Большинство закупщиков ресторанов, которые сравнивают бумажные и пластиковые пакеты для еды навынос, начинают не с нуля. Одни уже перешли на бумагу и хотят понять, остаётся ли у пластика место для супов и заказов, которые доставляют под дождём. Другие всё ещё работают с пластиком и видят, как на одном рынке за другим появляются платы, сборы и запреты. В этом сравнении разобрано, как оба материала ведут себя с готовой едой, откуда берётся реальная разница в стоимости и как действующие правила ЕС, Германии, Великобритании и США влияют на выбор. Если вы уже остановились на бумаге, форматы и технические параметры описаны в разделе бумажные пакеты для еды навынос с индивидуальной печатью.
Какие пакеты для еды навынос выбрать ресторану: бумажные или пластиковые?
Для большинства ресторанов в ЕС, Великобритании и США бумажный пакет сегодня стал стандартом: он соответствует направлению регулирования, имеет плоское дно под ланч-боксы и отвечает ожиданиям большинства гостей. У пластика остаётся преимущество по влагостойкости и массе, и он может подойти для жидких заказов или отдельных рынков, но на него всё чаще распространяются платы, сборы и ограничения.
Выбор редко бывает «или-или». Ряд сетей использует бумагу почти для всех заказов и оставляет небольшой объём пластиковых пакетов или пакетов с пластиковым покрытием для жидкостей. Другие вместо этого берут бумажные пакеты с повышенной влагопрочностью. Верное решение зависит от структуры заказов, условий доставки и рынков, на которых вы работаете.
Как ведут себя бумажные и пластиковые пакеты для еды навынос?
Бумажные пакеты выигрывают по устойчивости дна, качеству печати и соответствию регулированию; пластиковые выигрывают по влагостойкости, массе одного пакета и занимаемому месту на складе. Тепло и жир действуют на них по-разному.
| Свойство | Бумажные (крафтовые) пакеты для еды навынос | Пластиковые (ПЭ) пакеты для еды навынос |
|---|---|---|
| Дно и устойчивость | Пакеты SOS и с прямоугольным дном стоят ровно, коробки не перекашиваются | Многие пластиковые пакеты без плоского дна; версии с прямоугольным дном и боковыми складками существуют, но встречаются реже |
| Влага и дождь | Во влажном состоянии теряет прочность; помогают влагопрочные марки | Вода и конденсат не влияют |
| Жир | Впитывает масло, могут проступать пятна; для жирных блюд нужны вкладыши или обработанная бумага | Жир не проникает |
| Пар | Бумага впитывает часть влаги и немного «дышит», но размягчается | Задерживает конденсат внутри; еда может «потеть» |
| Прочность в сухом виде | Высокая для своей массы при правильной марке бумаги | Высокая стойкость к разрыву и растяжению при очень малой массе |
| Масса одного пакета | Выше | Намного ниже |
| Хранение в ресторане | Более объёмные стопки | Компактно |
| Печать | Флексопечать по крафту; натуральный или белый фон | Флексопечать по плёнке; более яркие цвета на белой плёнке |
| Защита от вскрытия | Этикетки, клеевые клапаны, отрывные ленты | Термосварные швы и этикетки |
| Восприятие гостями | Гости, как правило, ожидают получить заказ именно в бумажном пакете | Всё чаще вызывает вопросы, зависит от рынка |
На практике важнее всего строка о влаге. Бумажный пакет с горячей едой внутри закрытой термосумки курьера промокает от конденсата изнутри; пластиковый пакет защищает от дождя, но задерживает пар. Как бумага ведёт себя под действием тепла, пара и масла и как это меняют влагопрочность и вкладыши, рассказано в материале о жиростойких пакетах для еды навынос.
Дороже ли бумажные пакеты для еды навынос, чем пластиковые?
