Два коммерческих предложения на «стакан для супа 16 oz» могут описывать контейнеры, которые отличаются на 40 мл по полезному объёму и на несколько миллиметров по краю, а от этого зависит, подойдут ли ваши действующие крышки. Размеры бумажных контейнеров для еды маркируют непоследовательно: одни поставщики указывают полный объём до края, другие рабочий объём налива, в Европе нередко используют американские унции, а в США миллилитры. Выход простой: в каждом предложении сравнивайте полный объём до края в мл и наружный диаметр по краю. Ниже приведены ориентировочные таблицы в обеих единицах для каждого типа контейнера и способ подобрать размер под ваши порции. Конструкция, барьерные покрытия и варианты печати описаны на странице бумажные контейнеры для еды с индивидуальной печатью.
Как измеряют размеры бумажных контейнеров для еды?
Размер контейнера указывают как номинальный объём, обычно в американских жидких унциях или в миллилитрах. Это может быть полный объём (налив вровень с верхним краем) или объём налива ниже края. Рабочий налив обычно составляет 80–90% полного объёма, а для горячего супа, который закрывают крышкой и несут, ещё меньше.
В каждом предложении стоит уточнить три момента:
- До края или по наливу. Стакан 16 oz по полному объёму вмещает около 473 мл до верха края, но реально в него наливают 380–420 мл супа.
- Какая унция. В отрасли размеры контейнеров почти всегда даны в американских жидких унциях (29,57 мл). Британская имперская жидкая унция равна 28,41 мл, поэтому «16 oz» в имперских единицах составили бы около 455 мл. Если цифры британского поставщика непонятны, уточните.
- Диаметр по краю. От него зависит посадка крышки, и при замене действующего контейнера он часто важнее самого значения объёма.
Перевод oz в мл для пищевых контейнеров
| US fl oz | мл (точный пересчёт) | Типичное округление в каталогах |
|---|---|---|
| 1 oz | 29,6 мл | 30 мл |
| 2 oz | 59,1 мл | 60 мл |
| 3 oz | 88,7 мл | 90 мл |
| 4 oz | 118,3 мл | 120 мл |
| 6 oz | 177,4 мл | 180 мл |
| 8 oz | 236,6 мл | 240 мл |
| 10 oz | 295,7 мл | 300 мл |
| 12 oz | 354,9 мл | 350–360 мл |
| 16 oz (американская пинта) | 473,2 мл | 470–480 мл |
| 20 oz | 591,5 мл | 590–600 мл |
| 24 oz | 709,8 мл | 710 мл |
| 26 oz | 768,9 мл | 750–770 мл |
| 32 oz (американская кварта) | 946,4 мл | 950 мл |
| 34 oz | 1 005,5 мл | 1 000 мл |
| 44 oz | 1 301,2 мл | 1 300 мл |
Европейские миски обычно проектируют под круглые значения в миллилитрах (500, 750, 1 000, 1 300 мл) и пересчитывают в унции для американских покупателей, тогда как стаканы для супа и мороженого чаще проектируют в унциях и пересчитывают в миллилитры.
Ориентировочные размеры по типам контейнеров
В таблицах ниже приведены размеры, которые обычно встречаются на рынке. Они ориентировочные: точные объёмы, высота и диаметр по краю зависят от формовочной оснастки поставщика и подтверждаются при подготовке коммерческого предложения и на этапе образцов.
Порционные стаканчики для соусов
| Размер | Ориентировочный объём | Ориентировочный диаметр по краю | Типичное применение |
|---|---|---|---|
| 1 oz | 30 мл | около 50–62 мм | Кетчуп, майонез, острый соус чили |
| 2 oz | 60 мл | около 60–70 мм | Заправка, дипы, гуакамоле |
| 3–4 oz | 90–120 мл | около 70–80 мм | Сальса, топпинги, дополнительная заправка |
Стаканы для супа и горячих блюд
| Размер | Ориентировочный объём (до края) | Ориентировочный диаметр по краю | Типичное применение |
|---|---|---|---|
| 8 oz | 240 мл | около 90 мм | Небольшая порция супа, дополнительная порция |
| 12 oz | 355 мл | около 90–98 мм (высокий) или 115 мм (низкий, широкий) | Обычный суп, каша |
| 16 oz | 473 мл | около 98–115 мм | Большая порция супа, рагу, карри |
| 24 oz | 710 мл | около 115–142 мм | Суп с лапшой, большая порция карри |
| 32 oz | 946 мл | около 115–142 мм | Суп на семью, кулинария, порция на компанию |
Миски для салатов, поке и горячих блюд
| Размер | Ориентировочный объём (до края) | Ориентировочный диаметр по краю | Типичное применение |
|---|---|---|---|
| 500 мл | около 17 oz | около 150 мм | Небольшой салат, малая порция поке, асаи |
| 750 мл | около 25 oz | около 150–165 мм | Обычная порция поке, салат, паста |
| 1 000 мл | около 34 oz | около 150–184 мм | Большой салат, боул с крупами |
| 1 100–1 300 мл | около 37–44 oz | около 165–184 мм | Большой салат, миска на компанию |
Стаканчики и контейнеры для мороженого
Стаканчики для шариков мороженого обычно бывают от 3 oz (около 90 мл) до 8 oz (240 мл), а контейнеры для мороженого с собой: от 500 мл или американской пинты (473 мл) до 1 литра или американской кварты (946 мл). Покрытия, морозостойкость и размеры, специфичные для мороженого, разобраны здесь: бумажные стаканчики и контейнеры для мороженого.
