Analitik

Sitenin nasıl kullanıldığını Google Analytics ile, çerez kullanmadan ölçüyoruz. “Analitiği kabul et” ile tekrarlanan ziyaretleri tanıyan analiz çerezlerine de izin verirsiniz; “Reddet” analitiği kapatır. Reklam özellikleri kapalı kalır. Gizlilik Politikası

En az iki karakter yazın.

↑ ↓ ↵esc

Özel Baskılı Yağ Geçirmez Kağıt

Hamburger sarma kağıdı, müşterinin yemek boyunca iki elinde tuttuğu tek ambalaj parçasıdır. Bu yüzden kağıt sıcak yağa, buhara, sıkı katlamaya ve parmak baskısına dayanmalı, logoyu da temiz biçimde taşımalıdır.

Yağ geçirmez kağıt
Temsili ürün fotoğrafı

Özel baskılı yağ geçirmez kağıt, markalı sarma kağıtlarının ve altlıkların tamamını kapsar: hamburger ve sandviç sarma kağıtları, şarküteri kağıtları (ABD'deki adıyla custom deli paper), sepet ve tepsi altlıkları, fish and chips sarma kağıtları, fırın ve kebap kağıtları. Bu sayfa, bir zincirin veya distribütörün fiyat istemeden önce vermesi gereken kararları ele alır: menüye hangi sarma malzemesi uygun, hangi yağ geçirmezlik ve gramaj belirlenmeli, tabaka mı rulo mu, baskı güvenli biçimde nasıl uygulanır ve 2026'da PFAS kurallarında ne değişti.

9 Packaging, İstanbul merkezli bir B2B baskılı ambalaj üreticisi ve ihracatçısıdır; hızlı servis ve zincir tipi yiyecek-içecek işletmeleri dahil kurumsal müşterilere tedarik sağlar. Herhangi bir sarma kağıdı projesinin nihai şartnamesi, gıdaya, formata ve hedef pazara göre teklif ve teknik inceleme aşamasında onaylanır.

Özel baskılı yağ geçirmez kağıt neleri kapsar?

Marka tasarımıyla basılmış, kesilmiş tabaka veya rulo halinde sunulan, ince, yağa dayanıklı ve gıdayla temas eden her tür kağıdı kapsar. Malzeme genellikle 28-45 g/m² aralığındadır ve baskı çoğunlukla dış yüzde, tüm yüzeye yayılan bir tekrar deseni olarak uygulanır.

Aynı kağıt ailesi, bir yiyecek-içecek hattında birçok işte kullanılır:

ÜrünTipik kullanımŞartname için notlar
Hamburger sarma kağıdıTek, çift veya smash burgerlerin sarılmasıÇatlamadan sıkı katlanmalıdır; en çok katlama yerindeki yağ ve buhar direnci önemlidir
Sandviç / sub sarma kağıdıŞarküteri, fırın ve sandviç tezgâhlarıÇoğunlukla daha düşük gramajlıdır; ABD'li alıcılar kuru mumlu şarküteri kağıdı bekleyebilir
Şarküteri kağıdı / ara katlı tabakaSoğuk et, peynir ve hamur işlerinin elle alınmasıTezgâh üstü dağıtıcılar için ara katlı veya kesilmiş tabaka paketleri
Sepet altlığıPatates kızartması, kanat ve hamburger için plastik veya tel sepetlerin astarlanmasıKare tabakalar, ABD'de çoğunlukla 12 x 12 inç veya 15 x 15 inç
Tepsi kağıdı / amerikan servisSalonda servis yapan hızlı servis restoranlarında tepsilerin kaplanmasıDaha büyük tabaka, genellikle promosyon baskılı, çoğunlukla daha düşük bariyerli
Fish and chips sarma kağıdıKızarmış balık için iç sargı veya dış tabakaYüksek yağ yükü; bazen torba veya kutuyla birlikte kullanılır
Kebap / döner sarma kağıdıDürüm ve pitanın sarılmasıHem yağ hem nem direnci gerekir; koni veya kılıf şeklinde katlanır
Fırın kağıdı / pişirme kağıdıTepsilerin astarlanması, ürünlerin birbirinden ayrılmasıFırında kullanım için silikon kaplı pişirme kağıdı gerekir, düz yağ geçirmez kağıt uygun değildir

Gıda düz bir tabaka yerine bir cebe giriyorsa, genellikle daha doğru başlangıç noktası özel baskılı kağıt gıda torbaları sayfasıdır; bu sayfada hamburger kılıfları, döner torbaları ve patates kızartması torbaları yer alır.

Menünüz hangi sarma malzemesini gerektiriyor?

Çoğu sıcak hamburger, sandviç ve kızartma için 30-40 g/m² aralığında florsuz bir yağ geçirmez veya yağa dayanıklı kağıt varsayılan seçimdir. PE laminasyonlu, folyolu veya yalıtımlı sarma kağıdına yalnızca gıda çok ıslak, çok sıcak ya da paket serviste uzun süre bekleyen türdeyse geçin; bunun getirdiği geri dönüştürülebilirlik bedelini de göze alın.

“Yağ geçirmez kağıt” ticarette gevşek biçimde kullanılır. Teklifleri karşılaştıran alıcılar, “yağ geçirmez” teklif eden iki tedarikçinin birbirinden oldukça farklı malzemeler sunduğunu sık sık fark eder. Aşağıdaki tablo ana seçenekleri birbirinden ayırır. Parşömen ve kasap kağıdı dahil daha ayrıntılı bir karşılaştırma için yağ geçirmez kağıt, parşömen, mumlu kağıt ve şarküteri kağıdı karşılaştırması rehberine bakın.

