Obaly na zmrzlinu mají dva dost odlišné typy odběratelů. Gelaterie nebo řetězec s mraženým jogurtem potřebuje kelímky na kopečky, které dobře vypadají na pultu a vydrží procházku na slunci. Výrobce plnící vaničky s sebou potřebuje nádoby, které projdou plnicí linkou, zůstanou tuhé ve zmrazovacím tunelu a po týdny v supermarketových mrazácích si udrží potisk. Papírové kelímky na zmrzlinu poslouží oběma, obvykle z kelímkového kartonu s PE na obou stranách; gramáž kartonu, velikost, víčko a povrchová úprava potisku se ale podle použití liší. Tento průvodce se věnuje povrstvení, velikostem a víčkům pro oba případy. Celý sortiment nádob najdete na stránce potištěné papírové nádoby na potraviny.
Jaké povrstvení papírové kelímky na zmrzlinu potřebují?
Většina papírových kelímků a vaniček na zmrzlinu se vyrábí z kelímkového kartonu s PE na obou stranách. Vnitřní vrstva drží rozpuštěný produkt; vnější vrstva chrání karton před změknutím kondenzací a námrazou a zároveň chrání potisk. Jednostranné PE je pro použití v mrazu obecně příliš zranitelné.
Samotný chlad karton ani PE nepoškozuje. Problémy začínají při změně teploty. Kelímek přenesený z mrazáku s teplotou kolem -18 °C do teplého provozu se během několika sekund pokryje kondenzátem na vnějším povrchu. Výdejní mrazicí vitríny procházejí fázemi odmrazování a ruce zákazníků přinášejí vlhkost. Karton bez povrstvení tuto vodu nasákne, ztratí tuhost a potisk se začne otírat. Vnější PE tomu z velké části zabrání.
| Povrstvení | Chování v mrazu | Na co si dát pozor | Typické použití |
|---|---|---|---|
| Oboustranné PE (2PE) | Odolává kondenzaci a námraze; zůstává tuhé; dobře se svařuje | Vyšší podíl plastu | Standard pro kelímky na kopečky a vaničky |
| Jednostranné PE (1PE) | Vnitřní strana udrží produkt; vnější strana nasákne kondenzátem | Měknutí, otěr potisku, vodní skvrny | Pouze kelímky pro velmi krátké použití, pokud vůbec |
| Disperzní bariérová vrstva | Pro studené potraviny může fungovat | Odolnost proti kondenzaci, chování svaru při nízkých teplotách a odolnost proti otěru je třeba ověřit zkouškami | Zkušební varianta pro kelímky na kopečky |
| PLA povrstvení | Funguje při nízkých teplotách | Tvrzení o kompostovatelnosti závisí na certifikaci a místním sběru; podle směrnice SUP je to stále plast | Trhy s vhodným sběrem bioodpadu |
| Vosk | Zastaralé řešení | Z velké části nahrazen PE; otírá se a praská | Dnes se zadává jen výjimečně |
Šířeji se povrstvení porovnávají v průvodci bariérovými vrstvami papíru.
Vydrží papírové kelímky na zmrzlinu mrazák a kondenzaci?
Ano, pokud je na vnější straně PE a karton má pro danou velikost dostatečnou gramáž. Hlavními příčinami selhání jsou změknutí vlivem kondenzace, otěr potisku v námraze a při manipulaci v mrazácích a víčka, která se uvolní, když se nádoba smrští a prohýbá. Všechno jsou to otázky specifikace, nikoli limity papíru jako takového.
Podmínky, které je vhodné dodavateli popsat:
- Skladovací teplotu (běžně -18 °C nebo nižší) a případný zmrazovací krok, který probíhá při ještě nižší teplotě.
- Podmínky ve výdejní nebo prezentační vitríně, které jsou teplejší než skladování a s větším množstvím vlhkosti.
- Jak dlouho kelímky před konzumací zůstávají při pokojové teplotě: zmrzlinárna, plážový kiosek a rozvoz jsou různé situace.
- Zda se vaničky stohují v truhlicových mrazácích, kde otěr mezi balíky poškozuje potisk.
Odolnost potisku závisí na tiskovém systému, laku a povrstvení. Požadujte vzorky pro zkoušku odolnosti proti otěru po cyklu zmrazení a rozmrazení, nejen čerstvé potisky.
