen och eventuell QR-kod i en definierad zon för lagstadgad information som kan ändras utan att varumärkets motiv ritas om.
• Kontrollera hur motivet fungerar på väggtypen: en slät dubbelväggig mugg trycks som en enkelväggig, men ripplestrukturen bryter upp fin text och ljusa toner.
• Ta fram fysiska provtryck för varje storlek, inte bara för huvudstorleken.

Den fullständiga metoden finns i tryck och tryckoriginal för koniska pappersmuggar.

Enhetligt varumärke över muggar, påsar, servetter och kaffepåsar

Ett kafésortiment trycker ett varumärke på fyra eller fem olika material, och samma varumärkesfärg ser inte likadan ut på alla. Vit muggkartong återger färg mest troget; brun kraftkartong och kraftpåsar dämpar och värmer alla färger; servettens tissue mjukar upp heltäckande ytor och tappar fina detaljer; kaffepåsar trycks på film, ofta med baktryck, vilket ger mättad färg av ett helt annat slag.

Ange varumärkesfärger som dekorfärger med överenskomna toleranser per material, bestäm vilken artikel som är färgreferens och godkänn fysiska prov under samma ljus. Avvägningarna förklaras i Pantone och CMYK i förpackningar, val av metod i jämförelsen mellan flexotryck, offsettryck, djuptryck och digitaltryck, och filförberedelser för ett sortiment med flera artiklar i guiden till tryckoriginal för förpackningar.

Kaffepåsar för detaljhandeln hos rosterier och kaféer

Nyrostat kaffe fortsätter att avge koldioxid i dagar till veckor, så en försluten detaljhandelspåse behöver en envägs avgasningsventil som släpper ut gas men begränsar syret som kommer in. De övriga besluten gäller barriärlaminat, format och förslutning.

• Format: sidveckade påsar är det traditionella kaffeformatet; plattbottenpåsar står stadigare och ger fem tryckpaneler; ståpåsar passar mindre fyllvikter. Vanliga fyllvikter i detaljhandeln är cirka 250 g, 500 g och 1 kg, men dimensionera påsen efter volym, eftersom hela bönor och malet kaffe med samma vikt kräver olika påsar.
• Barriär: metalliserade laminat eller folielaminat är typiska för kaffe; högbarriärstrukturer i monomaterial utvärderas allteftersom PPWR:s regler om återvinningsbarhet från 2030 närmar sig.
• Ventil och förslutning: ventilens placering fri från zipförslutningen och de viktigaste delarna av motivet; ventilkropp i samma polymerfamilj som en påse i monomaterial.

Ett kafé som säljer bönor inom några veckor efter rostning kan behöva mindre barriär än ett rosteri som levererar till stormarknader med lång hållbarhet. Detaljer finns i ståpåsar med eget tryck och påsfunktioner: zipförslutningar, ventiler, rivskåror och fönster.

Införande av ett kafésortiment i en kedja eller franchisegrupp

Ett kedjesortiment bör vara en kort, fast artikellista som varje ställe beställer från, med prognoser som följer menyn snarare än förra månadens faktura. I praktiken innebär det:

• Rationalisera storlekar: om tre varma och två kalla storlekar täcker 95 % av försäljningen, ta bort resten. Varje borttagen storlek sparar en stansritning, en tryckversion och en lagerartikel. Vår guide om att minska antalet artiklar i takeawayförpackningar visar metoden.
• Dela lock och bärare mellan storlekar där kant- och bottendiametrar tillåter.
• Skilj det permanenta sortimentet från säsongsmuggar. Säsongs- och kampanjmotiv har fasta lanseringsdatum och inget fönster för efterbeställning, så planera dem som en separat serie med egen deadline.
• Prognostisera kalla muggar säsongsmässigt och minska prognoserna för engångsmuggar för tyska ställen nu och för EU-ställen från 2027 till 2028 i takt med att andelen egna muggar och flergångsmuggar växer.
• Hantera språkversioner per land som varianter av ett huvudtryckoriginal, inte som separata motiv.

Det bredare upplägget, med huvudspecifikationer, leverantörsstyrning i franchise, avrop från lager och utrullning i flera länder, finns i förpackningar för restaurangkedjor och franchise. Minsta orderkvantitet, styckkostnad och leveranstider beror på konstruktion, tryckmetod och hur serierna sätts upp; se minsta orderkvantitet för förpackningar, vad som styr förpackningskostnaden och leveranstider för förpackningar.

Dokument som kaféer vanligen begär

Kafédrivare och deras franchisegivare begär vanligen samma uppsättning dokument för varje artikel i livsmedelskontakt, plus viktdata för rapportering av producentansvar.

• Livsmedelskontakt: en försäkran om överensstämmelse (DoC) för plastskikt (mugginsidor, PE-belagda behållare, fönsterfilm, påslaminat) enligt förordning (EU) nr 10/2011 och en försäkran för papper och kartong mot ramförordningen (EG) nr 1935/2004, ofta med hänvisning till BfR-rekommendation XXXVI. Se regelefterlevnad för förpackningar i livsmedelskontakt.
• PFAS: från 12 augusti 2026 begränsar PPWR PFAS i förpackningar för livsmedelskontakt, vilket främst berör fettbeständiga bakverkspåsar, inslag och behållare. Se PFAS-fria livsmedelsförpackningar.
• Tryckfärg och avsmitt: muggar levereras staplade i varandra, så den tryckta utsidan på en mugg ligger mot insidan av nästa, alltså mot den yta som kommer i kontakt med drycken; god tillverkningssed enligt förordning (EG) nr 2023/2006 behandlar detta.
• Data för producentansvar och avgifter: materialsammansättning och enhetsvikt per artikel för rapportering till LUCID och dualt system i Tyskland, deklarationer för DIVID-avgiften, österrikisk licensiering och data för UK pEPR.
• Påståenden: alla formuleringar som ”komposterbar” eller ”återvinningsbar” på muggar måste vara specifika och verifierbara; generella miljöpåståenden är begränsade i EU från 27 september 2026. Se återvinningsbara och komposterbara förpackningar.

Terminologi per marknad

Vad du bör skicka för en offert på förpackningar till kafé

En offert på ett komplett kafésortiment går snabbast när varje artikel beskrivs utifrån vad den rymmer och var den används. Skicka:

• Dryckesmeny med storlekar i oz eller ml, varm eller kall, och målvolymer vid fyllning
• Väggtyp per varm storlek, eller om du använder muggkragar i dag
• Önskad bestrykning och eventuella påståenden du planerar att trycka
• Lockleverantör och artikelnummer, eller de locktyper som ska matchas
• Livsmedel som ska förpackas (bakverk, smörgåsar, soppor, sallader) med portionsstorlekar
• Servetttyp och dispenserformat
• Behov av bärare och påsar för beställningar med flera drycker, leverans och detaljhandel
• Fyllvikter för kaffepåsar, hela bönor eller malet, ventil och förslutning, om du säljer kaffe i detaljhandeln
• Status för tryckoriginal, antal motiv, säsongsversioner och språkversioner för märkningen
• Destinationsländer och årsvolym per artikel, med leveransmönster

Guiden till offertförfrågan för förpackningar förklarar hur du strukturerar en förfrågan med flera artiklar. När listan är klar kan du skicka ditt kafésortiment till 9 Packaging för granskning och offert.

Läs vidare

• Förpackningar per bransch: alla branschguider
• Förpackningsregler i Nederländerna: Verpact, avfallshanteringsavgift och regler för engångsmuggar
• Är pappersmuggar återvinningsbara? Bestrykning, insamlingssystem och miljöpåståenden