MalzemeYağ geçirmezlik nasıl sağlanırTipik gramajGüçlü yönlerSınırlamalar
Yapısal yağ geçirmez kağıtYoğun rafinasyon uygulanmış (dövülmüş) kimyasal selüloz, yoğun ve düşük gözenekli bir tabaka oluşturur; yağ bariyeri yapıdan gelirGenellikle 30-50 g/m²Lif bazlıdır, kaplama gerekmez, katlama ve baskı yüzeyi iyidirBariyer, selülozun rafinasyonuna ve yoğunluğuna bağlıdır; neme direnç orta düzeydedir
Bariyer kaplamalı yağa dayanıklı kağıtYüzey işlemi veya su bazlı dispersiyon bariyer kaplama uygulanmış parlatılmış (MG) ya da perdahlı (MF) kağıtGenellikle 28-45 g/m²Geniş bir bariyer seviyesi aralığı; ıslak veya soslu gıdalara göre ayarlanabilirBariyer kalitesi kaplama kimyasına ve kaplama gramajına göre değişir; katlama yerlerini kontrol edin
PE laminasyonlu sarma kağıdıPolietilenle ekstrüzyon kaplanmış veya lamine edilmiş ince kağıtKağıt genellikle 30-40 g/m², artı ince bir PE tabakasıÇok yüksek yağ ve nem bariyeri; ısıyla yapışan versiyonları mevcutturKağıt-plastik kompozit: geri dönüşümü daha zordur; SUP kuralları kapsamında plastik içeren ürün sayılır
Mum kaplı kağıt (ABD'de kuru mumlu şarküteri kağıdı)Parafin veya başka bir mumun tabakanın içine (kuru mum) ya da yüzeyine (ıslak mum) işlenmesiHafif; genel olarak yağ geçirmez sarma kağıdı kalitelerine benzerABD şarküterilerinden tanıdık his, iyi nem direnci, düşük maliyetFırında kullanılmaz; mum geri dönüştürülebilirliği sınırlar, kompostlanabilirlik mumun türüne bağlıdır
Silikon kaplı parşömen / pişirme kağıdıSilikon ayırıcı kaplamalı yağ geçirmez veya bitkisel parşömen tabanGenellikle 38-45 g/m²Tipik pişirme sıcaklıklarında fırına dayanıklı, yapışmazSarma için gereğinden fazla; kağıt geri dönüşümünde genellikle kabul edilmez
Folyo veya petek yalıtımlı sarma kağıdıİpek kağıda veya kağıda lamine edilmiş alüminyum folyo, bazen hava hapsetmek için kabartmalıLaminasyona göre değişirPaket serviste sıcak sandviçler için en iyi ısı korumasıEn yüksek malzeme maliyeti; karışık malzemeli kullanım sonu

Yapısal yağ geçirmez kağıt

Yağ geçirmez kağıt, kimyasal selüloz hamurunun normalden çok daha uzun süre rafine edilmesiyle üretilir; bu işlem lifleri fibrilleştirir ve çok az gözenek içeren yoğun bir tabaka oluşmasını sağlar. Yağ buradan kolayca yol bulamaz, dolayısıyla bariyer kağıdın kendi yapısına gömülüdür. Geçmişte birçok kalite florokimyasal işlemlerle güçlendiriliyordu; güncel AB ve ABD tedariki florsuz yağ geçirmez kağıda geçmiştir ve alıcının şartnamede istemesi gereken de budur. Almancada bu kağıda çoğunlukla Pergamentersatz (“parşömen yerine geçen kağıt”) denir; bu nedenle alıcılar yağ geçirmez kağıt kastettiklerinde bazen “parşömen” isterler.

Bariyer kaplamalı yağa dayanıklı kağıtlar

Parlatılmış (MG) kağıtlar, kağıt makinesinde veya makine dışında uygulanan su bazlı dispersiyon kaplamayla ya da bir yüzey işlemiyle yağa dayanıklı hale getirilebilir. Sonuç, yağlı gıdalarda yapısal yağ geçirmez kağıda eşdeğer veya ondan daha iyi olabilir; bazı kaplamalar su direncini de artırır. Dezavantajı şudur: performans büyük ölçüde kaplamaya, kaplama gramajına ve kaplamanın bir kıvrım yerinde ne kadar dayandığına bağlıdır. Bu bariyerlerin kimyası için kağıt ambalaj için bariyer kaplamalar rehberine bakın.

PE laminasyonlu sarma kağıdı

Kağıt üzerindeki ince bir polietilen tabakası yağı ve nemi neredeyse tamamen durdurur; bu nedenle çok soslu veya sulu ürünlerde ve uzun paket servis sürelerinde yaygındır. AB Tek Kullanımlık Plastikler Direktifi (SUPD) (AB) 2019/904 ve Komisyon'un 2021 tarihli kılavuzu uyarınca plastik kaplamalı kağıt, plastik içeren ürün sayılır; bu da genişletilmiş üretici sorumluluğunu (GÜS) ve Almanya'da paketler ve sargılar için tek kullanımlık plastik fonu katkı payını beraberinde getirir. PPWR kapsamında Komisyon'un 5 Haziran 2026 tarihli, hukuken bağlayıcı olmayan rehber bildirimi (C(2026) 3702), %5 veya daha fazla plastik içeren kağıt bazlı ambalajı 1 Ocak 2030'dan itibaren Ek V kısıtlamalarının kapsamında değerlendirir; bu, HORECA işletmelerinde tüketilen gıdalar için kullanılan sarma kağıtları açısından önemlidir.

