Návlek na kelímek nebo dvouvrstvý kelímek: náklady na jeden nápoj a praktické vlastnosti

Co vychází levněji na jeden nápoj: návlek na kelímek, nebo dvouvrstvý kelímek?

Jednovrstvý kelímek s návlekem vychází na jeden nápoj obvykle levněji, pokud velká část horkých nápojů odchází bez návleku. Dvouvrstvý nebo vlnitý kelímek bývá výhodnější, když by návlek dostal téměř každý horký nápoj, protože systém s návlekem pak u skoro každého nápoje platí za dvě položky, další manipulaci a další skladovací prostor.

Rozhoduje podíl návleků, tedy podíl horkých nápojů, které návlek skutečně dostanou. Mnoho provozovatelů jej nikdy neměřilo. Použitelný odhad dá spotřeba návleků vydělená počtem použitých horkých kelímků za stejné týdny. Podíl se mění podle sezony, skladby nápojů a podle toho, jak důsledně obsluha dodržuje pravidlo „návlek na vyžádání“.

Jak sestavit model nákladů na jeden nápoj

Systémy porovnávejte na jeden vydaný horký nápoj, nikoli na tisíc nakoupených kusů. Uveďte všechny náklady, které se mezi systémy liší, a vynechejte ty, které jsou v obou stejné, například víčka.

Proměnné

Systém s návlekem na jeden horký nápoj = Csw + Ssw + Esw + s x (Csl + H + Ssl + Esl) + Wsl

Izolovaný systém na jeden horký nápoj = Cin + Sin + Ein + Win

Bod zvratu u podílu návleků je hodnota s, při níž se oba systémy rovnají:

s* = (Cin + Sin + Ein + Win - Csw - Ssw - Esw - Wsl) / (Csl + H + Ssl + Esl)

Pokud je váš změřený podíl návleků pod hodnotou s*, je levnější systém s návlekem, nad ní je levnější izolovaný kelímek. Vyjde-li s* nad 1, systém s návlekem vyhrává, i kdyby návlek dostal každý horký nápoj.

Početní příklad v ilustračních jednotkách

Čísla níže jsou relativní jednotky zvolené jen pro ukázku výpočtu. Nejde o ceny ani o typické poměry; všechny hodnoty nahraďte údaji z vlastních cenových nabídek a provozu.

Systém s návlekem = 10,0 + 0,5 + s x (3,0 + 1,0 + 0,2) = 10,5 + 4,2s

Izolovaný systém = 13,0 + 1,0 = 14,0

Bod zvratu s* = (14,0 - 10,5) / 4,2 = přibližně 0,83

I u smyšlených čísel vyniknou dvě věci. Za prvé, výsledek se mění s podílem s mnohem víc než s drobnými rozdíly v jednotkové ceně, takže změřit podíl návleků má větší cenu než vyjednávat poslední zlomek z ceny návleku. Za druhé, obsluha, která při došlých návlecích vloží jeden kelímek do druhého, u každého takového nápoje úsporu zcela smaže. Je-li to u vašich pultů běžné, zahrňte to do modelu. Nejčastěji se zapomíná na přepravní objem (počítejte jej na tisíc nápojů, ne na tisíc kelímků) a odpis potištěných kelímků po kampani nebo změně vizuální identity. Jak se jednotková cena skládá z materiálu, potisku, velikosti série a dopravy, popisujeme v průvodci co ovlivňuje cenu obalů na zakázku.

Chrání návlek ruku stejně dobře jako dvouvrstvý kelímek?

U většiny horkých nápojů podávaných při běžné teplotě a nesených na kratší vzdálenost ano. Návlek kryje místo úchopu, tedy tam, kde je ruka. Izolační stěna kryje celý plášť kelímku, což je důležitější u velmi horkých nápojů, delších cest nebo zákazníků, kteří drží kelímek u okraje či u dna. Princip izolace popisuje srovnání konstrukce stěn.

V každodenním provozu jsou rozdíly spíše praktické než tepelné. Návlek může sklouznout po kelímku, jehož kuželovitosti neodpovídá, a nápoj podaný bez něj je prostě jednovrstvý kelímek. Izolovaný kelímek dává stejný výsledek u každého nápoje a obsluha nemusí nic rozhodovat.

