אריזות מזון ללא PFAS: כללים וחלופות מחסום

מהן מגבלות ה-PFAS באיחוד האירופי לאריזות מזון לפי PPWR?

מ-12 באוגוסט 2026 סעיף 5(5) לתקנת האריזות ופסולת האריזות של האיחוד האירופי (PPWR), תקנה (האיחוד האירופי) 2025/40, אוסר להציע לשוק האיחוד אריזה במגע עם מזון שמכילה PFAS מעל שלושה ספים: 25 ppb לכל PFAS בודד הנמדד בניתוח ממוקד, 250 ppb לסכום ה-PFAS הנמדדים בניתוח ממוקד, ו-50 ppm לכלל ה-PFAS, כולל PFAS פולימריים. אין תקופת פינוי מלאי לסחורה שיוצרה קודם אך מוצעת לשוק אחרי מועד זה; לפי הנחיות הנציבות, אריזות שכבר הוצעו לשוק לפניו רשאיות להישאר בשוק.

מגבלת ה-50 ppm חלה על PFAS כולל PFAS פולימרי. כאשר הפלואור הכללי עולה על 50 mg/kg, על ספק החומר לספק לפי בקשה ליצרן האריזות או ליבואן הוכחה לגבי כמות הפלואור שהיא PFAS ולגבי הכמות שאינה PFAS, לצורך התיעוד הטכני. הנחיית הנציבות האירופית מיוני 2026 ממליצה על פלואור כללי כבדיקת האכיפה הראשונה: מתחת ל-50 mg/kg ניתן לראות את הדגימה כעומדת בדרישות. סוגי האריזות המושפעים ביותר הם נייר פרגמנט (נייר עמיד לשומן) וגלסין, קופסאות המבורגר ופיצה, שקיות לצ'יפס ולמאפים וקרטון יצוק מסיבים, שבהם טיפול פלואורי להגנה מפני שומן היה נפוץ בעבר.

ההגבלה חלה בכל המדינות החברות ללא צורך בחקיקה לאומית, משום ש-PPWR היא תקנה. היא פועלת לצד המסגרת הכללית לחומרים במגע עם מזון בתקנה (EC) 1935/2004, המוסברת במדריך הציות לאריזות במגע עם מזון.

מה המצב בארה"ב לגבי PFAS באריזות מזון?

בארה"ב אין מגבלת PFAS פדרלית אחת לאריזות, אולם ה-FDA הודיע ב-28 בפברואר 2024 שחומרי PFAS להגנה מפני שומן אינם נמכרים עוד לשימוש במגע עם מזון בארה"ב, ובינואר 2025 קבע ש-35 הודעות על חומרים במגע עם מזון (FCN) של PFAS אינן תקפות עוד, כאשר מלאי קיים ניתן לשימוש עד 30 ביוני 2025. במקביל, מדינות רבות אוסרות הוספה מכוונת של PFAS באריזות מזון.

קו הבסיס המעשי בחוקים הללו הוא העדר PFAS שהוסף במכוון. מספר מדינות משתמשות בספי פלואור אורגני כללי, בדרך כלל 100 ppm, כאינדיקטור, והסמכת קומפוסטביליות של BPI מחילה מגבלה של 100 ppm פלואור אורגני כללי. מכיוון שההגדרות, ההיקף והאכיפה שונים בין המדינות, יש לבדוק כל מדינה שבה אתם מפיצים. במדריך התקנות לאריזות הסעדה בארה"ב מוצג נושא ה-PFAS לצד אחריות יצרן מורחבת (EPR) וחוקי שקיות.

ה-PPWR היא תקנה של האיחוד האירופי ואינה חלה בבריטניה הגדולה (GB), ונכון לאוקטובר 2026 אין ב-GB הגבלה ספציפית על PFAS בחומרים במגע עם מזון. תוכנית ה-PFAS של בריטניה (Defra, פברואר 2026) מתחייבת לבדיקות ולניטור של PFAS בחומרים במגע עם מזון, והיקפן תלוי בהסכם ה-SPS בין בריטניה לאיחוד האירופי, שעדיין במשא ומתן ושצפוי לכלול חומרים במגע עם מזון. צפון אירלנד פועלת לפי כללי המגע עם מזון של האיחוד במסגרת מסגרת וינדזור (Windsor Framework), ו-DAERA מציינת שדרישות המוצר של ה-PPWR חלות שם על אריזות המוצעות לשוק מ-12 באוגוסט 2026 (הוראות השימוש החוזר, ה-EPR והפיקדון אינן חלות), ולכן יש להתייחס למגבלות ה-PFAS כחלות בצפון אירלנד. רשתות בריטיות רבות קובעות במפרט נייר נטול פלואור בכל מקרה, כדי שמפרט אחד ישרת סניפים בבריטניה ובאיחוד; את המצב העדכני ב-GB יש לאמת מול הרשות לתקני מזון (FSA).