Mumlu şarküteri kağıdı

ABD'de “deli paper” genellikle kuru mumlu kağıt anlamına gelir: mumun liflerin içine işlendiği, bu nedenle yağlı hissettirmeyen ve ele mum bulaştırmayan hafif bir tabaka. Islak mumlu kağıtlarda mum yüzeyde yer alır ve daha güçlü bir nem bariyeri sağlar. Mum, yağ bariyerinden çok bir nem bariyeridir ve erir; bu nedenle fırın veya çok sıcak yağ için değil, soğuktan ılığa tezgâh malzemesidir.

Silikon kaplı pişirme kağıdı

Pişirme kağıdı (ABD'de çoğunlukla “parchment paper” olarak satılır), silikon ayırıcı kaplamalı yağ geçirmez veya bitkisel parşömen bir tabandır; kaliteye bağlı olarak tipik olarak yaklaşık 220-230 °C fırın kullanımına uygun derecelendirilir. Pişirme ve tepsi astarlama için doğru seçimdir; ancak maliyeti ve kullanım sonu profili, onu hamburger sarmak için zayıf bir tercih haline getirir.

Folyo ve petek yalıtımlı sarma kağıtları

Yalıtımlı sandviç sarma kağıtları alüminyum folyoyu ipek kağıda veya kağıda lamine eder; petek versiyonlar ise bir hava tabakasını tutmak için kabartılmıştır. Kahvaltı sandviçlerini ve sıcak subları yalnızca kağıda göre çok daha uzun süre sıcak tutarlar. Ağırlıklı olarak ABD formatıdır, birim başına daha pahalıdır ve geri dönüştürülmesi zordur; bu yüzden yalnızca ısı korumasının tanımlı bir operasyonel gereklilik olduğu yerlerde anlamlıdır.

Yağ geçirmezlik nasıl belirlenir?

Yağ geçirmezliği KIT değeriyle (TAPPI T559 veya ISO 16532-2) belirleyin; 1-12 ölçeğinde daha yüksek sayı daha güçlü yağ itme anlamına gelir. Gıda ıslaksa buna bir Cobb değeri ekleyin. Tipik bir hamburger sarma kağıdı şartnamesi orta-yüksek bir KIT seviyesi ister, ancak doğru değer kağıt tipine ve gıdaya bağlıdır.

KIT testi, kağıt yüzeyine hint yağı, toluen ve heptan içeren on iki numaralı test çözeltisi uygular. Her adım bir öncekinden daha agresiftir; KIT değeri, test süresi içinde tabakayı koyulaştırmayan en yüksek numaralı çözeltidir. Cobb (ISO 535 / TAPPI T441), bir metrekare kağıdın belirli bir sürede kaç gram su emdiğini ölçer; dolayısıyla daha düşük bir Cobb değeri daha az su alımı demektir.

Sarma kağıtları için iki uyarı önemlidir. Birincisi, KIT yüzey itmesini ölçer, sıcak yağın bir katlama yerinden geçme süresini değil; bu yüzden yüksek bir KIT değeri, teslimat çantasında on dakika sonra lekesiz bir hamburgeri garanti etmez. İkincisi, yapısal yağ geçirmez kağıtlar ile kaplamalı kağıtlar KIT'te farklı puan alıp gerçek gıdada benzer performans gösterebilir. En yararlı şartname, bir KIT hedefini asıl ürünle yapılan bir gıda denemesiyle birleştirir. KIT testi ve yağ geçirmezlik değerleri rehberi yöntemi, on iki çözeltiyi ve tedarikçi teknik veri sayfalarının nasıl okunacağını anlatır.

Gösterge niteliğinde başlangıç noktaları (her zaman bir gıda denemesiyle doğrulayın):

UygulamaYağ yüküGösterge niteliğinde KIT başlangıç noktasıGereken su direnci
Kuru hamur işleri, kurabiyeler, soğuk et için şarküteri kağıtlarıDüşükAlt aralıkDüşük
Sandviçler, hafif soslu wrap'lerDüşük-ortaAlt-orta aralıkOrta
Hamburger, kızarmış tavuk, sepette patates kızartmasıOrta-yüksekOrta-üst aralıkOrta
Fish and chips, kebap, çok soslu ürünlerYüksekÜst aralıkYüksek (kaplamalı veya PE'yi değerlendirin)

Hamburger sarma kağıdı kaç g/m² olmalı?

Baskılı hamburger sarma kağıtlarının çoğu yaklaşık 30-40 g/m² olarak belirlenir. Yaklaşık 28 g/m²'den başlayan hafif kaliteler şarküteri kağıtlarına ve kuru ürünlere uygundur; 40-45 g/m² yüksek gramajlı kaliteler ise sepet altlıkları, tepsi kağıtları ve ağır, soslu ürünler için daha fazla sertlik ve opaklık sağlar.

Gramaj tek başına yağ geçirmezliği belirlemez. 32 g/m² bir yapısal yağ geçirmez tabaka, 40 g/m² kaplamasız bir parlatılmış (MG) tabakadan daha iyi yağ tutabilir. Gramajın değiştirdiği şeyler ise katlama davranışı, baskının ne kadar arkadan görüneceği, bir altlığın sepette ne kadar sert duracağı ve bin tabaka başına maliyettir.

