Бумажные пищевые пакеты с логотипом

Что такое бумажный пищевой пакет и чем он отличается от пакетов для еды навынос и обёрточной бумаги?

Бумажным пищевым пакетом называют пакет без ручек для одного изделия или порции, который напрямую контактирует с продуктом: брецель, две булочки, круассан, порция картофеля фри, донер в лепёшке пиде. Пакет для еды навынос рассчитан на весь заказ (часто вместе с коробками и стаканами), а жиростойкая обёрточная бумага представляет собой листы, в которые заворачивают продукт, а не готовые пакеты.

Разница важна, потому что приоритеты в спецификации у этих изделий разные:

Многие операторы используют сразу несколько изделий: донер, завёрнутый в жиростойкую бумагу и уложенный в пакет с печатью, или сэндвич в пакете с окном, который уносят домой в пакете для еды навынос. Если заказывать их единым комплектом, цвета совпадут, а за барьер не придётся платить дважды.

Какой формат пакета подходит для каких продуктов?

Формат выбирают по форме продукта и способу выдачи: плоские пакеты для плоских или небольших изделий, пакеты с боковыми складками для объёмных (булочки, хлеб, выпечка), мини-пакеты с прямоугольным дном (SOS), если пакет должен стоять, кульки для картофеля фри и сыпучих снеков, открытые или полуоткрытые пакеты для еды, которую едят прямо из пакета.

Логика подбора размеров для каждого формата с ориентировочными габаритами изложена в материале о размерах бумажных пищевых пакетов: плоские и с боковыми складками. Если пакет должен стоять внутри более крупного пакета для доставки, сверьте площадь дна с вашей линейкой пакетов для еды навынос, а нумерованные американские размеры описаны в статье о пакетах с прямоугольным дном (SOS).

Какие марки бумаги используют для бумажных пищевых пакетов с логотипом?

Большинство пищевых пакетов с печатью изготавливают из крафт-бумаги односторонней гладкости (MG) или машинной гладкости (MF) плотностью примерно 30–50 г/м², бурой или белой. Там, где жир и влага иначе проступили бы наружу, применяют жиростойкую бумагу, бумагу с жировым барьером или бумагу с ПЭ-покрытием. Для пакетов типа SOS обычно берут более плотный крафт, часто около 50–70 г/м², потому что пакет должен стоять.

Бумагу MG сушат на большом полированном цилиндре, поэтому одна её сторона получается гладкой и глянцевой и хорошо воспринимает печать, а другая остаётся более шероховатой. Бумага MF проходит отделку на машине без такого одностороннего глянца и на ощупь однороднее. Для порционных пакетов на практике разница сводится к чёткости печати и тактильным ощущениям.

Диапазоны зависят от бумажной фабрики и страны, поэтому окончательную плотность подбирают под конкретный продукт и подтверждают при расчёте КП и техническом согласовании. Как производят эти виды бумаги и чем MG, MF, жиростойкая бумага и глассин различаются в разных видах упаковки, рассказано в обзоре марок упаковочной бумаги.

Бурый или белый?

Бурый крафт воспринимается как натуральный и скрывает мелкие следы; белый даёт более яркие фирменные цвета и чистые фотоизображения, но на нём сильнее заметны жирные пятна. Сети пекарен с выразительной цветовой палитрой часто выбирают белый, бренды донеров и стритфуда нередко предпочитают бурый. Плотное запечатывание или сплошной повторяющийся узор помогают замаскировать небольшие жирные следы на бумаге любого цвета.

Какая жиростойкость нужна пищевому пакету?

Барьер подбирают по жирности и температуре продукта, а также по времени до подачи: крафт без покрытия для сухого хлеба и булочек, бумагу с жировым барьером или жиростойкую бумагу для выпечки на сливочном масле, жареных снеков и донера, а бумагу с ПЭ-покрытием только там, где соус, пар или долгая доставка не оставят шансов чисто бумажному барьеру.

Жиростойкость бумаги обычно выражают показателем KIT: чем выше число по этой шкале, тем лучше бумага сопротивляется маслам и растворителям. Для умеренно жирных продуктов пакеты обычно заказывают со средним значением, для очень жирных или горячих с более высоким, но надёжнее всего проверить пакет с вашим собственным продуктом в течение реального времени подачи. Как устроен тест KIT и почему это число отражает лишь часть картины, описано в статье о тесте KIT и показателях жиростойкости.