מי אחראי לעמידה בדרישות PFAS?

יצרן האריזות אחראי לייצר אריזות העומדות בדרישות ולהחזיק ראיות בדיקה; באיחוד האירופי, הגורם שמציע את האריזה לשוק וכל גורם בהמשך השרשרת אינם רשאים לספק אריזה שאינה תואמת. בפועל, בעלי מותגים ורשתות קובעים את הדרישה, יבואנים מוודאים אותה לפני הצעת הסחורה לשוק, ומפיצים מעבירים הלאה את המסמכים.

בעל מותג או רשת

לפי ה-PPWR, בעל מותג שמזמין תכנון או ייצור של אריזה תחת שמו או סימן המסחר שלו יכול להיחשב בעצמו "יצרן" לצורכי התאמה. אם הלוגו שלכם מודפס על העטיפה, צפו שמבקרים ורשויות יפנו אליכם ולא רק ליצרן האריזות. יש לכתוב במפרט האריזות "ללא PFAS שהוסף במכוון" ואת מגבלות ה-PPWR, ולדרוש נתוני בדיקה לכל חומר.

יבואן

יבואן שמציע לשוק האיחוד אריזות מחוץ לאיחוד חייב לוודא שהיצרן ביצע הערכת התאמה, שקיימות הצהרת התאמה של האיחוד האירופי (EU Declaration of Conformity) ותיעוד טכני, ולהוסיף את שמו וכתובתו. לגבי PFAS, פירוש הדבר להחזיק דוחות בדיקה לחומר המיובא, או להיות מסוגלים להשיגם. יבואן בארה"ב זקוק לראיות מקבילות לחוק של כל מדינה.

מפיץ

מפיץ אינו רשאי להנגיש אריזה אם הוא יודע או היה עליו לדעת שאינה תואמת, ועליו לשמור את מסמכי הספק. מלאי מעורב (עטיפות פלואוריות ישנות לצד עטיפות נטולות פלואור) הוא סיכון אופייני לאחר תאריך חיתוך ללא תקופת פינוי מלאי.

יצרן מחוץ לאיחוד האירופי ולארה"ב

יצרן אריזות מחוץ לאיחוד האירופי או לארה"ב צריך לרכוש ניירות וקרטונים נטולי פלואור, לוודא שציפויים, דיו, דבקים וחומרי עזר בתהליך אינם מוסיפים PFAS, לבדוק דגימות מייצגות ולהחזיק תיעוד טכני. הוא נסמך על הצהרות מפעלי הנייר לגבי נייר הבסיס, ולכן עקיבות במעלה השרשרת חשובה לא פחות מבדיקת המוצר המוגמר.

מה מחליף את PFAS כמחסום שומן?

אין תחליף יחיד שמתאים לכל מקרה; הבחירה הנכונה תלויה בעומס השומן, בטמפרטורה, בזמן שמירת המזון חם, בלחץ הקיפול והקמטים ובמידת המחזור הנדרשת. האפשרויות העיקריות הן עיסה מוצפפת מכנית (נייר פרגמנט), ציפויי דיספרסיה על בסיס מים, שכבות PE בשחול או שכבות ביו־פולימר, שעווה ותכנון מבני מחוכם.

מחסום שומן שעבר בדיקת מעבדה עלול עדיין להיכשל בשימוש, בקפל של קופסת המבורגר או בבסיס של שקית צ'יפס. יש לבדוק עם המזון האמיתי ובזמני שמירה אמיתיים. השוואה מפורטת בין כימיות הציפוי ומידת המחזור שלהן מופיעה במדריך שלנו על ציפויי מחסום לאריזות נייר, ושיטת הדירוג הסטנדרטית לעמידות לשומן מוסברת במבחן KIT ודירוגי עמידות לשומן.

איך בודקים PFAS באריזות?

יש להשתמש בשני סוגי בדיקה: ניתוח ממוקד מראה אילו PFAS מהרשימה קיימים ובאיזו כמות; פלואור כללי או פלואור אורגני כללי (TOF) סורקים כל מה שמכיל פלואור, כולל PFAS פולימרי שהשיטות הממוקדות מחמיצות. מגבלות האיחוד האירופי דורשות את שתי נקודות המבט.