Velikosti papírových kelímků a vaniček na zmrzlinu
Kelímky na kopečky se obvykle prodávají v amerických tekutých uncích, od zhruba 3 oz pro jeden malý kopeček po 8 oz pro tři kopečky s polevami. Vaničky s sebou se prodávají podle objemu: v Evropě 500 ml, 750 ml a 1 litr; v USA americký pint (473 ml) a quart (946 ml). Uvedené velikosti jsou orientační.
| Formát | Orientační velikost | Přibl. objem | Typická porce |
|---|---|---|---|
| Kelímek na kopečky | 3 oz | 90 ml | Jeden malý kopeček, dětská porce |
| Kelímek na kopečky | 4 oz | 120 ml | Jeden kopeček |
| Kelímek na kopečky | 5-6 oz | 150-180 ml | Dva kopečky |
| Kelímek na kopečky | 8 oz | 240 ml | Tři kopečky nebo pohár, mražený jogurt |
| Pohárek / kelímek na mražený jogurt | 12-16 oz | 355-473 ml | Velký mražený jogurt s polevami |
| Vanička s sebou | 500 ml | přibl. 17 oz | Malá vanička domů |
| Vanička s sebou | americký pint, 16 oz | 473 ml | Americký maloobchodní pint |
| Vanička s sebou | 750 ml-1 l | přibl. 25-34 oz | Rodinná vanička |
| Vanička s sebou | americký quart, 32 oz | 946 ml | Velká americká vanička |
Kolik kopečků se vejde, závisí na velikosti kopečku a nakypření produktu, proto berte údaje o porcích jako výchozí bod. U předbalených vaniček se čisté množství běžně uvádí objemem; kapacita nádoby po okraj musí umožnit deklarované naplnění a navíc volný prostor pro zavíčkování. Široké, nižší kelímky se lépe nabírají i jedí; vyšší kelímky vyhovují točené zmrzlině (soft serve) a vrstveným dezertům. Velikosti všech typů nádob jsou v průvodci velikostmi papírových nádob na potraviny.
Víčka na kelímky a vaničky na zmrzlinu
Plochá papírová víčka jsou standardem pro kelímky na kopečky s sebou a pro vaničky s sebou; kopulovitá víčka z PP nebo PET se hodí na točenou zmrzlinu, poháry a polevy, které přesahují okraj. Vaničky s sebou určené do maloobchodu obvykle vyžadují nějakou formu pojistky proti otevření.
Možnosti a jejich použití:
- Ploché papírové víčko s PE povrstvením: potisknutelné, zatlačí se nebo zacvakne přes okraj; méně plastu; vhodné pro vaničky i kelímky na kopečky.
- Kopulovité víčko z PET nebo rPET: průhledné, ukáže polevy; při mrazicích teplotách funguje, ale při hrubé manipulaci za velkého chladu může křehnout.
- Víčko z PP: odolnější při nízkých teplotách, průsvitné, často se používá na větších vaničkách.
- Pojistka proti otevření: potištěná etiketa přes víčko a bočnici, odtrhávací pásek na víčku nebo zatavená fólie pod víčkem, podle způsobu plnění.
Víčka se přizpůsobují průměru okraje a profilu lemu. Pokud několik velikostí kelímků sdílí průměr, mohou sdílet i víčko, což zjednodušuje skladové zásoby. Uložení na okraji a volba materiálu jsou popsány v průvodci víčka na papírové nádoby na potraviny.
Na co dbát u vaniček plněných na výrobní lince?
Pro výrobce je vanička, která v mrazáku obstojí, ale zasekne plničku, k ničemu. Kompatibilita s linkou se ověřuje na vyformovaných vzorcích na skutečném stroji ještě před spuštěním potištěné zakázky.
Ověřte s dodavatelem a technikem linky:
- Oddělování ze stohu: vaničky se musí při rychlosti linky čistě oddělovat; záleží na stohovacích osazeních a úhlu kuželovitosti.
- Stálost okraje: nasazování víček při vysoké rychlosti vyžaduje stálý průměr okraje a lemu.
- Výšku stohu a počet kusů v kartonu, aby přepravní kartony pasovaly na linku i do schématu paletizace v mrazáku.
- Místo pro datování nebo označení šarže na bočnici či víčku.