KullanımTipik gramaj aralığıNeden
Şarküteri kağıtları, ara katlı tezgâh tabakaları28-35 g/m²Yumuşak, hızlı alınır, düşük malzeme maliyeti
Hamburger ve sandviç sarma kağıtları30-40 g/m²Ürünün etrafında sıkı katlanır, sağlam bir sarma için yeterli dayanım
Sepet altlıkları35-45 g/m²Düz durmalı ve sepet kenarlarında yırtılmaya direnmelidir
Tepsi kağıtları / amerikan servis35-50 g/m² (çoğunlukla daha düşük bariyer)Çoğunlukla bir baskı yüzeyidir; yağ bariyerinden çok düzlük ve opaklık önemlidir
Kebap ve fish and chips sarma kağıtları35-45 g/m², çoğunlukla kaplamalıDaha yüksek yağ ve nem yükü

Yağ geçirmez kağıdın diğer ambalaj kağıtları arasındaki yerini görmek için ambalaj kağıdı kaliteleri rehberine bakın.

Tabaka mı, rulo mu, bobin mi?

Tezgâhta elle sarmada kesilmiş tabaka, personelin istediği uzunlukta yırttığı veya kestiği dağıtıcılarda rulo, sarma makinesi ya da otomatik hatta bobin doğru formattır. Bu seçim baskı yerleşimini, paketlemeyi, depolama alanını ve ürün başına kağıt kullanımını etkiler.

FormatNasıl kullanılırBaskı açısından sonuçlarıTipik alıcılar
Kesilmiş tabaka (düz paketler)Hamburger ve sandviçlerin elle sarılması; sepet altlıklarıKesim konumu ne olursa olsun her tabakanın markayı taşıması için tüm yüzeye yayılan tekrar deseni; baskıya göre hizalı kesim kararlaştırılmadıysaHızlı servis zincirleri, hamburger restoranları, fish and chips dükkânları
Ara katlı tabakaKutu dağıtıcıdan tek tek çekilirKesilmiş tabakayla aynı; paket adedi ve koli boyutu önemlidirŞarküteriler, fırın tezgâhları
Tezgâh rulosuDağıtıcıda yırtılır veya kesilirSürekli tekrar deseni; logo aralığı tipik yırtma uzunluklarında görünecek şekilde seçilirFırınlar, sandviç tezgâhları, kasaplar
BobinSarma veya paketleme makinelerine beslenirMandren boyutu, bobin çapı, ek yeri kuralları ve baskı-kesim hizalaması makine tedarikçisiyle kararlaştırılırGıda üreticileri, merkezi mutfaklar, yüksek hacimli işletmeler

Tabaka ebatları her menüye özgüdür. Yaygın örnekler arasında hamburgerler için yaklaşık 30 x 30 cm ile 35 x 40 cm arası tabakalar, ABD'de 12 x 12 inç ve 15 x 15 inç sepet altlıkları ve tepsi ölçüsüne yakın tepsi kağıtları yer alır. Hamburger sarma kağıdı ve sepet altlığı ebatları rehberi, ürüne ve katlamaya göre ölçülendirmeyi adım adım ele alır. Tabaka gıdayı sarmak yerine bir servis tepsisinin tamamını kaplıyorsa, ayrı bir ürün olarak, genellikle daha yüksek gramajlı kağıtta özel baskılı tepsi kağıtları olarak belirlenir.

Yağ geçirmez kağıda baskı nasıl yapılır?

Baskılı sarma kağıtları genellikle dış (gıdayla temas etmeyen) yüze, gıda temasına uygun su bazlı mürekkeplerle, bir ila dört özel renkte ve düşük mürekkep kaplamalı tekrar deseni olarak flekso baskıyla üretilir. Düşük kaplama, ince tabakanın düz kalmasını sağlar, karşı yüze geçmeyi (set-off) ve kokuyu sınırlar, bariyeri korur.

İnce ve yoğun kağıt, baskı açısından zorlu bir alt tabakadır. Geniş dolu alanlar tabakayı kırıştırabilir veya kıvırabilir, kurumayı yavaşlatır ve bobin ya da istif basınç altındayken mürekkebin baskılı yüzden gıdayla temas eden yüze geçme riskini (set-off) artırır. AB İyi Üretim Uygulamaları Tüzüğü (EC) 2023/2006, gıdayla temas etmeyen yüzdeki mürekkeplerin set-off yoluyla veya alt tabaka üzerinden gıdayla temas eden yüze geçmemesini açıkça şart koşar. Deneyimli ambalaj üreticilerinin sarma kağıdı baskı dosyalarını tam sayfa fotoğraflar yerine açık desenler, logo tekrarları veya çizgisel illüstrasyonlar olarak tasarlamasının nedeni budur.

Baskı dosyası aşamasında netleştirilecek noktalar:

  • Hangi yüzün gıdayla temas ettiği ve baskının diğer yüzde olduğunun teyidi
  • Renk sayısı ve yarı saydam, kırık beyaz veya kahverengi bir alt tabakada tam Pantone eşleşmesinin gerekip gerekmediği
  • Kaplama oranı: geniş dolu alanlar yerine açık bir desen
  • Kesilmiş tabakaya veya yırtma uzunluğuna göre tekrar boyu ve logo aralığı
  • Desenin her tabakaya hizalanması gerekip gerekmediği, yoksa serbest akıp akamayacağı

Yağ geçirmez kağıda baskı rehberi mürekkepleri, kaplama oranı sınırlarını, düşük migrasyonlu seçenekleri ve Alman Baskı Mürekkepleri Yönetmeliği'ni (Druckfarbenverordnung) kapsar. Ambalaj türleri arasında baskı yöntemlerinin karşılaştırması için flekso, ofset, rotogravür ve dijital baskı rehberine, renk beklentileri için ise ambalajda Pantone ve CMYK rehberine bakın.

