Veľkosť papierového pohára nie je jedno číslo. Pohár má nominálnu veľkosť v oz, objem po okraj, praktickú úroveň naplnenia a priemer okraja a každý z týchto údajov rozhoduje o niečom inom: ako nápoj pomenovať, koľko pohár naozaj pojme, koľko podávate a ktoré viečko pasuje. Kto považuje názov v oz za celú špecifikáciu, skončí ako kaviareň, ktorej doterajšie viečka už nezacvaknú na poháre „12 oz“ od nového dodávateľa, alebo ako reťazec, ktorému poháre označené pre jeho objemy v mililitroch pretekajú mliečnou penou. Táto príručka pokrýva všetky štyri pre papierové poháre s potlačou na mieru.
Koľko ml má papierový pohár 8 oz, 12 oz alebo 16 oz?
Pri použití americkej tekutej unce (1 US fl oz = 29,57 ml) zodpovedá pohár 8 oz približne 237 ml, pohár 12 oz približne 355 ml a pohár 16 oz približne 473 ml. Ide o nominálne hodnoty pre označenie veľkosti; skutočný objem pohára po okraj je zvyčajne vyšší a uvádza sa v špecifikácii výrobcu.
| Nominálna veľkosť | Nominálny objem v ml (US fl oz × 29,57) | Typické použitie |
|---|---|---|
| 2,5–3 oz | cca 74–89 ml | Vzorky, espresso, ochutnávky |
| 4 oz | cca 118 ml | Espresso, dvojité espresso, malé ochutnávky |
| 6 oz | cca 177 ml | Malá káva, cortado, automaty |
| 7 oz | cca 207 ml | Automaty, kancelárie, voda |
| 8 oz | cca 237 ml | Malé cappuccino, flat white, čaj |
| 10 oz | cca 296 ml | Bežná káva v niektorých sortimentoch |
| 12 oz | cca 355 ml | Bežné latte, štandardná stredná veľkosť |
| 16 oz | cca 473 ml | Veľké horúce nápoje, stredné studené nápoje |
| 20 oz | cca 591 ml | Extra veľké horúce alebo studené nápoje |
Veľkosti pohárov sa v Európe aj v USA obchodujú pod názvami v oz a prepočet na ml sa spravidla robí podľa americkej tekutej unce, ako v tabuľke vyššie. Britská imperiálna tekutá unca je o niečo menšia, približne 28,41 ml, takže pohár „12 oz“ prepočítaný podľa imperiálnej hodnoty má približne 341 ml. Tento rozdiel je pri výdaji zriedka podstatný, no záleží naň, ak uvádzate objemy nápojov v menu alebo porovnávate údaj dodávateľa v ml s vlastnou receptúrou. Ak si nie ste istí, vyžiadajte si objemy v ml z výkresu výrobcu.
Nominálna veľkosť, objem po okraj a úroveň naplnenia
Označenie v oz je obchodný názov formátu pohára, nie záruka, že pohár pojme presne tento objem. Pohár opisujú tri rôzne objemy a len zriedka ide o to isté číslo.
| Pojem | Čo znamená | Kde ho nájdete |
|---|---|---|
| Nominálna veľkosť | Názov formátu v oz (napr. „8 oz“) | Názov produktu |
| Objem po okraj | Objem pri naplnení v rovine s horným okrajom | Špecifikácia alebo výkres od výrobcu |
| Úroveň naplnenia / pracovný objem | Objem na úrovni, do ktorej sa nápoj skutočne podáva, s rezervou pre viečko a prenášanie | Špecifikácia, alebo ju určuje prevádzkovateľ |
V mnohých sortimentoch je objem po okraj citeľne väčší ako nominálna hodnota v ml, čo necháva priestor pre penu, vnútorný lem viečka a chôdzu bez rozliatia. Iné sortimenty sú navrhnuté tak, že nominálny objem siaha takmer po okraj. Oba prístupy sú legitímne, a preto dva poháre „8 oz“ od rôznych výrobcov môžu pojať rôzne množstvo.
Praktické kroky:
- Určte objemy nápojov v ml na úrovni podávania a potom vyberte pohár, ktorého úroveň naplnenia tomu zodpovedá, nie podľa názvu v oz.
- Od každého dodávateľa si vyžiadajte objem po okraj, horný priemer, spodný priemer a výšku v mm.
- Vzorky vyskúšajte so skutočnými receptúrami vrátane mliečnej peny a ľadu pri studených nápojoch.
- Ak zákazníkom deklarujete objem nápoja, skontrolujte, či miestne predpisy o meraní a deklarovaní množstva vyžadujú pre daný produkt značku naplnenia alebo určitý typ pohára; závisí to od krajiny a nápoja.
Aký priemer okraja pasuje na ktoré viečko?
