Kdo vybere papír na prostírání jen podle tiskového zadání, pozná při prvním tácu smaženého kuřete, co přehlédl. Kdo ho vybere jen podle odolnosti proti tuku, dostane zaplacenou propagaci vytištěnou matně a bez šťávy. Správný papír je kompromis mezi tím, co s archem udělá jídlo, a tím, co od něj potřebuje design. Porovnáváme zde pět papírů, které se na potištěná prostírání na tác na zakázku používají nejčastěji: nepromastitelný (bílý a hnědý), kraftový, ofsetový, křídový lesklý a křídový matný, a k nim pravidla výběru podle typu jídelníčku.
Který papír je pro prostírání na tác nejvhodnější?
Jediný nejlepší papír neexistuje. Nepromastitelný papír kolem 40 g/m² se hodí na smažená a mastná jídla, kraft kolem 70 g/m² na přírodní, neformální vzhled, ofset kolem 80 g/m² nabízí u suchých jídel nejlepší poměr barev a ceny a lesklá či matná křída kolem 90 až 115 g/m² zvládne nejlépe fotografie. Papír vybírejte nejdřív podle jídla, teprve potom podle designu.
| Kritérium | Nepromastitelný (přibližně 40 g/m²) | Kraft (přibližně 70 g/m²) | Ofset (přibližně 80 g/m²) | Křída lesklá (přibližně 90–115 g/m²) | Křída matná (přibližně 90–115 g/m²) |
|---|---|---|---|---|---|
| Odolnost proti tuku | Vysoká, pokud jde o skutečně nepromastitelnou kvalitu | Nízká až střední | Nízká | Nízká | Nízká |
| Jas barev | Střední; průsvitný | Nižší; hnědý podklad | Vysoký | Nejvyšší | Vysoký, měkčí |
| Fotografický tisk | Omezený | Slabý | Dobrý | Výborný | Velmi dobrý |
| Tuhost archu | Nízká; ohebný | Střední | Střední | Vysoká | Vysoká |
| Hmat | Lehký, šustivý, mírně průsvitný | Přírodní, mírně drsný | Hladký papír | Hladký, lesklý | Hladký, tlumený |
| Nejvhodnější pro styk s jídlem | Smažená jídla, hamburgery, ryby | Suché pečivo, sendviče, svačiny | Suchá jídla, saláty | Balené zboží | Balené zboží, nápoje |
| Typický vzhled | Funkční, jako balicí papír | Řemeslný, street food | Čistý, standardní jídelníček | Propagační, dětský | Prémiová kavárna |
Uvedené gramáže jsou typická tržní rozmezí, nikoli pevně dané kvality; konkrétní kvality a gramáže se potvrzují při cenové nabídce. Přehled obalových papírů najdete v průvodci druhy obalových papírů a jejich kvality.
Je nepromastitelný papír správnou volbou pro prostírání na tác?
Ano, pokud na prostírání pouští tuk samotné jídlo nebo jeho obal: smažené kuře, volně zabalené hamburgery, fish and chips nebo kebab. Jde o tenký, hutný papír z intenzivně mleté buničiny, který brání pronikání oleje, takže tuk zůstane na povrchu a neprosákne. U suchých jídel je často zbytečný a jeho průsvitnost a nízká tuhost omezují možnosti designu.
Na co dbát při zadávání:
- Gramáž: u prostírání je typická přibližně 40 g/m²; těžší kvality přidávají tuhost za vyšší cenu
- Barva: k dispozici je bílá i hnědá; bílá dává čistší barvy, hnědá přírodní, řemeslný vzhled a skryje skvrny
- Bariéra: vyžádejte si změřenou hodnotu odolnosti proti tuku, například KIT, a potvrzení, že papír je bez fluoru; viz průvodce o zkoušce KIT a hodnocení odolnosti proti tuku a o obalech na potraviny bez PFAS
- Prosvítání: u tenkých průsvitných archů může být tisk vidět z rubu, což u prostírání obvykle nevadí, ale ovlivňuje to volbu motivu
- Rovinnost: tenké archy se ve vlhku nebo v teple mohou kroutit; roli hraje stohování, skladování i to, jak prostírání v tácu sedí
Rozdíly mezi balicími papíry popisuje průvodce nepromastitelný, pergamenový, voskovaný a lahůdkový papír.
Ofset, lesk, nebo mat: co přidává křídový papír?
Křídový papír má hladkou minerální vrstvu, která drží barvu na povrchu, a proto dává ostřejší detail, sytější barvy a rovnoměrný vzhled. Lesklý nátěr odráží světlo a barvy působí bohatěji; matný omezuje odlesky a otisky prstů a malé písmo se na stole čte snáze. Nenatíraný ofsetový papír je savější a dává měkčí, přirozenější barvy za nižší cenu.