Baskılı yağ geçirmez kağıt PFAS içermez mi?

İçermemelidir ve alıcılar bunu yazılı olarak talep etmelidir. AB'de (AB) 2025/40 sayılı Tüzük (PPWR), gıdayla temas eden ambalajlarda PFAS'ı 12 Ağustos 2026'dan itibaren kısıtlar; ABD'de ise PFAS içeren yağ geçirmezlik maddeleri FDA onaylı pazardan çekilmiştir ve birçok eyalet gıda ambalajında kasıtlı olarak eklenmiş PFAS'ı yasaklar.

PPWR sınırları, stokların satılmasına izin veren bir geçiş süresi olmaksızın 12 Ağustos 2026'dan itibaren uygulanır: hedefli analizle ölçülen tek bir PFAS için 25 ppb, hedeflenen PFAS toplamı için 250 ppb ve polimerik PFAS dahil tüm PFAS'lar için 50 ppm; toplam flor 50 mg/kg'ı aştığında malzeme tedarikçisi, talep üzerine ambalaj üreticisine veya ithalatçıya florla ilgili kanıt sunmak zorundadır. Yağ geçirmez sarma kağıtları, hamburger kutuları ve kalıplanmış lif ürünleri en çok etkilenen ürün tipleri arasındadır.

ABD'de FDA, 28 Şubat 2024'te PFAS içeren yağ geçirmezlik maddelerinin gıda teması amacıyla artık satılmadığını duyurdu; Ocak 2025'te ise ilgili 35 gıda teması bildiriminin artık geçerli olmadığını belirledi. New York, California, Washington, Vermont, Connecticut, Colorado, Maryland, Minnesota ve diğer eyaletlerdeki yasalar gıda ambalajında kasıtlı olarak eklenmiş PFAS'ı kısıtlar; yürürlük tarihleri 2022 sonu ile 2026 arasındadır (Maine'in bitki lifi gıda ambalajı yasağı 25 Mayıs 2026'dan itibaren geçerlidir). Toplam organik flor eşiği (genellikle 100 ppm) birçok eyalet tarafından ve kompostlanabilirlik sertifikasyonunda BPI tarafından kullanılır.

Sarma kağıdı şartnamesi açısından bunun anlamı şudur:

  • Kasıtlı olarak PFAS eklenmediğine dair bir beyan isteyin
  • Kağıt fabrikasından veya akredite bir laboratuvardan, ilgili olduğu ölçüde AB'nin 50 ppm eşiğine ya da ABD eyalet eşiklerine atıfta bulunan toplam flor test verisi talep edin
  • Yağ bariyerinin kağıt yapısından veya florsuz bir kaplamadan geldiğini kontrol edin

Test yöntemleri ve bariyer alternatifleri dahil mevzuatın tamamı PFAS içermeyen gıda ambalajı: kurallar ve bariyer alternatifleri rehberinde yer alır.

Sarma kağıdı tedarikçisi hangi gıda teması belgelerini sunmalıdır?

AB ve Birleşik Krallık için (EC) 1935/2004 sayılı Tüzüğe ve GMP Tüzüğü (EC) 2023/2006'ya atıf yapan bir uygunluk beyanı (DoC) beklenmelidir; kağıt genellikle BfR Tavsiyesi XXXVI'ya göre değerlendirilir, plastik tabakalar ise (EU) 10/2011 sayılı Tüzük kapsamındadır. ABD için bileşenlerin ilgili FDA hükümlerine uygunluğunun teyidi beklenmelidir; sulu ve yağlı gıdayla temas eden kağıt için tipik olarak 21 CFR 176.170.

Kağıt ve kartonun AB'ye özgü uyumlaştırılmış bir düzenlemesi yoktur; bu nedenle BfR Tavsiyesi XXXVI, alıcıların ve gıda güvenliği denetçilerinin talep ettiği fiili referans haline gelmiştir. PE laminasyonlu bir sarma kağıdı, plastik düzenlemesini ve plastik tabaka için 10 mg/dm² toplam migrasyon limitini de beraberinde getirir. Baskı mürekkepleri GMP kurallarıyla ve Alman pazarı için 1 Ocak 2027'den itibaren uygulanan Alman Baskı Mürekkepleri Yönetmeliği ile düzenlenir. Bir zincirin kalite ekibinin genellikle talep ettiği belgeler AB, Birleşik Krallık ve ABD'de gıda temaslı ambalaj uygunluğu rehberinde ele alınır.

Sarma kağıtları geri dönüştürülebilir veya kompostlanabilir mi?

Temiz, florsuz yağ geçirmez kağıt bir lif ürünüdür ve birçok kağıt fabrikasında yeniden hamurlaştırılabilir; ancak kullanılmış sarma kağıtları çoğu zaman evsel kağıt geri dönüşümü için gıda ve yağla fazla kirlenmiştir. PE laminasyonlu, folyolu ve silikon kaplı sarma kağıtlarında durum daha da zordur. Kompostlanabilirlik, “yağ geçirmez” sözcüğüne değil, ilgili kalitenin sertifikasyonuna bağlıdır.