Objem skladování a zasouvání kelímků do sebe

Jednovrstvé kelímky se zasouvají těsně do sebe a návleky se dodávají naplocho, takže systém s návlekem obvykle potřebuje na jeden horký nápoj méně místa, zejména při nízkém podílu návleků. Dvouvrstvé a vlnité kelímky se do sebe zasouvají hůře, a proto se do kartonů vejde méně kusů.

U provozoven s malým zázemím může toto samo o sobě rozhodnout. Požádejte dodavatele o počty kusů v kartonu, rozměry kartonů a způsob stohování na paletě pro každou velikost. Poté porovnejte počet kartonů na tisíc nápojů u obou systémů, přičemž u návleků použijte svůj podíl návleků.

Kolik položek (SKU) každý systém vyžaduje?

Systém s návlekem přidá jednu či dvě položky návleků pro celý sortiment horkých nápojů, izolovaný systém nahradí každou velikost horkého kelímku izolovanou verzí. Počty SKU bývají na papíře podobné. Rozdíl je v tom, kolik potištěných položek se mění při změně grafiky.

Studené kelímky zůstávají v obou systémech obvykle samostatně. Zda jeden návlek skutečně pokryje 12, 16 a 20 oz, závisí na průměru okraje a na kuželovitosti. Rozměry ověřte v průvodci velikostmi papírových kelímků a před zkouškou vzorků na naplněných kelímcích si přečtěte přehled jak sedí návlek podle kuželovitosti kelímku.

Provoz u pultu a pravidlo „návlek na vyžádání“

Nejlevnější návlek je ten, který se nikdy nenasadí. Pravidlo „návlek na vyžádání“, podle něhož návlek dostanou jen horké nápoje, a to jen když o něj zákazník požádá nebo jde o velký nápoj s sebou, udržuje podíl návleků nízký, a systém s návlekem tak v modelu vychází výhodněji.

Praktické body, které podíl návleků ovlivňují:

• Návleky mějte u místa předání nápoje, ne u stanice s kelímky, aby se nasazovaly jen v případě potřeby.
• Horké nápoje k pití na místě, espresso a malé kelímky vyřaďte z automatického nasazování pravidlem, které obsluha použije za vteřinu, například „návlek od 12 oz při odnosu s sebou, jinak na vyžádání“.
• Zásobu návleků udržujte viditelnou a doplněnou. Prázdné zásobníky vedou přímo k používání dvou kelímků do sebe.

Izolované kelímky tato rozhodování zcela odstraní. Tam, kde na rychlosti obsluhy u pultu, fluktuaci personálu nebo časování v drive-thru záleží víc než na jednotkové ceně, je právě tato jednoduchost důvodem, proč je mnoho řetězců volí pro hlavní velikosti horkých nápojů.

Plocha pro branding a pružnost kampaní

Dvouvrstvý kelímek nabízí větší a hladší plochu pro potisk a stejný vzhled u každého nápoje. Návlek poskytuje menší potištěný pás, který lze měnit každou sezonu bez zásahu do zásob kelímků, a je pružnějším nosičem kampaní.

Co proti čemu:

• Izolované kelímky: grafika v celé výšce na hladkém plášti (struktura vlnitého kelímku rozbíjí jemné detaily, viz srovnání stěn výše). Změna kampaně znamená nové série kelímků pro každou velikost a doprodej starých zásob.
• Systém s návlekem: kelímek může nést stálý design značky, zatímco návleky nesou sezonní nápoje, věrnostní kódy nebo partnerské akce v krátkých sériích. Nápoje bez návleku zobrazují jen design kelímku, takže kampaň nezasáhne každého zákazníka.

Šablony grafiky návleků, materiály a plánování sérií kampaní popisuje průvodce potisk návleků na kelímky: grafické podklady, šablony a kampaňové série.

Odpad a konec životnosti: který systém spotřebuje méně materiálu?