• ניתוח ממוקד (בדרך כלל LC-MS/MS) מודד רשימה מוגדרת של תרכובות PFAS בודדות. הוא מדויק ברמות ppb נמוכות, אך מזהה רק תרכובות שברשימה. יש לשאול אילו אנליטים וגבולות דיווח השתמשה בהם המעבדה; תוצאה "לא זוהה" משמעותית רק אם גבול הדיווח נמוך מ-25 ppb.
• פלואור כללי (בדרך כלל כרומטוגרפיית יונים עם שריפה) מודד את כל הפלואור בדגימה, אורגני ואי־אורגני. זהו המדד שעומד מאחורי מגבלת ה-50 ppm באיחוד האירופי.
• פלואור אורגני כללי (TOF) אינו כולל פלואוריד אי־אורגני ומשמש כאינדיקטור ל-PFAS שהוסף במכוון בכמה מדינות בארה"ב, בדרך כלל ברמה של 100 ppm. הסמכת קומפוסטביליות של BPI מחילה מגבלה של 100 ppm פלואור אורגני כללי.

פלואור אי־אורגני יכול לבוא ממינרלים או ממילויים בנייר, ולכן תוצאת פלואור כללי מעל רמת סינון היא סיבה לבדיקה נוספת ולא הוכחה ל-PFAS. יש לבדוק את המוצר המוגמר והמודפס, או לפחות את נייר הבסיס יחד עם הציפוי, משום שגם דיו וציפויים יכולים לתרום. יש לחזור על הבדיקה בכל שינוי של סוג נייר, מפעל, ציפוי או מערכת דיו.

ציר זמן: PFAS באריזות מזון

מסמכים שכדאי לדרוש מיצרן האריזות

• הצהרה בכתב שלא נוסף PFAS במכוון בשום שלב (נייר, ציפוי, דיו, לכות, דבקים וחומרי עזר בתהליך).
• דוח ניתוח PFAS ממוקד לכל חומר, עם רשימת האנליטים וגבולות הדיווח.
• דוח פלואור כללי (ופלואור אורגני כללי כאשר חלים חוקי מדינות בארה"ב או BPI), עם ציון השיטה והמעבדה.
• הצהרות מפעלי נייר לנייר ולקרטון הבסיס, והצהרות של ספקי הציפוי.
• הצהרת התאמה של האיחוד האירופי וסיכום של התיעוד הטכני לפי ה-PPWR לאספקה לאיחוד.
• הצהרת תאימות (DoC) למגע עם מזון, החלה על אותו חומר ועל תנאי השימוש (ראו ציות באריזות במגע עם מזון).
• התחייבות לניהול שינויים: הודעה מראש לפני כל החלפה של ספק נייר, ציפוי או דיו.

ב-9 Packaging, המחסום, תוכנית הבדיקות וסט המסמכים לכל פריט מאושרים במהלך הצעת המחיר והבחינה הטכנית, מכיוון שהם תלויים במזון, בפורמט ובשוק היעד.

מה המשמעות עבור אריזות להסעדה ולמסחר מקוון

• עטיפות וניירות ביטנה מנייר פרגמנט: מעבר לסוגי נייר פרגמנט צפופים נטולי פלואור או לניירות מצופים; יש לוודא ביצועים בקפל. ראו נייר פרגמנט מודפס בהתאמה אישית.
• שקיות מזון לצ'יפס, מאפים וקבב: ניירות מצופי דיספרסיה או נייר פרגמנט; יש לבדוק איטום בחום ואת סימון השומן בבסיס. ראו שקיות נייר למזון מודפסות בהתאמה אישית.
• קופסאות המבורגר ופיצה: הקרטון עצמו כמעט אינו זקוק לטיפול פלואורי אם האוורור, ניירות הביטנה או ציפויי המחסום מוגדרים נכון. ראו קופסאות המבורגר מודפסות בהתאמה אישית וקרטוני פיצה מודפסים בהתאמה אישית.
• קופסאות טייק אוויי למזון עם רטבים: מחסום דיספרסיה או PE בצד המזון. ראו קופסאות אוכל לטייק אוויי מודפסות בהתאמה אישית.
• קופסאות דיוור (מיילר) למסחר מקוון: מחוץ למגע עם מזון הגבלת ה-PFAS של ה-PPWR אינה חלה, אך רשתות שמוכרות מזון באינטרנט מבקשות לרוב את אותו תקן נטול PFAS לאריזת המזון הפנימית.

השלב הבא: לכתוב את דרישת ה-PFAS במפרט

יש להוסיף לכל מפרט של אריזת מזון שלוש שורות: "ללא PFAS שהוסף במכוון", "עומד במגבלות סעיף 5(5) לתקנה (EU) 2025/40" (לאספקה לאיחוד האירופי) ו"עומד בחוקי ה-PFAS של [רשימת מדינות בארה"ב]" (לאספקה לארה"ב), וכן את דוחות הבדיקה הצפויים לכל חומר. לאחר מכן יש לתאר את המזון, הטמפרטורה וזמן השמירה, כדי שהספק יוכל להציע את המחסום המתאים. את המפרט ניתן לשלוח עם בקשה להצעת מחיר או ישירות דרך עמוד יצירת הקשר.