Návlek na pohár alebo dvojstenný pohár: náklady na nápoj a praktické vlastnosti

Je návlek alebo dvojstenný pohár lacnejší na jeden nápoj?

Jednostenný pohár s návlekom je zvyčajne lacnejší na jeden nápoj, ak veľká časť horúcich nápojov odchádza bez návleku. Dvojstenný alebo rebrovaný pohár býva výhodnejší, keď by návlek dostal takmer každý horúci nápoj, pretože systém s návlekom potom platí za dve položky, ďalšiu manipuláciu a ďalšie skladovanie pri takmer každom nápoji.

Rozhoduje miera použitia návlekov: podiel horúcich nápojov, ktoré návlek skutočne dostanú. Mnohí prevádzkovatelia ju nikdy nemerali. Spotreba návlekov vydelená počtom použitých horúcich pohárov za rovnaké týždne dáva použiteľný odhad. Mení sa podľa sezóny, skladby nápojov a toho, ako dôsledne personál dodržiava pravidlo „návlek na požiadanie“.

Ako zostaviť model nákladov na jeden nápoj

Porovnávajte oba systémy na jeden podaný horúci nápoj, nie na tisíc nakúpených kusov. Uveďte každý náklad, ktorý sa medzi systémami líši, a vynechajte náklady, ktoré sú v oboch rovnaké, napríklad viečka.

Premenné

Systém s návlekom na jeden horúci nápoj = Csw + Ssw + Esw + s x (Csl + H + Ssl + Esl) + Wsl

Izolovaný systém na jeden horúci nápoj = Cin + Sin + Ein + Win

Bod zvratu je hodnota s, pri ktorej sú oba systémy rovnako drahé:

s* = (Cin + Sin + Ein + Win - Csw - Ssw - Esw - Wsl) / (Csl + H + Ssl + Esl)

Ak je vaša nameraná miera použitia nižšia ako s*, systém s návlekom je lacnejší; ak je vyššia, lacnejší je izolovaný pohár. Ak s* vyjde nad 1, systém s návlekom vyhráva, aj keby návlek dostal každý horúci nápoj.

Príklad výpočtu v ilustračných jednotkách

Čísla nižšie sú relatívne jednotky zvolené iba na ukážku výpočtu. Nie sú to ceny ani typické pomery; každú hodnotu nahraďte údajmi z vlastných cenových ponúk a prevádzky.

Systém s návlekom = 10,0 + 0,5 + s x (3,0 + 1,0 + 0,2) = 10,5 + 4,2s

Izolovaný systém = 13,0 + 1,0 = 14,0

Bod zvratu s* = (14,0 - 10,5) / 4,2 = približne 0,83

Aj s vymyslenými číslami vyplynú dve veci. Po prvé, výsledok sa mení s mierou použitia s oveľa viac než s malými rozdielmi v jednotkovej cene, takže zmeranie miery použitia má väčšiu hodnotu než vyjednávanie posledného zlomku z ceny návleku. Po druhé, personál, ktorý vloží jeden pohár do druhého, keď návleky dôjdu, zruší úsporu pri každom nápoji, pri ktorom to urobí. Ak je vkladanie pohárov do seba na vašich pultoch bežné, zahrňte ho do modelu. Najčastejšie vynechávané položky sú objem pri preprave (cenu počítajte na tisíc nápojov, nie na tisíc pohárov) a odpis potlačených pohárov po kampani alebo zmene značky. Ako sa jednotková cena skladá z kartónu, potlače, veľkosti série a prepravy, vysvetľujeme v texte o faktoroch ovplyvňujúcich cenu obalov na mieru.

Chráni návlek ruku rovnako dobre ako dvojstenný pohár?

Pri väčšine horúcich nápojov podávaných pri bežnej teplote a nosených na krátku vzdialenosť áno. Návlek pokrýva úchopovú zónu, kde je ruka; izolovaná stena pokrýva celú bočnú stenu, čo má väčší význam pri veľmi horúcich nápojoch, dlhých prechádzkach alebo pri zákazníkoch, ktorí držia pohár pri okraji alebo pri dne. Mechanizmus izolácie vysvetľuje porovnanie konštrukcie stien.

Rozdiely v každodennom používaní sú skôr praktické než tepelné. Návlek sa môže zošmyknúť nadol na pohári, ktorého zúženiu nezodpovedá, a nápoj odovzdaný bez neho je jednoducho jednostenný pohár. Izolovaný pohár dá rovnaký výsledok pri každom podaní bez akéhokoľvek rozhodnutia personálu.