Viečka sedia podľa priemeru okraja a profilu zvinutého okraja, nie podľa veľkosti v oz. Na trhu používajú horúce poháre 8 oz bežne okraj 80 mm a horúce poháre 12–20 oz bežne spoločný okraj 90 mm, no priemery sa medzi výrobcami a sortimentmi líšia, takže viečko treba zosúladiť s konkrétnym pohárom.
| Nominálna veľkosť | Typický priemer okraja (približne; líši sa podľa výrobcu) | Spoločné viečka |
|---|---|---|
| 4 oz | cca 62–63 mm | Vlastné viečko |
| 6–7 oz | cca 70–73 mm | Často spoločné pre 6 a 7 oz v rovnakom sortimente |
| 8 oz | cca 80 mm; niektoré sortimenty 90 mm | Vlastné viečko vo väčšine sortimentov; v sortimentoch so širokým formátom zdieľa viečko 90 mm |
| 10 oz | cca 80 mm alebo 90 mm podľa sortimentu | Zdieľa viečko s 8 oz alebo s 12–20 oz |
| 12 oz | cca 90 mm | Bežne spoločné až do 20 oz |
| 16 oz | cca 90 mm | Bežne spoločné |
| 20 oz | cca 90 mm | Bežne spoločné |
Studené poháre, najmä v sortimentoch amerického typu, majú niekedy väčší priemer okraja ako horúce poháre rovnakej veľkosti v oz, s vlastnými plochými alebo kupolovitými viečkami. Kým sa nepotvrdí opak, považujte rodiny okrajov pre studené a horúce poháre za oddelené. Číre studené poháre z PET a PP majú vlastné rodiny okrajov, ktoré sú popísané v príručke veľkosti plastových pohárov a viečka.
Prečo môže zlyhať aj „rovnaký priemer“: priemery okraja sa merajú na vonkajšej strane zvinutého okraja a rozdiel jedného milimetra, alebo tesnejšie či voľnejšie zvinutie, mení to, ako dosadne viečko nasadzované tlakom. Viečko, ktoré pasuje na pohár 90 mm jedného výrobcu, môže na pohári iného výrobcu sedieť voľne alebo prasknúť. Pri zmene dodávateľa pošlite do dopytu vzorku súčasného viečka alebo číslo dielu u dodávateľa viečok a pred schválením vyskúšajte výrobne ekvivalentné poháre a viečka s horúcou tekutinou.
Rozmery pohára, ktoré ovplyvňujú potlač, nosiče a stroje
Okrem objemu a okraja ovplyvňujú ďalšie časti prevádzky štyri rozmery:
| Rozmer | Čo ovplyvňuje |
|---|---|
| Výška | Plocha pre potlač, prepravný kartón a skladovanie, zmestenie pod výtoky kávovarov a do automatov |
| Spodný priemer | Zmestenie do nosičov na poháre a do držiakov v aute, stabilita na táckach |
| Kužeľovitosť (rozdiel medzi horným a spodným priemerom) | Tvar šablóny potlače, zasúvanie pohárov do seba, sedenie návleku |
| Vonkajší priemer vo výške úchopu (dvojstenné/rebrované) | Sedenie návleku, otvory nosiča |
Práve kužeľovitosť mení potlačiteľnú plochu na tvar vejára, a preto každá veľkosť potrebuje vlastnú šablónu tlačových podkladov; pozrite si potlač papierových pohárov a podklady pre kužeľový pohár. Nosiče na poháre sa navrhujú podľa spodného priemeru a kužeľovitosti, takže štvormiestny nosič, ktorý pevne drží pohár 12 oz, nemusí bezpečne udržať pohár 8 oz.
Pri okrúhlych nádobách na jedlo, ako sú poháre na polievku a misky, sa objemy a priemery riadia inou logikou; pozrite si veľkosti papierových boxov na jedlo.
Kupujúci z USA: veľkosti, jednotky a pomenovania
Americkí gastro nákupcovia používajú pri veľkostiach pohárov výlučne oz a sortiment často delia na „horúce poháre“ a „studené poháre“ s odlišnými rodinami okrajov. Americké sortimenty studených pohárov často presahujú 20 oz, zatiaľ čo európske sa častejšie končia pri 16 alebo 20 oz. Ak rovnaký dizajn dodávate do európskych aj amerických prevádzok, plánujte samostatné matice veľkostí namiesto vnucovania jedného sortimentu obom trhom a pre každý trh potvrďte priemery okraja.
Kontrolný zoznam veľkostí pre cenovú ponuku
- Zoznam nápojov s objemom podávania v ml pre každú veľkosť
- Horúce, studené alebo oboje pre každú veľkosť
- Preferované nominálne veľkosti, alebo „návrh od dodávateľa“ na základe objemu naplnenia
- Súčasný model viečka alebo číslo dielu u dodávateľa viečok, ak zostanú doterajšie viečka
- Či musia nové poháre pasovať aj na návleky a nosiče
- Obmedzenia strojov: maximálna výška pohára pod výtokmi, model automatu
- Cieľové trhy, ak sa americký a európsky sortiment líšia
Kontrolný zoznam zašlite spolu so stavom tlačových podkladov cez zoznam špecifikácií na stránke papierových pohárov s potlačou na mieru alebo ho pošlite priamo spoločnosti 9 Packaging na cenovú ponuku. Zvyšok kompletného dopytu pokrýva príručka k žiadosti o cenovú ponuku obalov.
Na prepočet veľkosti pohára medzi americkými uncami, britskými uncami a mililitrami použite prevodník veľkostí pohárov.