Velikost papírového kelímku není jediné číslo. Kelímek má jmenovitou velikost v oz, objem po okraj, praktickou hladinu plnění a průměr okraje a každý z těchto údajů slouží k jinému rozhodnutí: jak nápoj pojmenovat, kolik kelímek skutečně pojme, kolik podáváte a které víčko na něj pasuje. Kdo bere název v oz jako celou specifikaci, snadno skončí s kelímky „12 oz“ od nového dodavatele, na které stávající víčka nedosednou, nebo zjistí, že kelímky označené pro jeho objemy v ml přetékají mléčnou pěnou. Tento průvodce probírá všechny čtyři údaje pro papírové kelímky s potiskem na zakázku.
Kolik ml má papírový kelímek 8 oz, 12 oz nebo 16 oz?
Při použití americké tekuté unce (1 US fl oz = 29,57 ml) odpovídá kelímek 8 oz zhruba 237 ml, kelímek 12 oz zhruba 355 ml a kelímek 16 oz zhruba 473 ml. Jde o jmenovité hodnoty pro označení velikosti; skutečný objem kelímku po okraj bývá obvykle vyšší a uvádí se ve specifikaci výrobce.
| Jmenovitá velikost | Jmenovitý objem v ml (US fl oz × 29,57) | Typické použití |
|---|---|---|
| 2,5–3 oz | asi 74–89 ml | Vzorky, espresso, ochutnávky |
| 4 oz | asi 118 ml | Espresso, dvojité espresso, malé ochutnávky |
| 6 oz | asi 177 ml | Malá káva, cortado, automaty |
| 7 oz | asi 207 ml | Automaty, kancelář, voda |
| 8 oz | asi 237 ml | Malé cappuccino, flat white, čaj |
| 10 oz | asi 296 ml | Běžná káva v některých řadách |
| 12 oz | asi 355 ml | Běžné latte, standardní střední velikost |
| 16 oz | asi 473 ml | Velké horké nápoje, střední studené nápoje |
| 20 oz | asi 591 ml | Extra velké horké nebo studené nápoje |
Velikosti kelímků se v Evropě stejně jako v USA obchodují pod názvy v oz a převody na ml se běžně provádějí podle americké tekuté unce, jako v tabulce výše. Britská imperiální tekutá unce je o něco menší, asi 28,41 ml, takže kelímek „12 oz“ přepočtený imperiální jednotkou dává asi 341 ml. Na pultu je tento rozdíl málokdy podstatný, ale záleží na něm, pokud uvádíte objemy nápojů v jídelním lístku nebo porovnáváte údaj dodavatele v ml s vlastní recepturou. Při pochybnostech si vyžádejte objemy v ml z výkresu výrobce.
Jmenovitá velikost, objem po okraj a hladina plnění
Označení v oz je obchodní název formátu kelímku, nikoli příslib, že kelímek pojme přesně tento objem. Kapacitu kelímku popisují tři různé objemy a jen zřídka jde o stejné číslo.
| Pojem | Co znamená | Kde ho najdete |
|---|---|---|
| Jmenovitá velikost | Název formátu v oz (např. „8 oz“) | Název produktu |
| Objem po okraj | Objem při naplnění po úroveň horního okraje | Specifikace nebo výkres výrobce |
| Hladina plnění / provozní objem | Objem na úrovni, na které se nápoj skutečně podává, s rezervou pro víčko a pro přenášení | Specifikace, nebo ji stanoví provozovatel |
V mnoha řadách je objem po okraj znatelně větší než jmenovitý objem v ml, což ponechává prostor pro pěnu, vnitřní okraj víčka a chůzi bez rozlití. Jiné řady jsou dimenzovány tak, že jmenovitý objem leží blízko okraje. Obojí je legitimní, a proto dva kelímky „8 oz“ od různých výrobců mohou pojmout různé množství.
Praktický postup:
- Nápoje zadávejte v ml na úrovni podávání a teprve podle toho vyberte kelímek, jehož hladina plnění odpovídá, nikoli podle názvu v oz.
- Od každého dodavatele si vyžádejte objem po okraj, horní průměr, spodní průměr a výšku v mm.
- Vzorky zkušebně naplňte podle svých skutečných receptur, včetně mléčné pěny a ledu u studených nápojů.
- Pokud zákazníkům deklarujete objem nápoje, ověřte, zda místní předpisy o měřidlech a mírách nevyžadují rysku plnění nebo určitý typ kelímku pro daný produkt; liší se podle země a nápoje.
Jaký průměr okraje pasuje na které víčko?