Objem kartónov a stohovanie pohárov

Jednostenné poháre sa stohujú tesne a návleky sa dodávajú ploché, takže systém s návlekom zvyčajne potrebuje menej miesta na jeden horúci nápoj, najmä pri nízkej miere použitia. Dvojstenné a rebrované poháre sa stohujú menej tesne, preto sa do kartónov zmestí menej pohárov.

Pre prevádzky s malým zázemím môže toto samo rozhodnúť. Opýtajte sa dodávateľov na počty kusov v kartóne, rozmery kartónu a spôsob ukladania na paletu pre každú veľkosť, potom porovnajte počet kartónov na tisíc nápojov pri každom systéme, pričom pri návlekoch použite svoju mieru použitia.

Koľko SKU potrebuje každý systém?

Systém s návlekom pridáva jeden alebo dva SKU návlekov pre celý horúci sortiment; izolovaný systém nahrádza každú veľkosť horúceho pohára izolovanou verziou. Počty SKU sú na papieri často podobné; rozdiel je v tom, koľko potlačených položiek sa mení pri zmene grafiky.

Studené poháre zostávajú v oboch systémoch zvyčajne oddelené. To, či jeden návlek naozaj pokryje 12, 16 aj 20 oz, závisí od typu okraja a zúženia pohára; rozmery skontrolujte v sprievodcovi veľkosťami papierových pohárov a pred skúškami vzoriek na naplnených pohároch si pozrite aj hlavnú stránku o tom, ako priliehavosť návleku závisí od zúženia pohára.

Práca za pultom a „návlek na požiadanie“

Najlacnejší návlek je ten, ktorý sa nikdy nenasadí. Pravidlo „návlek na požiadanie“, pri ktorom návlek dostanú len horúce nápoje a len vtedy, keď si ho zákazník pýta alebo ide o veľký nápoj so sebou, drží mieru použitia nízko a systém s návlekom v modeli vo výhode.

Praktické body, ktoré mieru použitia ovplyvňujú:

• Návleky majte pri mieste odovzdania, nie pri stanici s pohármi, aby sa pridávali len v prípade potreby.
• Horúce nápoje konzumované na mieste, espresso a malé poháre vylúčte z automatického nasadzovania pravidlom, ktoré personál uplatní za sekundu, napríklad „návlek na 12 oz a viac so sebou, inak na požiadanie“.
• Zásoby návlekov majte viditeľné a doplnené; prázdne zásobníky vedú priamo k vkladaniu pohárov do seba.

Izolované poháre tieto rozhodnutia úplne odstraňujú. Tam, kde rýchlosť obsluhy, fluktuácia personálu alebo časovanie v drive-thru znamenajú viac než jednotkové náklady, je práve táto jednoduchosť dôvodom, prečo ich mnohé reťazce volia pre hlavné veľkosti horúcich nápojov.

Plocha pre značku a flexibilita kampaní

Dvojstenný pohár ponúka väčšiu, hladšiu potlačovú plochu a rovnaký vzhľad pri každom podaní. Návlek poskytuje menší potlačený pás, ktorý sa môže meniť každú sezónu bez zásahu do zásob pohárov, a je flexibilnejším médiom pre kampane.

Kompromisy:

• Izolované poháre: grafika na celú výšku na hladkom obale (rebrovaná štruktúra rozbíja jemné detaily; pozri porovnanie stien vyššie). Zmena kampane znamená nové výrobné série pohárov pre každú veľkosť a postupné vypredanie starých zásob.
• Systém s návlekom: pohár môže niesť stály dizajn značky, zatiaľ čo návleky nesú sezónne nápoje, vernostné kódy alebo partnerské akcie v krátkych sériách. Nápoje bez návleku zobrazujú len dizajn pohára, takže kampaň nezasiahne každého zákazníka.

Šablóny tlačových podkladov, materiály a plánovanie kampaňových sérií sú rozpracované v článku o potlači návlekov na poháre: tlačové podklady, šablóny a kampaňové série.

Odpad a koniec životnosti: ktorý systém spotrebuje menej materiálu?

Ani jeden systém nie je ľahší vo všetkých prípadoch. Návlek je ďalšia papierová položka, ale používa sa len pri niektorých nápojoch; dvojstenný pohár pridáva kartón ku každému nápoju. Ktorý spotrebuje menej materiálu na jeden horúci nápoj, závisí od hmotností pohárov a miery použitia.