Правила выбора, которые подходят для большинства меню:

• Сухие, нетёплые изделия (хлеб, булочки, сухое печенье): обычно достаточно крафта MG без покрытия.
• Выпечка на сливочном масле или в сахарной глазури, тёплые сэндвичи: бумага с жировым барьером или жиростойкая бумага.
• Жареные продукты, которые съедают в течение нескольких минут (картофель фри, чуррос, пончики): жиростойкая бумага или бумага с жировым барьером; кулёк или плоский пакет, часто с зубчатым краем.
• Продукты с большим количеством соуса, долгое ожидание, доставка: бумага с ПЭ-покрытием или жиростойкий пакет в сочетании с внутренней обёрткой; при этом взвесьте компромисс между перерабатываемостью и регуляторными требованиями (см. ниже).

Полное сравнение пакетов без покрытия, жиростойких пакетов и пакетов с ПЭ-покрытием, в том числе их поведение на сгибах и под действием пара, приведено в материале о пищевых пакетах с жировым барьером. О самих технологиях покрытий (ПЭ, воднодисперсионные покрытия, PLA, воск) читайте в обзоре барьерных покрытий для бумажной упаковки.

Обязательны ли бумажные пищевые пакеты без PFAS?

На практике да, в ЕС и во многих штатах США. Согласно Регламенту (ЕС) 2025/40 об упаковке и упаковочных отходах (PPWR), с 12 августа 2026 г. упаковку, контактирующую с пищевыми продуктами и превышающую лимиты по PFAS, нельзя выпускать на рынок ЕС, причём переходного периода для реализации остатков нет; лимиты настолько низкие, что исключают намеренное применение фторсодержащих обработок. Многие штаты США прямо запрещают намеренно добавленные PFAS в пищевой упаковке.

Лимиты PPWR (статья 5(5)) составляют 25 ppb для любого отдельного PFAS при целевом анализе, 250 ppb для суммы целевых PFAS и 50 ppm для всех PFAS, включая полимерные PFAS (если анализ на общий фтор показывает больше, этот результат нужно объяснить документами). Пищевые пакеты напрямую подпадают под эти требования, поскольку фторсодержащая обработка исторически была одним из способов придать тонкому крафту жиростойкость.

В США FDA в феврале 2024 г. объявило, что жиростойкие агенты на основе PFAS больше не продаются для применения в контакте с пищей, а запреты на уровне штатов (в том числе в Нью-Йорке, Калифорнии, Вашингтоне, Вермонте, Коннектикуте, Колорадо, Мэриленде и Миннесоте) вступили в силу в период с конца 2022 по 2025 год. В ряде штатов в качестве индикатора используют пороговые значения общего органического фтора.

Что запрашивать: заявление поставщика о том, что в бумагу, барьер и краски PFAS намеренно не добавляются, а для поставок в ЕС также результаты испытаний барьерной бумаги (целевые PFAS и общий фтор). Отметку «без PFAS» стоит рассматривать как требование спецификации, которое подтверждается документами по каждой марке бумаги, а не как надпись на упаковке. Подробности по странам, методы испытаний и альтернативные барьеры собраны в руководстве по пищевой упаковке без PFAS. Информация носит общий характер и не является юридической консультацией; обязательства зависят от вашей роли в цепочке поставок.

Пакеты с окном: какая плёнка и влияет ли она на переработку?

Окно позволяет покупателю увидеть хлеб, торт или сэндвич, не открывая пакет. Выбор материала окна важен для переработки и экологических заявлений: ПП/OPP (или ПЭТ) прозрачны и недороги, но остаются обычным пластиком; целлюлозную плёнку делают из древесной массы, и некоторые её марки сертифицированы как компостируемые; PLA компостируется в промышленных условиях, но не перерабатывается ни с бумагой, ни с пластиком; окна из полупрозрачного глассина или жиростойкой бумаги сохраняют пакет полностью бумажным.

При переработке бумаги небольшое плёночное окно обычно отсеивается в отходы на стадии роспуска, поэтому преимущественно бумажный пакет часто всё же можно переработать; крупные окна и более прочные клеи усложняют этот процесс, а в некоторых местных системах сбора потребителей просят сначала удалить окно. С 2030 года PPWR требует, чтобы упаковка на рынке ЕС соответствовала классу перерабатываемости A, B или C по критериям экодизайна для переработки, которые ещё разрабатываются (срок: 2028 год). Поэтому размер окна и тип плёнки имеет смысл пересмотреть уже сейчас, а не при следующем дозаказе.