- Chování při zmrazení: dostatečná tuhost, aby se nevyboulily, a neporušené svary po chladovém kroku.
Potisk papírových kelímků na zmrzlinu
Kelímky na zmrzlinu se obvykle tisknou ofsetem na bílý kelímkový karton, který dává jasné a syté barvy pro vyobrazení příchutí i firemní barvy. Flexotisk se hodí na kraftové kelímky a jednodušší motivy s přímými barvami.
Praktická rozhodnutí:
- Řady příchutí často sdílejí základní design kelímku a mění se jen barevný pruh, potisk víčka nebo etiketa, což udržuje nízký počet potištěných variant.
- Matné povrchy působí prémiově, ale je třeba je vyzkoušet na odolnost proti otěru v námraze; lesklé povrchy obvykle otěru odolávají lépe.
- Grafické podklady musí respektovat zakřivený rozvin; text poblíž lemu okraje a záhybu dna se zkresluje nebo mizí.
- Barvy a laky na vnější straně musí být vhodné pro potravinářské obaly a nesmí ve stozích ani v rolích přecházet na stranu v kontaktu s potravinou.
Tiskové metody se porovnávají v průvodci tiskovými technologiemi pro obaly.
Regulatorní body u kelímků na zmrzlinu
Papírové kelímky na zmrzlinu s PE povrstvením, v nichž se nabíraná zmrzlina konzumuje na místě nebo na cestě, odpovídají v rámci směrnice EU o plastech na jedno použití (SUP) popisu jednorázových plastových nádob na potraviny: nejsou zakázány, ale podléhají opatřením ke snižování spotřeby a rozšířené odpovědnosti výrobce (EPR). Víceporcové vaničky s sebou určené k uchovávání spadají do působnosti méně jednoznačně; pro svůj formát si ověřte pokyny Komise (2021/C 216/01).
Body podle jednotlivých trhů pro zmrzlinárny a řetězce:
- Nizozemsko: od 1. ledna 2024 se jednorázové plastové nádoby na potraviny, včetně papírových kelímků s PE povrstvením, nesmějí používat ke konzumaci na místě, což se týká zmrzliny jedené přímo v provozovně.
- Německo: jednorázové plastové nádoby na potraviny podléhají odvodu do fondu na jednorázové plasty (Einwegkunststofffonds) a provozovny, které je plní k odnosu, musí nabízet opakovaně použitelnou alternativu (Mehrwegangebotspflicht), s výjimkou pro malé provozovny.
- Anglie: zákaz jednorázových plastů zahrnuje misky, včetně papíru s plastovým povrstvením, pokud nejde o obal; podle pokynů Defra se misky předplněné nebo naplněné v místě prodeje považují za obal, takže předplněné vaničky a kelímky plněné u pultu jsou vyňaty, přestože pokyny kelímky na zmrzlinu výslovně neuvádějí. Zákazy ve Skotsku a Walesu neuvádějí misky ani kelímky jiné než z expandovaného polystyrenu.
- PPWR, nařízení (EU) 2025/40: provozovny s jídlem s sebou musí od 12. února 2027 přijímat vlastní nádoby zákazníků a od 12. února 2028 nabízet opakovaně použitelnou variantu (z této druhé povinnosti jsou vyňaty mikropodniky).
Tato pravidla závisejí na vaší roli a konkrétním použití. Podrobněji se pravidlům pro misky věnuje průvodce papírové a plastové misky na salát a poke.
Co poslat při poptávce kelímků nebo vaniček na zmrzlinu
- Jednotlivé velikosti v oz nebo ml a zda jde o objem po okraj, nebo o objem náplně.
- Způsob použití: výdej nabírané zmrzliny, točená zmrzlina, vaničky s sebou plněné v provozovně, nebo vaničky plněné na výrobní lince.
- Podmínky v mrazáku a ve vitríně; dobu při pokojové teplotě před konzumací.
- Typ víčka pro každou velikost a případný požadavek na pojistku proti otevření.
- U vaniček plněných na lince: údaje o plnicím stroji a počet kusů v kartonu.
- Grafické podklady: bílý nebo kraftový karton, varianty příchutí, požadovaný povrch.
Podklady zašlete přes kontaktní stránku nebo si prohlédněte širší sortiment na stránce potištěné papírové nádoby na potraviny.