Ani jeden systém není lehčí ve všech případech. Návlek je navíc papírová položka, ale používá se jen u některých nápojů. Dvouvrstvý kelímek přidává materiál ke každému nápoji. Který systém spotřebuje na horký nápoj méně materiálu, závisí na hmotnosti kelímků a na podílu návleků.

Férové srovnání kopíruje model nákladů: hmotnost izolovaného kelímku oproti hmotnosti jednovrstvého kelímku plus hmotnosti návleku vynásobené podílem návleků, přičemž hmotnosti položek podle velikosti získejte od dodavatelů. Papírový návlek bez plastu je monomateriálová položka, která při čistém a suchém stavu obvykle patří do sběru papíru, zatímco vnější plášť izolovaného kelímku odchází spolu s kelímkem. V obou systémech recyklaci komplikuje bariérová vrstva na vnitřním kelímku.

Vyhněte se absolutním tvrzením v obou směrech, například „návleky vytvářejí více odpadu“ nebo „dvouvrstvé kelímky jsou ekologičtější“. Environmentální tvrzení v EU a ve Spojeném království musí být konkrétní a podložená.

Co na volbě mění předpisy

Oba systémy používají jednorázový kelímek, takže pravidla týkající se kelímku platí v obou případech. Rozdíly jsou v poplatcích podle hmotnosti a v tom, jak povinnosti k opakovanému použití mění objemy jednorázových obalů. Jde o obecné informace, nikoli o právní poradenství. Povinnosti závisí na vaší roli výrobce, dovozce nebo distributora a je třeba je ověřit u příslušného úřadu nebo u systému zpětného odběru, jehož jste členem.

Označení SUP zůstává na kelímku

Podle směrnice (EU) 2019/904 a prováděcího nařízení (EU) 2020/2151 nesou jednorázové nápojové kelímky vyrobené zcela nebo zčásti z plastu označení: „PLAST VE VÝROBKU“ kelímky zčásti z plastu, například papírové kelímky s PE povrstvením, a „VYROBENO Z PLASTU“ kelímky zcela z plastu. To platí pro jednovrstvý i dvouvrstvý kelímek stejně. Papírový návlek bez plastu označení nepotřebuje a nenahrazuje je. Ověřte, že návlek označení na kelímku trvale nezakrývá. Podrobnosti o umístění najdete v článku o pravidlech pro papírové kelímky v Evropě a ve Spojeném království.

Německo: odvod do plastového fondu podle celkové hmotnosti kelímku

Podle Einwegkunststofffondsgesetz se z jednorázových plastových nápojových kelímků odvádí 1,236 EUR za kilogram (EWKFondsV, účinná od 1. ledna 2024; první odvod v roce 2025 z množství roku 2024). Hradí jej ten, kdo kelímky na německém trhu poprvé zpřístupní, často dovozce. Kontrolní pokyny (Prüfleitlinien) úřadu Umweltbundesamt (únor 2025) vyžadují vážit celý výrobek, nikoli jen jeho plastovou složku, takže kelímek s PE povrstvením se zpoplatňuje celou hmotností včetně papíru. Podle tohoto výkladu vnější plášť dvouvrstvého nebo vlnitého kelímku zvyšuje zpoplatněnou hmotnost u každého nápoje.

Nezdá se, že by samostatný papírový návlek bez plastu byl sám o sobě jednorázovým plastovým výrobkem. Nenašli jsme pokyn k tomu, zda by se samostatně dodaný návlek mohl někdy započítávat spolu s kelímkem, proto před spoléháním na tento rozdíl ověřte posouzení u svého poradce pro regulatorní shodu. Tam, kde se odvod uplatňuje, přidejte jej do modelu jako E u každé položky.

Poplatky EPR

Kelímky a návleky předávané u pultu jsou obvykle servisní obaly, které se hlásí podle hmotnosti a materiálu v Německu (VerpackDG), v Rakousku, v Nizozemsku a v rámci britského pEPR, s poplatky a kritérii pro určení povinné osoby (výrobce) specifickými pro jednotlivé země. Viz obalové předpisy v Německu a Rakousku a obalové předpisy ve Spojeném království.