Сравнение плёнок, рекомендации по утилизации и допустимые формулировки заявлений приведены в материале о бумажных пакетах с окном: плёнки и перерабатываемость, а применение окон в упаковке для выпечки разобрано в руководстве по пакетам для хлеба и выпечки.

Как печатают бумажные пищевые пакеты с логотипом?

Большинство таких пакетов печатают флексографским способом водными красками, как правило в 1–4 цвета, по наружной стороне пакета. Печать обычно наносят на бумажный рулон до формирования пакета, поэтому макет работает как повторяющийся рисунок вдоль полотна, а не как фиксированная «лицевая сторона».

Что это означает для макета:

• Раппорт и позиционирование: на многих пакетоделательных машинах рисунок повторяется с фиксированным шагом. Логотип можно привязать к лицевой стороне пакета, но сплошные узоры переносят небольшие смещения легче, чем одиночный логотип по центру.
• Красочность и заполнение: для пакетов пекарен и кебабных чаще всего выбирают 1–2 плашечных цвета; 3–4 цвета или полноцветные изображения возможны, но требуют дополнительных клише и приладки. Очень плотные сплошные заливки на тонком крафте могут влиять на высыхание, скручивание и проступание жира.
• Влияние основы: один и тот же цвет Pantone на буром крафте печатается темнее и менее насыщенно, чем на белом. Попросите выкраску или печатный образец на той бумаге, которая пойдёт в тираж. Подробнее в статье о Pantone и CMYK в упаковке.
• Клише: во флексопечати для каждого цвета используют фотополимерные клише (в немецких коммерческих предложениях Klischees); затраты на них разовые для каждого дизайна, а при повторных тиражах клише используют снова.
• Файлы макета: логотипы в векторе, описание плашечных цветов и развёртка пакета или схема печати от производителя. Подготовка файлов и цветопробы описаны в руководстве по макетам для упаковки.

Сравнение флексопечати с офсетной, глубокой и цифровой печатью для разных видов упаковки приведено в обзоре способов печати упаковки: флексо, офсет, глубокая и цифровая печать.

Сторона печати и отмарывание краски

На пищевых пакетах печать располагают на стороне, не контактирующей с пищей, и краска не должна переходить на контактную сторону. Отмарыванием называют перенос краски с запечатанной поверхности на ту поверхность, с которой она соприкасается при намотке бумаги в рулон или при укладке пакетов в стопы под давлением.

Согласно Регламенту ЕС о надлежащей производственной практике (ЕС) 2023/2006, печатные краски на стороне, не контактирующей с пищей, не должны переходить на контактную сторону путём отмарывания или через материал основы в количествах, способных нарушить требования к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. На практике покупатели запрашивают краски, пригодные для контакта с пищей, или маломигрирующие красочные системы, достаточную сушку перед намоткой и декларацию соответствия на готовый пакет. Немецкое Постановление о печатных красках (поправка к Bedarfsgegenständeverordnung) вводит позитивный перечень красок для материалов, контактирующих с пищевой продукцией, и применяется с 1 января 2027 г.: дату перенесли с 1 января 2026 г. изменяющим постановлением, которое Бундесрат одобрил 19 декабря 2025 г. Поэтому покупатели из Германии всё чаще прямо спрашивают о соответствии красок этому постановлению.

Какие документы о контакте с пищей должны сопровождать пакеты с печатью?

На готовый пакет вы должны получить декларацию соответствия (Declaration of Compliance или Declaration of Conformity) со ссылками на Регламент (ЕС) 1935/2004 и Регламент (ЕС) 2023/2006, подтверждение пригодности бумаги для контакта с пищей (в Европе обычно со ссылкой на Рекомендацию BfR XXXVI, поскольку гармонизированной меры ЕС для бумаги нет), а также ссылку на Регламент (ЕС) 10/2011 для любого пластикового слоя, например ПЭ-покрытия или пластикового окна.

В США бумагу для контакта с пищей оценивают по правилам FDA: 21 CFR 176.170 распространяется на бумагу и картон, контактирующие с водными и жирными продуктами, 21 CFR 176.180 на сухие продукты, а прочие вещества допускаются через перечни, статус GRAS или уведомления о контакте с пищей (Food Contact Notifications). Покупатели в Великобритании (без Северной Ирландии) руководствуются перенятыми (assimilated) версиями регламентов ЕС, а Северная Ирландия следует правилам ЕС.