Стаканчики для снеков и порционные контейнеры
Стаканчики для снеков и порционные контейнеры, в которые кладут картофель фри, попкорн-чикен, фрукты и йогурт, обычно имеют объём 8–16 oz (240–475 мл) и нередко делаются в форме более высокого стакана, который удобно держать на ходу. Стаканы для напитков подчиняются собственным правилам: см. размеры бумажных стаканов: перевод oz в мл и посадка крышек.
Как подобрать размер контейнера под порцию?
Исходите из объёма порции, а не из веса, затем добавьте свободное место под крышкой: около 10–20% полного объёма для холодных блюд с крышкой и больше для горячего супа. Листовым салатам нужно намного больше объёма на грамм, чем рису или супу, поэтому 300 г салата и 300 г карри редко помещаются в один и тот же контейнер.
| Позиция меню | Типичная порция (ориентировочно) | Рекомендуемый стартовый размер |
|---|---|---|
| Суп в качестве дополнения | 200–240 мл | 8 oz при аккуратном наливе или 12 oz для доставки |
| Обычный суп | 300–350 мл | 12 oz для порций примерно до 320 мл в зале; 16 oz для больших порций или запаса на доставку |
| Большая порция супа или рагу | 400–450 мл | 16 oz |
| Рамен или суп с лапшой | 600–750 мл вместе с лапшой | Низкая широкая миска 24–32 oz |
| Салат в качестве дополнения | 80–150 г листьев | Миска 500 мл |
| Основной салат | 250–350 г с топпингами | Миска 1 000–1 300 мл |
| Поке или боул с крупами | 350–450 г | Миска 750–1 000 мл |
| Заправка | 30–50 мл | Порционный стаканчик 2 oz |
| Один шарик мороженого | 1 шарик | Стаканчик 3–4 oz |
Пример расчёта: заведение отпускает суп на доставку порциями по 300 мл. Стакан 12 oz вмещает около 355 мл до края, поэтому 300 мл заполняют его примерно на 85%. Для подачи в зале это подходит, но при доставке в течение 25 минут многие операторы переходят на стакан 16 oz с наливом около 63%: остаётся место, чтобы крышка села плотно, и запас на качку при перевозке. Подробнее о горячем наливе и защите от протечек: бумажные контейнеры для супа.
Почему диаметр по краю важен не меньше объёма
Крышки подбирают по диаметру по краю и профилю закатки. Контейнеры разной глубины с одним диаметром могут использовать одну крышку, что сокращает складской запас крышек и ошибки на линии раздачи. Многие линейки строят как семейства по диаметру: например, несколько глубин салатных мисок на одном диаметре или стаканы для супа 12 и 16 oz на другом.
При планировании ассортимента:
- Сводите размеры к минимально возможному числу диаметров по краю, а объём меняйте высотой.
- Проверьте, что более широкие и неглубокие миски по-прежнему вставляются друг в друга и помещаются в ваши пакеты и коробки для доставки.
- Запрашивайте наружный диаметр по краю, измеренный по закатке, а также диаметр дна и высоту.
- Проверяйте крышки на сформованных контейнерах из серийной партии: небольшие отклонения по краю определяют, герметично ли садится крышка.
Материалы крышек и вентиляционные отверстия описаны здесь: крышки для бумажных контейнеров для еды.
Как спланировать размерный ряд для сети
Меньше размеров обычно означает более простой складской учёт, более крупные тиражи по каждому размеру и меньше ошибок при упаковке. Многие сети работают с тремя размерами мисок и двумя-тремя размерами стаканов для супа, а один печатный дизайн применяют ко всему семейству.
- Сопоставьте каждую позицию меню с контейнером и найдите размеры, которые использует только одна позиция.
- Объединяйте диаметры по краю, чтобы использовать общие крышки.
- Используйте один дизайн, пересобранный на развёртке каждого размера (а не просто масштабированный, поскольку у каждого размера своя секторная развёртка), а текст, зависящий от размера, держите вдали от шва и края.
- Убедитесь, что самый большой контейнер помещается в ваш стандартный пакет и коробку для доставки.
Рационализацию меню в целом, включая складные коробки, разбирает руководство как сократить число позиций упаковки для еды навынос, а развёртывание на нескольких точках описано здесь: упаковка для сетевых ресторанов.
Как измерить образец контейнера
Если вы заменяете действующий контейнер, измерьте образец до запроса коммерческих предложений:
- Полный объём: взвесьте пустой контейнер, наполните водой до верха края, взвесьте снова; 1 г воды составляет около 1 мл.
- Диаметр по краю: от наружной кромки до наружной кромки через закатку края, в двух направлениях, чтобы проверить круглость.
- Диаметр дна и высота: дно измеряют по наружному краю снизу; высоту от дна до верха края.
- Крышка: запишите внутренний диаметр крышки и то, надевается ли она поверх закатки или вставляется внутрь.
Что отправить вместе с запросом на подбор размера
- Каждый тип и размер контейнера с указанием, дан ли объём до края или объём налива и в американских oz или в мл.
- Размеры порций по каждой позиции меню и формат использования: в зале, навынос или доставка.
- Диаметр по краю действующих крышек, которые должны подойти.
- Размеры пакетов или коробок для доставки, в которые должны помещаться контейнеры.
- Ожидаемый годовой объём по каждому размеру.
Отправьте эти данные через страницу контактов или вернитесь на страницу бумажные контейнеры для еды с индивидуальной печатью: там описаны барьерные покрытия и варианты печати.