Férové porovnanie kopíruje model nákladov: hmotnosť izolovaného pohára oproti hmotnosti jednostenného pohára plus hmotnosti návleku vynásobenej mierou použitia, pričom použite hmotnosti položiek podľa veľkostí od svojich dodávateľov. Papierový návlek bez plastu je monomateriálová položka, ktorá zvyčajne ide do zberu papiera, ak je čistá a suchá, zatiaľ čo vonkajší obal izolovaného pohára odchádza spolu s pohárom. V oboch systémoch recykláciu komplikuje bariérová vrstva vnútorného pohára.

Vyhnite sa absolútnym tvrdeniam oboma smermi, napríklad „návleky vytvárajú viac odpadu“ alebo „dvojstenné poháre sú ekologickejšie“. Environmentálne tvrdenia v EÚ a vo Veľkej Británii musia byť konkrétne a preukázateľné.

Regulačné súvislosti

Oba systémy používajú jednorazový pohár, takže pravidlá na úrovni pohára platia v oboch prípadoch. Rozdiely spočívajú v poplatkoch podľa hmotnosti a v tom, ako povinnosti ohľadom opakovane použiteľných obalov menia objemy jednorazových pohárov. Ide o všeobecné informácie, nie právne poradenstvo; povinnosti závisia od vašej úlohy výrobcu, dovozcu alebo distribútora a treba ich overiť u príslušného orgánu alebo v organizácii zodpovednosti výrobcov.

Označenie SUP zostáva na pohári

Podľa smernice (EÚ) 2019/904 o jednorazových plastoch (SUP) a vykonávacieho nariadenia (EÚ) 2020/2151 nesú jednorazové nápojové poháre vyrobené úplne alebo sčasti z plastu označenie: „PRODUKT OBSAHUJE PLASTY“ poháre sčasti z plastu, napríklad papierové poháre s PE povrstvením, a „VYROBENÉ Z PLASTU“ poháre celé z plastu. Platí to rovnako pre jednostenný aj dvojstenný pohár. Papierový návlek bez plastu označenie nepotrebuje a ani ho nenahrádza; skontrolujte, či návlek trvalo neprekrýva označenie na pohári. Podrobnosti o umiestnení sú v texte o pravidlách pre papierové poháre v Európe a vo Veľkej Británii.

Nemecko: odvod do fondu pre jednorazové plasty podľa celkovej hmotnosti pohára

Podľa zákona Einwegkunststofffondsgesetz sa na jednorazové plastové nápojové poháre vyberá odvod 1,236 € za kilogram (EWKFondsV, platné od 1. januára 2024; prvý odvod v roku 2025 za množstvá z roku 2024), ktorý platí ten, kto poháre prvýkrát sprístupní na nemeckom trhu, často dovozca. Kontrolné usmernenia Umweltbundesamt (február 2025) vyžadujú vážiť celý výrobok, nielen jeho plastovú zložku, takže pohár s PE povrstvením sa spoplatňuje podľa celej hmotnosti vrátane papiera. Podľa tohto výkladu vonkajší obal dvojstenného alebo rebrovaného pohára pri každom podaní zvyšuje spoplatnenú hmotnosť.

Samostatný papierový návlek bez plastu sa zrejme sám osebe nepovažuje za jednorazový plastový výrobok. Nenašli sme usmernenie k tomu, či by sa samostatne dodávaný návlek mohol niekedy započítať spolu s pohárom, preto spôsob posúdenia overte u svojho poradcu pre súlad s predpismi skôr, než sa na tento rozdiel spoľahnete. Tam, kde sa odvod uplatňuje, pridajte ho do modelu ako E pre každú položku.

Poplatky v rámci RZV (EPR)

Poháre a návleky odovzdávané za pultom sú zvyčajne servisné obaly, ktoré sa v Nemecku (VerpackDG), Rakúsku, Nizozemsku a v rámci britského pEPR hlásia podľa hmotnosti a materiálu, s poplatkami a testami výrobcu špecifickými pre danú krajinu; pozri súlad s predpismi o obaloch v Nemecku a Rakúsku a predpisy o obaloch vo Veľkej Británii.