В пересчёте на один пакет бумага обычно стоит дороже тонкого пластикового пакета, в первую очередь из-за заметно большего расхода материала по массе. Но цена за единицу составляет лишь часть затрат: на пластиковые пакеты всё чаще приходятся платы, сборы, взносы РОП и налоги, которых для бумаги нет или которые ниже, а баланс различается по рынкам.
Какие статьи затрат стоит сравнивать:
| Статья затрат | Бумажные пакеты | Пластиковые пакеты |
|---|---|---|
| Материал на один пакет | Больше материала по массе | Намного меньше материала по массе |
| Изготовление и печать | Флексопечать, клише на каждый размер и цвет | Флексопечать, клише на каждый размер и цвет |
| Фрахт и хранение | Тяжелее и объёмнее в пересчёте на тысячу пакетов | Легче и компактнее |
| Взносы РОП (EPR) | Оплачиваются по массе бумаги, выпущенной на рынок; ставки различаются по странам и могут модулироваться по пригодности к переработке | Оплачиваются по массе пластика; ставки для пластика, как правило, выше в пересчёте на кг |
| Специальные сборы и налоги | Как правило, отдельных сборов для бумажных пакетов нет | Германия: отчисление в фонд одноразового пластика; Великобритания: налог на пластиковую упаковку (Plastic Packaging Tax) для пластика с низкой долей вторичного сырья |
| Плата с покупателя | Англия: платы за бумажные пакеты нет; в Шотландии (10 пенсов), Уэльсе (5 пенсов) и Северной Ирландии (25 пенсов) плата распространяется и на бумажные пакеты; в некоторых штатах США за бумажные пакеты требуется плата | Англия: не менее 10 пенсов за одноразовый пластиковый пакет; на других рынках по-разному |
Поскольку бумага тяжелее, сборы, привязанные к массе, могут быть ощутимыми даже при более низкой ставке за кг. Рассчитывайте полную стоимость одного пакета для каждого рынка, включая платежи, которые вы вносите как компания, выпускающая упаковку на рынок, а не сравнивайте цены за единицу на условиях EXW. Как материал, печать и тираж складываются в цену за единицу, объясняет руководство по факторам стоимости упаковки.
Что говорят действующие правила о пакетах для еды навынос?
Во всех четырёх регионах регулирование уходит от одноразовых пластиковых пакетов: вводятся запреты на очень лёгкие пластиковые пакеты, сборы, платы и налоги, а к бумажным пакетам в некоторых штатах США и частях Великобритании применяются требования по содержанию вторичного сырья и плате. Обязанности зависят от вашей роли (владелец бренда, импортёр или торговая точка), поэтому уточняйте их в профильном органе или в системе РОП.
Европейский союз
- Директива (ЕС) 2015/720 уже обязывает государства-члены сокращать использование лёгких пластиковых пакетов с ручками (толщиной менее 50 мкм): через целевые показатели потребления или через запрет выдавать их бесплатно. Поэтому платы и запреты в разных странах различаются.
- Регламент (ЕС) 2025/40 об упаковке и упаковочных отходах (PPWR) в целом применяется с 12 августа 2026 года. Ограничения его приложения V с 1 января 2030 года охватывают в том числе очень лёгкие пластиковые пакеты с ручками, с исключениями.
- Не ранее чем с 1 января 2030 года пластиковая упаковка должна также соответствовать минимальным целевым показателям содержания вторичного сырья (процент зависит от категории упаковки), а вся упаковка должна соответствовать классам пригодности к переработке A, B или C.
- Директива (ЕС) 2019/904 об одноразовом пластике (SUPD) предусматривает для лёгких пластиковых пакетов с ручками расширенную ответственность производителей, включая затраты на уборку мусора.