MalzemeKağıt geri dönüşümü (temiz)Kullanım sonrası tipik akıbetKompostlanabilirlik
Yapısal yağ geçirmez kağıt (florsuz)Genellikle yeniden hamurlaştırılabilirGıdayla kirlenmiş sarma kağıtları, yerel kurallara bağlı olarak çoğunlukla artık atığa veya gıda/organik atığa giderEN 13432'ye veya ev kompostu programlarına göre sertifikalandırılabilir; kaliteye özgüdür
Kaplamalı yağa dayanıklı kağıtKaplamaya bağlıdır; birçok dispersiyon kaplama yeniden hamurlaştırma için tasarlanmıştırYukarıdaki gibiKaplamaya ve sertifikasyona bağlıdır
PE laminasyonluYalnızca özel fabrikalarÇoğu sistemde artık atıkKompostlanamaz
Kuru mumlu şarküteri kağıdıMum, birçok fabrikada yeniden hamurlaştırmayı engellerArtık atıkMum türüne ve sertifikasyona bağlıdır
Silikonlu pişirme kağıdıGenellikle kabul edilmezArtık atıkBazı kaliteler kompostlanabilir olarak sertifikalıdır
Folyo / petekKağıt akışlarına uygun değildirArtık atıkKompostlanamaz

PPWR kapsamında yalnızca kısa bir ambalaj türü listesinin (çay ve kahve poşetleri ile meyve etiketleri gibi) kompostlanabilir olması şart koşulur; sarma kağıtları dahil diğer ambalajlar 2030'dan itibaren geri dönüştürülebilirlik performans sınıflarını karşılamak zorundadır. Baskılı sarma kağıtlarındaki çevresel beyanlar özen gerektirir: 27 Eylül 2026'dan itibaren (AB) 2024/825 sayılı Direktif, tanınmış kanıt olmaksızın “çevre dostu” gibi genel beyanları yasaklar. Yağ geçirmez kağıt geri dönüştürülebilir veya kompostlanabilir mi? yazısı her malzemeyi ve pazarı ele alır; beyan ifadeleri için ise geri dönüştürülebilir, kompostlanabilir ve biyobozunur ambalaj beyanları rehberine bakın.

Birleşik Krallık'ta ambalaj GÜS'ü (pEPR), belediyelerin topladığından ayrı bir maliyet boyutu ekler. pEPR ücretlerini modüle etmek için kullanılan geri dönüştürülebilirlik değerlendirme metodolojisi (RAM), yağ geçirmez, silikonlu ve mumlu kağıdı (parşömen ve pişirme kağıdı dahil) kırmızı olarak derecelendirir (RAM v1.1; 1 Ocak 2027'den itibaren piyasaya sunulan ambalaj için RAM 2027'de de kırmızıdır, bu metodoloji bunu lif yoğunlaştırma veya sürekli bir mum ya da silikon tabakası olarak tanımlar). Kırmızı, en yüksek modüle edilmiş ücreti öder: PackUK'ın 2026/27 dönemi için gösterge niteliğindeki ücretlerinde ton başına 250 GBP, yeşil kağıt ve karton için ise 190 GBP. Ücret Birleşik Krallık'taki üreticiye, yani genellikle zincire veya ithalatçısına düşer. Ayrıntılar Birleşik Krallık ambalaj düzenlemeleri rehberindedir.

Sarma kağıdı, torba veya kutu?

Sarma kağıdı, bir hamburgeri veya sandviçi markalamanın en düşük maliyetli, en düşük hacimli yoludur ve tezgâhta uygulaması hızlıdır. Kutu, paket serviste şekli ve istiflemeyi korur; torba veya kılıf ise açık uç gerektiren elde tutulan ürünlere uygundur. Birçok zincir salonda servis, gel-al ve paket serviste birden fazla format kullanır.

Sarma kağıtları ayrıca kutulara göre depolama alanının çok küçük bir bölümünü kaplar; bu, küçük mutfaklar ve food truck'lar için önemlidir. Servis hızı, paket servis performansı ve birim başına malzemeyi içeren yapılandırılmış karşılaştırma hamburger kutusu ile hamburger sarma kağıdı rehberinde yer alır. Çözüm kutuysa özel baskılı hamburger kutuları sayfasına, cep formatları için yağa dayanıklı gıda torbaları rehberine bakın. Sarılan döner, dürüm ve shawarma ürünlerinin kendi kalite ve tabaka ebadı mantığı vardır; bunlar döner ve kebap sarma kağıdı rehberinde açıklanır.

Pazara göre terminoloji

Kendi dillerinde veya pazar terimleriyle arama yapan alıcılar, aynı ürünler için farklı adlarla karşılaşacaktır:

PazarYaygın terimlerNotlar
Birleşik Krallıkgreaseproof paper, printed burger wraps, tray liners, chip paper“Greaseproof”, Birleşik Krallık ticaretinde standart terimdir ve yağa dayanıklı sarma kağıtları için genel olarak kullanılır
ABDdeli paper, dry wax paper, basket liners, sandwich wrap, honeycomb or insulated wrap, butcher paper“Deli paper” genellikle mumla işlenmiş tabakaları ima eder; “parchment paper” genellikle silikonlu pişirme kağıdı anlamına gelir
Almanya / Avusturyafettdichtes Papier, Einschlagpapier, Burgerpapier, Pergamentersatz, Butterbrotpapier, Tablettauflagen“Fettdicht” (yağ geçirmez), “fettabweisend” (yağ itici) teriminden daha güçlüdür; asıl “Pergament” asitle işlenmiş bitkisel parşömendir
Hollandavetvrij papier, vetvrij inpakpapier, hamburgerpapier“Vetvrij papier bedrukt”, baskılı yağ geçirmez kağıt için olağan aramadır

Bir teklifte “parchment” veya “Pergament” geçiyorsa, aslında hangi malzemenin kastedildiğini sormakta yarar vardır: gerçek bitkisel parşömen, silikonlu pişirme kağıdı veya yağ geçirmez Pergamentersatz.