Povinnosti ohľadom opakovane použiteľných obalov znižujú objemy jednorazových

Nemecká povinnosť ponúkať opakovane použiteľné obaly (Mehrwegangebotspflicht) ukladá od 1. januára 2023 prevádzkam s jedlom so sebou, ktoré plnia jednorazové poháre z akéhokoľvek materiálu, ponúknuť opakovane použiteľnú alternatívu za cenu nie vyššiu, s výnimkou pre malé prevádzky. Podľa PPWR, nariadenia (EÚ) 2025/40 o obaloch a odpadoch z obalov, musia prevádzky s jedlom so sebou od 12. februára 2027 prijímať vlastné nádoby zákazníkov (článok 32) a od 12. februára 2028 ponúkať opakovane použiteľnú možnosť za cenu nie vyššiu (článok 33), pričom mikropodniky sú z článku 33 vyňaté. S rastúcim podielom opakovane použiteľných obalov a vlastných nádob objemy jednorazových horúcich pohárov klesajú, čo zvýhodňuje systém s menším počtom potlačených SKU pohárov a menším rizikom zásob. Do modelu zahrňte klesajúcu prognózu jednorazových obalov, nie dnešné objemy.

Článok 10 ods. 2 PPWR zakazuje prvky obalu, ktorých jediným účelom je zvýšiť vnímaný objem, a medzi príkladmi uvádza dvojité steny. Izolačná stena pohára slúži inému účelu, chráni ruku pred horúčavou, takže ide o iný prípad než dekoratívna falošná stena. Usmernenie špecifické pre poháre zatiaľ nebolo zverejnené, preto je rozumné v technickej dokumentácii zaznamenať, prečo je daná konštrukcia potrebná.

Rozhodovacia tabuľka

Kedy reťazce kombinujú oba systémy

Mnohé reťazce nevolia jeden systém pre celý sortiment. Bežné delenia:

• Podľa veľkosti: dvojstenný alebo rebrovaný pohár pre hlavné veľkosti so sebou 12–16 oz, jednostenný pohár s návlekom na požiadanie pre 8 oz, filtrovanú kávu a čaj.
• Podľa kanála: izolované poháre v drive-thru a pri rozvoze, systém s návlekom pri pultoch s osobným odberom.
• Podľa typu prevádzky: izolované poháre na staniciach a letiskách s dlhými vzdialenosťami prenosu, návleky v prevádzkach na hlavných uliciach a v univerzitných areáloch.
• Podľa sezóny: vyšší podiel izolovaných pohárov v zime, návleky počas zvyšku roka.

Súbežné používanie pridáva SKU, preto si overte, či je dodatočná zložitosť menšia ako úspora. Používajte jeden návlek pre čo najviac jednostenných veľkostí, na ktoré sedí, a kde je to možné, zachovajte rovnaký typ okraja a rovnaké viečka naprieč konštrukciami. Konštrukcia a potlač pohárov v celom sortimente sú popísané na stránke papierové poháre s potlačou na mieru a to, ako sa návleky, poháre a nosiče kombinujú v kaviarenskom programe, ukazuje článok o obaloch pre kaviarne a kaviarenské reťazce.

Čo pripraviť pred vyžiadaním cenových ponúk

• Objemy horúcich pohárov podľa veľkosti, rozdelené na konzumáciu na mieste, so sebou, drive-thru a rozvoz
• Nameraná alebo odhadnutá miera použitia návlekov podľa veľkosti a sezóny a prípadné vkladanie pohárov do seba
• Žiadosť o ceny s dodaním, počty kusov v kartóne a hmotnosti položiek podľa veľkosti pre jednostenné poháre, izolované poháre a návleky, na základe rovnakej doložky Incoterms
• Počet kampaní za rok a informácia, či sa grafika mení na pohároch, na návlekoch alebo na oboch
• Prognózy opakovane použiteľných obalov a vlastných nádob na roky 2027 a 2028

Pošlite svoju maticu veľkostí, odhad miery použitia a plán grafiky cez hlavnú stránku o návlekoch a nosičoch na poháre alebo kontaktujte spoločnosť 9 Packaging a vyžiadajte si cenové ponuky na obe možnosti; konečné parametre sa potvrdzujú pri cenovej ponuke a technickej kontrole.

Súvisiace čítanie

• Nosiče na poháre z lisovaného vlákna alebo z kartónu

Voľba viečka ovplyvňuje aj teplo pri okraji a rozliatie pri preprave; pozri viečka na poháre na kávu: papier alebo plast.