Povinnosti k opakovanému použití snižují objemy jednorázových kelímků

Německá Mehrwegangebotspflicht ukládá od 1. ledna 2023 provozovnám s jídlem a nápoji s sebou, které plní jednorázové kelímky z libovolného materiálu, nabízet opakovaně použitelnou alternativu za cenu ne vyšší, s výjimkou pro malé provozovny. Podle PPWR, nařízení (EU) 2025/40, musí provozovny s jídlem s sebou od 12. února 2027 přijímat vlastní nádoby zákazníků (článek 32) a od 12. února 2028 nabízet opakovaně použitelnou možnost za cenu ne vyšší (článek 33), přičemž mikropodniky jsou z článku 33 vyňaty. S rostoucím podílem opakovaně použitelných kelímků a vlastních nádob objemy jednorázových horkých kelímků klesají, což zvýhodňuje systém s menším počtem potištěných SKU kelímků a menšími zásobami, jimž hrozí odpis. Do modelu zahrňte klesající prognózu jednorázových kelímků, nikoli dnešní objemy.

Článek 10 odst. 2 PPWR zakazuje prvky obalu, jejichž jediným účelem je zvětšit vnímaný objem, a mezi příklady uvádí dvojité stěny. Izolační stěna kelímku plní jiný účel, totiž chrání ruku před teplem, takže jde o jiný případ než dekorativní falešná stěna. Pro kelímky nebyl zveřejněn žádný specifický pokyn, proto je rozumné v technické dokumentaci zaznamenat, proč je tato konstrukce nutná.

Rozhodovací tabulka

Kdy řetězce používají oba systémy

Řada řetězců nevolí jeden systém pro celý sortiment. Běžná rozdělení:

• Podle velikosti: dvouvrstvý nebo vlnitý kelímek pro hlavní velikosti 12–16 oz s sebou, jednovrstvý s návlekem na vyžádání pro 8 oz, filtrovanou kávu a čaj.
• Podle kanálu: izolované kelímky v drive-thru a u rozvozu, systém s návlekem u pultů s osobním odběrem.
• Podle typu provozovny: izolované kelímky na nádražích a letištích s dlouhými cestami, návleky v obchodních ulicích a v kampusech.
• Podle sezony: vyšší podíl izolovaných kelímků v zimě, návleky po zbytek roku.

Provoz obou systémů přidává SKU, proto ověřte, že je případná komplikace menší než úspora. Jeden návlek používejte pro co nejvíce velikostí jednovrstvých kelímků, na které padne, a kde to jde, ponechte napříč konstrukcemi stejný průměr okraje a stejná víčka. Konstrukci a potisk kelímků v celém sortimentu shrnuje přehled potištěných papírových kelímků a to, jak se v programu pro kavárny kombinují návleky, kelímky a nosiče, ukazuje stránka obaly pro kavárny a kavárenské řetězce.

Co shromáždit před poptávkou

• Objemy horkých kelímků podle velikosti, rozdělené na konzumaci na místě, odnos s sebou, drive-thru a rozvoz
• Změřený nebo odhadnutý podíl návleků podle velikosti a sezony a případné používání dvou kelímků do sebe
• Žádost o dodané ceny, počty kusů v kartonu a hmotnosti položek podle velikosti u jednovrstvých kelímků, izolovaných kelímků a návleků, na základě stejné doložky Incoterms
• Počet kampaní za rok a informace, zda se grafika mění na kelímcích, na návlecích, nebo na obojím
• Prognózy opakovaně použitelných kelímků a vlastních nádob pro roky 2027 a 2028

Matici velikostí, odhad podílu návleků a plán grafiky pošlete prostřednictvím stránky o potištěných návlecích a nosičích na kelímky nebo kontaktujte společnost 9 Packaging a nezávazně poptejte obě varianty. Konečné specifikace se potvrzují při cenové nabídce a technické kontrole.

Související články

• Nosiče na kelímky: lisované vlákno, nebo karton

Volba víčka ovlivňuje také teplo u okraje a rozlití při přepravě, viz víčka na kávové kelímky: papír, nebo plast.