Zincir veya çok şubeli işletmeler için sarma kağıdı şartnamesi

Baskılı sarma kağıdında en iyi sonucu, şartnameyi tüm şubelerde standartlaştıran zincirler alır: bir veya iki gramaj, kısa bir tabaka ebadı listesi ve tek bir baskı tasarım sistemi. Daha az SKU, kalem başına daha uzun üretim serileri ve daha basit yeniden sipariş anlamına gelir.

Çok şubeli yaygınlaştırmalarda sık karşılaşılan pratik noktalar:

  • Her menü kalemini, şubelerin kendi seçimine bırakmak yerine tek bir sarma ebadı ve katlamayla eşleştirin
  • Ürünleri (örneğin vejetaryen veya acılı) birbirinden ayırmak için farklı malzemeler yerine aynı taban kağıt üzerinde renk veya desen varyantları kullanın
  • Depolamayı unutmayın: ince kağıt nem çeker ve nemli mutfaklarda saklanırsa kıvrılır; bu nedenle koliler kapalı ve zeminden yüksekte tutulmalıdır
  • Baskı renginin yarı saydam bir tabakada nasıl değerlendirileceğini, ideal olarak onaylı bir üretim numunesine göre kararlaştırın
  • İkmali öngörülen kullanıma göre planlayın; sarma kağıtları yüksek hacimli, düşük değerli kalemlerdir ve stok tükenmesi şubeleri yerel olarak markasız kağıt almaya iter

Franchise lokasyonları genelinde ambalajı standartlaştırma konusunda daha geniş bilgi için restoran zincirleri ve franchise'lar için ambalaj rehberine bakın. Peçeteler çoğu zaman aynı markalı setin parçası olarak sarma kağıtlarıyla birlikte belirlenir; bkz. özel baskılı peçeteler.

Türkiye'den baskılı sarma kağıdı sipariş etmek

Baskılı yağ geçirmez kağıt kompakt biçimde sevk edilir: düz tabakalar ve rulolar yoğun paketlenir, bu nedenle birim başına navlun hacimli kutulara kıyasla genellikle düşüktür. Türkiye'den AB'ye giden kağıt ambalaj, A.TR dolaşım belgesiyle AB-Türkiye Gümrük Birliği kapsamında taşınır; varış ülkesinde ithalat KDV'si yine de uygulanır.

Birleşik Krallık ve ABD ithalatı farklı kurallara tabidir: Birleşik Krallık-Türkiye Serbest Ticaret Anlaşması tercihli menşe kanıtı gerektirir; Türkiye menşeli mallara uygulanan ABD gümrük vergisi oranları sık değişmiştir ve sipariş anında kontrol edilmelidir. Ayrıntılar Türkiye'den ambalaj tedariki rehberindedir. Baskılı sarma kağıtları için minimum miktarlar malzemeye, formata, renk sayısına ve üretim serisi yapılandırmasına bağlıdır; tek bir rakama güvenmek yerine MOQ'yu belirleyen etkenler, maliyet etkenleri ve termin süreleri rehberlerine bakın.

Teklif için neler gönderilmeli?

Eksiksiz bir brief, üreticinin ilk seferde doğru malzemeyi teklif etmesini sağlar ve numuneden sonra yeniden teklif verilmesini önler. Aşağıdakileri gönderin; genel yapı için ambalaj RFQ rehberinden yararlanın:

  • Sarılacak veya astarlanacak ürünler; sıcaklık, yağ ve nem düzeyi (örneğin “soslu çift smash burger, paket serviste 10-15 dakika”)
  • Tercih edilen malzeme tipi veya önerilere açıksanız ihtiyaç duyduğunuz performans
  • Gramaj veya yerine geçecek mevcut kağıt (numune yardımcı olur)
  • Yağ geçirmezlik hedefi (KIT) ve varsa Cobb gereksinimi
  • PFAS içermeme gereksinimi ve sarma kağıtlarının kullanılacağı pazarlar
  • Format: kesilmiş tabaka, ara katlı, tezgâh rulosu veya makine bobini; ilgili olduğunda ebatlar, mandren ve bobin çapları
  • Baskı dosyası: renk sayısı, Pantone referansları, kaplama oranı, gıdayla temas eden yüz
  • Kalem (SKU) başına yıllık kullanım ve beklenen sipariş sıklığı
  • Gerekli belgeler: uygunluk beyanı, BfR XXXVI, FDA beyanları, flor test verileri
  • Teslimat ülkesi ve tercih edilen Incoterm

Bu bilgilerle birlikte teklif isteyin; 9 Packaging şartnameyi inceleyecek ve sarma kağıtlarınız için malzemeyi, formatı ve baskı yaklaşımını onaylayacaktır.

Sektöre göre ambalaj setleri

Bu ürünle ilgili rehberler

Yağ geçirmez kağıt

Sık sorulan sorular

Yağ geçirmez kağıt ile pişirme kağıdı aynı şey midir?