Документы должны относиться именно к той марке бумаги и конструкции, которые вы заказываете: декларация на крафт без покрытия не распространяется на вариант с ПЭ-покрытием или окном. Что должен содержать каждый документ и как учитываются требования по минеральным маслам, испытания на миграцию и правила по BPA, объясняется в руководстве по соответствию пищевой упаковки требованиям.

Пищевые пакеты для разных видов бизнеса

Одни и те же базовые материалы используют на очень разных прилавках. Ниже типичные сценарии, по которым сети заказывают пищевые пакеты с печатью:

Для пекарен есть отдельное руководство по пакетам для хлеба и выпечки: бумага, окна и складки, а пакеты для донера и кебаба с разбором по маркам бумаги описаны в спецификации пакетов для кебаба и донера. Если вы выбираете между пакетом, совком и коробкой для картофеля фри, сравнение форматов приведено в материале об упаковке для картофеля фри: совки, коробки и пакеты, а коробки для фри и донера представлены в разделе о коробках для еды навынос с логотипом.

Какие нормы, помимо требований к контакту с пищей, касаются пакетов с печатью?

Помимо требований к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, на пищевые пакеты с печатью влияют упаковочное законодательство ЕС (PPWR), регистрация в системе расширенной ответственности производителей (РОП) в каждой стране, правила об одноразовом пластике при наличии пластикового покрытия или окна, а также правила об экологических заявлениях для любых формулировок об устойчивости, напечатанных на пакете.

Что проверить в зависимости от вашей роли (владелец бренда, импортёр, дистрибьютор):

• Роли по PPWR: согласно Регламенту (ЕС) 2025/40, «производителем» для целей оценки соответствия может считаться компания, по заказу которой упаковка разработана или изготовлена под её собственным наименованием или товарным знаком, а обязательства РОП, как правило, несёт оператор, который первым предоставляет упаковку на рынке государства-члена. Для пакетов с индивидуальной печатью это часто владелец бренда или его импортёр. Подробно тема разобрана в руководстве по PPWR.
• Пакеты с ПЭ-покрытием: руководящие принципы к Директиве ЕС об одноразовом пластике (SUPD) относят бумагу с пластиковым слоем или покрытием к одноразовым пластиковым изделиям, а «пакеты и обёртки» для продуктов, которые едят прямо из них, входят в категории SUP с обязательствами РОП. В рамках PPWR разъяснительное уведомление Еврокомиссии от 5 июня 2026 г. (C(2026) 3702) относит бумажную упаковку с содержанием пластика 5% и более к одноразовой пластиковой упаковке для целей ограничений Приложения V с 1 января 2030 г. (это актуально, когда еду съедают на территории заведений HoReCa). Поэтому пищевые пакеты с ПЭ-покрытием следует рассматривать как вопрос соответствия, требующий проверки, а не как решение по умолчанию.
• Германия и Австрия: в Германии с 12 августа 2026 г. упаковочное законодательство перешло на VerpackDG; регистрация в реестре LUCID у ZSVR по-прежнему обязательна до выпуска сервисной упаковки на рынок, а по данным ZSVR, закупить сервисную упаковку с уже оплаченной лицензией в большинстве случаев больше нельзя: компания, использующая пакеты со своим брендом, считается производителем. В Австрии лицензирование идёт через системы сбора в соответствии с Постановлением об упаковке. Подробнее в материале о требованиях к упаковке в Германии и Австрии.
• Великобритания: расширенная ответственность производителей за упаковку (pEPR) распространяется на британских производителей, превышающих пороги по обороту и тоннажу; изготовитель за пределами Великобритании производителем в этом смысле не считается. С 2026/27 года сборы дифференцируются по методике оценки перерабатываемости (RAM): жиростойкие, силиконизированные и вощёные бумажные пакеты получают красный рейтинг, то есть самую высокую ставку, а пакеты с ПЭ-покрытием и содержанием пластика выше 5% оцениваются как композит на основе волокна, более дорогая категория. Речь идёт о рейтинге для расчёта сборов, который не связан с тем, собирают ли такие пакеты муниципальные службы. Подробнее в обзоре требований к упаковке в Великобритании.
• США: действуют правила FDA для материалов, контактирующих с пищей, запреты PFAS на уровне штатов и законы штатов о РОП для упаковки; подробнее в обзоре требований к упаковке для общепита в США.
• Экологические заявления: такие слова, как «экологичный» или «биоразлагаемый», напечатанные на пакете, ограничены в ЕС Директивой (ЕС) 2024/825 с 27 сентября 2026 г. Что можно печатать, объясняет руководство по заявлениям «перерабатываемый» и «компостируемый».