- Бумажные пакеты с пластиковым слоем или покрытием находятся в серой зоне: руководство Еврокомиссии по директиве SUPD относит бумажные изделия с пластиковым покрытием к одноразовому пластику, а в рамках PPWR разъяснительное сообщение Еврокомиссии от 5 июня 2026 года (C(2026) 3702, юридически не обязательное) относит бумажную упаковку, содержащую 5% пластика и более, к одноразовой пластиковой упаковке для ограничений приложения V с 1 января 2030 года, которые в общественном питании касаются потребления на месте, а не еды навынос. Прежде чем выбирать пакеты с покрытием, проверьте долю пластика и актуальную позицию регуляторов.
Более широко регламент описан в руководстве по PPWR.
Германия и Австрия
- Закон о фонде одноразового пластика в Германии (Einwegkunststofffondsgesetz) предусматривает отчисление за каждый килограмм, которое платит тот, кто первым выпускает продукцию на рынок Германии (часто это импортёр). Опубликованные ставки включают около 3,801 € за кг для лёгких пакетов с ручками и 0,876 € за кг для пакетов и обёрток. Ставки могут меняться, поэтому сверяйтесь с актуальными значениями в EWKFondsV.
- Пакеты для еды навынос, наполняемые в точке продажи, считаются сервисной упаковкой по немецкому законодательству об упаковке (VerpackDG, с 12 августа 2026 года), и ресторан обязан зарегистрироваться в LUCID.
- В Австрии упаковка лицензируется через системы сбора в соответствии с Verpackungsverordnung 2014.
Подробнее: руководство по соответствию требованиям Германии и Австрии.
Великобритания
- В Англии действует минимальная плата 10 пенсов за одноразовые пластиковые пакеты с ручками (толщиной до 70 мкм); за бумажные пакеты в Англии плата не взимается. Плата в Шотландии (не менее 10 пенсов с 1 апреля 2021 года) и Уэльсе (не менее 5 пенсов с 1 октября 2011 года) распространяется и на одноразовые бумажные пакеты, а сбор в 25 пенсов в Северной Ирландии (с 1 апреля 2022 года) относится к новым пакетам с ручками из любого материала, продаваемым по цене £5 или ниже, с исключениями, например для пакетов для горячей еды навынос.
- Налог на пластиковую упаковку (Plastic Packaging Tax) применяется к пластиковой упаковке с содержанием вторичного пластика менее 30% по ставке 228,82 £ за тонну с 1 апреля 2026 года; производители и импортёры, выпускающие 10 тонн и более в год, обязаны зарегистрироваться.
- Взносы РОП на упаковку для британских производителей определяются по материалу, с модуляцией по пригодности к переработке со второго года.
- Уэльс отложил второй этап ограничений на одноразовый пластик, в который входили пакеты с ручками.
Подробнее: руководство по правилам для упаковки в Великобритании.
США
- Правила для пакетов устанавливаются на уровне штатов и местных властей. Закон California SB 1053 запрещает пластиковые пакеты для выноса товаров в охваченных магазинах с 1 января 2026 года; бумажные пакеты из вторичного сырья там должны иметь печатную маркировку (производитель, страна производства, процент постпотребительского сырья), продаваться не менее чем за 10 центов и содержать не менее 50% постпотребительского вторичного сырья с 1 января 2028 года (в тексте, действующем в 2026 и 2027 годах, промежуточный процент не установлен). Штат Нью-Йорк запрещает большинство пластиковых пакетов для выноса товаров и позволяет городам и округам взимать 5 центов за бумажный пакет, но не устанавливает общего для штата минимума вторичного сырья для бумажных пакетов и исключает пакеты, которые рестораны используют для выдачи или доставки еды. Штат Нью-Джерси запрещает бумажные пакеты для выноса товаров в продуктовых магазинах площадью 2 500 кв. футов и более, а его закон о вторичном сырье (Recycled Content Law) требует, чтобы продаваемые в штате бумажные пакеты содержали не менее 40% постпотребительского вторичного сырья (20% для пакетов, рассчитанных на 8 фунтов и менее).