Hayır. Kaplamasız yağ geçirmez kağıt, yoğun ve yüksek oranda rafine edilmiş lif yapısı sayesinde yağa direnç gösterir; ancak ayırıcı bir kaplaması yoktur ve fırında kullanım için tasarlanmamıştır. Pişirme kağıdı ise silikon kaplama eklenerek yapışmaz ve tipik fırın sıcaklıklarına dayanıklı hale getirilir. Hamburger ve sandviç sarmak için kaplamasız yağ geçirmez kağıt veya kaplamalı bir yağa dayanıklı kalite genellikle daha doğru ve daha ucuz seçimdir.

Yağ geçirmez kağıdın iki yüzüne de baskı yapılabilir mi?

Teknik olarak evet; ancak gıda sarma kağıtlarında olağan uygulama, yalnızca gıdaya değmeyen dış yüze baskı yapmaktır. Gıdayla temas eden yüze baskı yapmak, doğrudan gıda temasına özel olarak uygun mürekkepler gerektirir ve uygunluk dokümantasyonunu zorlaştırır. Çoğu marka istediği etkiyi, dış yüze uygulanan iyi tasarlanmış bir desenle elde eder; bu desen daha ince tabakalarda hafifçe arkadan da görünür.

İnce bir sarma kağıdında baskılı desen iki yüzden de görünür mü?

Yaklaşık 30 g/m² civarındaki hafif, yarı saydam yağ geçirmez kalitelerde baskılı desen, arka yüzden genellikle daha yumuşak bir görüntü olarak görünür. Daha yüksek gramajlı kaliteler, kahverengi kağıtlar ve düşük mürekkep kaplama oranı arkadan görünmeyi azaltır. Tasarımın sarma kağıdının iç yüzünden de net okunması gerekiyorsa, gramaj ve renk seçimini baskı dosyası aşamasında görüşün ve baskılı bir numuneyi onaylayın.

“Deli paper” (şarküteri kağıdı) yağ geçirmez kağıtla aynı mıdır?

Her zaman değil. ABD'de “deli paper” genellikle kuru mumlu kağıt anlamına gelir; mum tabakanın içine işlenir. Yağ geçirmez kağıtta ise yağ bariyeri yoğun, rafine edilmiş liften veya bir bariyer işleminden gelir. Bazı tedarikçiler yağ geçirmez tabakaları da şarküteri kağıdı adıyla satar. Tekliflerde ticari addan çok malzemeyi ve ihtiyacınız olan KIT değerini belirtin.

Yağ geçirmez kağıt ile yağa dayanıklı kağıt arasındaki fark nedir?

Ticaret dilinde yağ geçirmez kağıt genellikle yağ bariyerini yoğun rafine edilmiş liften alan kağıdı, yağa dayanıklı kağıt ise kaplama veya yüzey işlemiyle yağa karşı dirençli hale getirilmiş kağıtları ifade eder. İkisi de iyi performans gösterebilir. Karşılaştırmayı tekliflerde kullanılan ada göre değil, ölçülmüş KIT değerleri, gıda denemeleri ve dokümantasyon üzerinden yapın.

Baskılı hamburger sarma kağıtlarında geri dönüşüm veya malzeme etiketi bulunması gerekir mi?

Gereklilikler pazara ve malzemeye göre değişir. PPWR kapsamındaki uyumlaştırılmış ayrıştırma etiketinin AB'de en erken Ağustos 2028'den itibaren uygulanması beklenmektedir ve bu bir uygulama düzenlemesine bağlıdır. PE içeren sarma kağıtları ayrıca paketler ve sargılar için Tek Kullanımlık Plastikler Direktifi GÜS kuralları kapsamına girebilir. Baskı dosyasını kesinleştirmeden önce güncel yükümlülükleri uyum kuruluşunuzla (compliance scheme) doğrulayın.

Baskılı sarma kağıtları işletmede nasıl depolanmalıdır?

Kolileri kapalı tutun, zeminden yüksekte ve fritözlerden, bulaşık makinelerinden ve buhardan uzakta saklayın. İnce kağıt nemli havadan nem çeker; bu da kıvrılmaya, tabakaların birbirine yapışmasına ve dağıtımda aksamalara yol açar. Stokları ilk giren ilk çıkar esasıyla çevirin; açılmış paketlerin üzerine ağır ürün koymayın, çünkü bu tabakalarda kırışmaya ve iz geçmesine neden olabilir.

Özel Baskılı Yağ Geçirmez Kağıt ve Gıda Ambalaj Kağıdı

Bu kategorideki ürünler

İhtiyacınızı yazın, gerisini birlikte netleştirelim.

Bildiğiniz alanları doldurun, emin olmadıklarınızı “emin değilim” olarak işaretleyin. Varsa numune, fotoğraf veya baskı dosyası ekleyin.

Teklif al

Fiyat teklifi al

Temel bilgileri paylaşın; sorularımızla ya da bir teklifle size dönelim.

Filtrelemek için yazın. Listede yok mu? “Diğer / emin değilim” seçeneğini seçin.

Yaklaşık bir rakam yeterli. Farklı miktarları ek gereksinimler bölümüne yazabilirsiniz.

Ülke koduyla birlikte

Dosya ekleyin Dosyaları buraya sürükleyin veya seçmek için tıklayın

En fazla 10 dosya, dosya başına 25 MB, toplam 100 MB. Kabul edilen türler: PDF, PNG, JPG, WEBP, SVG, AI, EPS, ZIP, XLSX, XLS, CSV.

Bilgilerinizi ve dosyalarınızı yalnızca bu talebi yanıtlamak için kullanırız. Gizlilik Politikası (yeni sekmede açılır) · KVKK Aydınlatma Metni (yeni sekmede açılır)

Ayrıntılı teklif formunu aç