Praktické rozdíly:
- Lesk je nejsilnější u fotografií a výrazných barevných ploch; může ale odrážet světlo a ukazovat otisky prstů a oděrky
- Mat se lépe čte při osvětlení v restauraci a působí tlumeněji a prémiověji
- Nenatíraný ofset má o něco drsnější povrch, lépe se na něj píše rukou a je obvykle nejlevnější ze tří variant
- Natíraná vrstva nechrání proti tuku: olej může arch prosáknout a poznamenat tisk, hlavně na okrajích a v přehybech
- Těžší křídové archy působí solidněji a lépe leží naplocho, ale víc váží a stojí víc za arch
Křídový papír je dobrá volba, pokud je prostírání plnobarevné, leží na něm balené jídlo nebo nápoje a nepřijde na něj volně položené smažené jídlo. Pokud na stejném tácu leží košík hranolků nebo nebalené hamburgery, funguje obvykle lépe nepromastitelný papír nebo vrstvené řešení (nepromastitelná vložka v košíku a křídové prostírání pod ním).
Kdy dává kraft pro prostírání na tác smysl?
Kraft dává smysl, když značka chce přírodní, řemeslný vzhled nebo styl street foodu a motiv si vystačí s jednou či dvěma výraznými barvami. Kraft bývá nebělený nebo lehce bělený a hnědý, takže jasné a světlé barvy tlumí; bílá se na něj tiskne obtížně a fotografie ztrácejí kontrast.
Podrobnosti:
- Typická gramáž prostírání je kolem 70 g/m², arch je tedy pevnější než nepromastitelný papír 40 g/m²
- Běžný kraft není bariéra proti tuku; pokud jde o smažená jídla, zadejte nepromastitelný nebo proti tuku odolný kraft
- Nejlépe se reprodukují tmavé barvy (černá, tmavě červená, tmavě zelená); světlé odstíny a pastely působí fádně
- Kraft se hodí pro koncepty dineru, burger bufetu a řemeslné pekárny a ladí s kraftovými krabicemi a taškami ze stejné řady
Sladit kraftové prostírání s bílými potištěnými obaly bývá obtížné; předem si vyjasněte, jakou odchylku odstínu čekat, a potištěný vzorek schvalujte vedle ostatních obalů ze stejné řady.
Je pro prostírání lepší 40, nebo 90 g/m²?
Obecně není lepší ani jedno. Nepromastitelný papír 40 g/m² je lehký, ohebný, odolává oleji a za arch obvykle stojí méně než těžší křídový papír; křídový papír 90 g/m² je tužší, neprůsvitný a zvládne fotografie, proti tuku ale nechrání. Pro mastná jídla volte 40 g/m², pro prémiový tisk u sušších jídel 90 g/m² a více.
| Otázka | Nepromastitelný 40 g/m² | Křídový 90 g/m² |
|---|---|---|
| Bude na něm přímo ležet mastné jídlo? | Ano, vhodný | Ne, poznamená se |
| Je důležitá plnobarevná fotografie? | Omezeně | Ano, výrazně |
| Musí ležet naplocho a nekroutit se? | Může se kroutit | Leží lépe |
| Je u velkých objemů rozhodující cena za arch? | Nižší | Vyšší |
| Musí být motiv čitelný z obou stran? | Prosvítá | Neprůsvitný |
Pro hrubou představu o hmotnosti: arch A3 váží při 40 g/m² asi 5 g a při 90 g/m² asi 11 g, těžší varianta tedy spotřebuje na arch víc než dvojnásobek papíru. Tabulku rozměrů najdete v průvodci o rozměrech prostírání na tác.
Jak volba papíru ovlivňuje tisk a styk s potravinami?
Volba papíru určuje, které tiskové technologie fungují a jak se barva na archu chová. Křídové a ofsetové papíry se dobře tisknou ofsetem; nepromastitelný a kraftový papír se běžně tiskne flexotiskem; digitální tisk se hodí pro krátké série na křídovém a ofsetovém papíru. Potištěná strana prostírání se často dotýká jídla nebo jeho obalu, proto záleží i na tom, zda jsou barvy a laky pro takové použití vhodné.
Tři navazující témata:
- Tisk podle papíru, pokrytí a chování barev: tisk na prostírání na tác
- Tisk zvlášť na tenký nepromastitelný papír: tisk na nepromastitelný papír
- Povinnosti při styku s potravinami a PFAS: jsou prostírání na tác obaly?
Kontrolní seznam k papíru pro cenovou nabídku na prostírání na tác
Pošlete tyto údaje, abychom mohli doporučit papír a připravit potištěný vzorek:
- Druhy jídel, která se na tác dávají nejčastěji, a zda se smažené jídlo dotýká prostírání přímo
- Preferovaná skupina papíru a gramáž, případně stávající prostírání jako referenční vzorek
- Požadavky na barvy: přímé barvy, CMYK a zda je motiv do spadávky
- Povrch: lesklý, matný nebo přírodní
- Požadovaná dokumentace: prohlášení pro styk s potravinami, prohlášení o absenci fluoru nebo PFAS, informace o tiskových barvách
- Rozměr a tvar rohů
- Objem na jeden motiv
Se zbytkem poptávky pomůže průvodce poptávkou obalů. Rozměry a tvary najdete na stránce potištěným prostíráním na tác na zakázku nebo nám pošlete zadání papíru.