Víčka pasují podle průměru okraje a profilu stočeného okraje, nikoli podle velikosti v oz. Na trhu mají horké kelímky 8 oz běžně okraj 80 mm a horké kelímky 12–20 oz běžně sdílejí okraj 90 mm, ale průměry se u výrobců a řad liší a víčko proto musí být přiřazeno ke konkrétnímu kelímku.
| Jmenovitá velikost | Typický průměr okraje (přibližně; liší se podle výrobce) | Sdílení víček |
|---|---|---|
| 4 oz | asi 62–63 mm | Vlastní víčko |
| 6–7 oz | asi 70–73 mm | Často sdílené mezi 6 a 7 oz ve stejné řadě |
| 8 oz | asi 80 mm; některé řady 90 mm | Vlastní víčko ve většině řad; v řadách se širokým formátem sdílí víčko 90 mm |
| 10 oz | asi 80 mm nebo 90 mm podle řady | Sdílí s 8 oz nebo s 12–20 oz |
| 12 oz | asi 90 mm | Běžně sdílené až do 20 oz |
| 16 oz | asi 90 mm | Běžně sdílené |
| 20 oz | asi 90 mm | Běžně sdílené |
Studené kelímky, zejména v řadách amerického typu, někdy používají větší průměry okraje než horké kelímky stejné velikosti v oz, s vlastními plochými nebo klenutými víčky. Do potvrzení berte rodiny okrajů pro horké a studené nápoje jako oddělené. Průhledné studené kelímky z PET a PP mají vlastní rodiny okrajů, které popisuje článek o velikostech plastových kelímků a víčkách.
Proč „stejný průměr“ přesto nemusí stačit: průměr okraje se měří přes vnější stranu stočeného okraje a rozdíl jednoho milimetru, nebo těsnější či volnější zavinutí, změní, jak víčko nasazované na tlak dosedne. Víčko, které sedí na kelímek 90 mm jednoho výrobce, může na kelímku jiného výrobce držet volně nebo praskat. Při změně dodavatele kelímků přiložte k poptávce vzorek stávajícího víčka nebo číslo dílu od dodavatele víček a před schválením vyzkoušejte s horkou tekutinou kelímky a víčka odpovídající sériové výrobě.
Rozměry kelímku, které ovlivňují grafiku, nosiče a stroje
Kromě objemu a okraje ovlivňují další části provozu čtyři rozměry:
| Rozměr | Co ovlivňuje |
|---|---|
| Výška | Plochu pro grafiku, kartony a skladování, zasunutí pod výpusti kávovarů a do automatů |
| Spodní průměr | Zapadnutí do nosičů na kelímky a do držáků v autě, stabilitu na tácech |
| Kuželovitost (rozdíl mezi horním a spodním průměrem) | Tvar šablony grafiky, vnořování kelímků, sedění návleku |
| Vnější průměr ve výšce úchopu (dvouvrstvé a vlnité kelímky) | Sedění návleku, kapsy nosičů |
Kuželovitost mění potisknutelnou plochu ve tvar vějíře, a proto každá velikost potřebuje vlastní šablonu grafiky; viz potisk papírových kelímků a grafika na kuželovitém kelímku. Nosiče na kelímky se navrhují podle spodního průměru a kuželovitosti, takže čtyřkelímkový nosič, který těsně drží kelímek 12 oz, nemusí bezpečně udržet kelímek 8 oz.
U kulatých nádob na jídlo, jako jsou kelímky na polévku a misky, platí jiná logika objemů a průměrů; viz velikosti papírových nádob na potraviny.
Odběratelé z USA: velikosti, jednotky a pojmenování
Američtí odběratelé v gastru používají pro velikosti kelímků výhradně oz a řady často dělí na kelímky na horké a na studené nápoje s různými rodinami okrajů. Americké řady studených kelímků často sahají přes 20 oz, zatímco evropské řady se častěji zastavují na 16 nebo 20 oz. Pokud dodáváte stejný design provozovnám v Evropě i v USA, plánujte samostatné matice velikostí místo vnucování jedné řady oběma trhům a průměry okraje potvrďte pro každý trh zvlášť.
Kontrolní seznam velikostí pro poptávku
- Seznam nápojů s objemem podávání v ml pro každou velikost
- U každé velikosti horký nápoj, studený nápoj, nebo obojí
- Preferované jmenovité velikosti, nebo „návrh dodavatele“ podle objemu plnění
- Stávající model víčka nebo číslo dílu dodavatele víček, pokud zůstanou stávající víčka
- Zda mají na nové kelímky pasovat návleky a nosiče
- Omezení strojů: maximální výška kelímku pod výpustmi, model výdejního automatu
- Cílové trhy, pokud se řady pro USA a Evropu liší
Kontrolní seznam pošlete spolu se stavem grafických podkladů prostřednictvím seznamu specifikací na stránce papírové kelímky s potiskem na zakázku nebo přímo společnosti 9 Packaging s žádostí o cenovou nabídku. Co dalšího patří do úplné poptávky, popisuje průvodce poptávkou obalů.
Chcete-li převést libovolnou velikost kelímku mezi americkými tekutými uncemi, britskými tekutými uncemi a mililitry, použijte převodník velikostí kelímků.