- Считается ли ресторан охваченным магазином, зависит от определений в каждом законе (определение California SB 1053 охватывает крупные продуктовые магазины, крупные магазины с аптекой и лицензированные магазины у дома, мини-маркеты и алкогольные магазины, но не рестораны), поэтому проверяйте формулировки для каждого штата и города, где вы работаете.
- В ряде штатов приняты законы о РОП для упаковки, которые, как правило, возлагают обязанности на владельца бренда.
Подробнее: руководство по правилам для упаковки общепита в США.
Правила для пластиковых пакетов подробнее описаны в материале о правилах для пластиковых пакетов с ручками, а законы о бумажных пакетах для розницы в материале о правилах для бумажных пакетов по рынкам.
Можно ли называть бумажные пакеты для еды навынос экологичными?
Только с осторожностью. Общие экологические заявления вроде «экологичный» всё чаще ограничиваются, поэтому любое заявление на пакете должно быть конкретным, точным и подтверждаемым, например указанным процентом вторичного сырья, который вы можете подтвердить документами.
В ЕС с 27 сентября 2026 года применяется Директива (ЕС) 2024/825 о расширении прав потребителей (Empowering Consumers Directive), которая запрещает общие экологические заявления без признанных выдающихся экологических показателей. В Великобритании действуют Green Claims Code Управления по конкуренции и рынкам (CMA) и закон DMCC Act 2024. В США остаются в силе Green Guides Федеральной торговой комиссии (FTC, 16 CFR 260), а закон California SB 343 ограничивает заявления о пригодности к переработке (его применение предварительно приостановлено федеральным судом с 14 июля 2026 года; проверяйте статус дела). То, что бумага стала стандартом, само по себе не оправдывает заявление. Подробнее об экологических заявлениях рассказано в руководстве о пригодной для переработки и компостируемой упаковке.
Когда пластик всё ещё оправдан?
Пластик остаётся разумным выбором там, где главный риск связан с влагой и местные правила его допускают: заказы с супами и жидкостями, доставка на велосипеде под затяжным дождём или рынки, где требования к бумажным пакетам трудно выполнить. Но и в этих случаях многие операторы решают проблему влагопрочной бумагой, герметичными контейнерами и более точным подбором размера, не прибегая к пластиковому пакету.
Вопросы, которые стоит задать, прежде чем оставлять пластиковый вариант:
- Проблема в пакете или в протекающих контейнерах внутри него? Более надёжные крышки и герметичные контейнеры часто решают проблему мокрых пакетов.
- Выдержит ли влагопрочный бумажный пакет время доставки?
- Какие платы, сборы и взносы действуют для пластиковых пакетов на каждом рынке, где вы работаете?
- Усложнит ли использование двух материалов складской учёт, обучение персонала и претензии?
Если пластик всё же нужен, материалы, толщина и печать описаны в разделе пластиковые пакеты с индивидуальной печатью.
Правила принятия решения
- Если большинство заказов упаковано в коробки, сухие или умеренно жирные и едут менее получаса, выбирайте бумагу и задайте марку бумаги, вкладыши и размер.
- Если вы работаете на рынках со сборами, платами или ограничениями на пластиковые пакеты, рассчитайте полную стоимость пластика с учётом платежей, прежде чем считать его дешевле.
- Если проблемы с влагой возникают часто, проверьте влагопрочную бумагу и герметичность контейнеров, прежде чем менять материал.
- Если вы рассматриваете бумажные пакеты с пластиковым покрытием, сначала проверьте текущую позицию регуляторов на каждом рынке.
- Если вы планируете наносить экологические заявления, определите конкретные подтверждаемые формулировки до утверждения макета.
Следующий шаг
Если выбор сделан в пользу бумаги, дальше нужно определить формат, размер, марку бумаги и способ закрытия. Всё это разобрано в разделе бумажные пакеты для еды навынос с индивидуальной печатью и запросите коммерческое предложение через страницу контактов, указав рынки, на которых будут использоваться пакеты, чтобы требования по вторичному сырью и маркировке были учтены при технической проверке.