Это краткое изложение для целей спецификации, а не юридическая консультация; уточняйте обязательства в компетентном органе или у своего оператора системы РОП.

Терминология на разных рынках

Покупатели и поставщики на разных рынках называют один и тот же пакет по-разному. В таблице сведены распространённые термины, чтобы англоязычное коммерческое предложение совпадало с ТЗ из Германии, Австрии, Нидерландов, Великобритании или США.

От чего зависят минимальный тираж, цена и срок изготовления пищевых пакетов?

Минимальный тираж (MOQ), цена за единицу и срок изготовления пищевых пакетов с печатью зависят в основном от марки бумаги и барьера, формата и размера пакета, количества цветов печати, а также от того, можно ли объединить несколько размеров на одной бумаге и в одном тираже. Небольшие тонкие пакеты производят на высокой скорости, поэтому на коротких тиражах затраты на приладку составляют большую долю стоимости.

Закупочные вопросы подробно разобраны в отдельных материалах:

• От чего зависит минимальный тираж упаковки с печатью: почему однокрасочные плоские пакеты и многоцветные пакеты с боковыми складками и окном ведут себя совершенно по-разному.
• Из чего складывается стоимость упаковки с печатью: как формируются затраты на бумагу, барьер, клише и фрахт и как корректно сравнивать коммерческие предложения.
• Сроки изготовления упаковки с печатью: от утверждения макета до поставки, включая морскую перевозку.
• Образцы, предтиражное согласование и контроль качества упаковки: как проверить пакеты с реальными продуктами до запуска тиража.

Сетям, которые внедряют одну линейку пакетов на множестве точек, пригодится материал об упаковке для ресторанных сетей и франшиз: стандартизация артикулов, складской запас с отгрузкой по заявкам и единство бренда. Импортёры из ЕС, Великобритании и США найдут основы таможенного оформления и документации в статье о закупке упаковки в Турции.

Что отправить для запроса КП на пищевые пакеты

Полное ТЗ позволяет производителю с первого раза предложить подходящую бумагу и конструкцию. Отправьте следующие данные, а если нужен шаблон, воспользуйтесь руководством по составлению запроса КП на упаковку:

• Продукты для каждого пакета с примерными размерами и указанием, горячие ли они, жирные, с соусом или сухие.
• Формат для каждого изделия: плоский, с боковыми складками, мини-SOS, кулёк, полуоткрытый или с окном.
• Целевые размеры (или образец пакета, которым вы пользуетесь сейчас), при необходимости с шириной складки.
• Пожелания по бумаге: бурая или белая, желаемая плотность и необходимый уровень барьера.
• Требование «без PFAS» и целевые рынки (ЕС, Великобритания, штаты США), чтобы подготовить нужные результаты испытаний и декларации.
• Окно: нужно или нет, предпочтительный материал (плёнка или бумага), примерный размер окна.
• Печать: количество цветов, номера Pantone, файлы макета или черновая раскладка, печать с одной или двух сторон.
• Количество по каждому размеру, ожидаемый годовой объём и разбивка поставок.
• Страна доставки и предпочтительные условия поставки, а также требования к упаковке (пачки, на шнуре, количество гофрокоробов на паллете).

Запросите коммерческое предложение, указав эти данные, или сверьте своё ТЗ с нашим ассортиментом жиростойкой бумаги с логотипом, если вам также нужна обёрточная бумага в том же стиле. Окончательная спецификация подтверждается при расчёте КП и техническом согласовании.

Комплекты упаковки по отраслям

• Упаковка для пекарен и сетей пекарен: полный комплект упаковки для пекарен и место этого продукта в нём
• Упаковка для кофеен и сетей кафе: полный комплект упаковки для кофеен и место этого продукта в нём

Читайте также

• Все виды бумажных пакетов с печатью
• Как производят бумажные пакеты: пакеты с ручками, для еды навынос и пищевые